Uusia reseptejä

New Yorkin ravintola SD26 juhlii James Beard -säätiön viidennen vuosipäivän edut

New Yorkin ravintola SD26 juhlii James Beard -säätiön viidennen vuosipäivän edut

SD26 juhlii 20. tammikuuta vuosipäiväänsä ja kerää varoja erityiseen kulinaariseen apurahaan

Vieraat nauttivat illasta italialaista ruokaa, elävää musiikkia ja tanssia.

Etsitkö uutta mahdollisuutta käyttää sitä uudenvuodenaaton mekkoa? Sinulla on onni: isä-tytär-duo Tony ja Marisa May sekä heidän ystävänsä James Beard -säätiössä soittavat rakkaan italialaisen ravintolan SD26 viidennen vuosipäivän aikana tiistaina 20. tammikuuta, ja sinut kutsutaan.

"Emme voi isäni kanssa uskoa, että viisi vuotta on jo kulunut!" Marisa May kertoi The Daily Mealille. "Näyttää siltä, ​​että olimme juuri eilen siirtymässä San Domenicosta Central Park Southissa uuteen SD26 -vauvaamme."

Yhteistyössä James Beardin ystävien säätiön kanssa May-perhe isännöi illallisen ja tanssin, joka ruokkii kaikkia huippulaatuisella italialaisella ruoalla. Keittiö on avoinna pizzanvalmistusopetuksille, ja kokki Matteo Bergamini hoitaa pastaa ja muita ruoka-asemia. Kun olet sulanut huolellisesti, valmistaudu siirtymään live -jazzista DJ: ksi ja tuo parhaat liikkeet.

Tapahtumassa käynnistetään Tony May -apuraha italialaisessa kulinaarisessa tutkimuksessa, jonka tarkoituksena on kouluttaa korkeakouluopiskelijoita, jotka haluavat oppia italialaisen keittiön perinteistä, ja pitää heidät hengissä seuraavalle sukupolvelle.

"Toivomme keräävämme paljon rahaa tukeaksemme uutta italialaisen ruokalajien stipendiohjelmaa", Marisa sanoi.

Karsinta pidetään klo 18–23. ja liput ovat 95 dollaria (tai 75 dollaria James Beard -säätiön jäsenille). Illan tuotto menee James Beard -säätiölle.


RUOKAHUOMAUTUKSET

Pasta ei tule heti mieleen, kun ajatellaan Intian ruokaa. Kuten ruoanlaitto -opettaja ja kirjailija Julie Sahni kirjoitti teoksissa ' ɼlassic Indian Vegetarian and Grain Cooking ' ' (Morrow, 1985) ja#x27 ' Etelä -Intian ruokia. ' ' Nyt, Dean & amp DeLuca, 560 Broadway (Prince Street) tuo pastaa Intian Ahmedabadista.

Toisin kuin Sahnin kuvaamat vehnä- ja riisijauhojen nuudelit, Dean & amp DeLucan pastat, nimeltään Papadini, valmistetaan linssijauhoista. Ne tulevat tavallisiksi tai maustetuiksi punaisella chilillä tai korianterilla fettuccine-kokoisissa nuudeleissa tai kahden tuuman pyöreinä tai neliöinä. Ne ovat 12 dollaria kilolta.

Tavalliset nuudelit kypsyvät kahdesta kolmeen minuuttiin ja niiden maku on hieman pähkinäinen. Niitä voidaan käyttää useimmissa resepteissä, joissa vaaditaan tavallisia kananmunan tai pinaatin nuudeleita, melkein minkä tahansa kastikkeen kanssa. Ne ovat markkinoiden parhaat vehnättömät nuudelit, joiden pitäisi kiinnostaa allergikoita. Maustetut lajikkeet ovat herkullisia kevyellä tomaattikastikkeella, äyriäisillä tai voilla tai öljyllä ja juustolla.

Pyöreät ja neliöt voidaan keittää ja syödä kastikkeella, kuten pastaa, tai paistettua, kuten papadumia, välipalalastuina. Ne voidaan myös rapeuttaa leivänpaahtimessa, mutta ne on poistettava, kun ne alkavat käpristyä.

Tänä viikonloppuna ja ensi viikolla on useita viinitapahtumia ympäri New Yorkin aluetta.

Klo 11.00 alkaen klo 17.00 lauantaina Pohjois -Salemin viinitarha, Westchesterin kreivikunta ja vain#x27: n viinitila, juhlii 25 -vuotispäiväänsä. Tarjolla on retkiä viinitilalle ja maistelua sekä mahdollisuus katsella uusien viiniköynnösten istutusta. Tapahtuma on maksuton. Viinitila sijaitsee osoitteessa Hardscrabble Road, North Salem, NY Lisätietoja saat soittamalla Varian Cassatille numeroon 914-232-5304.

Sunnuntaina ja maanantaina Rivendellin viinitila, 714 Albany Post Road, New Paltz, NY, järjestää tynnyrimakuisia vuoden 1989 vuosikertaansa. Omistajat John ja Robert Ransom kutsuvat omiaan 312. tynnyrinmaistajaksi ja huomaavat, että tiedot osoittavat, että Ranskan hugenotit valmistivat viinin ensimmäisen kerran New Paltzissa vuonna 1678. Ilmainen tapahtuma järjestetään klo 10.00 alkaen. kello 18.00 Lisätietoja saat numerosta 914-255-0892.

Maanantaina klo 18.30–8.30 yli 30 luomuviiniä Ranskasta ja Kaliforniasta on saatavilla näytteille sekä luomuruokaa sisältävä buffet Buffalo -ravintolassa Nosmo King -ravintolassa, Varick Street 54 (Canal Street) Manhattanilla. Maistelusta on hyötyä New York Food and Agriculture Network -koulutusryhmälle ja Farm Hands-City Hands -ryhmälle, joka on sitoutunut parantamaan maaseudun ja maatilojen etujen ymmärtämistä.

Liput ovat 15 dollaria. Lisätietoja saat soittamalla Anna Hermanille numeroon 212-255-1780. Syöminen L.I. ' ' Robert Schoolsky, joka on myös toimittaja, on juuri julkaissut Long Islandin opas ruokailuun ja viiniin ja ' ', joka on ajan tasalla oleva opas alueelle. Schoolsky oli Newsdayn viinikolumnisti 10 vuotta ja kirjoittaa nyt Long Island Monthly -lehden ravintoloista. Hän on sisällyttänyt oppaaseen arvioita ravintoloista.

Kirjassa on myös luetteloita ruokakaupoista, viinikaupoista ja viinitiloista. Se on saatavana kirjakaupoista hintaan 9,95 dollaria, ja sen voi tilata postitse hintaan 10,45 dollaria Long Island Guide, P.O. Box 4234, Great Neck, NY 11023. Sekit, maksumääräykset, Visa ja Mastercard hyväksytään. Lisätietoja saat soittamalla numeroon 516 487 1981.

Lauantaista 11. toukokuuta James Beard House, 167 West 12th Street Manhattanilla, viettää vuosittain Mr. Beardin ja#x27: n syntymäpäivää. Beard, joka kuoli vuonna 1985, syntyi 5. toukokuuta. Tapahtuman tuotot käytetään James Beard -säätiön avulla talon keittiön kunnostamiseen, jota käytetään luokkiin ja etuihin.

Maanantaina Stephen Pyles, Dallasin Routh Street Cafen kokki, valmistaa illallisen, ja 5. toukokuuta Black-tie-illallisen valmistavat Ballroomin kokki Felipe Rojas-Lombardi ja Jacques Pepin. Ravintolat New Yorkissa ja muualla isännöivät illallisia juhla -aikana.

Arcadia, Lello Ristorante, Bellevues ja Sign of the Dove ovat mukana New Yorkin ravintoloissa. Depuy Canal House High Falls, NY ja Cobble Creek Cafe in Purchase, NY, saavat myös illallisia säätiön hyväksi.

Toukokuun 3. päivänä 16 merkittävää keittokirjan tekijää nimittää kirjansa osoitteeseen Brentano 's, 597 Fifth Avenue (48th Street). Viisitoista prosenttia tuona päivänä kirjoista saaduista tuloista lahjoitetaan säätiölle.

Lisätietoja tapahtumista ja varauksista soita Janet Deutschille numeroon 212-675-4984.

Rasvaton maito, jossa on enemmän kehoa

MONET ihmiset, jotka siirtyivät täysmaidosta vähärasvaiseen tai rasvattomaan maitoon, kaipaavat täysmaidon makua. Nyt Skim Plus, jonka sanotaan olevan ensimmäinen väkevöity rasvaton maito, on esitellyt Farmland Dairy Wallingtonissa, New Yorkissa.

Täysmaito on 4 prosenttia rasvaa ja vähärasvainen 1 tai 2 prosenttia rasvaa. Tavallinen rasvaton maito ja Skim Plus eivät sisällä rasvaa, mutta kuten väkevöityä vähärasvaista maitoa, Skim Plus sisältää rasvatonta maidon kiintoaineita, mikä lisää proteiini- ja kalsiumpitoisuutta sekä parantaa makua. Se on noin 1,60 dollaria puoli gallonaa supermarketeissa New Jerseyssä ja joissakin New Yorkissa.


Uchi Austin osallistuu valtakunnalliseen illallislähetykseen

Ruoka- ja viinifanit eri puolilta maata saavat mahdollisuuden osallistua virtuaaliseen yhteisön illalliseen yhdessä neljästä kaupungista 20. syyskuuta osana Rodney Strong Vineyardsin erityistapahtumaa. James Beard Foundation, voittoa tavoittelematon järjestö, joka tukee amerikkalaista kulinaarista perinnettä koulutuksen ja yhteisön kautta, monen ruokalajin illalliset järjestetään Healdsburgissa, Kaliforniassa, Rodney Strong Vineyardsilla New Yorkissa, Oceana-ravintolassa Miamissa. Biltmore ja Austin, Uchi.

Aiempina vuosina Rodney Strong on isännöinyt yksittäisiä illallisia ympäri maata tunnettujen kokkien kanssa pyrkiäkseen esittelemään ruoan ja viinin ystäville laajan valikoiman ruokaystävällisiä viinejä. Tämän viikonlopun illallinen lähetetään ensimmäisenä suorana jokaiselle osallistuvalle ravintolalle talon televisioruuduilla ja verkossa.

Illan emsi, kirjailija ja viinihahmo Leslie Sbrocco tervehtii vieraita ja muita ympäri maata Rodney Strongista Healdsburgissa, Kaliforniassa. Hän tulee mukaan Ruoka ja amp. Viini viinin päätoimittaja, Ray Isle New Yorkissa Oceana -ravintolassa, Ruoka ja amp. Viini toimittaja, Anthony Giglio Biltmore -hotellissa Miamissa, ja radio -ohjelmien juontaja Ziggy the Wine Gal Uchissa Austinissa, kun he muodostavat yhteyden livenä jakamaan illan.

Austinissa Uchin illallinen on seuraava:

Hyväksyi alkupaloja Jeff Mall of Zin -ravintolasta ja amp -viinibaarista Healdsburgissa, Kaliforniassa

Eastside Farmin kananmunat ja ampishishito -paprikat, miso ja Miso ja marinoitu inkivääri.

2013 Rodney Strong Charlotten koti Sauvignon

Ensimmäinen kurssi: Tatsu Aikawa, Ramen Tatsu-Ya

Kombu Dashi -keitto, Foie, Daikon

2012 Rodney Strong Chalk Hill Chardonnay

Toinen kurssi: Tyson Cole, Uchi -ravintolat

Kuningasrapu, kabocha, nasturtium, sitruuna

2012 Rodney Strong Russian River Valley Pinot Noir

James Robertin kolmas kurssi, tuleva Fixe

Savustettu naudanliha, peruna ja maapähkinä, grillattu Okra

2011 Rodneyn vahva symmetria (Red Meritage), Alexander Valley

2010 Rodney Vahva veli Ridge Cabernet Sauvignon, Alexander Valley

Jälkiruoka: Janina O’Leary, laV

Suklaakookosmarenkikastiketta, timjamia, suolattua suklaakreemiä, mantelia

2008 Rodney Vahva Todellinen herrasmiessatama

Puhuimme Robert Larsenin kanssa Rodney Strong Vineyardsista selvittääksemme suuresta tapahtumasta ja mitä vieraat ja online -katsojat kotoa ympäri maata voivat odottaa.

Miten idea tästä virtuaalisesta yhteisön illallisesta syntyi?

Rodney Vahva omistaja, Tom Klein ja minä olimme puhuneet siitä, että tekisimme jotain erityistä perheen omistuksen kaksikymmentäviidennen vuosipäivän kunniaksi. Aluksi olimme juuri isännöimässä isoa illallista viinitarhassa, mutta muutama muu asia tuli yhteen. Olemme aina tukeneet James Beard -säätiötä ja olemme myös järjestäneet monia julkkiskokkien illallisia eri puolilla maata viime vuosina. Muutaman lasillisen viiniä yhden yön aikana suunniteltiin suunnitelma tehdä yksi samanaikainen illallistapahtuma ympäri maata.

Miten valitsit neljä eri kaupunkia osallistumaan?

Tiesimme jo, että haluamme isännöidä yhden Healdsburgin viinitarhoilla. Sieltä puhuimme henkilökuntamme kanssa nähdäksemme, mitkä maan alueet sopisivat tällaiseen viini -illalliseen. New York, Florida ja Texas ovat kaikki suuria markkinoita Rodney Strong -viineille, joten aloimme työskennellä näiden osavaltioiden suhteidemme kanssa kaventaaksemme, missä isännöimme jokaisen illallisen.

Mikä sai sinut asumaan Austiniin ja Uchiin tätä illallista varten?

Austin oli meille luonnollinen valinta. Se on yksi nopeimmin kasvavista kaupungeista maassa, ja ihmisiä liikkuu siellä kaikkialta. Ihmiset menevät sinne, koska se on trendikäs paikka ja he haluavat mennä ulos syömään hienoa ateriaa, johon usein liittyy hieno viini. Ruokapaikka on aivan kaavion ulkopuolella ja se vahvistuu edelleen.

Meillä on loistavat suhteet Austinissa, ja oli heti selvää, että Uchi oli suosikkimme ravintola -isännälle. Mahdollisuus työskennellä James Beard -palkinnon voittajan, kuten Uchin Tyson Colen, kanssa oli myös avain meille.

Miten yö menee? Mitä tarkkailijat voivat odottaa todistavansa?

Jokainen illallinen on mallinnettu vain kutsuttavien illallisten jälkeen James Beard Housessa New Yorkissa. Niihin kuuluu tunnin vastaanotto, jossa tarjoillaan alkupaloja, ja sen jälkeen viiden ruokalajin illallinen viiniemme kanssa.

Jokaisesta sijainnista lähetetty live -videosyöte yhdistää kaupungit yhteen online -lähetyksen kautta, ja jokaisessa ravintolassa on useita katselunäyttöjä, jotta vieraat voivat nähdä, mitä muissa kaupungeissa on. Jokainen illallisella oleva henkilö saa ohjelman, jossa on täydellinen menu jokaisesta paikasta. On mielenkiintoista esittää poikkileikkaus näistä valikoista nähdäkseen, mitä ihmiset saavat jokaisesta viinistä.

Ja mikä parasta, myös ne, jotka eivät osallistu tapahtumaan, voivat katsella sitä suorana verkossa RSV25.com -sivustolla.

Ruoan monimuotoisuus on melko laaja, ei vain Austin -illallisella, vaan jokaisella illallisella. Miten tämä liittyy Rodney Strong Winesiin?

Viininvalmistajamme pyrkivät tasapainoon ja kypsiin makuihin, joissa on hyvä tasapaino tanniinin ja happamuuden välillä, ja mielestäni tämä tarkoittaa kaikkia viinejämme. Kun poraamme tiettyihin kohteisiin, kyse on rypäleiden ilmentymisestä niiden erityisistä levyistä, kuten yksittäisestä viinitarhasta Cabernet Sauvignon tai Chalk Hill Chardonnaystä, jota olemme tehneet 1970-luvun puolivälistä lähtien.

Viinit soveltuvat kuitenkin moniin eri ruokiin, joita jokainen tarjoiltava menu edustaa erittäin hyvin.

Mitä toivot vieraiden vievän kokemuksesta?

Ensinnäkin toivon todella, että kaikilla on hauskaa. On ainutlaatuinen kokemus syödä jotain erilaista eri puolilla maata, mutta nauttia samoja viinejä. Jaettu illallinen on upea juhla. Toivon, että pöydän ääressä istuvat ihmiset nauttivat kokemuksesta saada 20 kokkia ruokkimaan kaikki nämä ihmiset samanaikaisesti, kun he nauttivat näistä viineistä. Toivomme, että se on hyvä tapa löytää viinejämme ja nauttia niistä tulevaisuudessa. Tämä on tapa, jolla ihmiset voivat käytännössä kokoontua korkean sävyn kokemukseen ja nähdä asiat uudessa valossa.

Olemme myös innoissamme voidessamme käyttää tätä toisena tilaisuutena tukea James Beard -säätiötä. Kaikki nämä kokit antavat aikansa tähän tapahtumaan JBF: n hyväksi, ja on hienoa, että illan päätteeksi säätiö hyötyy koko maassa jaetusta yhteisön kokemuksesta.


New Yorkin ravintola SD26 juhlii viidennen vuosipäivän edut James Beard -säätiölle - Reseptit

Kelly Choin ja Andrew Zimmernin isännöimä James Beard Foundation Media & amp Book Awards -kilpailu järjestetään sunnuntaina 2. toukokuuta Espacessa 42nd Streetillä. James Beard Foundation Awards -palkinnon voittajat julkistetaan maanantaina 3. toukokuuta Awards -gaalassa Avery Fisher Hallissa Lincoln Centerissä New Yorkissa. Yhteisisäntä tänä vuonna ja rsquos-palkinnot ovat Food Network -tähti Alton Brown ja tuottavat kokit/ravintoloitsijat Lidia Bastianich ja Wolfgang Puck. Gala -vastaanotto seuraa välittömästi palkintoseremoniaa.

Palkintoseremonia ja gaalavastaanotto ovat avoinna suurelle yleisölle, ja liput voi ostaa soittamalla Awards Box Office -palveluun numeroon 212.925.0054 tai käymällä osoitteessa www.JBFAwards.com.

Kirjapalkinnot
Esittäjä: Green & amp Black & rsquos & reg Organic Chocolate
Vuonna 2009 englanniksi julkaistuihin keittokirjoihin
Voittajat julkistetaan 2.5.2010

Oma New Orleans
Kirjailija: John Besh
(Andrews McMeel Publishing, LLC)

Todellinen Cajun
kirjoittanut Donald Link ja Paula Disbrowe
(Clarkson Potter)

Lee Bros. Simple Fresh Southern: Knockout-astiat Down-Home-maulla
kirjoittanut Matt Lee ja Ted Lee
(Clarkson Potter)

Leivonta
Kirjailija: James Peterson
(Kymmenen nopeuden painallus)

Been Doon So Long: Randall Grahm Vinthology
Kirjailija: Randall Grahm
(University of California Press)

Vodkan kuningas: Pjotr ​​Smirnovin tarina ja valtakunnan mullistus
Kirjailija: Linda Himelstein
(HarperBusiness)

Maailman viski
Kirjailija: Charles Maclean
(DK Publishing)

Momofuku
kirjoittanut David Chang ja Peter Meehan
(Clarkson Potter)

Perinteisten leivonnaisten perustekniikat
Ranskan kulinaarinen instituutti Judith Choaten kanssa
(Stewart, Tabori ja amp Chang)

Suolaa makuun: avaimet luottavaiseen ja herkulliseen ruoanlaittoon
kirjoittanut Marco Canora ja Catherine Young
(Rodale)

Ruoanlaiton nautinnot yhdelle
Kirjailija Judith Jones
(Alfred A.Knopf)

Syöminen Hyvin mukavat ruoat terveellisiksi
kirjoittanut Jesse Price ja EatingWellin toimittajat
(The Countryman Press)

Kultaisen oven kokit kotona: suosikkireseptit Celebrated Spasta
Dean Rucker ja Marah Stets
(Clarkson Potter)

Rakkauskeitto: 160 uutta kasvissyöjäreseptiä The Vegetarian Epicure -kirjoittajalta
kirjoittanut Anna Thomas
(W.W.Norton & amp Company)

Vuoden keittokirjan ja Cookbook Hall of Fame Inducteen voittaja julkistetaan 2. toukokuuta 2010.

Broadcast Media Awards
Esittäjä: Lenox Tableware and Gifts
Vuonna 2009 esitettyihin televisio-, webcast- ja radio -ohjelmiin.
Voittajat julkistetaan 2.5.2010

Kahdeksan neljäkymmentäkahdeksan
Isännät: Alison Cuddy ja Richard Steele
Alue: Chicago, Online
Tuottaja: Aurora Aguilar

Ranskalaista ruokaa kotona Laura Calderin kanssa
Juontaja: Laura Calder
Verkosto: Food Network Canada
Tuottaja: Johanna Eliot

Iron Chef America
Isäntä: Alton Brown
Verkosto: Food Network
Tuottajat: John Bravakis, Eytan Keller, Stephen Kroopnick ja Stu Schreiberg

Paras asia, jonka olen koskaan syönyt: pakkomielteet
Verkosto: Food Network
Tuottajat: David Hoffman, Lauren Lexton, Tom Rogan ja Eddie Saenz

Kokit A & rsquo Field: Alaskan kuningas
Juontaja: Rick Moonen
Verkko: PBS
Tuottajat: Heidi Hanson ja Chris Warner

Gourmet & rsquos -seikkailut Ruthin kanssa: Bertinet -keittiö, kylpyamme
Juontaja: Ruth Reichl
Verkko: PBS
Tuottajat: Christopher Collins, Deborah Hurley ja Lydia Tenaglia

Andrew Zimmern
Show: Bizarre Foods Andrew Zimmernin kanssa
Verkosto: Travel Channel

Alton Ruskea
Näytä: Hyvä syö
Verkosto: Food Network

Rick Bayless
Näytä: Meksiko yksi levy kerrallaan
Verkko: PBS

Liikkuva juhla Amerikan ja rsquos -suosikkikokkien kanssa
Järjestäjät: Jos & eacute Andr & eacutes, Lidia Bastianich, Rick Bayless, Chris Kimball, Ruth Reichl ja Ming Tsai
Verkko: PBS
Tuottajat: Anne Adams, Laurie Donnelly ja Deborah J.Hurley

Emeril Green: Emeril & rsquos Culinary Adventure: Napa
Juontaja: Emeril Lagasse
Verkko: Planet Green
Tuottajat: Dominique Andrews, Jim Brennan, Elina Brown, Karen Katz, Charissa Melnick, Marie Ostrosky, Amy Smolens ja Nancy Swenton

Ruokaretki Toddin englannin kanssa
Isäntä: Todd English
Verkko: PBS
Tuottajat: Matt Cohen, Joel Colblenz, Todd English ja Gina Gargano

ABC News Nightline
Juontaja: John Berman
Verkko: ABC
Tuottaja: Sarah Rosenberg

Kronikka
Juontaja: Anthony Everett, Mary Richardson
Verkko: WCVB-TV Boston
Tuottajat: Chris Stirling ja Stan Leven

ABC 7 News Friday Night Special: Nälkäinen koira
Juontaja: Steve Dolinsky
Verkko: ABC
Tuottaja: Badriyyah Waheed

Aina nälkäinen video
Alwayshungryny.com/videos
Juontaja: Jeff Zalaznick
Tuottajat: Jamie Meyer, Jeff Zalaznick

Ruoka. Kuratoitu.
Foodcurated.com
Järjestäjä: Liza de Guia
Tuottaja: Liza de Guia

Greenmarket: Yksi viljelijä ja rsquos -tarina
Seriouseats.com
Tuottajat: Serious Eats, Optic Nerve

Muotoilu- ja grafiikkapalkinnot
Voittajat julkistetaan 3.5.2010

Suunnittelutoimisto: Evan Douglis Studio
Suunnittelija: Evan Douglis
Projekti: Choice Market, Brooklyn, NY

Suunnittelutoimisto: Projekti M
Suunnittelija: John Bielenberg
Projekti: PieLab, Greensboro, AL

Suunnittelutoimisto: Arkkitehti Andre Kikoski
Suunnittelijat: Adam Darter, Liam Harris, Gunnar Jung, Brian Lewis ja Andre Kikoski
Projekti: The Wright, NYC

Suunnittelutoimisto: Korn Design
Suunnittelijat: Javier Cort & eacutes, Denise Korn, Melissa Wehrman ja Ben Whitla
Projekti: Mercat a la Planxa, Chicago

Suunnittelutoimisto: Pandiscio Co.
Projekti: The Standard Grill, NYC

Suunnittelija: Steven Solomon
Projekti: Terroir, NYC

Journalism Awards
Englanniksi vuonna 2009 julkaistut artikkelit
Voittajat julkistetaan 2.5.2010

Jonathan Gold
LA Viikoittain
Kuuma Birria, Cold Cerveza ja rdquo
& ldquoHare Today & rdquo

Patric Kuh
Los Angeles
& ldquoRajanylitys, & rdquo & ldquo Perun soittaminen ja & rdquo
& ldquoKlassikko ja rdquo

Jason Sheehan
Westword
& ldquoWhite on White, & rdquo & ldquoWonderland, & rdquo & ldquoSurua & rdquo

Grub Street New York
Aileen Gallagher, Daniel Maurer, Alexandra Vallis
Newyork.grubstreet.com

Vakava syö
Ed Levine
Seriouseats.com

Hunter Angler Gardener Cook
Hank Shaw
Rehellinen-Food.net

Colman Andrews
Gourmet
Sarake: Hyvin elävät ravintolat
& ldquo Veni Vidi Vetri, & rdquo & ldquo Se on sinun tehtäväsi, New York, New York, & rdquo & ldquoSmoke and Miracles & rdquo

Dara Moskowitz Grumdahl
Minnesota Kuukausittain
Donut Gatherer, & rdquo & ldquoPääomagrillit, & rdquo & ldquo

Rachel Wharton
Syötävä Brooklyn
Sarake: Talon takaosa
& ldquoMuna, & rdquo & ldquoRoberta & rsquos, & rdquo & ldquoFranny & rsquos ja Bklyn Larder & rdquo

Alan Richman
GQ
& ldquoAmerikkalainen piirakka & rdquo

Anya von Bremzen
Saveur
& ldquoKaupungin sielu & rdquo

Francis Lam
Gourmet
& ldquoViimeinen kiinalainen BBQ & rdquo

Dana Bowen
Saveur
& ldquoKinkun ihmeet & rdquo

Francine Maroukian, Jon Reiner, Esquiren henkilökunta
Esquire
& ldquoMiten miehet syövät & rdquo

Matt Goulding
Miesten terveys
& ldquoPeton kauneus & rdquo

Alan Richman
GQ
& ldquoHillbilly -tryffeli & rdquo

Barry Estabrook
Gourmet
& ldquoTomaatin hinta & rdquo

Raffi Khatchadourian
New Yorker
& ldquoMakupalat & rdquo

John T. Edge
Oxfordin amerikkalainen
& ldquoTakaoven kautta & rdquo

Alan Richman
GQ
& ldquoLe Petit Gourmet & rdquo

Francinen proosa
Saveur
& ldquoUsko ja pekoni & rdquo

Antoinette Bruno, Amanda McDougall ja Jonathan J.Proville
Starchefs.com
Leivonnaisten taide ja talous, osat 2, 3, 4 ja rdquo

Kevin Pang
Chicagotribune.com
& ldquoJuustohampurilaisnäyttely & rdquo

Robb Walsh
Houstonpress.com
& ldquoEi niin selkeä leikkaus & rdquo

Tim Carman
Washington Kaupunki Paperi
& ldquoMiten ei palkata kokkia/säilykitysprosessi & rdquo

Jared Jacang Maher
Westword
& ldquoNälkä auttaa & rdquo

Kevin Pang
Chicago Tribune
& ldquo Suunnitelma D & rdquo

Sarah DiGregorio
Kylän ääni
& ldquo Maksa ja Let Liver & rdquo

Cliff Doerksen
Chicagon lukija
& ldquo Todellinen amerikkalainen piirakka & rdquo

Mike Sula
Chicagon lukija
& ldquo Charcuterie Underground & rdquo

Boston Globe
Sheryl Julian

San Francisco Kronikka
Jon Bonn & eacute ja Miriam Morgan

Washington Post
Joe Yonan

Monica Eng
Chicago Tribune
& ldquoNacho Lounas? Kyllä, joka päivä ja rdquo

Daniel Engber
Liuskekivi
& ldquo Vehnän heittäminen & rdquo

Rowan Jacobsen
Syödä hyvin
& ldquo & hellipVai älä mehiläiseksi & rdquo

Chow.com
Jane Goldman

Epicurious.com
Tanya W. Steel

Saveur.com
James Oseland

Dara Moskowitz Grumdahl
Minnesota Kuukausittain
& ldquoChardonnay Uncorked & rdquo

Jonathan Gold
LA Viikoittain
& ldquoUudet cocktailit & rdquo

Lettie Teague
Ruoka ja amp. Viini
& ldquoOnko Gr & uumlner loistava viini tai huokaaja & rdquo

Ravintola- ja kokkipalkinto
Voittajat julkistetaan 3.5.2010

Bibou
Philadelphia
Kokit/omistajat: Pierre ja Charlotte Calmels

Jauhot + vesi
San Francisco
Kokki/kumppani: Thomas McNaughton
Yhteistyökumppanit: David White ja David Steele

Frances
San Francisco
Kokki/Omistaja: Melissa Perello

Locanda Verde
NYC
Kokki/Omistaja: Andrew Carmellini

Marea
NYC
Kokki/kumppani: Michael White
Kumppani: Chris Cannon

RN74
San Francisco
Kokki: Jason Berthold
Omistajat: Michael Mina ja Rajat Parr

Jos & eacute Andr & eacutes
Minibaari
Washington, DC

Tom Colicchio
Alus
NYC

Gary Danko
Ravintola Gary Danko
San Francisco

Suzanne Goin
Lucques
Los Angeles

Charles Phan
Kalteva ovi
San Francisco

Amanda Cook
CityZen osoitteessa
Itämainen mandariini
Washington, DC

Michelle Gayer
Suolainen Tart Bakery
Minneapolis

Kamel Guechida
Jo & eumll Robuchon MGM Grand Hotel & amp Casinolla
Las Vegas

Nicole Plue
Redd
Yountville, Kalifornia

Mindy Segal
Mindy & rsquos HotChocolate
Chicago

Babbo
NYC
Kokki/Omistaja: Mario Batali
Omistaja: Joseph Bastianich

Boulevard
San Francisco
Kokki/Omistaja: Nancy Oakes
Omistaja: Pat Kuleto

Daniel
NYC
Kokki/Omistaja: Daniel Boulud

Highlands Bar & amp Grill
Birmingham, AL
Kokki/Omistaja: Frank Stitt
Omistaja: Pardis Stitt

Spiaggia
Chicago
Kokki/kumppani: Tony Mantuano

Tom Douglas
Dahlia Bakery, Dahlia Lounge, Etta & rsquos, Lola, Palace Kitchen, Serious Pie
Seattle

Pat Kuleto
Boulevard, Epic, Farallon, Jardini & egravere, Martini House, Nick's Cove & amp Cottages ja Waterbar
San Francisco

Keith McNally
Balthazar, Lucky Strike, Minetta Tavern, Morandi, Pastis, Pravda ja Schiller & rsquos -alkoholibaari
NYC

Richard Melman
Salaatti viihdyttää yrityksiä
Chicago

Stephen Starr
Starr -ravintolaorganisaatio
Philadelphia

Alinea
Chicago
Kokki/Omistaja: Grant Achatz

Jo & eumll Robuchon MGM Grand Hotel & amp Casinolla
Las Vegas
Kokki/Omistaja: Jo & eumll Robuchon

La Grenouille
NYC
Omistajat: Charles Masson ja Gis & egravele Masson

Michael Mina
San Francisco
Kokki/Omistaja: Michael Mina

Vetri
Philadelphia
Kokit/omistajat: Marc Vetri ja Jeff Benjamin

Hyvää Edwardsia
Hyvää Edwards -viiniä
Sebastopol, Kalifornia

Paul Grieco
Tulisija
NYC

Garrett Oliver
Brooklynin panimo
Brooklyn, NY

Timothy Hollingsworth
Ranskalainen pesula
Yountville, Kalifornia

Johnny Monis
Komi
Washington, DC

Gr & eacutegory Pugin
Veritas
NYC

Gabriel Rucker
Le Pigeon
Portland, OR

Sue Zemanick
Gautreau & rsquos
New Orleans

Michael Carlson
Schwa
Chicago

Koren Grieveson
Avec
Chicago

Arun Sampanthavivat
Arun & rsquos
Chicago

Bruce Sherman
Pohjois -lampi
Chicago

Alex Young
Zingerman's Roadhouse
Ann Arbor, MI

Cathal Armstrong
Ravintola Eve
Alexandria, VA

Jeff Michaud
Osteria
Philadelphia

Peter Pastan
Obeliski
Washington, DC

Michael Solomonov
Zahav
Philadelphia

Bryan Voltaggio
Volt
Frederick, MD

Isaac Becker
112 Ravintola
Minneapolis

Gerard Craft
Niche
St. Louis

Colby Garrelts
Bluestem
Kansas City, MO

Alexander Roberts
Ravintola Alma
Minneapolis

Lenny Russo
Heartland
Paul, MN

Michael Anthony
Gramercy Tavern

Wylie Dufresne
WD-50

Gabrielle Hamilton
Karsia

Daniel Humm
Yksitoista Madison Parkia

Michael White
Marea

Clark Frasier ja Mark Gaier
Nuolet
Ogunquit, MINÄ

Peter X. Kelly
Xaviar & rsquos Piermontissa
Piermont, NY

Michael Leviton
Lumi & egravere
West Newton, MA

Naomi Pomeroy
Peto
Portland, OR

Andy Ricker
Pok Pok
Portland, OR

Ethan Stowell
liitto
Seattle

Michael Cimarusti
Providence
Los Angeles

Jeremy Fox
Ubuntu
Napa, CA

David Kinch
Manresa
Los Gatos, Kalifornia

Zach Bell
Kahvila ja tarkka Boulud Brasilian hovissa
Palm Beach, Florida, Yhdysvallat

Scott Boswell
Stella!
New Orleans

John Harris
Lilette
New Orleans

Hugh Acheson
Viisi ja kymmenen
Ateena, GA

Sean Brock
McCrady & rsquos
Charleston, SC

Linton Hopkins
Ravintola Eugene
Atlanta

Bryan Caswell
Riutta
Houston

Saipin Chutima
Siotuksen lootus
Las Vegas

Ryan Hardy
Montagna Pikku Nellissä
Aspen, CO

Rick Moonen
RM Seafood Mandalay Bay Resort & amp Casinolla
Las Vegas

Who & rsquos Who of Food & amp Juoma Amerikassa Inductees

Leah Chase
Kokki/omistaja, Dooky Chase -ravintola, New Orleans
Leah Chase on asunut Louisianassa koko elämänsä ja muuttanut New Orleansiin 14 -vuotiaana. Hänen ensimmäinen työpaikkansa koulun ulkopuolella oli itämaisessa pesula Ranskan korttelissa. Viikkoa myöhemmin Chase palkattiin Chartres Streetin Colonial -ravintolassa ja hän on ollut ravintola -alalla siitä lähtien. Chase meni naimisiin muusikon kanssa, jonka perhe omisti Dooky Chase -ravintolan. Kun hänen lapsensa olivat tarpeeksi vanhoja käydäkseen koulua, Chase alkoi työskennellä ravintolassa kolme päivää viikossa. Hän aloitti emäntänä, mutta pian hän sisusti ravintolan uudelleen ja työskenteli sen kokkina. Lopulta hän uudisti valikon vastaamaan kreolistaustaansa. Kun hirmumyrsky Katrina tuhosi suuren osan Dooky Chase & rsquosin viidennen osaston sijainnista vuonna 2005, ravintolayhteisö kokoontui isännöimään etua 82-vuotiaalle Chase & rsquosille. Vieraat keräsivät 40 000 dollaria, ja Dooky Chase avattiin uudelleen vuonna 2007 lähinnä noutoruokaa ja erikoistapahtumia varten. Chase on myös ruoanlaittoesityksen juontaja ja keittokirjojen kirjoittaja.

Jessica B.Harris
Kirjailija ja historioitsija, NYC
Jessica B.Harris on kirjoittanut kahdeksan kriitikoiden ylistämää keittokirjaa, jotka dokumentoivat afrikkalaisen diasporan ruokia ja ruokareittejä. Kulinaarinen historioitsija ja vakituinen professori, hän on luennoinut aiheesta lukuisissa instituutioissa ja korkeakouluissa ympäri Yhdysvaltoja ja ulkomailla. Toimittajana Harris toimi ravintolan arvostelijana Kylän ääni ja on kirjoittanut laajasti Afrikan kulttuurista Amerikassa, erityisesti ruokareiteistä, julkaisuihin Essence (jossa hän oli matkatoimittaja vuodesta 1977 & ndash1980) Saksalainen Vogue. Hän on myös kirjoittanut useille suurille ruokalehdille, mm Gourmet ja Ruoka & amp. Viini. Harris on ollut American Institute of Wine & amp Foodin kansallinen hallituksen jäsen, Southern Foodways Alliancen perustajajäsen ja hallituksen jäsen sekä Karibian kulinaarisen liiton hallituksen jäsen.

Paul C. P. McIlhenny
Toimitusjohtaja, McIlhenny Company, Avery Island, LA
Paul C.P. Kuten hänen esi-isänsä, hän osallistuu suoraan kaikkien 136-vuotiaan Tabasco & reg-tuotemerkin tuotteiden valvontaan ja ylläpitoon. Nykyään McIlhenny Company myy Tabasco & reg -tuotemerkkejä yli 160 maassa ja alueella ympäri maailmaa 21 eri kielellä ja murteella. McIlhenny on myös The 125th Anniversary Tabasco & reg Cookbookin kirjoittaja.

David Rockwell
Perustaja ja toimitusjohtaja, Rockwell Group, NYC
David Rockwell varttui Chicagossa, Dealissa, New Jerseyssä ja Guadalajarassa, Meksikossa. Kun hän oli lapsi, hänen äitinsä, tanssija ja koreografi, heitti hänet yhteisön ohjelmistoon. Hän toi intohimonsa teatteriin, silmät väreihin ja Meksikon spektaakkelin arkkitehtuurin opintoihinsa Syracuse -yliopistossa ja myöhemmin yritykselleen Rockwell Groupille. New Yorkissa toimiva ryhmä on erikoistunut kulttuuriin, vieraanvaraisuuteen, vähittäiskauppaan, teatteriin ja elokuvien suunnitteluun. Viimeaikaisia ​​ravintolaprojekteja ovat Nobu ja Nobu 57 (New York ja maailmanlaajuisesti), Pod (Philadelphia), Roppongi Hills (Tokio) ja Maze (Lontoo). Rockwell on Design Industries Foundation Fighting AIDS (DIFFA) -järjestön hallituksen puheenjohtaja ja julkisen teatterin ja Citymeals-on-Wheelsin hallituksissa. Hän sai presidentin suunnittelupalkinnon suuresta keskusterminaalin kunnostamisesta vuonna 2000.

L. Timothy Ryan
Presidentti, Culinary Institute of America, Hyde Park, NY
Tim Ryan valmistui Amerikan kulinaarisesta instituutista vuonna 1977 ja oli ensimmäinen lukija ja tiedekunnan jäsen, joka nousi riveissä tullakseen instituution ja RSC: n presidentiksi. CIA: n ja rsquosin viidentenä presidenttinä Ryan on ollut erottamaton osa amerikkalaista ruokaliikettä ja käynnistänyt useita uusia ohjelmia, kuten maailman ensimmäiset kandidaatin tutkinnot kulinaarisessa taiteessa ja leivonnaisten ja leivonnaisten hallinnan, erittäin menestyksekkään julkaisuohjelman ja palkittuja videoita ja televisio-ohjelmat. Hän on myös laajentanut dramaattisesti korkeakoulun täydennyskoulutusohjelmia.

Susan Spicer
Kokki/Omistaja, Bayona, New Orleans
Susan Spicer aloitti ruoanlaittouransa Louis XVI -ravintolassa New Orleansissa vuonna 1979. Neljä kuukautta kestäneen ravintolan jälkeen Spicer asui Pariisissa ja Kaliforniassa, mutta palasi lopulta New Orleansiin, jossa hän avasi Bistron Maison deVillessa. Hotel Maison deVille vuonna 1986. Keväällä 1990 Spicer ja Regina Keever avasivat Bayonan 200 vuotta vanhassa mökissä Ranskan korttelissa. Vuosina 1997–1999 Spicer omisti ja operoi Spice, Inc: tä, erikoismarkkinoita, joissa oli noutoruokaa, ruoanlaittokursseja ja leipomo. Vuonna 2000 Spicer ja kolme kumppania avasivat Herbsaintin, joka on rento ravintola New Orleansin Warehouse -alueella. Hän on saanut lukuisia palkintoja, kuten vuoden 1993 James Beard -säätiön palkinnon parhaasta kokista: Kaakkois. Spicer on myös keittokirjojen kirjoittaja ja satunnainen tuomari Iron Chef America.

America & rsquos Classics Awards
Esittäjä: The Coca & ndashCola Company
Ravintolat, joissa on ajatonta vetoomusta ja jotka ovat alueillaan rakastaneet laadukasta ruokaa, joka heijastaa heidän yhteisönsä luonnetta. Laitosten on oltava olemassa vähintään 10 vuotta ja niiden on oltava paikallisessa omistuksessa.

Al & rsquos Ranskan Frys
1251 Williston Road, Etelä -Burlington, VT
Omistajat: Bill Bissonette ja Lee Bissonette

Alin ja Genevieve Rusterholzin 1940 -luvun lopulla perustama ranskalainen Frys oli alun perin sijoitettu pieneen mökkiin, joka on avoin elementteille. Monet Chittendenin kreikkalaiset kohtasivat Al & rsquos-ranskalaisen Frys-osaston Champlain Valley Fairilla, missä he ansaitsivat maineen, joka on kestänyt yli puoli vuosisataa.

Al & rsquosin omistaa nyt Bissonette -perhe, jota johtaa Bill Bissonette. 300 ja 400 asteen välillä yhteensä noin seitsemän minuutin ajan.
Al & rsquosissa on aina rivit, yö ja päivä. Voit tilata tuopin tai huomattavasti suositumman litran koon. Ilo lausua sanat & ldquo Ja litra perunoita sen kanssa, & rdquo on yksi Al & rsquosin tärkeimmistä viehätyksistä.

Perunoiden ulkopinta on tumma ja halkeileva. Kermainen valkoinen perunan nukka piilee sisällä. Al & rsquos -perunat ovat vertailukohtana ja suojana hajauttamista vastaan ​​maailmassa, jossa kokit, joiden pitäisi tietää paremmin, turvautuvat pakastettuihin puuvillaflanelliperunoihin tai valittavat siitä, mikä tuska ja vaiva on valmistaa ranskalaisia ​​perunasta tyhjästä. & mdashAlison Cook, ravintolakriitikko, Houston Chronicle

Kirkas tähti
304 19th St. North, Bessemer, AL
Omistajat: Jimmy Koikos ja Nicky Koikos

Fetapala, jäävuoren ja kurkkujen salaatissa. Paisti oreganoa paistetussa snapper -fileessä. Bright Starissa Bessemerissä, Alabama, vanha teräskaupunki Birminghamista lounaaseen, Kreikan jälkiä on vähän.

Kreikkalaiset maahanmuuttajat rakensivat Bright Starin, vintage-ruokasalin monimutkaisesti kuvioiduista laattalattioista, nikotiinipatinoiduista puutöistä, vanhan maan WPA-aikaisista seinämaalauksista ja messinkisistä kattokruunuista.

Kirkas tähti avattiin vuonna 1907. Kirkkaiden tähtien perustajien jälkeläiset ja mdash Tom Bonduris ja hänen serkkunsa Bill Koikos, Peleta -kylän asukkaat Peloponnesoksen vuoristoalueella ja mdashstill työskentelevät lattiassa. Seitsemänvuotias Jimmy Koikos ja veli Nicky, seitsemän vuotta nuorempi, johtavat nyt.
Valikko on rehellinen ja mdashand hyvin vanha & mdashfusion, kreikkalainen kohtaa eteläisen, kuten afrikkalaisamerikkalaiset kokit tulkitsevat: valikossa on paistettuja punaisia ​​snapper-kurkkuja, jotka on leikattu kokonaisesta Persianlahden kalasta. Okra myös maissijauhoon. Ja herneitä napsautuksella.

Birminghamin alueella monet parhaista grilli- ja liha- ja kolme ravintolasta ovat kreikkalaisia. Ja kirkas tähti on vanhin ja kerroksellisin joukko. & mdashJohn T.Edge, johtaja, Southern Foodways Alliance

Calumetin kalastus
3259 E 95th Street, Chicago
Omistajat: Kotlick ja Toll Families

Chicago & rsquos 95th Street Bridge, joka ulottuu kaupungin Calumet -joen ja rsquosin eteläpuolella, tunnetaan kahdesta asiasta: Ensinnäkin Elwood Blues Brothers -elokuvassa Elwood esitteli uuden autonsa kyvyt hyppäämällä siltaa. Toiseksi, se on koti Calumet Fisheriesille, joka on itsenäinen mökki, joka on paistanut ja savustanut mereneläviä vuodesta 1948, jolloin kävijät Sid Kotlick ja Len Toll avasivat paikan.

Tähän päivään asti Kotlick- ja Toll -perheet johtavat yhteistä. Se & rsquos ehdottomasti toteutus. Ei istuimia, ei kylpyhuonetta, ei luottokortteja. Ja jos uskot pahaenteiseen katukylttiin, pysäköinti kielletty.

Paikka houkuttelee työväenluokkaa, sulatusuuniporukkaa ja kohtuullisen määrän harrastajakalastajia. (Hämärä Calumet on hyvä paikka löytää bluegill.) Paistetut ahvenet, kuoret ja sammakot ja rsquo -jalat ovat suuria täällä, mutta ne tuovat myös kampasimpukoita, taskurapuja, monneja ostereita.

Paistetut tavarat ovat erittäin hyviä, mutta mitä todella haluat, on savustettu kala, joka höyrystyy bunkkerimaisessa savustamossa takana.Lohipihvit, katkaravut, poikaset ja taimen, kaikki suuteltu puulla ja kypsennetty huolellisesti. & mdashPhil Vettel, ravintolakriitikko, Chicago Tribune

Gustavus Inn
PO Box 60, Gustavus, AK
Omistajat: JoAnn ja David Lesh

Kolme Lesh -perheen sukupolvea on toivottanut vieraat tervetulleeksi tähän maalaistaloon niityn laidalla, josta on näkymät Alaskan jäiselle salmelle.

Jack ja Sally Lesh aloittivat majatalon vuonna 1965 ja toimivat sen pudotusravintolana, ruokakaupana ja hotellina. Se oli monien vuosien ajan myös kaupungin ja rsquosin sääasema, lentoyhtiön laskuri sekä radio- ja puhelinyhteys. Vuosina 1976-79 heidän tyttärensä Sal ja aviomies Tom McLaughlin jatkoivat näitä palveluja tukemalla Glacier Bay Lodgen lähellä sijaitsevaa miehistönrakennusta.

Dave ja JoAnn Lesh siirtyivät majatalonhoitajaksi vuonna 1980 ja kasvattivat siellä kolme poikaansa. Vuosien varrella kaupunki on hankkinut sähköä, puhelimia ja kaupungin asemaa, minkä ansiosta Gustavus Inn voi luottaa enemmän matkailijoiden palvelemiseen Glacier Bayn kansallispuistoon kesäkuukausina.
Illallinen tarjoillaan perheen tyyliin ja sisältää yleensä paikallisia saaliita, kuten Dungeness -rapuja, lohta, ruijanpallasta ja soijakalaa, sekä Inn & rsquos munificent -puutarhan tuotteita. Huolimatta lyhyen kasvukauden haasteista tuo puutarha tuottaa marjoja, perunoita, raparperia, lukemattomia vihreitä ja syötäviä kukkia.

Juuri pyydettyjen merenelävien lisäksi Inn tunnetaan hapanjuusto-pannukakkuista, joissa on kotitekoista kuusen siirappia ja Halibut Caddy Ganty, jota usein kutsutaan Halibut Olympiaksi. & mdashProvidence Cicero, ravintolakriitikko ja Food Writer, Seattle Times

Mary & amp Tito & rsquos Cafe
2711 Fourth St. N.W., Albuquerque, NM
Omistajat: Mary Gonzales ja Antoinette Knight

Carne adovada& mdashlong-haudutettua sianlihaa punaisessa chilikastikkeessa & mdashmay voi olla New Mexicon ominaisinta & rsquos vankka ja petollisesti yksinkertainen ruokalaji. Uudet meksikolaiset väittävät erilaisten carne adovada -valmisteiden ansioiden olevan valtakunnallisia, mutta harrastajat sijoittavat lähes aina Mary & amp; Tito & rsquos -huiput. Gonzales-perhe palvelee haarukanlihaa lautasen keskiössä, täytetyissä burritoissa ja myös täytteenä enchiladoille ja empanadoille.

Alkuperäiset uudet meksikolaiset sekä aviomies ja vaimo Mary ja Tito Gonzales aloittivat adobe -kahvilansa Albuquerquen keskustan pohjoispuolella vuonna 1963. Tito oli alkuperäinen kokki ja reseptien luoja. Kun hän kuoli, Mary palkkasi lisää kokkeja ja jatkoi talon edustalla, valvoi liiketoimintaa ja kasvatti perhettään.

Kuluneet, mutta puhtaat kopit, pöydät ja kourallinen tiskijakkareita, ruokailijat katsovat perhe- ja suojelukuvia, lasten ja lasten lastenlapsia ja rsquo -urheilupalkintoja ja muita muistoja perheen saavutuksista.

Nyt yli 80 -vuotias Mary tulee edelleen päivittäin tervehtimään vanhoja ystäviä ja uusia, kun hänen tyttärensä Antoinette johtaa kahvilaa. Myös muut tyttäret auttavat, ja erilaiset lapsenlapset odottavat pöytiä, kun he eivät ole koulussa. & mdashCheryl Jamison, keittokirjan kirjoittaja ja elintarvikkeiden kirjoittaja

Elinikäpalkinnon saajat: Ariane ja Michael Batterberry

Alansa legendaariset johtajat Ariane ja Michael Batterberry ovat perustaneet kaksi virstanpylvästä sisältävää kansallista ruokalehtiä: Food Arts, vaikutusvaltainen, palkittu ravintola- ja hotelliteollisuuden julkaisu, joka on voittanut useita himoittuja Folio Gold & ldquoEddie & rdquo B2B -palkintoja ja Food & amp Wine, johtava kuluttajajulkaisu. Myös sähköisen ruokajulkaisun edelläkävijät loivat 1980 -luvun alussa parhaiten arvioidun tietokoneistetun & ldquomagazine & rdquo Dining In for Time Inc: n. Yksin tai yhdessä he ovat kirjoittaneet 18 ruokaa, taidetta ja sosiaalista historiaa käsittelevää kirjaa, ja he ovat kirjoittaneet neljännesvuosittain elintarviketrendien sarakkeen U.S.A. Today -lehdelle. Batterberrys & rsquo -palkinnot ja -sitaatit sisältävät sekä James Beard -säätiön että rsquos Who & rsquos Who in Food & amp Beverage Amerikassa ja Vuoden toimittajat, International Food & amp Beverage Forum & rsquos Hall of Fame, Pohjois -Amerikan arvostetut ravintolat, Culinary Hall of Fame, Culinary Institute of America & rsquos Masters of Hospitality -palkinto ja Madridin pormestarin antama Madrid Fusi & oacuten -palkinto siitä, että ne ovat edistäneet amerikkalaisen elintarvikevallankumouksen kulkua. Michael on esiintynyt usein kansallisessa ja kansainvälisessä televisiossa kulinaaristen ja ravintola -alan trendien kommentoijana ja esiintynyt julkisen televisiosarjan johdantavana isäntänä Nousevien tähtien kokit.

Vuoden humanitaarinen: Wayne Kostroski, esittäjä: Louisiana, kulttuuri-, virkistys- ja matkailuministeriö

Wayne Kostroski perusti NFL: n maun vuonna 1992 pyrkien luomaan kansallisen foorumin, joka vastaa nälkäisten ja kodittomien tarpeisiin lisäämällä tietoisuutta ja rahaa erityistapahtumien ja -ohjelmien avulla. Satojen vapaaehtoisten kovan työn ja omistautumisen ansiosta NFL & rsquos Party With A Purpose -tapahtuma järjestetään vuosittain Super Bowlin aattona. Lippupalvelussa järjestetyssä Party With A Purpose -tapahtumassa 32 parhainta kokkia eri puolilta maata (yksi kustakin NFL-kaupungista) tarjoilee erikoisuuksiaan nykyisen, Hall of Fame- tai alumnipelaajan rinnalla kustakin NFL-tiimistä. 100 prosenttia tapahtumasta ja rsquos -tuotosta menee paikallisten ja kansallisten nälkäjärjestöjen tukemiseen. Alusta lähtien NFL: n maku on jakanut yli 9 miljoonaa dollaria. Järjestö on myös laatinut kymmenkunta NFL -tiimiä luomaan ja toteuttamaan tapahtumia omissa kaupungeissaan paikallisten ruokapankkien hyväksi. Nämä tapahtumat ovat tuottaneet tähän mennessä yli 4 miljoonaa dollaria.


Järkyttävä jäätelökauppa kerää Austinin sijainnin ja lisää ruokauutisia

Yrityksen edustaja vahvistaa tämän tyylikkään jäätelökaupan Nobibi avaa Austinin sijainnin joskus ensi vuonna, vaikka sijaintia ei ole ratkaistu. Kiinalainen yritys tunnetaan Instagrammable -herkuista, kuten karkkikäärestä kääritystä jäätelöstä ja kultakalvokastetuista jäätelötötteröistä, sekä kawaii -sisustuksesta (japanilainen suloisuuskulttuuri), jossa on pallokaivoja, täytettyjä eläimiä ja kauhoja vaaleanpunaista maalia.

Paperireitti Leipomo on valmistautumassa 13. syyskuuta uuteen tiilirakenteeseen Cenotessa osoitteessa 1010 E. Cesar Chavez St., kauppamiehen mukaan. Leipomo, jonka omistaa syntyperäinen austiniitti Aaron Seriff-Cullick, sisältää ruokalista scones, gluteeniton pao de quiejo (brasilialainen juustoleipä), kotitekoiset leivänpaahtimet, brownies ja kerroskakut.

Uusi naapuruston viini- ja olut -lounge on tulossa osoitteeseen 2900 N. Quinlan Park Rd. Sviitti 150 Steiner Ranchissa. Omistaja Katie Koraani kertoo CultureMapille Sloan + Parker on tarkoitus avata joskus marraskuussa 2018.

Vie kotiin pala Austinin ravintolahistoriasta online -huutokaupan kautta, joka poistaa äskettäin suljetun Frisco -kauppa. Ravintolalaitteiden lisäksi huutokauppa sisältää 65 vuoden muistoesineitä, mukaan lukien kyltit, valikot, valokuvat ja alkuperäiset taideteokset. Arvonta jatkuu 11.9.

Mattie on Green Pasturesissa lisää kaksi uutta tarjontaa viikoittaiseen vuorotteluunsa. Keskiviikkoisin Bouldin-ravintola tarjoaa pyöriviä perhekohtaisia ​​erikoisuuksia, kuten kanaa ja nyyttejä, hintaan 24 dollaria per aikuinen ja 12 dollaria per lapsi. Torstai on kanapaistettu pihvi-ilta Yukon-pommesoseen, pinaatin, marinoitujen sipulien ja chipotle-jogurttikastikkeen kanssa.

Wright Bros.Brew & amp Brew viettää viidennen vuosipäivänsä 15. syyskuuta koko päivän kestävillä juhlissa Parempi puolisko munkkeja ja Rosenin Bagel Co.. pastrami -voileipiä, Pikkuveli hot dogit, DJ: t ja esikatselu Pidä panimo oluet.

Sheraton Austin's Takapiha Waller Creekissä on uudistanut ruokalistaa uuden kokin johdolla Thad Crennen. Kohokohtia ovat yrttikuorinen meribassi jasmiiniriisillä ja beurre blancilla, vaahteralasitetut pekonitossut savustetulla popcornilla ja Nutella-ranskalainen paahtoleipä marjoilla ja Chantilly-kermalla.

Etelä -Lamar Streetin kuuma piste Eberly isännöi kokki Mathew Petersia Wagyun naudanlihalla ja Burgundin illallisella 21. syyskuuta. Peters pitää eroa siitä, että hän on ainoa amerikkalainen kokki, joka on voittanut arvostetun Bocuse d'Or -kilpailun, joka järjestetään joka toinen vuosi ja joka kutsutaan usein olympialaisten kulinaariseksi vastineeksi. .

The James Beard -säätiöVuoden 2018 Taste America -kiertue on julkistanut tämän vuoden Smoke Sessionin kokoonpanon klo Panimopöytä 15. marraskuuta. Isäntäkokin palveluksessa Zach Hunter ja pääpanimo Drew Durish tulee olemaan Sarah kuuli ja Nathan Lemley (Ulkomaiset ja kotimaiset) Jesse DeLeon (Ruusupuu) JB Gross (Loro) Evan LeRoy (LeRoy ja amp Lewis) Wayne Mueller (Louie Mueller BBQ) Fermín Nuñez (Suerte) Sivu Pressley (Emmer & amp Rye) Mathew Peters ja ikoninen pitmaster Tootsie Tomanetz (Lumen BBQ). Avajaisjuhla aloittaa viikonlopputapahtuman, johon kuuluu ruuanlaittoesityksiä ja gaalaillallinen W Austinissa.

Teksasin Tiki -viikko palaa Austiniin 10.-16. syyskuuta. Yhdysvaltain baarimikkojen killan Austin-luvun esittelemässä vuosittain juhlivan ja trooppisen kaiken juhlassa on erikoistapahtumia baareissa ympäri kaupunkia, kuten Chicagon tiki-baarin ponnahdusikkuna Kolme pistettä ja A viiva tapahtumatiloissa Palazzo Lavaca, baarikauppa New Yorkista Vain työntekijät klo Townsendja ulkonäkö legendaariselta Bostonin baarimikolta Veli Cleve klo Rooseveltin huone.


Saint Martin 's University ilmoittaa julkkiskokki Jacques Pépinin Gala 2020 -tapahtuman isäntänä

LACEY, Wash. & Ndash Saint Martin & rsquos University on ilmoittanut, että vuoden 2020 Saint Martin & rsquos Gala -tapahtumassa esiintyy julkkiskokki Jacques Pépin, maailmankuulu isäntä useissa julkisen television arvostetuissa ja suosituissa ruoanlaitto-ohjelmissa, mukaan lukien sarja Julia Childin kanssa, sekä ldquoJulia ja Jacques Cooking at Koti. & Rdquo Hänen kanssaan liittyy Claudine Pépin, hänen tyttärensä ja sarjan isäntä & ldquo Jacques Pépin & rsquos Kitchen: Encore Claudine & rdquon kanssa ja & ldquo

Saint Martin 's -gaala, joka pidetään lauantaina 7. marraskuuta ja on tällä hetkellä suunniteltu pidettäväksi Marcus -paviljongissa Saint Martin & rsquosin pääkampuksella Laceyssä, on yliopiston ja rsquosin merkittävä opiskelija -apurahojen keräilytapahtuma. Viime vuonna & rsquos Gala keräsi 1,4 miljoonaa dollaria apurahoihin. Vuosien mittaan black tie -tapahtuma on kasvanut Etelä-Soundin alueen johtavaksi kulinaariseksi tapahtumaksi, johon kuuluu live-huutokauppa, viiden ruokalajin gourmet-illallinen ja julkkiskokkien ruoanlaittoesitykset. Aiempia kokkeja ovat olleet Carla Hall, Roy Yamaguchi, Ming Tsai, Andrew Zimmern, Lidia Bastianich ja Michael Symon.

Tänä vuonna 2020 vietetään myös Saint Martinin ja rsquosin yliopistoa ja rsquosin 125 -vuotisjuhlaa korkeakouluna. Osana 125-vuotisjuhlaansa yliopisto kunnioittaa nimeään, Saint Martin of Toursia, ranskalaisella ruokalistalla ja resepteillä Pépiniltä, ​​James Beard -palkittu kokki ja International Culinary Centerin (entinen The Ranskan kulinaarinen instituutti).

Saint Martin & rsquos -yliopiston presidentti Roy F. Heynderickx, tohtori, sanoi: & ldquo hänen sitoutumisensa koulutukseen ja voittoa tavoittelemattomiin järjestöihin tekee hänestä täydellisen isännän Saint Martin & rsquos -yliopiston gaalassa 125 -vuotisjuhlavuonna. & rdquo

Pépin syntyi Bourg-en-Bressessä lähellä Lyonia Ranskassa. Hän aloitti ruoanlaiton lapsena vanhempiensa Le Pelican -ravintolassa. 13 -vuotiaana hän aloitti muodollisen oppisopimuskoulutuksensa arvostetussa Grand Hotel de L & rsquoEuropessa. Sitten hän työskenteli Pariisissa ja opetti Lucien Diatin johdolla Plaza Athénéella. Vuosina 1956–1958 Pépin oli henkilökohtainen kokki kolmelle Ranskan valtionpäämiehelle, mukaan lukien Charles de Gaulle.

Vuonna 1959 hän muutti Yhdysvaltoihin ja työskenteli ensin New Yorkin historiallisessa Le Pavillon -ravintolassa, jonka jälkeen hän toimi kymmenen vuotta Howard Johnson Companyn tutkimus- ja kehitysjohtajana. Hän opiskeli Columbian yliopistossa ja suoritti maisterin tutkinnon 1700-luvun ranskalaisessa kirjallisuudessa vuonna 1972.

Pépinille on myönnetty 16 James Beard -säätiön palkintoa, Yhdysvaltain julkisen television ja rsquosin elinikäinen palkinto ja Emmy -palkinto elämäntyöstä. Hän on saanut kolme Ranskan hallituksen ja rsquosin korkeinta kunnianosoitusta: hän on Chevalier de L & rsquoOrdre National de la Legion d & rsquoHonneur, Chevalier de L & rsquoOrdre des Arts et des Lettres (1997) ja Chevalier de L & rsquoOrdre du Mérite Agricole (1992). Hän on The American Institute of Wine and Foodin perustaja, kansainvälisen ruoanlaittoammattilaisten yhdistyksen jäsen ja James Beard Foundationin hallintoneuvostossa.

Saint Martin & rsquos Institutional Advancementin varapresidentti Cecelia Loveless jakoi, & ldquo Näinä epävarmoina aikoina haluan kiittää lahjoittajiemme anteliaisuudesta vuosien varrella, jotka ovat auttaneet tuhansia opiskelijoitamme apurahoilla. Tätä vuotta ja rsquos -gaalaa ajatellen meidän on jatkettava rohkeutta antamisessa, sillä oppilaamme tarvitsevat tukea enemmän kuin koskaan. & Rdquo

Lisätietoja pöytävarauksista ja tapahtuman lipunmyynnistä on osoitteessa www.stmartin.edu/gala. Yksilöt tai organisaatiot, jotka ovat kiinnostuneita Saint Martin & rsquos Gala -tapahtuman sponsoroinnista, voivat ottaa yhteyttä kehitysyhteistyöstä, yritysten ja urheilun sponsoroinnista vastaavaan johtajaan Renee Oramiin osoitteessa [email protected]

Saint Martin & rsquos University on itsenäinen, nelivuotinen yhteiskoulutusyliopisto, joka sijaitsee yli 300 hehtaarin metsäisellä kampuksella Laceyssä, Washingtonissa. Pyhän Benedictin katolisen ritarikunnan vuonna 1895 perustama yliopisto on yksi Yhdysvaltojen ja Kanadan 13 benediktiiniläisestä korkeakoulusta ja yliopistosta ja ainoa Kalliovuorten länsipuolella. Saint Martin & rsquos University valmistelee opiskelijoita menestykselliseen elämään 29 pääaineensa, 11 master- ja rsquos -ohjelmansa, yhden tohtoriohjelmansa ja viiden sertifikaattiohjelman avulla, jotka kattavat taiteen, liiketoiminnan, koulutuksen, hoitotyön ja tekniikan. Saint Martin & rsquos toivottaa yli 1300 perustutkinto-opiskelijaa ja 250 jatko-opiskelijaa monista etnisistä ja uskonnollisista taustoista Lacey-kampukselleen ja enemmän opiskelijoita laajennetulle kampukselleen, joka sijaitsee Joint Base Lewis-McChordissa.


Luokat

Maailman maku Queensissä 2011

Yhdeksäs Queens… Maailman maku pidettiin tiistaina 10. toukokuuta Citi Fieldin Caesars Clubilla. Sen lisäksi, että juhlitaan kaupunginosan gastronomista monimuotoisuutta, tämä vuosittainen tapahtuma kerää kriittisiä varoja Entrepreneur Space (E-Space) -hautomoille, joka on Queens Economic Development Corporationin ja Mi Kitchen es su Kitchen®: n kumppanuus. Tämä innovatiivinen hanke tarjoaa kaupallisia keittiöitä, pieniä toimistoja ja luokkahuoneita nouseville yrityksille ja organisaatioille. Avaruuden lisäksi asiakkaat voivat hyödyntää liiketoiminnan neuvontaa, teknistä apua ja verkostoitumismahdollisuuksia - kaikki kohtuulliseen hintaan.

Ja nyt, Queens… Maailman maku Comestiblogin linssin ja kitalaen kautta:


Citi Field, Flushing Meadows Corona Park

Alkuruoat ja pääruoat:

Suosikkialustani joukossa oli Gabbana Ceviche, mereneläviä sekoitus punaiseen mausteiseen mojoon.

Kokki Jimmy Canoran Spice Seared Filet Mignon Carpaccio teki Valentinon On The Greenistä arvioidun kilpailijan "Paras alkuruoka" -palkinnolle.


Valentino's The Green: Spice Seared Filet Mignon Carpaccio


La Fusta: Argentiinan maku

La Fusta Matambre (vasikanliha) autettiin hyvällä annoksella chimichurria. Vaikka hieman vähemmän mielenkiintoinen, heidän chorizo ​​(yllä, vasemmalla) oli maukkaampaa.


La Fustan Matambre


Kaksi pihviä ja sushia Den: Kasvisruoka ja Kalifornian rullia

Vetro by Russo's on the Bay tarjoili herkullisen keltaevätonnikalan, jonka päällä oli tuoretta viikunaa ja balsamiviinietikkaa ja hunajaa.


Vetro: Tonno Con Fichi (keltaevätonnikala, jossa on viikunoita)

Yksi mielenkiintoisimmista näytelevyistä tuli eXolta: paholainen muna, kotitekoinen marinoitu perunalastu ja "kääritty" dolma, joka tarjoillaan kotitekoisen tzatzikin sängyssä.


eXo Kreikan Välimeren ravintola

Strawberry's Sports Grill, Pop Diner ja Leo's Latticini (tunnetaan paikallisesti nimellä Äiti Coronasta) tarjoillaan tuttuja suosikkeja.


Mansikan urheilugrilli: Vedetty sianliha

Vaikka Pop Dinerin Plátano Relleno sai tapahtuman "Paras alkupala" -palkinnon (katso alla), luulin heidän muiden tarjousten olevan ylivoimaisia. Ymmärtääkseni löysin hitaasti paahdetun sianlihan latinalaisilla mausteilla-korostettuna hapan appelsiinin ripauksella ja tarjoiltuna jalapeño-maissikakkujen päällä chimichurrin kanssa. Vielä herkullisempia olivat kuitenkin naudanlihan lyhyet kylkiluut Cabernet -kastikkeessa, tarjoiltu perunamuusin päälle ja päälle rapeaksi paistettua sipulia - pyysin hetken!


Pop Diner: Latinalainen paahdettu sianliha ja naudanlihan lyhyet kylkiluut

On vaikea kuvitella houkuttelevampaa voileipää kuin Leo's Latticini (Mama's of Corona) -leipä: paprikakinkkua, salaamia ja tuoretta mozzarellaa, jotka on kasattu seesaminsiemen sankarille, yhdessä paahdettujen paprikoiden ja sienien kanssa, päällä viipale pepperonia ja oliivi.


Leon Latticini: Pippurinen kinkku, salami ja mozzarella -sankari

Edellisen kaltainen voileipä sopii hyvin suolakurkkujen-erityisesti kuumien ja mausteisten-kanssa. Käyttäen isoäitinsä reseptiä michiganilainen Bob McClure ja hänen veljensä Joe aloittivat McClure's Picklesin viisi vuotta sitten. Yrityksen pääkonttori sijaitsee Williamsburgissa, Brooklynissa, mutta tärkein tuotantolaitos sijaitsee Troyssa, Michiganissa.


McClure's Pickles: Valkosipuli & amp; Tilli ja mausteinen

Libations:


Brasiliasta: Caipirinha valmistettu Soul Cachaçalla

Yhdistä tuoreet kalkkiviipaleet sokeriin ja sekoita hyvin. Lisää Cachaça ja ravista hyvin. Tarjoile jäällä täytetyssä kivilasissa.

Edellä mainittu McClure's Pickles loi pikan Bloody Mary -mikserin yhdistämällä mausteisen suolakurkkujäännöksen jäännöksen tomaattimehun ja mustapippurin kanssa.

McClure's Bloody Mary resepti:

Kaada kiven lasiin jään päälle.


Vasemmalta oikealle: Mionetto Prosecco Brut, St.Supéry Sauvignon Blanc, Robert Mondavi Pinot Noir, MontGras Antu Ninquén Cabernet-Carménère

Jälkiruoat:

Sherry Rousso kutsuu lyhyitä kakkujaan "vastuullisesti terveiksi", koska ne eivät sisällä munia, kermaa eikä voita.Sherry's Short Cakesin suklaa, mauste ja hedelmäiset makeiset ovat yhtä herkullisia kuin terveellisiä.

Vaikka Debbie Brennerin herkut Las Delicias Pattiseriesta ovat gluteenittomia, ne eivät maistuneet siltä.


Las Delicias: Gluteenittomia herkkuja

Gotta Eat Makeiset tarjosivat Tryffipopsit, tryffelin ja brownien yhdistelmä.


Täytyy syödä makeisia: tryffelit

Pilar de Guzman voitti parhaan jälkiruokakunnian Bonne Fête Baking (katso alla) allekirjoituksellaan Päivämäärä & amp; Walnut Thins (nimeltään "Ruokaa jumalille"Filippiineillä." Maut muistuttivat hämärästi Butterscotchia.


Bonne Fête Baking: "Ruoka jumalille"

Maku mestarit:

Kokki Marcus Samuelsson on kansainvälisesti arvostettu kokki, joka on syntynyt Etiopiassa ja adoptiovanhempien kasvattama Göteborgissa, Ruotsissa. Häntä on juhlittu yhtenä "Amerikan suuret kokit"Culinary Institute of America, ja James Beard -säätiön kunniaksi"Nousevan tähden kokki" (1999), "Paras kokki: New York City"(2003) ja"Paras kansainvälinen keittokirja"(2007). Vuonna 2009 kokki Samuelsson toimi vieraana kokkina Valkoisessa talossa Obaman hallinnon ensimmäisellä osavaltion illallisella. Viime joulukuussa hän avasi uusimman ravintolansa Red Roosterin Harlemissa.

Kokki Anita Lo, toisen sukupolven kiinalais-amerikkalainen, varttui Birminghamissa, Michiganissa. Hän on ansainnut lukuisia tunnustuksia kekseliästä nykyaikaisesta amerikkalaisesta ruoastaan, ja hän on yksi arvostetuimmista naiskokkeista Yhdysvalloissa. Kun hän avasi annisan (arabiankielinen sana, joka tarkoittaa "naisia") West Villagessa vuonna 2000, ELINTARVIKKEET JA -VIINIT Lo nimettiin yhdeksi kymmenestä "Amerikan parhaista uusista kokkeista" (2001), kun taas Kylän ääni julisti hänet "parhaaksi uudeksi ravintolakokiksi". Hän oli myös ensimmäinen haastaja, joka voitti Iron Chef (Mario Batali) Food Networkin Iron Chef America.


Pop -illallinen: Plátano Relleno


Mansikan urheilugrilli: Championship Chili


McClure's Pickles: Spicy Bloody Mary


Bonne Fête Leivonta: Päivämäärä & amp; Walnut Thins

Iconic Restaurant Awards voitti Dazies ja Papazzio.

Johtopäätös:

Yhdeksäs vuosittainen Queens… Maailman maku oli menestys. Mikä upea ilta kansainvälisiä ruuanäytteitä Citi Fieldillä!

Queens… Maailman maku

Citi Field
123-01 Roosevelt Avenue (126. katu)
Flushing, NY 11368 (kartta)

Tiistaina 10. toukokuuta 2011 klo 18.00 klo 21.00 asti

Lähetetty 22. toukokuuta 2011 klo 14.34 paikassa Tapahtumat, Queens | Permalink

Tunnisteet: A Taste of the World, Anita Lo, Citi Field, Marcus Samuelsson, Mi Kitchen es su Kitchen, QEDC, Queens

Kommentit

Voit seurata tätä keskustelua tilaamalla tämän viestin kommenttisyötteen.

Ja jäitkö presidentti Obaman vierailun Emerald Islelle, Mike?

Joka tapauksessa olen pahoillani, että olet unohtanut maistelutapahtuman. Kiitos paljon ystävällisistä kommenteistanne blogipostausta kohtaan.


Rosé -viinikokin illallinen Ofrendassa

Liity Ofrendaan Cave Creekissä saadaksesi erikoismenun, joka on yhdistetty Château d'Esclans roséen tämän kuun kokin illalliselle. 85 dollaria per henkilö (sisältää juomarahat). Varaa paikkasi tästä linkistä.


Ihmiset ja projektit

Kuva: Neubek Photographers

Paras lahja, joka annettiin osoitteessa Lauantai -illan juhlat: Filantropistit Jay ja Patty Baker aloittivat Napolin seniorikeskuksen JFCS: n 15 miljoonan dollarin kampanjassa kerätäkseen rahaa uusille huipputason päämajoille 5 miljoonan dollarin päälahjana keskuksen vuotuisessa varainkeräyksessä 12. tammikuuta. lupaus ylitti 10 miljoonaa dollaria ennen illan päättymistä. Entä paras perjantai -illan juhlalahja? The Bakers kääntyi ympäri ja lahjoitti toisen runsaan summan sopivasti dramaattisesti The Naples Playersin 65 -vuotisjuhlassa 8. helmikuuta.

Paras yhdistelmä vanhaa ja uutta: Lounais-Floridan yhteisön säätiö muutti historiallisen Atlantic Coast Line Railroad -varikon "Collaboratoryksi", korkean teknologian keskukseksi voittoa tavoittelemattomille järjestöille, yrityksille, valtiollisille järjestöille ja yhteisölle.

Paras meikki: Myöhään Sky Production Co. lanseerasi Napoli-opoly, monopolin inspiroiman lautapelin, jossa on hauskoja pyöräytyksiä klassikoille (ajattele laskeutumista ruuhkaan sen sijaan, että vankila saisi auringonpolttaman tuloveron maksamisen sijaan). Kiinnostavia kohteita ovat Tin City, Napolin eläintarha, Clam Pass Park ja muut kotikaupungin kuumat paikat.

Paras romahdus: Toinen omituinen Guinnessin maailmanennätys rikki: Tietoisuuden lisäämiseksi ruoka -avun tarpeesta Collier Countyssa voittoa tavoittelemattomat Meals of Hope kaatoivat huikeat 3913 viljalaatikkoa, kuten dominoa, syyskuun alussa, joka on nälkätoiminnan kuukausi.

Paras häälahjapyyntö: Napoli -pari Katherine Parker ja tohtori Ed Dean pyysivät 185 vierastaan ​​lahjoittamaan vuohia lahjojen sijasta lahjojen antamiseksi heinäkuun häissä. Heillä on 16. kesäkuuta 2019 asti tavoite "1000 vuohen häät" saavuttaa tietäen, että 50 dollarin avulla kylien kumppanuusjärjestö voi ostaa yhden vuohen kyläläisille Malawissa, Afrikassa. Puolivälistä alkaen
Helmikuussa niitä oli jopa 780.

Paras vesieliö mahtipontisuus: J ames Fitzek Golden Gate Estatesista perheineen auttoi pelastamaan kolme kuubalaista siirtolaista Key Westin rannikolla heinäkuussa. Perhe ja ystävä, kapteeni Don Hiller Monroen piirikunnan sheriffitoimistosta olivat menossa takaisin rannalle veneilypäivän jälkeen, kun he havaitsivat siirtolaiset, joiden oma vene oli räjähtänyt merellä kiinni kumipalaan.

Paras syy kaljuuntumiseen: Lounais -Floridan Golisanon lastensairaala CAO Armando Llechu ja yli tusina muuta vaikutusvaltaista ihmistä ajelivat syyskuussa lapsipotilaat syöpäpotilaiden vuoksi, jotta he edistäisivät lapsuuden syöpätietoisuuskuukautta.

Paras supertähti: Ainoa Cher valitsi Hertz Arenan aloittaakseen ensimmäisen kiertueensa viiteen vuoteen tammikuussa. Kiilto oli aitoa.

Paras Sosiaalinen Kausi

Paras julkkis uudessa kontekstissa: Näyttelijä Dennis Quaid soitti kitaraa Golizanon lastenmuseossa Napolissa vuosittain Night at the Museum.

Kuva Peter Falencik

Paras laiskiainen: Tämä kaveri (vasemmalla), joka esiintyi "Baby, It's a Wild World" -viinitilallisella Illallisella Napolin talviviinifestivaalin aikana.

Paras paljastus: JFCS: n Napolin seniorikeskus esitteli kaivatun uuden laitoksen suunnitelmia Evening for Better Tomorrows -tapahtumassa.

Paras viipale piirakkaa, jota emme voineet syödä: Broadwayn "se" tyttö Tarjoilija, kohottava musikaali pikkukaupungin palvelimesta ja lahjakkaasta piirakantekijästä, tuli Artis-Napoliin helmikuussa.

Paras ottaa jo kuuma lippu: Florida Repertory Theatre teki oikeutta August Wilsonin amerikkalaiselle draamalle Aidat, valtavan menestyksen kannalla sekä Broadwaylla että suurella näytöllä Viola Davisin ja Denzel Washingtonin pääosissa.

Paras uskottava hetki: Marraskuussa FSW: n Barbara B. Mann Performing Arts Hall isännöi vallankumouksellista In Dreams: Roy Orbisonia konsertissa - The Hologram Tour. Nimi kertoo kaiken.

Paras taistelu kauneuskilpailuja vastaan: Napolilainen Melissa Bazley lanseerasi krazykrops.com -palvelun, joka tarjoaa "ruma" mutta täysin syötäviä tuotteita tilaavan toimituspalvelun, joka auttaa vähentämään rehottavaa ruokahävikki -ongelmaa.

Paras kuvitettu rakkaus yhteisöön: Olimme hämmästyneitä Juan Diazin vaikuttavasti tutkitusta ja suunnitellusta ehdotuksesta seinämaalaukseksi, joka juhlii alueemme historiaa ja jonka tarkoituksena oli koristaa Gordon -joen sillan alikulkua. Tämä useiden muiden vuosien varrella tehtyjen töiden lisäksi, jotka ovat tehneet hyvää hänen julkisen taiteen puolesta.

Paras yllätys Kiitos: Joukko äitejä arvostivat niin pitkään Coastland Center -ostoskeskuksen karusellitoimittajaa Mary Warderia, että he yhtyivät lahjoittaakseen hänelle 5000 dollaria auttaakseen Warderia ostamaan luotettavan auton, jolla hän voisi ajaa kolmeen työpaikkaan, joissa hän maksaa tyttärensä sairaanhoitokustannukset. Ryhmä ihailevia lapsia esitteli "Miss Marylle" jättiläisen sekin.

Paras pehmentäminen keltaisesta: Kun Germain Arenasta tuli Hertz Arena, Esteron asukkaat paheksuivat uusien omistajien esittämiä suunnitelmiaan houkuttelevasta, täydellisestä Hertzin keltaisesta maalauksesta tapahtumapaikan ulkopuolelle. Lopputuloksena oli hienovaraisempi ja nykyaikaisempi lähestymistapa, jossa oli keltaisia, harmaita ja valkoisia raitoja (huh!), Ja mielestämme se näyttää todella hyvältä.

Paras esimerkki "tee toisille": Hurrikaaneista puheen ollen muutamat lounais-floridialaiset, jotka tuntevat kauaskantoiset vaikutuksensa aivan liian hyvin, antoivat apua Firenzen hirmumyrskystä kärsineille naapureillemme. Heidän joukossaan olivat Lee Countyn hätä- ja Florida Power & amp Light -miehistöt, jotka matkustivat Carolinalle tarjoamaan palvelujaan, ja North Fort Myersin eläinsuojelukeskus, joka otti mukaan 19 kissaa ja seitsemän koiraa Etelä -Carolinassa sijaitsevasta kumppanisuojasta evakuoida.

Skunk -apinan paras "löytö": Ei, ei ole kyseenalaisempia videotodisteita Floridan Bigfoot -amblingista suomme läpi. Mutta olento paljastettiin-monien muiden suurten eläinten ja hahmojen ohella-asumaan PVC-, vaahto- ja silikonimuodossa 3D-taiteilijan Jeff Abbottin Pine Islandin kodissa.

Paras paluu normaali: Se tuntui ikuiselta, koska pystyimme kävelemään rakastetun Napolin laiturin koko pituudelta-
Hurrikaani Irma, mutta ikoninen maamerkki avattiin uudelleen kuusi viikkoa ennen aikataulua 30. heinäkuuta.

Paras palautus penkiltä: Ortopediset kirurgit leikkaavat yhden tai kahden Alabaman jalkapalloilijan toipumisajan puoleen käyttämällä Arthrexin kehittämää, valmistamaa ja markkinoimaa minimaalisesti invasiivista "Knotless Syndesmosis TightRope Implant System" -järjestelmää. Jotkut kilpailevat Floridan joukkueen fanit saattoivat olla hieman pettyneitä, mutta olemme ylpeitä siitä, että Napolin yritys auttoi noita kavereita pääsemään takaisin kentälle.

Parhaat lahjat lapsillemme: Rahoitetaan niin monia syitä tarvitseville lapsille täällä, Napolin talviviinifestivaalin tapahtumat keräsivät tammikuussa hieman yli 16 miljoonaa dollaria, jota seurasi lähes 2 miljoonaa dollaria Lounais -Floridan viini- ja ruokafestivaali helmikuussa.

‘Vielä yksi Cent ’ kirjoittanut Cesar Aguilera

Parhaat taiteilijat aktivisteina: Luovalla ja ajatuksia herättävällä tavalla taideyhteisömme haastoi meidät kokoontumaan ja miettimään meitä jakavia asioita. Florida Gulf Coast Universityn taidegalleriat isännöivät Läheltä ja käsittämätöntä. Näyttelyssä on mukana taiteilijoiden Cliff Evansin ja tamperelaisen Gregory Greenin töitä. Näyttelyssä tutkittiin sodan ja terrorismin kohonneita uhkia Yhdysvalloissa ja ympäri maailmaa - ja psykologista uhkaa. … Lounais-Floridan taiteilijat vastustivat maahanmuuttajien vastaista retoriikkaa ryhmänäyttelyllä Them: Anthology of Migration Sidney & amp; Berne Davis Arts Centerissä. Kokoelmassa on mukana monenlaisia ​​ja ulkomailla syntyneitä taiteilijoita-Mila Bridger, Mariapia Malerba, Danielle Branchaud, Reynier Llanes, Juan Diaz, Cesar Aguilera, Aimee Perez, Ndola Penzy ja Brian Weaver-ja kokoelma juhli maahanmuuttajien panosta ja rikkautta lisätä Amerikkaan. … Floridan Laboratory Theatre otti saman asian esille, kun lehdistö työskenteli lavalle Maahanmuuttohanke, alkuperäinen näytelmä, joka perustuu Lounais -Floridan maahanmuuttajien elämään. … Taiteilija ja Chicon perustaja Marvin Gralnick isännöi Fort Myersin kodissaan kolmen päivän taide- ja viihdetapahtumaa, jonka tarkoituksena oli kiinnittää huomiota ja kerätä rahaa torjumaan Lounais-Floridan vesillä viime kesänä tuhonnutta punaista vuorovettä ja sinileviä. Osa tuotosta meni Sanibel-Captiva Conservation Foundationin tutkimustyöhön. … Huikeat 30 paikallista taiteilijaa kokoontuivat yhteen muodostaen ART AID -huutokaupan, jolle kukin lahjoitti teoksia Collier Countyn oikeusapupalvelun hyväksi. … Alliance for the Artsin CHANGE-ohjelma isännöi kahden päivän ”What’s Your Mask?” työpaja, joka oli omistettu yhdistämään taiteen ja kansalaiskeskustelun rohkaisemaan rehellisiä keskusteluja identiteetistä ja siitä, miten suhtaudumme toisiimme. CHANGE (Communities Harnessing the Arts to Nurture and Grow Equity) pyrkii monipuolistamaan taiteita ja tekemään niistä helpommin saatavilla vähemmistöyhteisöille.

Paras lahja työtoverilta: Kahden vuoden odotuslistalla olon jälkeen Marianne McGiffin Lehigh Acresista sai uuden munuaisen helmikuussa - kiitos ystävälleen ja Cape Coralin synnytyslääkäri/gynekologi tohtori Melanie Altizerille. Molemmat tapasivat Lee Healthin palveluksessa, missä McGiffin toimi toimistopäällikkönä, kunnes hänen terveytensä sai hänet lähtemään.

Parhaat "sivun kääntäjät": Lisa Scottoline. Lesley Stahl. Maureen Johnson. Brad Meltzner. A. J. Tata. Collier County Libraryn ystävien Nick Linnin luentosarjan ja Lee County Library Systemin vuosittaisen Lounais -Floridan lukutapahtuman välillä kirjamatoilla on paljon hienoja tilaisuuksia tavata ja seurustella suosikkikirjoittajiensa kanssa.

Paras crossover: Dalí -museo ja myöhemmin Big Cypress Gallery esiteltiin Clyde Butcher: Visioita Dalín Espanjasta. Kuuluisa valokuvaaja matkusti surrealistisen maalarin vanhoille kompastuskentille Katalonian alueella vangitakseen mustavalkoisesti sen ainutlaatuisen topografian ja luonteen.

Parhaat ylikyllästyminen: Estero -asukkaat, älkää pelätkö! Jos saat loukkaantumisen, sairauden tai tarvitset muuten sairaanhoitoa, kyläsi on täynnä asiantuntijoita, jotka ovat valmiita auttamaan. Lee Health avasi 163 000 neliömetrin terveyskeskuksen/wellness-kompleksin 13 hehtaarin kampuksella Coconut Pointissa. NCH ​​Healthcare System avasi vapaasti seisovan hätätilan sekä avohoidon leikkauskeskuksen, lääkäriasemat ja kuvantamispalvelut 41 000 neliömetrin keskustassa aivan Estero/Bonita-linjan eteläpuolella. Muissa terveydenhuollon uutisissa: Lee Health ylitti Gulf Coast Medical Centerin ja lisäsi kolme uutta kerrosta, joissa oli 216 potilashuonetta ja 52 tehohoidon huonetta. … Lounais -Floridan terveydenhuoltoverkosto aloitti uuden 15 miljoonan dollarin terveydenhuoltokompleksin Itä -Napolissa. … Ja NCH Healthcare hylkäsi vastaväitteensä ehdotetulle Bradenin sairaalalle, joka haluaa palvella Ave Mariaa ja Immokaleea.

Paras hyppääminen vanteiden läpi: Ensimmäistä kertaa koskaan Florida SouthWestern State Collegen miesten koripallojoukkue nousi NJCAA -rankingin kärkeen. Floridan Gulf Coast Universityn naisjoukkueella oli loistava kausi, joka voitti ASUN -turnauksen ja esiintyi kuudennessa NCAA: ssa kahdeksan vuoden aikana.

Paras kehitysuutinen: … Matkailun ja talouskasvun edistämiseksi: Collier County pyrkii eteenpäin 70 miljoonan dollarin urheilukompleksillaan Itä-Napolissa, jossa on 3000-paikkainen stadion ja useita kenttiä.
… Floridan pantterille: Collier Enterprises on peruuttanut hakemuksensa 4000 hehtaarin kaupungista nimeltä Rural Lands, joka sijaitsee Golden Gate Estatesin länsipuolella, ja harkitsee sen sijaan pienennettyä kylää. Uuden ehdotuksen ympäristövaikutuksista on kuitenkin vielä monia kysymyksiä.

Paras kotiinpaluu: Arkeologi Frank Hamilton Cushingin vuonna 1896 paljastama avain Marco-kissa, siro osa-mies, osittain kissan Calusa-jäänne, on tullut kotiin. Smithsonian lainaa Marco Island Historical Societyille kissaa ja useita muita esineitä tuolta historialliselta retkikunnalta seuraavien kahden vuoden ajan.


New Yorkin ravintola SD26 juhlii viidennen vuosipäivän edut James Beard -säätiölle - Reseptit

Harold McGee kirjoittaa ruoan ja ruoanlaiton tieteestä. Hän on palkitun klassikon "On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen and Keys to Good Cooking: A Guide to Making the Best of Foods and Recipes" palkittu klassikko ja aikaisempi The New York Times -lehden kolumnisti . Bon Appétit -lehti on valinnut hänet vuoden ruokakirjoittajaksi ja Time 100 -listalle, joka on vuosittain maailman vaikutusvaltaisimpien ihmisten luettelo. Vuodesta 2010 lähtien hän on ollut vieraileva luennoitsija Harvardin yliopiston kurssilla "Science & amp Cooking: From Haute Cuisine to Soft Matter Science".

Uudessa kirjassaan "Nenäsukellus" hän vie meidät aistien täyttämälle seikkailulle rikkipitoisesta syntyvästä maasta yli neljä miljardia vuotta sitten, makean tuoksuvaan Tian Shan -vuoristoon Himalajan pohjoispuolella kannettavan tietokoneen näppäimistöön. , jossa formaldehydin jälkiä poistuu avainten välistä. Haistelemme tavallista (märkä jalkakäytävä ja leikattu ruoho) ja poikkeuksellista (tuoretta leipää ja suklaata), ihastuttavaa (ruusut ja vanilja) ja epämiellyttävää (pilaantunut liha ja mätämunat). Haistamme toisemme. Haistamme itsemme.


Katso video: Паломница Оксаны Марченко: истории, не вошедшие в третий фильм Ионинский, Ольшанский монастыри (Tammikuu 2022).