Uusia reseptejä

Jälkiruoka vadelmamousseella

Jälkiruoka vadelmamousseella

Työtaso: Sekoita voi sokerin kanssa, lisää keltuaiset yksitellen. Lisää jauhot, vaniljasokeri ja leivinjauhe. Sekoita valkuaiset ripaus suolaa, kunnes niistä tulee vaahtoa. Yhdistämme ne koostumukseen keltuaisten kanssa paletin avulla. Tapetti 24/36 cm: n levy leivinpaperilla, kaada koostumus ja tasoita se. Laita pinta kuumaan uuniin sopivaan lämpötilaan, kunnes se on paahtunut. Paistaminen kestää noin 15-20 minuuttia, teemme hammastikun testin. Kun se on valmis, otamme sen ulos, annamme sen jäähtyä ja teemme palaset.

Vadelma vaahto: Laitoimme gelatiinilevyt kosteutumaan kylmään veteen. Pese vadelmat, laitamme ne tehosekoittimeen. Siirretään saatu sose siivilän läpi, heitetään siemenet. Laita kastike pannulle kahden ruokalusikallisen sokerin kanssa, laita ne tulelle, kunnes sokeri sulaa kokonaan. Otamme pannun pois lämmöltä, jos kastike on liian kuuma, annamme sen jäähtyä hieman, sitten laitamme vedestä valutetut gelatiinilevyt. Sekoita hyvin ja nopeasti, anna jäähtyä. Laita kulhoon kermavaahto ja kylmä kerma, tomusokeri ja sekoita kunnes saat vaahdon. Kaada kylmä vadelmakastike, vaniljaesanssi, sekoita vielä muutama sekunti. Lasikuppeihin asetetaan kerros murskattua yläosaa, sitten vadelmavaahto. Koristele keksillä, herukoilla ja anna jäähtyä 1-2 tuntia. Tästä koostumuksesta saimme 8 annosta jälkiruokaa. Hyvä ruokahalu!


VERRINE, KUUN KASVIKUU, SUKLAATTI JA BEZE CRISP

On kuuma kesä ja sulamme niin suuresta lämmöstä. Jotta voisin jäähtyä ainakin vähän, ajattelin valmistaa jotain, joka lopulta kylmenee. Ja jos lisäämme tuoreita ja tuoksuvia hedelmiä, tuntuu siltä, ​​että olemme alkaneet tuntea olomme paremmaksi, eikö?!

Joten ryhdyin töihin ja tein verrinejä vadelmilla ja suklaalla.

Verrins valmistetaan tarjoiltuna lasilla, yleensä useissa kerroksissa. Yleisimpiä ovat makeat ja kirkkaat värit, joissa on erilaisia ​​makuja ja tekstuureja. Niiden sisustus riippuu jokaisen mielikuvituksesta. Verrineihin voidaan käyttää sekä suurempia että pienempiä lasit.

Ja koska rakastan kaikkea marenki vaahdosta tai suklaasta, en voinut olla tekemättä niistä koristeita.

Ainesosat VERRINE, KASVIPERÄISEN, SOKOLAATTISEN JA BEAT CRISP

Marenkin koristeluun:

  • 62 g sokeria
  • 1 munanvalkuainen
  • ¼ tl etikkaa
  • vähän suolaa
  • luonnollinen elintarviketiiviste, vadelmanpunainen ja # 8211 valinnainen

Suklaan koristeluun:

Myös koristeluun - valinnainen:

Vadelma mousse:

  • 250 g tuoreita vadelmia (voidaan käyttää myös pakastettuna)
  • 70 g sokeria
  • 200 ml kermavaahtoa
  • 4 arkkia gelatiinia

Valkosuklaamousse laventeli -infuusion kanssa:

  • 100 ml maitoa
  • 200 g valkoista suklaata
  • 240 ml kermavaahtoa
  • 4 arkkia gelatiinia
  • ½ tl laventelia

VERRINEN VALMISTAMINEN KASVIKUU-, SUKLAATTI- JA BEAT CRISP -VALMISTEELLA

Koska sarjojen valmistelu vie vähän aikaa, aloitin niistä.

Sekoita valkuaiset, kunnes ne alkavat vaahtoa, lisää sitten etikka ja suola ja sekoita kunnes vaahto kiinteytyy. Vähennä sitten nopeutta ja lisää sokeri vähitellen sekoittaen noin 5 minuuttia, kunnes saat kiiltävän ja vahvan marenkin.

Värin vuoksi lisäsin hyvin vähän luonnollista ruoka-tiivistettä, vadelmapunaista, ja sitten tein leivinpaperilla vuoratulle alustalle pieniä marenkeja, jotta se mahtuu lasiini vähintään 2-3 kappaletta. Marenkeja tulee enemmän kuin tarvitsemme koristeluun, mutta tässä pieni tyttäreni auttoi minua ja ratkaisin nopeasti jäljellä olevan ylijäämän hänen kanssaan.

Normaalisti marenkien annetaan kypsyä puolitoista tuntia noin 110 asteen lämpötilassa. Minulla on naravas -uuni, kaasulla, ilman lämpötilan säätöpainiketta ja kun valmistan marenkeja, paistan ne alimmalla tasolla. Koska marenkeini olivat hyvin pieniä, pidin niitä uunissa vain tunnin ja kymmenen minuutin ajan. Sitten sammutin uunin ja annoin niiden jäähtyä siellä.

Marenkien valmistamisen jälkeen valmistin suklaakoristeen.

Tätä varten sulatin höyrysaunassa ½ valkoisen suklaan määrästä koristeluun ja värjäsin sen pienellä luonnollisella elintarviketiivisteellä, vadelmanpunaisella. Sitten levitin lastan avulla sulatettua suklaata leivinpaperille suorakulmion muotoiseksi. Laitoin sen sivuun noin 2-3 minuutiksi, sitten "haravoin" vaaleanpunaista suklaata hammastikun avulla.

Tämän toimenpiteen jälkeen laitoin suklaan jääkaappiin ja annoin sen kovettua noin 10 minuuttia. Myöhemmin otin sen jääkaapista ja kaadoin sen päälle toisen puolen valkoista suklaata koristeluun, myös sulatettuna höyryssä, ja tasoitin vaaleanpunaisen suklaan kaarevan suorakulmion päälle kaadetun valkoisen suklaan ja laitoin suklaakoristeen takaisin jääkaappiin.

Toisen 8 minuutin kuluttua otin suklaan jääkaapista ja leikkasin veitsellä erilaisia ​​muotoja, jotta se olisi helppo poistaa foliosta, kun se on täysin kovettunut.

Tämän toimenpiteen jälkeen laitoin suklaata takaisin koristeluun jääkaapissa.

Koristelun jälkeen valmistin vadelmamoussea.

Laitoin gelatiinilevyt kylmään veteen niin, että ne peittyvät kokonaan vedellä. Samaan aikaan laitoin sokerin vadelmien kanssa kattilaan tulelle sekoittaen hitaasti, kunnes hedelmät pehmenivät ja sekoittuivat hyvin sokerin kanssa, muuttuen soseeksi. Sammutin liesi ja siirsin tämän soseen seulan läpi, jotta voin poistaa vadelmansiemenet.

Annoin soseen jäähtyä hieman ja sekoitin sillä välin kermavaahdon. Sitten valutin gelatiinilevyt hyvin ja lisäsin ne vadelma -soseeseen sekoittaen, kunnes ne liitettiin siihen.

Lopuksi lisäsin vähitellen vadelma -soseeseen sekoitetun kermavaahdon, kunnes sain homogeenisen seoksen.

Sitten kaatoin tämän vadelmamoussea, halkaisijaltaan 8 cm: n laseihin, noin 3 cm: n kerrokseen ja laitoin ne jäähtymään jääkaappiin.

Kun vadelma -mousse paksuuntui, valmistin valkosuklaamoussea.

Peitä gelatiinilevyt kulhossa kylmällä vedellä vähintään 10 minuutin ajan.

Keitin maidon yhdessä laventelin kanssa ja annoin sen hautua 20 minuuttia.

Sen jälkeen siivilöin sen siivilällä ja punnitsin sen uudelleen. Jos olet menettänyt keittämäsi maitomäärän, täytä tarvittava määrä, jotta saat 100 ml maitoa. Laitoin sen tulelle, höyrysaunaan, rikkoutuneen valkoisen suklaan viereen, sekoittaen usein, kunnes jälkimmäinen sulasi. Sammuta liesi ja anna tämän koostumuksen jäähtyä. Sekoita tänä aikana kermavaahto. Kun sulatettu suklaa on hieman jäähtynyt, lisää hyvin valutettu liivate ja sekoita, kunnes se liukenee kokonaan. Kun sulatettu suklaa ei ole enää kuumaa, lisää vähitellen kermavaahtoa tähän koostumukseen, kunnes saadaan homogeeninen seos.

Kaadoin valkosuklaamoussea vadelmamoussen päälle jo lasissa ja laitoin ne takaisin jääkaappiin.

Kun valkosuklaamousse tuli, koristelin lasipurkit vadelmilla, marenkeilla ja suklaakolmioilla.

Päätin käyttää näitä lasilaseja ja sain 4 annosta, mutta nämä verrines voidaan laittaa pienempiin, erimuotoisiin laseihin ja sitten tulee useita annoksia.

Saatu jälkiruoka on tuoksuva, virkistävä ja erittäin ilmava koostumus, joka yhdessä marenkin ja suklaan antaman rapeuden kanssa kutittaa voimakkaasti makuhermoja.


Ohita vadelmat haarukalla tai käytä sekoitinta ja jätä muutama sivuun koristeen tekemiseen lopussa, mutta voit käyttää muita hedelmiä tähän vaiheeseen. Lisää sokeri saadun soseen päälle ja kaada sitten kermavaahto. Sekoita ainekset hyvin, kunnes saat kermaisen pastan. Jotta jälkiruokalla olisi erityinen aromi, voit myös lisätä vaniljauutetta. Laita vadelma-mousse laseihin ja jätä ne jääkaappiin 30-60 minuutiksi. Jälkiruoka tarjoillaan kylmänä.

Reseptin hienostunutta versiota varten on suositeltavaa siirtää vadelmahedelmät monitoimikoneeseen, minkä jälkeen niiden siemenet on poistettava, yksinkertainen temppu hienon vaahdon saamiseksi. Seuraava vaihe on hienontaa 12 macaronia hienoksi neljän lasin pohjalle. Laita ruokalusikallinen hedelmälikööriä jokaiseen astiaan ja lisää sitten aiemmin saatu kerma. Koristele jäljellä olevilla vadelmilla ja laita lasit kylmään (kuten yllä on kirjoitettu).

Nyt kun olet nähnyt, kuinka helppoa on muuttaa yksinkertainen resepti hienostuneeksi, sinulla ei ole mitään syytä olla kokeilematta sitä itse. vadelma -mousse -resepti.


  • 2 vadelmahyyteliä, 400 ml vettä
  • 350 ml kermavaahtoa
  • 180 gr keksit
  • 150 gr voita
  • 350 gr vadelmia

Laita kattila, jossa on 400 ml vettä tulelle, ja kun se alkaa kiehua, lisää 2 pussia vadelmahyytelöä. Sekoita hyvin, nosta pannu liedeltä ja anna jäähtyä. Jauhaa keksit tehosekoittimella ja sekoita ne pehmeän voin kanssa, kunnes ne ovat märän hiekan koostumusta.

Kun hyytelö on jäähtynyt tarpeeksi, alamme valmistaa kermavaahtoa. Vatkaa kermavaahto hyvin sekoittimella, kunnes se kovettuu. Kaada hyytelö vähitellen saatuun kermavaahtoon ja sekoita hitaasti. Lisää sitten vadelmat.

Kakkuvuoan pohjalle laitamme voisekoitetut keksit ja levitä päälle vadelmavaahto. Laitoin sitten astian jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Olisi parempi jättää vadelmamousse jääkaappiin yön yli. Seuraavana päivänä se voidaan leikata ja tarjoilla.

Voit myös kokeilla tätä reseptiä. Se on yhtä yksinkertaista.

Tarvitset:

  • 2 valkuaista, ripaus suolaa
  • 350 gr tuoreita vadelmia
  • 350 gr sokeria
  • puristettu mehu puolikkaasta sitruunasta

Miten se valmistetaan?

Aluksi pestään hedelmät ja sekoitetaan puoleen sokerimäärään. Jätämme ne sivuun muutamaksi minuutiksi ja huolehdimme munanvalkuaisista. Vatkaa valkuaiset tehosekoittimella, lisää sitten suola ja loput sokerista.

Kun on muodostunut kiiltävä, jäykkä vaahto, lisää vadelmat ja puolikkaasta sitruunasta puristettu mehu. Sekoita kaikki sekoittimella 10 minuuttia ja laita vadelmamousse lasiin. Laitamme lasit jääkaappiin ja koristamme hedelmällä ennen vadelmavaahdon kulutusta. Hyvä ruokahalu!


Powered by Juicer.io

(5 pistettä / ääntä yhteensä: 40)

oana 8 vuotta sitten - 22. kesäkuuta 2009 14:50

Re: Vadelma mousse

se on uskomatonta..kuin olisimme kasvaneet samassa paikassa..ja tein samaa lapsena 7 -vuotiaasta lähtien..ja kuinka hyvä oli vadelma talon takana olevalla aidalla ... ja keväällä tein tämän vaahdon puutarhan takana olevasta metsästä poimittujen mansikoiden kanssa ..

gyovany_95 8 vuotta sitten - 28. kesäkuuta 2009 22:02

Re: Vadelma mousse


Makea jälkiruoka, minulla on jo nälkä!

Mira 8 vuotta sitten - 7. heinäkuuta 2009 13:19

Re: Vadelma mousse

Joo. mansikkamousse oli herkullisinta tuntikausien metsästä hedelmien etsimisen jälkeen. ja vadelmalla on herkullinen tuoksu

Andreea 8 vuotta sitten - 21. heinäkuuta 2009 23:16

Re: Vadelma mousse

Tänään löysin sivuston ja olen lukenut yli tunnin reseptejä, en malta odottaa, että pääsen kokeilemaan niitä kaikkia, mutta yksi kerrallaan

Päätin, että se on lempisivuni ruoanlaittoon!

Ioana 8 vuotta sitten - 22. heinäkuuta 2009 10:34

Re: Vadelma mousse

Hei andreea, kiitos, että valitsit sivustoni inspiroimaan sinua, ja odotan kommenttejasi reseptien kokeilun jälkeenkin

mihaela 8 vuotta sitten - 12. lokakuuta 2009 23:45

Re: Vadelma mousse

Haluaisin kovasti tämän sivuston, jos jollain on islere -resepti

Flory 8 vuotta sitten - 21. marraskuuta 2009 04:39

Re: Vadelma mousse

Ioana, toimiiko tämä vaahto muiden hedelmien kanssa?

Ioana 8 vuotta sitten - 21. marraskuuta 2009 11:42

Re: Vadelma mousse

kaikki mehukkaat hedelmät, marjat sopivat parhaiten. joten mansikat, karhunvatukat tai niiden väliset yhdistelmät toimisivat. tänä aikana voit löytää niitä jäädytettyinä kaupoista

lo10 7 vuotta sitten - 23. tammikuuta 2010 21:06

Re: Vadelma mousse

Tein saman reseptin lapsena, vain laitoin mansikoita vadelmien sijasta

Dan 7 vuotta sitten - 27. kesäkuuta 2010 23:25

Re: Vadelma mousse

Sal. Minulla on myös kysymys. Onko sillä väliä, onko karhunvatukka kirsikkaampi kuin kuvassa, että karhunvatukka on punainen. Onko mahdollista, että ne ovat liian kypsiä?

Onnittelut sivustosta on kaikista menestynein, se on helpoin käyttää, kauniisti järjestetty ja erittäin hyvillä resepteillä ja huolellisesti selitetty.
Onnittelut!

anaiza 7 vuotta sitten - 9. elokuuta 2010 17:39

Re: Vadelma mousse

ioana tietää, että pidän sivustosta ja resepteistä fff paljon, haluaisin, että laitat lisää reseptejä, kokeilin myös munkkeja ja vadelmavaahtoa.
AAAAAAAA. oli unohtaa ONNITTELUT TÄMÄN IHANAN PWP -SIVUSTON KANSSA, olen pahoillani, etten voi VB kanssasi

7 vuotta sitten - 7. syyskuuta 2010 17:07

Re: Vadelma mousse

Andreea 7 vuotta sitten - 14. joulukuuta 2010 13:29

Re: Vadelma mousse

Minulla on pakastettuja vadelmia ja ne houkuttelevat minua tekemään sen. Ongelmana on, että en ole koskaan tehnyt sitä aikaisemmin, pussissa ei ole merkintöjä, joten anteeksi tyhmä kysymykseni: voiko valmiissa pusseissa olevat vadelmat silti pestä? Se on hyvin pieni, enkä ymmärrä miten voisin pestä sen. Onnittelut kaikesta ruoanlaitosta, se näyttää aikakauslehdiltä!

Ioana 7 vuotta sitten - 14. joulukuuta 2010 13:33

Re: Vadelma mousse

Crina 6 vuotta sitten - 18. toukokuuta 2011 17:28

Re: Vadelma mousse

Kuinka kauan jätän ne jääkaappiin /?

Ioana 6 vuotta sitten - 30. toukokuuta 2011 16:22

Re: Vadelma mousse

1-2 tuntia, kunnes se on hyvin jäähtynyt. parempi kylmä. mutta se ei ole pakollista, se voidaan syödä heti

Livia 5 vuotta sitten - 26. kesäkuuta 2012 19:11

Re: Vadelma mousse

Anna minun ehdottaa jotain, pientä temppua, joka helpottaa vadelmamoussasi toimintaa.
En tiennyt minäkään, enkä olisi uskonut sen toimivan, mutta se toimii:
temppu on laittaa munanvalkuaiset, sokeri ja vadelmat alusta alkaen kulhoon kerralla. Vatkaa robotin kanssa, kunnes vaahto turpoaa. Aluksi se on nestemäistä, mutta muutaman minuutin kuluttua se turpoaa ja muuttuu erittäin pörröiseksi.
Rakkaudella
Livi

Vicentiu 5 vuotta sitten - 5. heinäkuuta 2012 17:14

Re: Vadelma mousse

Tiedä, että poikasi kokkaa. Olen 12 -vuotias ja teen herkullisia vadelma- ja rypälemehuja.Kiitos reseptistä

Roxi 5 vuotta sitten - 12. heinäkuuta 2012 15:05

Re: Vadelma mousse

Hei. Nautin juuri herkullisesta vadelmamoussasta, noudatin täsmälleen tätä reseptiä, mutta lisäsin vielä kaksi ruokalusikallista jogurttia. Suosittelen kokeilemaan, se tulee hieman hapan, mutta tällä lämmöllä .. ei ole mitään parempaa ..

Coco 3 vuotta sitten - 13. elokuuta 2014 18:46

Re: Vadelma mousse

Ihmettelin . Täällä missä olen, en löydä vain vaniljasokerin makua ja sen väri on ruskea, se hämmentää minua aina, en tiedä kuinka paljon käyttää ja en tiedä onko se sama. tai korvaa vaniljasokeri tavallisella sokerilla.

Ioana 3 vuotta sitten - 14. elokuuta 2014 08:14

Re: Vadelma mousse

kyllä, voit käyttää vain sokeria. mitä sinulla on, on ydin, sitä käytetään pieninä määrinä, mutta se riippuu siitä, kuinka tiivis se on ja sen laatu. voit käyttää muutamaa tippaa alussa testataksesi sen voimaa.


Vadelma mousse mascarponen kanssa

Ainekset: 50 g vadelmia 150 g mascarponea 4 munanvalkuaista 2. Mascarponen ja vadelmien kanssa valmistetulle kermalle laitoin tehosekoittimen (tai jauhelihan) 200 g. Se valmistetaan lähes yhtä helposti kuin vauvanruoka: laitamme tehosekoittimeen juustoa, mansikoita, vaniljasokeria ja keltuaista ja sekoitamme, kunnes siitä tulee a. Luokitus: 4 & # 8211 7 ääntä & # 8211 15 min. Ihanteellinen tehdä 2-3 tuntia etukäteen, jos sinulla on vieraita.

Vatkaa 150 g nestemäistä kermaa ja lisää se sitten mascarpone -kerman joukkoon.


Juustokakku vadelmilla ja # 8211 pehmeä ja pörröinen jälkiruoka, helppo valmistaa

Kakku juustolla ja vadelmilla maistuu erityisen hyvältä. Valmistan sen aina, koska se on erittäin helppoa. Resepti selitetään askel askeleelta alla olevilla riveillä.

Tarvittavat ainesosat:

  • 120 g vehnäjauhoja, 300 g tuoreita vadelmia
  • 1 kg tuorejuustoa, 200 g sokeria
  • 200 gr pehmeää voita, 1 tl raastettua sitruunankuorta
  • 5 munaa, 1 annos vaniljapuding -vanukasta
  • Ripaus suolaa, tomusokeria (koristeluun)

Valmistusmenetelmä:

Käännä uuni ensin 160 asteeseen ja vuoraa pyöreä vuoka (halkaisija 26 cm) leivinpaperilla.

Sekoita vehnäjauhot vanukasjauheen, sokerin ja raastetun sitruunankuoren kanssa. Rikkoamme munat ja erotamme valkuaiset keltuaisista. Vatkaa valkuaiset ripauksella suolaa, kunnes saat kovaa vaahtoa.

Lisää keltuaiset ja voi jauhoseokseen. Sekoita hyvin, kunnes saat tasaisen taikinan. Lisää sitten tuorejuusto ja sekoita. Lisää varovasti valkuaisen vaahto.

Pese vadelmat hyvin. Kaada puolet taikinasta vuokaan ja laita puolet vadelmista päälle. Peitä vadelmat jäljellä olevalla taikinalla. Ripottele päälle loput hedelmät.

Paista kakkua esilämmitetyssä uunissa noin 45 minuuttia. Ota se sitten uunista, anna jäähtyä hieman ja laita se sitten jääkaappiin. Jätä se jääkaappiin vähintään 4 tunniksi (olisi parempi säilyttää se jääkaapissa koko yön).

Ripottele päälle tomusokeria ennen tarjoilua ja koristele kakku tuoreilla vadelmilla. Leikataan kakku viipaleiksi ja tarjoillaan rakkaiden kanssa. Hyvää ruokahalua ja lisää ruoanlaittoa!


Vadelma mousse & # 8211 kevyt ja maukas hedelmä jälkiruoka

Vadelma mousse - kevyt ja maukas hedelmä jälkiruoka

Yksi yksinkertaisimmista resepteistä, en usko, että se on joku, joka ei ole maistanut tai valmistanut sitä.

Muistan vieläkin, kun olin lapsi, minulla oli vadelmia puutarhassa ja valmistin ainoan vadelmavaahdon, tietysti ei robotilla, sillä käsityökalulla.

Ainekset vadelmamousse & # 8211 kevyt ja maukas hedelmäjälkiruoka

Valmistusmenetelmä

Vatkaa valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi.

Sekoitamme vadelmia, kunnes saamme tahnaa, jaamme valkuaisvaahdon kahteen osaan ja alamme täyttää lasia tai kulhoa, josta tarjoamme, rivi vaahtoa sekoitettuna vadelmiin, rivi valkoista vaahtoa.

Lopuksi koristele vadelmilla ja mintunlehdillä.

Säilytä jääkaapissa, tarjoile kylmänä.

1. ainesosa 2. jakaa munat 3. Lisää sokeri valkuaisiin 4. Vatkaa kova vaahto 5. Sekoita vadelmat 6. Vadelma tahna 7. Jaa vaahto kahtia 8. Lisää vadelmatahna vaahtoon 9. vadelma vaahto 10. Järjestä vaahtolaseihin 11. vadelma vaahto 12. vadelma vaahto


Vadelma mousse

1. Pese vadelmat, anna valua ja ripottele sitten rommia. Vaahdota kulhossa erikseen valkuaiset ripauksella suolaa.

2. Purista tomusokeria vähitellen ja sekoita kunnes se on täysin sulanut. Lisää murskatut vadelmat ja sekoita varovasti noin 5 minuuttia.

3. Kaada näin saatu vadelma vaahto kuppeihin tai laseihin. Jaa rusinat tasaisesti kuppeihin. Anna jäähtyä noin puoli tuntia ja tarjoile kermavaahdon kanssa.

Voit myös koristella vadelmahillolla tai kokeilla reseptiä vadelmajäätelöllä.

200 g vadelmia
2 munanvalkuaista
100 g tomusokeria
100 g rusinoita
3 tl rommia
100 ml makeaa kermaa
suola


Video: Jälkiruoka suklaavanukas (Marraskuu 2021).