Uusia reseptejä

Kasvissyöjä jouluruokaa

Kasvissyöjä jouluruokaa

Jos jätät hunajaksi paistetun kinkun tai paahdetun kalkkunan pois tämän vuoden jouluillallismenusta kasvissyöjille, se ei tarkoita, että aterianne on oltava ilman sen pääruokaa. Olipa kyseessä kasvislasagne, suolainen soufflé tai runsas pastaruoka, meillä on runsaasti herkullisia vaihtoehtoja, joita voit tarjoilla liharuuan sijasta. Ja mikä parasta kasvisruoan tarjoamisessa joulupöydässäsi? Voit säästää pari dollaria tänä vuonna.

Kasvislasagne Butternut Béchamelilla

Tämän klassikon kevyempään otteeseen korvaamme runsas butternut -kurpitsa voilla, joka muuttuu samettiseksi ja kermaiseksi sekoitettuna valkosipulin ja maidon kanssa. Herkullinen lasagneemme pakkaa yli 2 kuppia vihanneksia jokaiseen viipaleeseen, on täynnä sulatettua juustoa ja sisältää puolet alkuperäisestä kaloreista.

Pinaatti ja Feta Quiche bataattikuorella

Kuva: Hector Manuel Sanchez; Muotoilu: Mindi Shapiro Levine

Yksinkertainen, simpukankuori, joka on valmistettu ohuesti viipaloiduista bataattikierroksista, tekee tästä versiosta suositun brunssin (tai illallisen) gluteenittoman. Valitse perunat, joilla on vastaavat halkaisijat, jotta saat yhtenäiset viipaleet helposti valmistetulle kuorelle. Mandoliini tekee leikkaamisesta nopeaa ja tarkkaa, mutta terävä kokin veitsi toimii myös. Voit myös viipaloida perunat monitoimikoneessa viipalointiterällä.

Munakoiso Parmesan

Tämän ruokalajin perinteiset versiot voivat kaataa vaa'an lähes 1000 kaloria ja 30 grammaa rasvaa annosta kohti. Tämä uudistus vähentää yli kaksi kolmasosaa ja sisältää edelleen runsaasti marinaraa, sulatettua juustoa ja rapeaa paistettua munakoisoa.

Kasvisliha -leipä

Tämä umami-rikas resepti sai testikeittiömme korkeimman arvosanan maaliskuussa 2012, ja se saa edelleen kiitoksia sekä kasvissyöjille että lihan ystäville. Muista pakata sieniseos tiukasti pannulle, jotta viipaleet säilyttävät muotonsa paistamisen jälkeen.

Butternut Squash ja Swiss Chard -torttu oliiviöljykuorella

Valmistusajan nopeuttamiseksi paista kurpitsa ja paista kuori samanaikaisesti. Meidän ei-rulla, ei-chill, sydämen terveellinen taikina puristuu suoraan piirakkalevylle ja lisää 4 grammaa täytekuitua jokaiseen viipaleeseen. Tämä helppo ruokalaji vangitsee kylmien kuukausien lämpimän, kausittaisen maun olematta liian raskas tai rikas.

Fettuccine Alfredo parsalla

Leikkaa raskas kerma ja säästä päivän paksu rasva tällä juustolla, kasvispakatulla pastalla.

Sienet ja juurikasvit

Valmistaaksesi nämä kattilapiirakat etukäteen valmista reseptin ohjeiden mukaan, mutta odota paistamista, kunnes olet valmis syömään. Jos pakastat nämä, anna niiden sulaa ennen kuin laitat ne uuniin.

Kermainen Polenta sienillä, kikherneillä ja oliiveilla

Etsi tälle astialle kivijauhettua polentaa tai rakeita. Tosin niiden kypsentäminen kestää hieman kauemmin, mutta tulokset ovat sen arvoisia, sillä ne lisäävät kermaisemman koostumuksen ja runsaan, pähkinäisen maun.

Lehtikaali ja sieni -lasagne

Pieni määrä pancetta lisää rikkautta ja syvyyttä sieniseokseen; voit jättää sen pois - ja vaihtaa kasvisliemen naudanlihaan - kasvisversioon.

Penne Ricottan ja vihreiden kanssa

Tämä maukas kasvissyöjäpasta ottaa rucolasta ja vesikrasista hienovaraisen pippurisen puren, joten voit jättää punaisen pippurin pois, jos ruokit lämpöherkkiä makuja.

Peruna, nauris ja pinaatti Baeckeoffe

Kuva: Becky Luigart-Stayner

Saksalaisesta Elsassin murteesta käännettynä baeckeoffe tarkoittaa "leipurin uunia", koska se oli perinteisesti ruokalaji, joka tuotiin paikalliselle leipurille kypsentämään uunissaan. Klassiset versiot ovat täynnä lihaa, mutta kasvisriffi on yhtä runsas ja rikas.

Paahdettuja talvihedelmiä ja vihanneksia Farro -puurolla

Tämä maalaismainen ruokalaji toimii opetusohjelmana sekä höyry- että kuivapaahdossa. Tarjoile hedelmiä ja vihanneksia suolaisen farro-puuron ja makea-hapan mostardan kanssa brunssille, kasvissyöjäpääruoalle tai juhla-lisukkeelle.

Butternut-Kale Lasagna

Gruyere-piikkiset Bechamel-verhot peittävät nuudelit ja kurpitsa antamaan tälle astialle samettisen rikkauden. Runsas, maanläheinen lehtikaali tasapainottaa täydellisesti makeaa squashia ja rapeat, paahdetut pekaanipähkinät kruunaavat tämän mehevän lasagnen.

Kermainen lehtikaali Caesar-salaatti pehmeillä keitetyillä munilla

Jätämme sardellit pois lapsiystävälliseen klassiseen Caesar-salaattiin. Rooman sijaan käytämme tummia, kuoppaisia ​​lacinato -lehtikaalin lehtiä; nopea hieronta tekee niistä täydellisen hellävaraisia. Sen sijaan, että lisäisit raakamunaa kastikkeeseen, lisäämme pehmeäksi keitettyä munaa jokaiseen annokseen, jotta keltuainen voi valua kaiken päälle. Grillipannu on arvokas lisä keittiöösi, jotta saat nopean, grillatun maun ilman, että sinun tarvitsee kokata ulkona. Käytä sitä paahdella patonki viipaleita ja maustaa tuoreita punasipulia.

Risotto Primavera

Yhdistä tämän reseptin jäljellä oleva mascarponejuusto hiukan sokerin, vaniljan ja sitruunan kanssa, jotta saat tuoreita hedelmiä, tai pyörittele pastakastikkeeseen lisätäksesi rikkautta.

Syksyn vihannes curry

Käytät tätä henkilöstön suosikkia lokakuusta 2010 lähtien raskaassa vuorossa, kun päivät muuttuvat viileämmiksi. Madras -curryjauhe on sekoitus useita tuoksuvia mausteita ja siinä on enemmän syvyyttä kuin tavallisessa curryjauheessa; se on ainoa mauste, jota tarvitset täällä (etsi sitä erikoisliikkeistä tai verkosta).

Linssikakut minttujogurtilla

Esikypsennetyt linssit ovat suosikkituotteemme, joka säästää lähes 30 minuuttia haudutusta. Etsi tavallisia, höyrytettyjä linssejä (kuten Melissa) viljan käytävästä. Monitoimikoneessa ei vain yhdistetä pihvin ainesosia; se pilkkoo karkeasti linssit, joten valmiit kakut pitävät muotonsa pannulla. Vaikka rakastamme rasvatonta ja vähärasvaista kreikkalaista jogurttia, mene eteenpäin ja käytä täysrasvaa täällä, jotta saat rikkaamman suun tunteen ja vähemmän tangia kastikkeessa.

Mujadara

Yksinkertainen israelilainen ateria, jossa on paistettua sipulia, linssejä ja riisiä, mujadara on lämmin ja lohdullinen yhden ruuan illallinen, jota koko perhesi pitää. Tarjoile sekoittamalla pinjansiemeniä mujadaraan ja koristele paistettua sipulia. Halutessasi ripottele päälle lisää oliiviöljyä ja loraus tavallista jogurttia ja laita päälle minttua.

Paahdettu vihanneslautanen yrttikastikkeella

Vihannekset voivat olla harvinaisia ​​talvikuukausina, kun lomapaketit, runsas pata ja keskipistepaistokset ottavat vallan. Tämä kausiluonteinen vihanneslautanen auttaa sinua pitämään kiinni kalorisuunnitelmassasi, ja sitä voidaan helposti muuttaa sen mukaan, mitä on saatavilla. Älä pelkää kuumaa uunia - vihannesten paahtaminen 500 ° F: ssa tekee työn nopeasti ja antaa vihanneksille kauniin kultaisen värin. Tarragonilla on aniksen maku, joka muistuttaa fenkolia; voit jättää sen pois tai korvata viipaloidut vihreät sipulit tai persiljan tuoreella popilla.

Ruthenian sienikeitto

Tämä perinteinen ruutilainen ruokalaji, tämä keitto alkaa raa'alla valkosipulilla ja kulholla tummanruskeita sieniä. Sitä tarjoillaan usein jouluaattona, mutta sitä voi nauttia koko talven.


Katso video: Kasvissyöjä leijonat (Syyskuu 2021).