Uusia reseptejä

Amerikan 101 parasta ravintolaa 2016

Amerikan 101 parasta ravintolaa 2016

Jos syöt ulkona Yhdysvalloissa ja haluat parhaan mahdollisen ruokailukokemuksen, tämä opas on sinua varten

Amerikan 101 parasta ravintolaa vuonna 2016

Huomautus: Tämä on vuoden 2016 sijoitus Amerikan parhaista ravintoloista. Jos haluat nähdä vuoden 2020 sijoituksen, napsauta tätä.

Mikä tekee hyvästä ravintolasta "parhaan"? Ruoka on tietysti parempi kuin hyvä. Ruokasali ja palvelutaso, joka vastaa lautasen laatua. Hyvä viinilista (mikä ei aina tarkoita tietosanakirjaa), hyviä oluita ja/tai cocktaileja tarvittaessa. Ja sitten vähemmän helposti mitattavissa olevat asiat: persoonallisuus, mielikuvitus (tai älykäs sitoutuminen saman puutteeseen), johdonmukaisuus. Tässä on jo kuudetta vuotta peräkkäin Amerikan 101 parasta ravintolaa.

#101 Manner, Napoli, Fla.

Blue-chip Florida Gulf -yhteisössä Napolissa ei ole pulaa ravintoloista, ainakin osa niistä on Minneapolisissa syntyneen ravintolan kehitys- ja hallintayhtiön D'Amico and Partnersin omistuksessa. Heidän uusin, avattu vuoden 2014 lopussa, on tämä tyylikkäästi röyhkeä pihviravintola sisällä ja ulkona, jossa Black Angus, Piemontese ja sekä australialainen että japanilainen wagyu -naudanliha erilaisina paloina, kypsennetty täydellisesti, ja sen sivut sisältävät odotettua paistettua pinaattia ja pommes -friteettejä, mutta myös vihreitä ja vahapapuja, joissa on prosciutto -voita ja manteleita, perunagratiini serrano -kinkulla ja Parmigiano sekä poutine ankan ja hanhenmaksan kanssa. Siellä on tietysti myös ei-pihvi-sellaisia ​​asioita kuin keltahäntä-carpaccio-alkupaloja jalapeñoilla, "Joe Beef" -leipiä, ostereita, grillattua Colorado-lampaanhyllyä ja päivittäinen tuore arkki, joka tarjoaa useita kala- ja äyriäislajeja. Vilkkaat cocktailit (Wanna Shake Your Tree yhdistää Floridan vodkan kuohuviiniin, persikkaan ja basilikaan), mukava viinilista ja elävä musiikki iltaisin täydentävät paketin.

#100 Uchi, Austin

Vuosien ajan ostimme myytin, jonka mukaan sushi oli loukkaamaton perinne, jonka vain japanilaiset ymmärtävät ja joka ei läpäise modernisointia. Sitten Nobu Matsuhisa tuli kiistämään jälkimmäisen - ja amerikkalaiset kokit, kuten Tim Cushman Voi kyllä sisään Boston (ks. nro 24) ja vuonna 2003 Tyson Cole osoitteessa Uchi ja Uchiko sisään Austin heitti nämä käsitteet sivuun kuin tyhjät sakepullot. Ei ole kerrottavaa siitä, mitä klassikot tekisivät Colen hakujin -rullasta, jossa on lohta, valkoista parsaa, päärynää ja kukkakaalia, tai machi -hoitoa, jossa on savustettu vauvan keltainen pyrstö, yucca -rapea, aasialainen päärynä, marcona -manteli ja valkosipuli hauras, mutta nälkäiset vieraat, jotka keräävät hänen Austin Uchi ja Uchi hän avasi sisään Houston vuonna 2012 syö kaikki. Uusi Uchi avattiin Dallasissa viime vuonna kokin Nilton “Junior” Borges Jr: n johdolla, joka aiemmin työskenteli linjalla New York City klo Colicchio & Sons ja oli kokki Amali.

#99 Le Pigeon, Portland, Malmi.

James Beard -palkitun kokin Gabriel Ruckerin johdolla, Le Kyyhkynen houkuttelee ruokailijoita yhteisiin pöytiinsä nauttimaan runsaita, mielikuvituksellisia ruokia, kuten Buffalo -leipäpiirakkaa ja sinihomejuustojäätelöä, kuumaa kastikevoita ja selleriä; karitsan olkapää rapealla farrolla, chorizolla, kuivatuilla mansikoilla ja Trevisolla; manicotti sitruunapistaasiricottalla, lasitetulla kastanjalla, maitake ja saba; ja paahdettu hanhenmaksarapu -rangoni shiitake -sienellä ja lime -marmeladilla. Ensimmäisen vuosikymmenen aikana Le Pigeon on päättänyt kolme pakollista ruokaa: naudan poskipurkkia, jota tarjoillaan Époisses-risoton kanssa, osterisieniä, marinoitua sipulia ja makeita yrttejä; Le Pigeon -hampurilainen (yksi Amerikan parhaista); ja hanhenmaksa profiterolit jälkiruoaksi. Mutta sinua voi parhaiten palvella kuuntelemalla hänen neuvojaan Oregonilainenravintolakriitikko, Michael Russell, kuka neuvoi lukijat varmasti istumaan tiskille, jossa Rucker todennäköisesti palvelee sinua. Siellä huomaat, että "yksittäiset suositukset ovat käytännöllisesti katsoen hyödyttömiä", ja huomaat, että "kunnolla viivytetty Le Pigeon -ateria sisältää varmasti kaksi tai kolme parasta ruokaa, joita syöt sinä vuonna".

#98 Naoe, Miami

Sushin ystäville, Naoe on pieni siivu taivaasta Miamissa. Sushi olisi täällä kotona jopa huippuluokan paikassa Japanissa, ja tässä pienessä, kahdeksan istuimen raakakalojen temppelissä voit antaa sushi-mestarin Kevin Coryn, jota kutsutaan "Omakase Kingiksi", oppaaksesi. Naoen kunnianosoitukset vain kerääntyvät: viisi tähteä Forbes Travel Guide -oppaasta, jonka Travel + Leisure on nimennyt yhdeksi maan parhaista sushiravintoloista, Food & Wine -yhtiön parhaan uuden kokin ehdokkuuden ja niin edelleen (Ferran Adrià kutsui sitä jopa "yhdeksi parhaista japanilaisista ravintoloista, joissa olen käynyt Japanin ulkopuolella, maailmassa"). Jos voit tehdä varauksen (vain 16 vierasta tarjoillaan joka ilta), sinulle esitetään valikoima tuoreimpia kuviteltavia mereneläviä sekä Japanin että paikallisilta vesiltä. Siellä on piikkimakrillia, johon on lisätty tuoretta wasabia, tuoretta paahdettua ja paahdettua ankeriasta, urchipäällystettyä muna-tofua, suolattua mustekalaa, skotlantilaista lohen vatsaa ... valikoima jatkuu ja jatkuu, ja kun ateriasi on ohi, et ehkä koskaan katso sushia taas samaan tapaan.

#97 Lucques, Los Angeles

Kokki Suzanne Goin oli ehdolla James Beardin Vuoden Erinomainen Kokki -palkinnolle vuosittain 2008–2013 ensimmäisestä yrityksestään, Lucques, joka avattiin vuonna 1998 ja on edelleen yhtä hyvä kuin koskaan. Ravintolassa loistaa lämmin ruokasali, lumoava patio ja kirkas, täyteläinen ruoka (beluga-linssisalaatti avokadolla, ajeltu punajuuri, vesikrassi, kumina ja valkosipulilappu); porsaan scaloppini bataatilla, voikukka, murskattu pepitas, taatelit ja mascarpone), jotka perustuvat raaka -aineisiin, jotka ovat peräisin lähteistä "kestävän kehityksen periaatteiden mukaisesti". Tämä on yksi niistä paikoista, joka ei yritä murtaa uutta tietä joka päivä; se vain saa kaiken oikein.

#96 Lemaire, Richmond, Va.

Jefferson -hotelli on ollut Richmondin laitos avaamisestaan ​​lähtien vuonna 1895, ja Lemaire on ollut sen kulinaarinen vierailu sen avaamisesta lähtien vuonna 1986, vuonna tila, joka oli alun perin naisten salonki. Lemaire, joka on nimetty Thomas Jeffersonin Valkoisen talon maître d'hôtelin kunniaksi (hänen kerrotaan johtaneen amerikkalaiset viinin kanssa kokkaamisen taiteeseen), oli syntyperäisen Virginian Walter Bundyn ohjauksessa vuodesta 2001 tämän vuoden alkuun asti (hän ​​työskentelee uuden ravintolan), mutta hänen paikkaansa on taitavasti siirtynyt Patrick Willis, joka liittyi Lemairen keittiön henkilökuntaan vuonna 2009 ja josta tuli johtaja sous-chef neljä vuotta sitten. Lemairen filosofia on tarjota ”poikkeuksellisia Virginian raaka -aineita kohtuuhintaisessa ja herkullisessa muodossa”, ja niissä on korkeatasoista eteläistä ruokaa, joka kunnioittaa perinteitä ja tarjoaa samalla modernin ja raikkaan lähestymistavan. Bundyn aikana ruokasali muuttui muodollisemmasta paikasta paikkaan, jossa asiakkaat voivat nauttia hienosta ruokailukokemuksesta ilman tärkkelystä. Näitä edellä mainittuja ylimääräisiä Virginia -ainesosia ovat Tom ja Ann Gallivanin ampumapisteosterit, Jo ja Robin Manakintowne Farms salaatteja ja Leijan maa -kinkut. Etsi ruokia, kuten grillattua katkaraputartiinia, juurisikuria ja vihreää jumalatarkastiketta; vapaana pidettävä Joyce Farms -kananrinta, jossa on maalaistyylisiä papuja, valkoista pyökkisientä, kananmaksan "likaista" riisiä ja Boursin-kastiketta; valkosipuli- ja rosmariinilla grillattua naudan sisäfileetä kirnupussi-ruohosipuliperunalla, ruusukaaleilla, naureilla, paahdetuilla kastanjoilla ja konjakkipippurisella vasikanlihalla; ja vaahtera -créme brûlée ja snickerdoodle -eväste - sekä tietysti valikoima hyviä Virginia -juustoja erilaisilla lisäyksillä. Pidä silmällä alligaattoreita tarjoilijoiden siteistä, baarituolin verhoilusta ja jopa ravintolan logosta, viittaus alligaattorivauvoihin, jotka Floridassa talvehtivat Richmonders toivat mukanaan asumaan Palm Courtin aulassa sijaitsevissa marmorialtaissa. Lemaire sijaitsee (viimeinen alligaattori asui hotellissa vuoteen 1948 asti).

#95 Peter Luger, Brooklyn

Kun istut pöydän ääressä ikuisesti pakattuna Peter Luger, joka sijaitsee Brooklynin Williamsburgin naapuruston valtatien kulmassa, älä kysy valikkoa. Tilaa vain tomaatti- ja sipulisalaatti, paksu leikattu pekoni, kermapinaatti, hash-ruskeat ja pihvi kahdelle, massiivinen porterhouse, paahdettu äärimmäisessä kuumuudessa ennen viipalointia, lyhyesti paistettua uudelleen ja tarjottimella. Toki odotushenkilöstö saattaa olla hieman karkea tässä yllättävän rento saksalaistyylisessä vanhassa pihviravintolassa, joka on ollut täällä vuodesta 1887 lähtien, mutta se on kaikki osa esitystä. Tähtikohde, pihvi, on yksi New Yorkin parhaista. Se on kuivakypsytetty ja teurastettu paikan päällä, ja kun se esitetään, leuat putoavat kaikessa rapeassa, hyvin marmoroidussa, lihavassa loistossaan. Käytä talon pihvikastiketta sipulien ja tomaattien sammuttamiseen (älä päästä sitä lähelle pihviä) ja ole valmis pudottamaan kasa käteistä pöydälle ennen lähtöäsi - täällä ei hyväksytä luottokortteja, suuri tuhlaaja.

#94 Mursu ja puuseppä, Seattle

Hullu Lewis Carroll -henkinen nimi melko yksinkertaiselle ravintolalle, Mursu ja puuseppä on kuusivuotias helmi trendikkäässä Ballard-ruokailumahdollisuudessa. Raakabaarissa parrakasmies kauppaa kahdeksan erilaista osteria jäätäytetyistä metallikorista, kun taas ruokailijat nauttivat teollisesti tyylikkäistä sisätiloista pihvi-tartarinsa tai geoduck-jauhonsa kanssa. Renee Erickson, Boat Street Cafen ja Boat Street Picklesin kokki ja omistaja, omaksuu Tyynenmeren luoteiselle tyypillisen käsityöläisen, paikallisen eetoksen, mutta vaikuttaa myös voimakkaasti ranskalaisen keittiön herkkuihin - mikä näkyy hänen ankkarillien kaltaisissa astioissa - ja hän on luonut menu Francophile -baariruoasta, jota voit nauttia hienon cocktailin ääressä.

#93 Sushi Yasuda, New York

Se on erityinen ravintola, johon voit kävellä, istua alas ja katsoa ruokalistaa vain sanomalla ruokaa valmistaville ihmisille "Kyllä, ole hyvä" - ja tiedä, että jokainen purema lähettää sinulle uusia superlatiiveja . Sushin ystäville tämä on juuri sitä Sushi Yasuda ja sen minimalistinen vaalea puu ruokasali edustaa. Sanomalla, että kala on tuoretta tässä Midtown Eastin sushitemppelissä, se ei vain tee oikeutta - monille Yasudan merenelävien maun ja koostumuksen kokeminen asettaa rajan sille, mitä tuoreutta tarkoittaa. Ravintolan nimi ja perustaja Naomichi Yasuda palasi Japaniin vuonna 2010, mutta hänen asettamansa standardit eivät ole horjuneet. Hänen valitsemansa seuraaja Mitsuru Tamura pitää Yasudan filosofian elossa. Itse asiassa niin paljon Daily Meal nimitti sen Amerikan suosituimpien sushipaikkojen joukkoon, vain toiseksi Masa (katso nro 15). Muista noudattaa japanilaisia ​​tapoja, Sushi Yasudan palvelimille maksetaan palkka. Yasuda on näyttänyt tietä Amerikan uuden "ei juomarahaa" -liikkeen joukossa. Ei tippaamista täällä.

#92 Osavaltion lintuvaraukset, San Francisco

Se, joka alkoi paikana tarjoilla paahdettuja viiriäisiä massoille, päätyi yhdeksi Kalifornian kuumimmista ravintoloista, jopa vuoden 2013 parhaan uuden ravintolan James Beard -palkinnon. Stuart Brioza ja Nicole Krasinski, aviomies-vaimo-tiimi takana Valtion lintuja koskevat säännökset, tarjoile noin 30 pientä, älykästä lautasta dim sum-tyylisten rullavaunujen kautta. Paistettu viiriäinen (eli Kalifornian virallinen osavaltion lintu: Kalifornian laaksonviiriäinen, joka tunnetaan kovuudestaan ​​ja sopeutumiskyvystään), kirnupiimamarinoitu ja leivän ja pepita-murusien peittämä, on tunnusomainen ruokalaji, mutta älä unohda omistettua osaa kokonaan pannukakkuihin ja paahtoleipää (kinkkuvaahto, jossa on kohlrabi -paahtoleipää ja parsakaali -Cheddar -pannukakkua!).

#91 Rustic Canyon, Santa Monica

Tämä rantakaupunki "viinibaari ja kausikeittiö, "lämpimästi mutta ei aivan maalaismaisesti sisustettu, on kokin Jeremy Foxin suojelualue, Manresa Los Gatosissa, nyt suljettu lopullinen kasvissyöjä Ubuntu Napassa ja Daniel Pattersonin Luumu Oaklandissa. Hän on muuttanut erittäin hyvästä gastropubista alkaneen luottavaiseksi, omaperäiseksi, vihannesten ylistäväksi (mutta tuskin kasvissyöjäksi) ravintolaksi, joka ansaitsee olla LA: n parhaiden ruokapaikkojen joukossa. valikossa, ja tarjolla on tarjouksia, kuten herneitä pecorinolla ja mintulla ja granaattijamsseja, joissa on vihreää valkosipulivoita ja hasselpähkinädukkahia, mutta sitten on sianlihaterriini chutneyn ja sinapin kanssa, pihvitartari favojen ja yuzun kanssa, mojova porsaankyljys polentan kanssa ja mansikka-mäntypähkinä sofrito, ja todella mojova kuivakylpyhuone boeuf kahdelle kevätvihanneksilla ja chilevoilla. Huoneessa on aina surinaa ruokailijoita, jotka näyttävät todella tyytyväisiltä tällaiseen hintaan-vaikkakin hyvin laadittu viinilista (AmByth Estate biodynamic viognier Paso Roblesista, Tenuta San Francesco E'ISS Campaniasta, neljä vuosikertaa Libanonin tyylikkäästä Château Musarista ...) Epäilemättä sillä on jotain tekemistä tyytyväisyysasteen kanssa.

#90 McCrady's, Charleston

Kun ravintola on niin kunnioitettava, että se laskeutuu paikkaan Kansallinen historiallisten paikkojen ja maamerkkien rekisteri, luultavasti odotat klassista valikkoa, joka ei heiluta venettä. Mutta McCrady's on kaikkea muuta kuin perinteinen, ja sen innovatiivinen menu muuttuu päivittäin. Sitä ohjaa Daily Mealin vuoden amerikkalainen vuoden kokki Sean Brock: riskinottaja, eteläisen perinteen kannattaja ja nykyaikaisen tekniikan kannattaja. Brock edustaa amerikkalaista kulinaarista edelläkävijää yhdessä kuumimmista, vanhimmista ja ylpeimmistä kulinaarisista perinteistään, tehden McCradystä ja hänen kahdesta Husk -paikastaan ​​(Nashville ja Charleston) kolme tämän maan pakollisia kulinaarisia kohteita. Kokki kutoo modernia kosketusta ehdottomasti eteläiseen keittiöönsä ("Jos se ei tule etelästä, se ei tule ovesta", hän on todennut); ota esimerkiksi ruokia, kuten Bentonin Surry -kinkkulevy, jossa on Jimmy -punaisia ​​maissikeksejä ja popcorn -majoneesia; salaatti bataatista, savustettua taimenta, fenkolia, tilliä ja kirnupiimää; ja paahdettu snapper, brassica, punasipulisose ja marinoidut simpukat.

#89 Al Di Là, Brooklyn

Kun kokki Anna Klinger ja aviomies Emiliano Coppa avasivat venetsialaisen innoituksen Al di Là Park Slopen Fifth Avenuella vuonna 1998, se sijaitsi unisella pääkadulla, joka tunnetaan ehkä parhaiten monenlaisista bodeoista, ja useimmat manhattanilaiset eivät olisi edes ajatelleet lähtevänsä Brooklyniin aterioimaan. Mutta siihen aikaan New York Timesin kriitikko Frank Bruni antoi trattorialle kaksi tähteä vuonna 2006, sitä pidettiin laajalti naapuruston parhaana ravintolana. Klingerin kohtuuhintainen menu, jossa on kotityyppisiä antipastia, pastaa ja haudutettua ja grillattua lihaa, muuttuu harvoin huolimatta monista yöerikoisuuksista, ja siitä on hyvä syy: jos se ei ole rikki, älä korjaa sitä.

#88 Jitlada, Los Angeles

Jitlada, thaimaalaisen myymälän ravintola, on ollut Los Angeles vuosikymmeniä, mutta voit väittää, että se sai kriittisen massan kun kriitikko Jonathan Gold korosti sitä vuonna 2007. Vaikka se on aina tunnettu kaikkien thaimaalaisten standardiruokien valmistamisesta erittäin hyvin, sinun on tunnustettava etelä -thaimaalainen kokki Suthiporn Sungkamee ("Tui") ja hänen sisarensa Sarintip "Jazz" Singsanong Etelä -Thaimaan erikoisuuksien esittelystä, jotka vielä muutama vuosi sitten , ei löytynyt missään muualla Amerikassa. Kokeile kua klingia (kuiva curry-naudanliha), khao yam (Songkhia-tyylinen riisisalaatti, jossa on kuivattuja katkarapuja, paahdettua kookospähkinää, sitruunaruohoa, kaffir-limenlehtiä ja makeaa kastiketta) ja mitä muuta Jazz suosittelee.

#87 Republique, Los Angeles

Walter Manzke, tämän viehättävän ja aurinkoisen Los Angelesin kahvilan, leipomon, baarin ja bistron kokki-omistaja (entisen Campanilen ja alkuperäisen paikan päällä) La Brea -leipomo), työskenteli kaksi vuotta tähtikokki Joachim Splichalin alaisuudessa ennen kuin työskenteli eräissä Euroopan hienoimmista keittiöistä (mukaan lukien Alain Ducasse ja Ferran Adrià). Sitten hän vietti kuusi ja puoli vuotta LA: n jalostamossa Patina ennen avaamista Republique vaimonsa Margaritan kanssa (jonka ansioihin kuuluvat Spago ja työkokemus Josiah Citrinin Melisse) vuonna 2013. Molemmat kokit valmistavat Republiquessa upeita ja himoitsevia luomuksia, mukaan lukien vastustamaton taleggio ja peruna-beignets; Maine-sukeltajan kampasimpukat, joissa on auringonkukkia, punaisia ​​liekkiviinirypäleitä, pekonia ja hasselpähkinänruskeaa voita; bucatini, jossa on sianlihan makkaraa, sian jalkoja ja matkoja; kuivakypsytettyä sianlihaa ja paahdettua Fuji-omenaa; ja yksi L.A.: n hienoimmista pihviravintoista, joissa on Prime-päiväkylpy (7, 14 tai 32 unssia), tarjoiltuna paahdetun kukkakaalin, pinaatin ja luuytimen bordelaiseen.

#86 Blanca, Brooklyn

Sanoa Robertan on uudessa ravintolaluokassa, joka on herättänyt Brooklyn vs. Food & Wine, ja myyt sen edelleen lyhyenä. Roberta's on Bushwickissa, kuuden pysäkin päässä Manhattanilta L: llä, ja se on yksi kaupungin parhaista ravintoloista. Mutta jos haluat jotain aivan muuta, haluat saada yhden 12 paikasta Blanca, vaikeasti varattava, 25 ruokalajin (tai enemmän) maistelumenu, joka maistui valikosta erillisessä rakennuksessa kompleksin pääruokasalin takana. Keittiö? Se on hemmotteleva käänne Mirarchin kulinaarisen mielen läpi. Kierroksilla raa'an kalan purenta houkuttelee sinua vertaamaan parhaaseen omakaseen puremaan, jonka olet koskaan saanut; ohut siivu kauniisti marmoroitua, ankan munankeltuaisen pukeutunutta naudanlihaa carpacciosta, joka näyttää siltä, ​​että se on peräisin suosikkipihviravintolastasi; ja välillä uskomattoman herkullisia pastakursseja. Viime vuonna New York Timesin kriitikko Pete Wells korotti tähtiluokituksensa kahdesta kolmeen, mikä vahvistaa Mirarchin mainetta yhtenä New Yorkin suurista kokkeista.

#85 The Fearrington House, Pittsboro, NC

Fearrington Village, lähellä Raleigh-Durhamia, on asuinalue, kaupparyhmä, maatila, kylpylä, hääpaikka ja tyylikäs Relais & Châteaux -majatalo, jossa on ensiluokkainen ravintola. Keittiö on brittiläissyntyisen kokin Colin Bedfordin suojelualue, joka liittyi kiinteistöön vuonna 2005 ja on toiminut kokkina vuodesta 2008. Hänen ruoanlaitto on melko taitavaa ja lautaset ovat taiteellisia, mutta hän työskentelee paikallisista kauden raaka-aineista ja aksentit ovat joskus yhtä paljon eteläisiä kuin ranskalaisia. Hänen valkoisissa papuissaan ja savustetussa pekonikeitossaan on sekä kotimaista että hienostunutta sulatettua sipulia ja rosmariinia (ja Parmigianoa, omenaa, hunajaa ja ruusukaalia - katso, mitä tarkoitamme kehittää?); hän rakastaa makeutta suolaisilla luomuksillaan, kuten palsternakka, joka on haudutettu kultaisessa siirapissa ja kirnupiimässä ja tarjoillaan inkiväärikakun, helmiohran, luumujen ja viinirypäleiden kanssa tai ruskealla sokerilla kovetettua meriahvena, jossa on palsternakka ja herukat; hänen vaahteralasitettu ankanrinta, jossa on sunchokeja ja veriappelsiinia, on maanläheinen hasselpähkinöiden, sienien ja kollarinvihreiden kanssa. Tämä on näyttävää tavaraa, mutta jotenkin kaikki tulee hyvin yhteen. Komeat, ylellisesti varustetut ruokasalit, huomaavainen palvelu ja vakava viinilista ovat kaikki osa reseptiä.

#84 Pok Pok, Portland, Malmi.

Kun Andy Ricker avasi Pok Pok vuonna 2008 hän valloitti Tyynenmeren luoteisosan ja monet maan omistautuneimmista syöjistä myrskyssä ainutlaatuisella hienostuneella lähestymistavallaan Kaakkois -Aasian katuruokaan. Itse asiassa hänen vietnamilaisvaikutteiset kanansiipinsä ja rohkeasti maustettu valikoima talon erikoisuuksia ovat niin kuumassa kysynnässä, että Ricker avasi omistetun paikan nimenomaan siipiin New Yorkissa, joka muuttui myöhemmin kauppa erikoistunut thaimaalaisiin nuudeleihin ennen muuttoa Brooklyniin. Hän avasi ovensa huhtikuussa 2012 Pok Pok NY Brooklynin syrjäisellä polulla Columbia Street Waterfrontilla, ja se osoittautui niin suosituksi, että viime vuonna se joutui siirtymään suurempiin kaivoksiin kadulla-mutta hänen alkuperäinen Portlandin alkuperäiskappaleensa on edelleen Rickerin lopullinen paikka.

#83 Galatoire's, New Orleans

Bourbon Streetin maamerkki, Galatoire on palvellut klassista NOLA-tyylistä kreoliruokaa monien sukupolvien ajan. (Sen avasi ranskalainen maahanmuuttaja Jean Galatoire vuonna 1905 tilassa, joka oli ollut ravintola vuodesta 1830 lähtien.) Alakerran ruokasali on kuin aikaviiva, jossa on korkeat katot, hitaasti liikkuvat melatuulettimet, peilit, mustavalkoinen laattalattiat ja messinkitakki, jotka reunustavat seinät koko huoneen ympäri (herrojen on käytettävä takkeja klo 17 jälkeen ja koko päivän sunnuntaina). Siellä on valtava kokki Michael Sichelin toteuttama menu, joka on muuttunut vähän viimeisen vuosisadan aikana ja joka on täynnä asioita, kuten kilpikonnakeitto au sherry, osterit en brochette, äyriäiset okra gumbo, erilaisia ​​kausiluonteisia kaloja ja äyriäisiä, kana Clemenceau ja jälkiruoaksi musta pohjainen pekaanipähkinäpiirakka. Mitä tahansa teetkin, muista Tilaa suosituin ruokalaji erikoisvalikosta (ja useimmin pyydetty resepti), katkarapu -rémoulade ja myös legendaarinen soufflé -peruna, joita sinun on kokeiltava ymmärtääksesi, kuinka erikoisia ne ovat. Nykyään kuka tahansa voi saada hyvää ruokaa täällä (joutui odottamaan jonossa), mutta mene tavalliseen tapaan, jos voit; tällä tavalla sinulle taataan hyvä palvelu (kanta -asiakkailla on "omat" tarjoilijat) ja ehkä maku jostain, mitä ei ole valikossa.

#82 Vetri, Philadelphia

Tässä pienessä jalokivirasiassa, joka on nyt lähes 20 vuotta vanha, kokki Marc Vetri tarjoaa ruokailijoille hienostuneita, käsityönä valmistettuja italialaisia ​​ja italialaisia ​​erikoisuuksia, jotka tarjoillaan vain kuuden ruokalajin, 155 dollarin maistelumenuina. Saatavilla olevat tuotteet on lueteltu kohdissa Di Pesce (kala), Di Verdure (vihannes), Di Terra (maasta) ja Dolce (jälkiruoka); keittiömestari Adam Leonti muokkaa valikon makusi mukaan. Saatat päätyä esimerkiksi seppia -spagettiin, jossa on manila -simpukoita, haudutettua Piemontese -filettiä mustilla trumpeteilla, kukkakaalin sformatoa, ricotta -gnocchia hanhi -ragùlla, mantelitortellinia tryffelikastikkeella ja suklaapolttasufflea jälkiruoaksi. Kaikki tarjoillaan tarkasti ja arkaluontoisesti, ja tarjolla on yli 2500 pullon viinikellari. Mario Batali on kiittänyt Vetri "mahdollisesti itärannikon parhaaksi italialaiseksi ravintolaksi".

#81 Rebelle, New York

Tämä Bowery -tulokas saattaa hyvinkin olla New Yorkin paras ranskalainen bistro. Kieltäydytään perinteisistä ja väsyneistä ranskalaisista klassikoista, kuten ankka à l'oranssista, kehittyneiden kokin vetämien luomusten hyväksi, kuten kanaa perunalla, happamalla ja sitruunalla, keittiömestari Daniel Eddy ja omistajat Patrick Cappiello ja Branden McRill esittävät kaiken, mikä tekee ranskalaisesta keittiöstä maailman hienoimpia pitäen samalla nostalgian loitolla. Valikko osoitteessa Rebelle on jaettu neljään osaan; suosittelemme, että tilaat yhden kummastakin: Aloita purjo -vinaigrette, jossa on pehmeää keitettyä munaa, Dijonia ja purjo -tuhkaa; seuraa sitä valkoisella parsalla, mustalla tryffelillä ja beurre blancilla; kokeile sitten ankan cassoulet -pääruokaa valkoisilla papuilla ja vesikrassilla ennen aterian päättymistä jakamalla perinteinen flaugnarde -pruneaux, jossa on päivämääriä, saksanpähkinöitä ja konjakkia. Nyt Tämä mistä ranskalainen keittiö on kyse.

#80 Optimist, Atlanta

Kokki Ford Fry on houstonilainen, joka on valmistunut New England Culinary Instituteista. Hän on toiminut fine dining -kokkina Texasissa, Floridassa, Kaliforniassa ja Coloradossa, mutta hän valitsi Atlanta ja sen lähiympäristö rakentaa valtakuntansa. Ja hän on tehnyt melkoisen työn siinä. Kaikki alkoi siitä JCT Kitchen & Bar, mutta kokilla on nyt 11 ravintolaa, ja se on Optimisti (nimetty lasten veneestä), esimerkillinen meren antimiin keskittyvä paikka tässä merenrantakaupungissa, jota johtaa Fry yhdessä kokin Wesley Truein kanssa ja joka eniten lumosi tämän vuoden paneelilaiset. Se on moderni, tilava tila, johon mahtuu vähintään 180, ja vaikuttava baari, jossa tarjoillaan tusinaa erilaisia ​​ostereita New Brunswick Fancy Sweetsista Washington Shigokukseen.

Erikoisruokia ovat ankkarasvainen miekkakala, jossa on rapea sianlihan vatsa, ja olut-paahdettu turska, jossa on rapeita perunoita ja mallasetikka-aoli. Tietenkin tässä vaiheessa basmati "paistettua riisiä" (savustettu kala, curry, maapähkinät, korianteri ja muna) ja vaahtoava rapu-keitto katkarapupaahtoleipällä on hermostunut. Ja sitten on kuusi unssia, kaksi pihviä, hame-pihvi-leikkaavat hampurilaiset, jauhettu jäädytetyllä voilla ja tarjoillaan karamellisoidun sipulin ja kirpeän remouladen kanssa (saatavilla vain lounaan aikana).

#79 Avec, Chicago

Paul Kahanin varaukset, Välimeren ja Keskilännen yhteiset levyt Chicagon maamerkki, Avec on toiminut vuodesta 2003, alun perin suunniteltu viinibaariksi. Vaikka viini on edelleen yksi ravintolan kohokohdista (130 pulloa, joiden hinta on 20–90 dollaria), tämä yllättävän edullinen Certified Green -ravintola on rakentanut maineensa muuttamalla tuoreet paikalliset raaka -aineet ainutlaatuisiksi tulkinnoiksi perinteisistä Välimeren aterioista. Keittiömestari Perry Hendrix (joka otti James Beardin voittajan Koren Grievesonin tehtävän vastaan ​​vuonna 2010) valmistaa pieniä lautasia, kuten kermavaahtoa valkosipulileivällä ja ruohosipulilla, burrataa savustetuilla persimoneilla ja 18 dollarin lihakauppavaaraa feta- ja kikherne -hummuksella; suuret lautaset sisältävät ankanmuna -pizzan, jossa on suolakurkkua, mozzarellaa, hiiltyneitä vihreitä ja mustaa valkosipulia; puu -uunin paella, jossa on kokonaisia ​​katkarapuja, broilerin reiden konfit, haudutettua fenkolia ja mandariini -aoli; ja hitaasti paahdettua sianlihaa haudutetuilla vihreillä ja savustetulla chorizolla. Älä ohita juustolevyä jälkiruokana.

#78 Gramercy Tavern, New York

Gramercy Tavern on hienoimpia klassisen amerikkalaisen ravintolan uudesta aallosta; Muista, että Tom Colicchio oli perustajakumppani ja kokki ennen kuin hän lähti avaamaan omia ravintoloitaan ja ryhtymään tv -tähdeksi. Danny Meyer johtaa ohjelmaa ja Michael Anthony (joka aiemmin vietti aikaa Daniel ja auttoi Dan Barberia kehittämään vaikutusvaltaansa Blue Hill Stone Barnsissa) hallitsee keittiössä, ravintola jatkaa erinomaisesti tarjoamalla hienostunutta amerikkalaista ruokaa ilman vaatimuksia. Anthony, läheisen innoittamana Union Square Greenmarket, on tullut tunnetuksi yksinkertaisista kasvisvalmisteistaan. Astiat käyttävät tehokkaasti tuotteita, kuten kampelaa, kuusamaista, ruusukaalia ja kurpitsansiemeniä; tai arktista hiiltä, ​​kaalia, retiisiä ja pekonia. Olitpa sitten näyte kuuden ruokalajin kauden tai vihannesten maistelumenuista ruokasalissa tai valitset rennomman à la carte -aterian The Tavernissa (jossa on salainen, valikon ulkopuolinen hampurilainen lounaalla), taideteoksesta ylellisiin kukka-asetelmiin ja kuparin ja kynttilän hehkusta virheettömän palvelun maineeseen, ateria Gramercy Tavernissa on sellainen, jota et todennäköisesti unohda milloin tahansa.

#77 Navetta Blackberry Farmissa, Walland, Tenn.

Keittiö paikassa Navetta Blackberry Farmilla on niin symbolinen, että se on inspiroinut uuden luokan: Foothills Cuisine, termi, joka on todella tekijänoikeudella suojattu. Sisällä ylellinen lomakeskus ja toimiva 4200 hehtaarin tila Kreis ja Sandy Beall aloittivat yli 30 vuotta sitten, ja ne sijaitsevat vuosisadan vaihteen pankkityylisessä navetassa, joka sijaitsee FarmSteadin keskustassa. Jos koskaan käytettiin tarkoituksenmukaisesti termiä "maatilalta pöydälle", tämä on se. The Barn (ajattele antiikkisia liinavaatteita, mittatilaustuoleja ja sterlinghopeaa - herrojen on käytettävä takkia) käyttää kiinteistön tuotteita ja tuotteita dynaamisessa Smoky Mountain -ruokavaliossa, jossa on maailmanlaajuista tunnelmaa, kuten Springer Mountain Chicken ja Carolina Gold -riisimurska, broccolini ja paahdetut sienet; omenan ja ankan sydänsalaatti, jossa on humalavinaigrettea, sokeroituja pekaanipähkinöitä, crème fraichea ja salviaa; ja tulisivulla paahdettua selleriä, jossa on palsternakka, cippolini-sipulia ja sieniä. Ja vaikka ravintola on kohde itsessään, viikonloppuna lomakeskuksessa aterian kanssa voi olla yksi elämän suurista kokemuksista. Sam Beall, Kreisin ja Sandyn poika, otti tilan hoidon haltuunsa vuonna 2000 ja muutti sen ilmeisesti kulinaariseksi kohteeksi. Hän kuoli odottamatta aiemmin tänä vuonna 39 -vuotiaana. Hänen leskensä Mary Celeste johtaa nyt majataloa.

#76 Oyster Club, Mystic, Yhteyshenkilö

Kuten nimestä voi päätellä, tämä pieni, rannikkoalueella sijaitseva New England -ravintola ja -baari on kuuluisa ostereistaan. He ovat shucked pienessä raakabaarissa, ja päivän tarjoukset on kaiverrettu ajopuun liitutaululle. Kuusi hanaolutta, 200 viiniä pullolla ja 16 lasillista, valikoima alkoholijuomia, jotka keskittyvät viskiin, ja kahdeksan tunnusomaista cocktailia, The Oyster Club tarjoaa juoman jokaiseen makuun. Kokki James Wayman on kytketty kaikkiin Itä-Connecticutin parhaisiin tuottajiin, ja hänen käsinkirjoitettu, päivittäin vaihtuva, maatilan ja meren pöydän ruokalista tarjoaa kaiken 100 päivän kuivatusta naudanlihasta pannulla paistettuihin paikallisiin paistoihin suosittu Beriah Lewisin tila naudanlihahampurilainen (paistettu valuraudalla ja tarjoillaan Grafton Cheddarin, savuisen pekonin, mustapippurisen aïolin, talon suolakurkkujen ja Farm to Hearth Bakeryn brioche-pulla, jossa on leikattuja perunoita.) Myös ruoanlaitossa on nenästä hännästä näkökohta ; viimeaikaisiin tarjontoihin ovat kuuluneet savuinen sianmaksamousse, jossa on marinoitua valkosipulia ja paahdettua sianlihaa ja munuaismakkaraa, poltettua leipää sisältävää aoliia ja kermaisia ​​kuivattuja juurikkaita. Yksinkertaisemmat hinnat, joista suurin osa on puugrilliä, tarjoillaan kesäkuukausina yläkerran Treehouse-ulkona.

#75 Holeman & Finch Public House, Atlanta

Tämä Atlantan pakollinen vierailu palvelee yhtä Amerikan parhaat hampurilaiset, jotkut paras paistettu kana Amerikassa, ja yksi niistä Amerikan parhaat brunssit, ja olemme luokitelleet sen yhdeksi Amerikan parhaat baarit, mutta tänä vuonna se on ensimmäinen kerta Amerikan 101 parhaan ravintolan listalla. Jos edellä mainitut kiitokset eivät tee sitä selväksi, tämä ravintola kokki Linton Hopkinsin alaisuudessa palvelee loistavia mutta silti saavutettavia luomuksia, jotka pitävät sinut innostuneina kerta toisensa jälkeen. Jokainen ateria täällä on seikkailu: Pidä se yksinkertaisena pimento -juuston, Buffalo -kanankuorten ja juustohampurilaisen kanssa (valmistettu täysin tyhjästä ja vakavasti yksi parhaista koskaan), tai gourmet sitä hanhenmaksan kanssa , vasikan ulkofileetä vauvan porkkanoilla ja Romanescolla sekä täytetty viiriäinen maissileipäsoseella. Oletko todella vasikan makeisten ja vasikan aivojen fani? Ja mitä tarkalleen ottaen on "Crunchy Lady"? Sinun täytyy vain käydä tutustumassa.

#74 Spiaggia, Chicago

Tony Mantuano opetti vuosikymmeniä ennen kuin Mario Batalin ja Michael Whitein kaltaiset hienot italialaiset ruokailut Chicagoans kuinka nauttia hienostuneesta italialaisesta hinnasta Spiaggia ("Ranta" italiaksi). Mantuano on voittanut lukemattomia tunnustuksia, mukaan lukien vuoden 2005 James Beard -palkinnon parhaana kokkina Keskilännessä, ja hänet nimettiin Paras italialainen ravintola Chicagossa, The Daily Meal. Avaaminen uudelleen sen jälkeen uudelleensuunnittelu 2014 (ensimmäinen vuodesta 1999), ravintolassa on 50 prosenttia enemmän istuimia näkymillä, uusi oleskelutila ja lattiasta kattoon ulottuva lasiseinäinen, lämpötilasäädetty viinitila, jossa on esillä 1700 Spiaggian lähes 5000 pulloa. Uusi ravintolan menu seuraa perinteisiä italialaisia ​​antipasto-, pasta-, secondi- ja jälkiruokakursseja, mutta melkein täysin uusilla ruuilla (peruna -gnocchi ricottan kanssa teki siirtymisen). Yksi asia, joka ei ole muuttunut, on Spiaggian kyky ilahduttaa ruokailijoita. Suuri osa tästä voidaan myöntää Mantuanolle ja keittiömestari Joe Flammille, joka tarjoilee herkullisia aterioita, kuten raviolia hummerilla, savustettua taimenen mätiä ja rakuunaa; 45 päivän kuiva-ikäinen kylkiluun silmä, espresso hollandaise ja bottarga; hanhenmaksa -torchon, mustikka ja musta pähkinä; ja heidän kuuluisa gnocchi mustalla tryffelillä, ricottalla ja Parmigiano-Reggianolla. Saatavilla on myös kuuden ruokalajin maistelumenu, hintaan 125 dollaria.

#73 Canlis, Seattle

Canlis on todellinen Tyynenmeren Luoteis -maamerkki. Se on ollut avoinna vuodesta 1950 lähtien, ja se tarjoaa tuoreita, kausiluonteisia ruokia, jotka ovat enemmän kiillotettuja kuin huippuluokan maalaismaisessa ja modernissa tilassa, jossa alkuperäisen puun ja kiven käyttö herättää metsiä ja puroja. Canlis oli vallankumouksellinen, kun se avattiin upean arkkitehtuurinsa vuoksi (Roland Terry ja Pete Wimberley tekivät yhteistyötä Frank Lloyd Wrightin alkuperäisen suunnittelun kanssa) ja huippuluokan luoteisruokaa (jonka perustaja Peter Canlis pohjimmiltaan keksi) ja upea menu, ja se on edelleen loistava uusia polkuja säilyttäen klassikot, kuten kuuluisa Canlis salaatti (romaine, pekoni, minttu, oregano ja Romano, kastike sitruunasta, oliiviöljystä ja koodatusta munasta), valikosta.

Ravintolan entinen kokki Jason Franey, joka lähti kaksi vuotta sitten ottamaan keittiön haltuunsa Ravintola 1883 Montereyssa kutsui ruoanlaittoaan Canlisissa "Comfort Geek" -keittiönä, määritellen sen "liittyväksi keittiötyyliin, nimittäin sellaiseksi, joka käyttää modernia tekniikkaa kiinnittämättä liikaa huomiota itseensä tai vieraantamatta ruokailijaa." Tällä ajatuksella näyttää olevan pysyi paikallaan uuden kokin Brady Williamsin johdolla (joka tuli paikalle Robertan Brooklynistaviime huhtikuussa), jossa on menu, joka tarjoaa sekä klassisia että nykyaikaisia ​​ruokia, mukaan lukien wagyu -pihvitartaria ja paahdettuja katkarapuja, jotka molemmat perustuvat Peter Canlisin resepteihin; mahi mahi, bok choy, ananas ja piquillo -pippuri; ja 14 päivän kuivakypsä muskotti-ankanrinta kahdelle. Yksi lisukkeista on metsäsieniä, joissa on sherryä, valkosipulia ja timjamia. Huomaa, että nykyiset omistajat Brian ja Mark Canlis yrittävät säilyttää ravintolan maineenSeattlessa pukeutunein ravintola pyytämällä, että miehet pukeutuvat pukuun tai urheilutakkiin.

#72 Moderni, New York City

Ottaen huomioon, että tämä kaksi Michelin-tähdellä palkittua Danny Meyer -ravintolaa sijaitsee New Yorkin tunnetussa modernin taiteen museossa, ei ole ihme, että muotoilulla on niin tärkeä rooli täällä sekä sisustuksessa että lautasella. Ravintola on jaettu hienon ruokasalin ja baarihuoneen välillä, jossa on täysin erilainen menu. Kokki Abram Bissellin ruokalista on saanut inspiraationsa Alsacen keittiöstä, mutta se on toteutettu selvästi modernilla kädellä. Myös käsintehdyt cocktailit, joissa on kotitekoisia viinejä, ja merkittävä viiniohjelma ovat myös erinomaisia.

Valitse kolmen (138 dollarin), neljän (158 dollarin) tai seitsemän (188 dollarin) ruokalajin illallinen ruokasalissa ja ymmärrät nopeasti, mikä tekee tästä 11-vuotiaasta ravintolasta niin erityisen. Provencelainen valkoinen parsa ja keväinen vihannesvinaigrette; peruna gnocchi mustalla tryffelillä ja retiisillä; rapuvoissa paahdettua kukkakaalia mantelien ja tarragonin kanssa; paahdettua hummerijuomaa marinoidulla valkosipulilla ja perunoilla; posliiniblanketti; yrttikuorittu naudanliha, jossa on luuydintä ja vauvan purjoa; ja banaanileipävanukas, jossa on maitosuklaata chantillyä ja sikurijäätelöä, ovat vain kourallinen loistavia, mutta silti herkullisia luomuksia, joita voisit maistella.

#71 Frasca Ruoka ja viini, Boulder, Colo.

Koillis -Italiassa Friulin alueella sijaitseva frasca on tienvarsien maatilaravintola, jossa tarjoillaan yksinkertaista paikallista ruokaa. Frascan ruoka ja viini vangitsee näiden paikkojen hengen ja puolustaa samalla Coloradon ainutlaatuisten kulinaaristen resurssien laajaa monimuotoisuutta. Omistajat Bobby Stuckey ja Lachlan Mackinnon-Patterson ovat luoneet lämpimän ja kutsuvan tilan, johon mahtuu improvisoitu illallinen tai hieno illallinen. Ne tarjoavat ainutlaatuisen menun, joka sisältää salumia ja juustoja sekä muita pääruokia Broken Arrow Ranch viiriäinen; gnocchit Buckner Farm -lampaan makkaran ja parsakaalin kanssa; ja ravioloa vasikan ossobukosta, luuytimestä, cipollini -sipulista ja suolalihasta. Varmista vain, että et missaa frico caldoa, rapeaa pannukakkua perunoista, sipulista ja Piave -juustosta - Friulian erikoisuudesta. Stuckeylla ja Mackinnon-Pattersonilla on käynnissä uusi ravintola, joka on tarkoitus avata Denveriin vuoden loppuun mennessä, ja se on yksi vuoden odotetuimpia avajaisia.

#70 Fore Street, Portland, ME

Fore Streetille puulla paahdetut erikoisuudet ovat tuoneet ruokailijoita tasaisesti vuodesta 1996.Paikallisesti korjatut simpukat, sukeltajan kampasimpukat, paahdettu kana- ja sianlihafilee, marinoitu ripustinpihvi ja muut perusasiat, joita seuraa lähistön tiloilta ja pelloilta kasvatetut tai haudutetut vihannekset, ovat kausiluonteisen ruokalistan katkot. Fore Streetissä on kyse tulisijasta, maalaismaisesta viehätyksestä ja keinotekoisuuden puutteesta. Avokeittiön keskipiste kiehtoo, sen kokit laajan teurastajalohkon takana, jotka työskentelevät tiiliuunissa avotulen nuollessa lihaa, joka kääntyy leivonnaiseen, ja hiillokset lentävät. Yhteisomistaja ja kokki Sam Hayward oli edelläkävijä paikallisesti johdetuissa, yksinkertaisesti keitetyissä ravintolan hinnoissa Fore Streetillä. Vaikka tämä paikka pöydästä pöytään tuo tuoreimman ruokalistan kaupungin pohjoispuolelle, Haywardin Portland-ravintolaperhe on kasvanut Street & Company, Normaali leivontayhtiö, ja Scales on the waterfront, joka avattiin tammikuussa.

#69 Bazaar Meat, Las Vegas

Kun olet valloittanut espanjalaisen keittiön sekä perinteisen (Jaleo ja hänen Pepe ruoka -auto) ja avantgarde (Bazaar, minibaari, é), itäisen Välimeren ruoanlaittotavat (Zaytinya), historiallinen amerikkalainen hinta (Amerikka syö tavernan) ja meksikolais-kiinalainen (Kiina Poblano), Puerto Rican-espanja (Mi Casa) ja kiinalais-perulainen (Kiina Chilcano) ja aasialainen (Ku nuudeli), mitä lakkaamattoman energinen José Andrés voisi käsitellä seuraavaksi? Hmm. Entä liha? Hänen viimeistään Syntikaupunki hanke, Bazaar -liha (vuonna SLS Las Vegas -hotelli), valikosta Daily Mealin vuoden amerikkalainen vuoden kokki Andrés'on täynnä espanjalaisia ​​makuja ja omaperäisiä puremia, kuten puuvillakarkkia, bageleita ja lox -kartiota ja Ferran Adrià -oliiveja, sekä laaja raakabaari ja "liha merestä" (kala sinulle), mutta painopiste on sopivasti lihainen. Katso menu carpacciota, tartaria, suolattuja lihoja ja kyllä, vakavia naudanlihapihvejä Kaliforniasta, Oregonista ja Washingtonista - mukaan lukien Chateaubriand Golden State's Brandt Beefistä - tarjoiltuna tryffelikastikkeella ja pommes -suffleilla.

#68 Ippudo, New York

Isot, slurp-arvoiset kulhot Amerikan paras ramen houkutella asiakkaita uudestaan ​​ja uudestaan ​​East Villageen tutustumaan alkuperäiseen Manhattan jonkun sijainti Japanin tunnetuimmat ramen-ketjut (nyt on toinen Ippudo länsipuolella). Haluat luultavasti siirtyä baariin ja hukkua itsesi vuoksi, jotta odotus (se voi usein kestää jopa kaksi tai kolme tuntia, etenkin talvella) kestävämpää. Mutta kerran sinä tehdä istu ... ilo! Siellä on aina Shiromaru Hakata Classic, jota kuvataan "alkuperäisiksi silkkisiksi" tonkotsu "(sianliha) keittonuudeleiksi, joiden päällä on sianliha -chashu, seesami -kikurage -sienet, menma (fermentoidut bambuversot), punainen marinoitu inkivääri ja kampasimpukat." Mutta erilaiset vain rajoitetun ajan erikoistarjoukset ovat usein paras tapa edetä. Parhaista tavoista puhuttaessa niiden salaamiseen on salaisuus Ippudo odota, mutta sinun on oltava valmis syömään yksin. Tavallisesti tossun tai yhteisön pöydän paikkaa ei odoteta enempää kuin 5–15 minuuttia. Hei, kuka tarvitsee keskustelua, kun siellä on kulho, josta voi slurpata?

#67 Blackbird, Chicago

Sen minimalistinen sisustus ja erittäin mielikuvituksellinen menu, jonka on valmistanut uusi keittiömestari Ryan Pfeiffer, Paul Kahanin vuosikerta 1997 Mustarastas (nimetty ranskalaisesta slängitermistä merlot -rypäleelle) miellyttää edelleen ruokailijoita aina mielenkiintoisilla mutta koskaan aivan outoilla luomuksilla. Kuivattu kampasimpukka marinoitua rypäleen, savukinkkua ja tattaria; suolaa gnocchit kaulusvihreillä, sieniliemellä ja kastanjalla; ja paahdettua hirvenlihaa herukan, puntarellen, pähkinän ja lakritsin kanssa. Maanläheinen ja runsas, tämä on keskilännen moderni keittiö par excellence. Saat hyvän yleiskatsauksen valitsemalla 115 dollarin 10 ruokalajin maistelumenun, joka sisältää leivonnaisen kokki Nicole Guinin jälkiruokia.

#66 ABC Kitchen, New York

ABC -keittiö on juhla parhaista raaka -aineista, joita jokaisella kaudella on tarjottavana, kaikki tarjoillaan klassisesti tyylikkäässä tyylissä Jean-Georges Vongerichten on laajalti tunnettu. ABC Kitchenin alkuperäinen liikkeellepaneva voima, Dan Kluger, lähti vuoden 2014 puolivälissä työskentelemään omien projektiensa parissa, mutta keittiömestari Karen Shu ei ole jättänyt väliin. Markkinoiden tuoreita ruokia, kuten paahdettua porkkanaa ja avokadosalaattia, jossa on rapeita siemeniä, smetanaa ja sitrushedelmiä, on Vongerichtenin tukipilareiden rinnalla, kuten pretzel-pölyinen kalamari. Sisustus on raikas, ja siinä on erittäin viileä urbaani hienostuneisuus, joka sopii täydellisesti yhteen sen sisustuskaupan tyyliin, johon se on yhdistetty, ABC Matto ja koti. Ravintola on edelleen vakavien ravintolakävijöiden vuorossa New York City.

#65 Scampo, Boston

James Beard -palkittu kokki Lydia Shire on yksi Bostonin legendaarisista kokkeista, ja hänen ravintolansa Scampo, on yksi parhaista italialaisista ravintoloista, joissa koskaan ruokailet. Vaikka sydän on italialainen, Shire ei pelkää sisällyttää sekoitukseen tandooriuunia tai tiilikanaa au xeres, ja menu on hauska ja leikkisä. Käsintehtyjä leipiä on seitsemän lajiketta. Siellä on täysi "mozzarellabaari", jossa on perinnöllisiä tomaatteja ja basilikaa; prosciutto ja lämmin musta tryffeli gougère, musta retiisi ja ananas crema; naudanlihan carpaccio ja paistetut artisokat; kuningasrapu; ja lämmin burrata porkkanariskolla leivonnaisessa (valitse vain mozzarellan maistelu, tiedät haluavasi). Spagettien päällä on säröjä ja kuumaa pippuria, ja pizzan päällä on valkoista simpukkaa ja pekonia. Pääruokiin kuuluu erittäin rapea, hitaasti kypsennetty puolikas ankka; vasikan kampasimpukka, marsala fino ja scamorza -puffit; ja Berkshire -sianlihahylly ja rapea vatsa. Se on yksi niistä valikoista, joissa kirjaimellisesti kaikki näyttää herkulliselta… mutta odotamme perjantai -iltaa, jolloin erikoisuutena on paahdettu emosika.

#64 Tyttö ja vuohi, Chicago

Stephanie Izardin West Loop -ravintolassa Tyttö ja vuohi (yhdessä muiden kuumien kohtien kanssa Pikku vuohen ruokailija ja juuri avattu Ankka Ankka Vuohi) on suosittu kokkien ja paikallisten keskuudessa. Yhteisöllisyyden ja mukavuuden tunteet näkyvät laajalti, taustalla soivien pop- ja rockhittien ääniraidasta laajaan, yhteisölliseen baaripöytään. Astiat, kuten paikallisesti kasvatetut paahdetut punajuuret vihreillä papuilla, valkoisilla anjovisilla, avokado -crème fraîche ja korppujauhot; escargot-raviolit pekonin ja tamarind-misokastikkeen kanssa; ja ankan kieli, tonnikala ja mustan papun säkä rapeilla wontoneilla ja piri piri ovat vain osa syytä Kokin neljännen kauden voittaja Izard voitti James Beard -säätiön parhaan kokin palkinnot vuonna 2013.

#63 Quince, San Francisco

Sijaitsee historiallisessa tiili- ja puurakennuksessa, joka on peräisin vuodelta 1907 San Franciscon Jackson Square -alue, äskettäin uusittu, kaksi Michelin-tähteä Kvitteni on sekä viehättävä että tyylikäs (siellä on uusi sisäänkäynti, yksityiset ruokasalit ja kokin laskuri). Kokki ja omistaja Michael Tusk, joka voitti 2011 James Beard -palkinto Tyynenmeren parhaasta kokista, luo ruokailukokemuksen, jonka juuret ovat hänen suhteissaan tiiviisti sidottuun verkostoon, joka koostuu vain parhaista Pohjois -Kalifornian elintarvikkeiden toimittajista. Joka ilta yhdeksän ruokalajin maistelumenulla (198 dollaria) on kasvispohjaisia ​​ruokia, jotka korostavat kauden tuotteita (ajattele "kauden ensimmäisenä" herneitä tai Monterey Bayn abalonea fiddlehead-saniaisten kanssa), mukaan lukien jotkut ravintolan kattopuutarhassa kasvatetut asiat. Niiden, jotka haluavat maistella ruokaa ilman roiskumista maistelumenulle, tulisi käydä salongissa, jossa he voivat tilata à la carte -ruokia.

#62 Michael Mina, San Francisco

Näyttää siltä, ​​että voit vilkkua ja kokki Michael Mina on avannut toisen ravintolan. Viimeisenä, Egyptin syntynyt Mina omisti 25 ravintolaa ja baaria Kaliforniassa, Nevadassa, Arizonassa, Floridassa, Washingtonissa (sekä osavaltiossa että DC: ssä) ja Wyomingissa. Mutta hän keskittyi äskettäin tähän, hänen San Francisco lippulaiva, ravintola, joka edustaa uudelleen mielikuvitusta hyväpalkkaisesta kalaravintolasta (AQUA), jonka hän auttoi suunnittelemaan vuonna 1991 22-vuotiaana ja on ehkä tunnetuin.

Kun mahtuu 144 pöytää, uudistettu ruokasali klo Michael Mina nyt vain 78, vaikka siinä on erillinen 25-paikkainen yksityinen ruokasali. Kun on lisätty melunvaimennuspaneelit, palattu valkoisiin pöytäliinoihin (niistä luovuttiin vuonna 2010) ja siirrytään vain prix-fixe-illallismenuun (kolme ruokalajia hintaan 125 dollaria), ravintola on ottanut intiimimmän käänteen, perinteisemmällä fine dining -tunnelmalla. Ei ole väliä mitä tahansa, haluat maistella Minan kuuluisimpia ruokia: hummeripannua ja ahi -tonnikalatartaria.

#61 Chi Spacca, Los Angeles

Chi Spacca ("Sitä, joka pilkkoo" - toisin sanoen "pilkkoa" - italiaksi) on kutsuttu hyvästä syystä "lihapuristukseksi". Tällä Silverton-Batali-Bastianich -ravintola, lisäkkeet, kuten lämpimät suolatut medjool-taatelit ja Puglia burrata ja prosciutto, ovat vain sivunäytöksiä koko tämän lihakeskeisen menun osalta. Kokki Ryan Denicolan ruokalistalla korostetaan 220 dollarin 50 unssin prime, kuiva-ikäinen porterhouse bistecca fiorentina ja 36 unssin, 150 dollarin prime, kuiva-ikääntynyt luinen New Yorkin costata alla fiorentina. Ja Los Angeles Timesin ravintolakriitikon Jonathan Goldin mukaanAinoa syy siihen, miksi valikossa ei ole 80 unssin pihviä, on ”koska huomautettiin, että 350 dollaria oli luultavasti enemmän kuin kukaan oli valmis maksamaan lihanpalalle, olipa se kuinka näyttävää tahansa, eikä mikään ravintolan pöydät istuivat tarpeeksi ihmisiä lopettamaan asian. ” Kaikesta tästä huolimatta olisi epäoikeudenmukaista olla huomaamatta, että Chi Spaccassa ei ole kyse liiallisuudesta, vaan lihataiteellisuudesta. Voit haastaa itsesi löytämään jonkun, joka on enemmän sitoutunut leivonnaisten vivahteisiin ja harkitsemiseen, mutta sinun on vaikea löytää monia yhtäläisiä Chi Spaccan lähestymistapaan.

#60 Topolobampo, Chicago

Topolobampo on nimetty satamakaupungista Kalifornianlahdella Luoteis -Sinaloassa, Meksikossa. Tällä hieman mielikuvituksellisemmalla ja kunnianhimoisemmalla suosikkinsa serkulla Frontera Grilli, Rick Bayless tarjoaa vastustamattomia meksikolaisia ​​ruokia, joita ei löydy joidenkin Meksikon parempien ravintoloiden ulkopuolelta, jos edes siellä. Tätä on vaikea uskoa Chicago laitos on nyt yli 25 vuotta vanha, varsinkin kun pari vuotta sitten tehty uudelleensuunnittelu antoi ravintolalle aivan uudenlaisen tunnelman, joka saa kriitikot rakastumaan siihen uudestaan. Astiat on järjestetty kahdeksaan kategoriaan (eloisa, rohkea, raikas, monimutkainen, muinainen, lumoava, sielukas ja ylellinen), joista asiakkaat valitsevat luodakseen omat kolmen, viiden tai seitsemän ruokalajin maisteluvalikonsa (55 dollaria, 90 dollaria, ja 120 dollaria). Mitä voit odottaa? Kampasimpukka-musta vadelma aguachile (eloisa), hitaasti kypsennetty ja grillissä paahdettu ankanrinta, jossa on kotikuivattuja ankkureita ja hapankirsikoita (lihavoitu), ja legendaarinen 28 päivän kuiva ikääntynyt prime ribeye carne asada moolinegroissa (monimutkainen) ) ovat vain muutamia houkuttelevia ruokia äskettäin valikosta. Bayless korostaa myös tällä hetkellä seitsemän ruokalajin "Mexico City 1491" -teemaruokia, joka on valmistettu kokonaan es Kolumbian alkuperäisistä meksikolaisista ainesosista, hintaan 120 dollaria.

#59 Estela, New York

Mitä saat entisenä Blue Hill Stone Barnsissa (Nro 26) juomapäällikkö Thomas Carter parittaa uruguaylaissyntyisen kokin kanssa, jonka kanssa hän on työskennellyt Argentiinalainen grillimestari Francis Mallmann ja Slow Food -kuvake Alice Waters ja osoitteessa On ja Il Buco? Yksi New Yorkin kuumimmista ravintoloista. Tässä NoLita-helmessä on suhteellisen kompakti, harvoin vaihtuva jaettavien levyjen valikko, jossa on suurelta osin välimerellinen painopiste. Kokki Ignacio Mattosin ruoka on kuvattu ulkonäöltään yksinkertainen, mutta samalla outo, mutta oikea. Ehkä sen ei pitäisi olla yllätys, että neuvoja, jotka hän antoi vuonna 2014 haastattelun aikana kuulostaa kulinaarisen edelläkävijän tapaukselta: Tee omasi, alimyydä ja ylitäytä, lopeta kaiken ajatteleminen ja tiputa happoa. OK, joten hän tarkoitti sitrushedelmiä ja etikkaa, mutta jotkut hänen filosofioistaan ​​ovat ristiriidassa monien nykyisten suuntausten kanssa: Jätä huomiotta vuodenajat, kokkaa tutut, menetä pinsetit ja voita leivällä. Toteutus klo Estela ei tule pettymään. Joitakin kokin kuuluisimpia ruokia ovat hänen naudanlihatartaari aurinkokurilla ja simpukoiden escabeche. Jos haluat jotain sydämellisempää, kokeile sianlihaa hiiltyneellä purjoilla ja kurkkuilla tai pihviä kuninkaallisten trumpettisienien ja taleggion kanssa. Etkä luultavasti halua missata burrataa salsa verden ja hiiltyneen leivän kanssa ja endiiviä saksanpähkinöiden, sardellin ja Ubriaco Rosso -juuston kanssa, kuten presidentti Obama ja hänen vaimonsa tilasivat vierailunsa vuoden 2014 lopulla.

#58 Eläin, Los Angeles

On vaikea uskoa, että vain viisi vuotta sitten kokkeja Jon Shookia ja Vinny Dotoloa pidettiin kulinaarisina renegaateina esittelemään ruokia, kuten rapeaa sianpäätä lyhytjyväisellä riisillä, bulldogikastiketta ja soijamunaa; luuytimen luu, chimichurri ja karamellisoitu sipuli; ja rapeita makeita leipiä, joissa on mustaa srirachaa ja sormilimeä. Huolimatta (tai siksi) maineestaan ​​äärimmäisiksi lihansyöjiksi, Shook, Dotolo ja heidän ravintolansa Eläin siitä tuli amerikkalaisen kulinaarisen areenan tukipilari, ja heidän luomuksensa pitivät kokit ja siviilit palaamassa lisää. Tässä vaiheessa Shook ja Dotolo ovat käytännössä osa Los Angeles vanha vartija, muilla pyrkimyksillä, kuten Trois Mec (Nro 33), Aseen poika, Petit Trois, vain ranskalais-meksikolainen päiväsaikaan Trois Familiaja heidän uusi "Kalifornian italialainen" yhteensä Jon & Vinny kiinnittäen osan heidän huomionsa. Mutta pieni, äänekäs ja ikuisesti täynnä oleva alkuperäinen, joka toi heille mainetta, asettaa silti standardin tinkimättömälle, all-amerikkalaiselle (lue: moni-aksentti) yksinkertaiselle ruoanlaitolle. Mistä voit tilata vasikan aivot, joissa on vadouvan, aprikoosisosea ja porkkanaa tai hanhenmaksaa/loco moco/viiriäisen munaa/roskapostia?

#57 Catbird -istuin, Nashville

Yksi tämän listan omaperäisimmistä ravintoloista, Catbird -istuin on epävirallinen, 22-paikkainen, U-muotoinen tiski, joka on avoinna vain keskiviikosta lauantaihin. Johtava kokki Ryan Poli (joka otti tammikuussa vastaan ​​Noma -eläinlääkäri Trevor Moranin) on toiminnan keskiössä ja valmistaa aterioita tarkkaavaisille vieraille. Tarjoukset vaihtuvat päivittäin, kiinteää valikkoa ei ole, ja ruokailijat eivät tiedä mitä odottaa ennen saapumistaan. Kaiken kaikkiaan Poli ei ole unohtanut lyöntiä, ja se on sisällyttänyt ruokalistan hieman japanilaiseen vaikutukseen (mielestäni wakame bucatini yuzu koshon ja kampasimpukan nykivän kanssa; merisiili osetra -kaviaarikurpitsapiirakka; ja Bear Creek Farms nauhat, joissa on umami -kuori, shiso, ja munakoiso). Monen ruokalajin ateria kestää yli kaksi tuntia, ja vieraita kannustetaan olemaan vuorovaikutuksessa kokin kanssa ja keskustelemaan valmistettavasta ateriasta. Yksi asia on varma: vieraat saavat ainutlaatuisen ruokailukokemuksen, joka sisältää vain tuoreimmat kauden raaka -aineet.

#55 Cochon, New Orleans

Vakava kultin suosikki sen avaamisen jälkeen vuonna 2006, Cochon on sianlihaa rakastavan kokin Donald Linkin alue, suosittu Herbsaintin omistaja ja James Beard -palkinnon voittaja Todellinen Cajun keittokirja. Hänen isovanhempiensa Cajunin ja kreolien kulinaaristen perinteiden innoittamana Link tarjoilee ruokia, kuten "kalastajan tyyliin" uunissa paahdettua kalaa, monnihilloa, savustettua porsaan kylkiluuta, vesimeloni-suolakurkkua, kania ja nyyttejä, ja samannimistä cochonia, hitaasti paahdettua Louisiana-sikaa nauriit, kaali ja säröt.

#54 NoMad, New York

Tunnelmalla New York Timesin ravintolakriitikko Pete Wells kuvaili "Kuten Rivieran koti, joka on vuokrattu rock -bändille", kokki Daniel Humm ja ravintolaravintola Will Guidara NoMad tekee edelleen vaikutuksen laajalla ruokalistallaan, joka tuo "ravintolan" takaisin "hotellin ravintola. ” Klubilaisessa mutta ilmavassa ruokasalissa on legendaarinen New York ruokalaji - paahdettua kanaa kahdelle, hanhenmaksaa, mustaa tryffeliä ja briochea (89 dollaria) - unohtamatta herkkuja, kuten imevä sika, joka sisältää kaalia, päärynöitä ja boudin noiria; tai voin kanssa haudutettua hummeria, jossa on kastiketta ja kastanjoita. Jos haluat maistaa tätä kuuluisaa kanaa, mutta et ole vielä valmis roiskumaan, pysähdy edullisempaan 26 dollarin voileipäversioon, joka tarjoillaan brunssin aikana.

#53 RDG + baari Annie, Houston

Robert Del Grande (RDG) ravintolan nimi) oli yksi alkuperäisistä "uusista Southwestern"-tai "modern texas" -kokkeista (toinen oli hänen hyvä ystävänsä ja honky-tonk-bändikaverinsa Dean Fearing; katso numero 51), mutta hänen inspiraationsa ovat kansainvälisiä ja hänen luomuksensa voivat olla hienostuneita. Kyllä, siellä on tortillakeitto (oppikirja) ja rapu -tostada, jossa on avokado -maku, mutta sienikeitto tryffelikerma ja huitlacoche duxelles maistuu siltä, ​​kuin Pariisin hip -bistronomikokki valmistaisi (jos hänellä olisi aavistustakaan, mikä oli huitlacoche); hänen kampasimpukat ovat täydellisesti kypsennettyjä, mutta ne tuodaan kotiin perunamuusin, rapean lehtikaalin ja kirnupiimä-lime-kastikkeen kanssa; hänen kanelivärinen fasaani ylellistyy osterisienien, cipollini-sipulien ja paistetun salvian rinnalle. Ja vain jotta muistat, että olet Texasissa, siellä on puulla grillattu kani, jossa on punaista moolikastiketta ja kani enchilada. Baarin Annie-osio tarjoaa sellaisia ​​herkkuja kuin Persianlahden taskurapu, jossa on suolaisia ​​beignettejä, pekoniin kääritty viiriäinen savustetulla chile-ranch-kastikkeella ja punainen chile-naudanliha-nachos, jotka voivat olla paras tulkinta siitä kaikkialla olevasta hemmottelusta, jota olet koskaan maistanut. Kohtuuhintaiset viinit lasin ja pullon mukaan, mukaan lukien muutama Texas -vaihtoehto, ovat plussaa.

#52 Bouley, New York

Connecticutissa syntynyt, ranskalaisvalmennettu David Bouley oli avauskokki kuuluisalla Montrachetilla vuonna 1985 ja avasi oman ensimmäisen ravintolansa kaksi vuotta myöhemmin. 80 -luvun lopulla 90 -luvun lopulla hänen alkuperäinen Bouley oli yksi New Yorkin kiistattomista hyväpalkkaisista ravintola -tähdistä. Hän sulki paikan vuonna 1997 ja avasi rennomman Bouleyn leipomon ja itävaltalaisen innoittaman paikan nimeltä Tonava. Tonava on sittemmin muuttunut yhdeksi kaupungin parhaista japanilaisista ravintoloista, Brushstroke, ja Bouley Bakery on poissa - mutta toinen (avattu vuonna 2008) Bouley, tyylikkäämpi ja kunnianhimoisempi kuin koskaan, esittelee nyt kokki-omistajansa hienostuneen ja älykkään lähestymistavan nykyaikaiseen ranskalaiseen keittiöön.Odota sellaisia ​​lautasia, kuten sianliha, jossa on Dungeness-rapuja ja mustaa tryffeli-dashia, luomukanisalaattia, jossa on riesling-kastiketta ja hanhenmaksaa, ruohoa ruokittua kanadalaista puhvelia, jossa on kabacha-squash-gnocchi ja lasitetut sipulit, ja vihreää omenatorttia manteli-musta oliivikermalla ja Normandian siiderillä . Odota myös vaunua kotona leivottuja leipiä, täydellisessä kunnossa olevia juustovaunuja, viinilista, joka palvelee suurelta osin klisee (mutta ei tarjoa paljon kaksinumeroisilla hinnoilla), ja siro palvelu.

#51 Everest, Chicago

Nimensä mukaisesti, Everest tornit pään ja hartioiden yläpuolella Chicagon muut tasokkaat ravintolat - kirjaimellisesti sen 40. kerroksen ahvenesta Chicagon pörssirakennus, ja myös gastronomisesti, Elsasissa syntyneen kokin Jean Johon ylivoimaisen ranskalaisen ruoan kautta. Itse asiassa Chicago Tribune -ravintolakriitikko Phil Vettel on kutsunut sitä "Chicagon paras korkea ravintola" (vaikka, kuten hän huomauttaa, sen näkymä länteen päin ei ole arkkitehtonisesti kiinnostava - sen yksityisistä huoneista on näkymät kaupunkiin). Ruokalista muuttuu vuodenaikojen mukaan, mutta kokki Johon seitsemän ruokalajin maistelu antaa hyvän yleiskuvan ravintolan valikoimasta. Äskettäinen maistelumenu mukana lämmin Maine -hummeri, valkoinen ja vihreä kukkakaali, puutarhamache ja melfor -vinegretti; New Yorkin osavaltion hanhenmaksa, perinnöllinen omena ja puna -keltainen belgialainen endiivi; ja paahdettua Coloradon karitsan telinettä, haricot tourangelle ja timjami -jus. 1600 pullon viinilista hämmästyttää melkein yhtä paljon kuin näkymät-ennen kaikkea siksi, että se kerää hienoja viinejä Johon kotiseudulta Elsassista.

#50 Valentino, Santa Monica

Varten yli 40 vuotta, Piero Selvaggion Santa Monican maamerkki Valentino on asettanut standardin italialaiselle fine diningille Amerikassa. Hän tarjoili aitoja italialaisia ​​pastoja ja asioita, kuten radicchioa ja balsamiviinietikkaa, kun ne olivat eksoottisia tässä maassa; hän imee nuova cucinan inspiraatiot ja modernisoi ruokalistansa menettämättä yhteyttä kotimaahansa; hän selviytyi maanjäristyksistä ja talouden laskusuhdanteista ja uusien, trendikkäiden paikkojen hyökkäyksistä, jotka olisivat saattaneet viedä hänen ravintolansa tylsään vanhaan valmiustilaan - mutta ei. Nykyään hän kääntyy yhä enemmän takaisin italialaiseen alueelliseen ruoanlaittoon - erityisesti Sisiliaan, josta hän on kotoisin, ja Sardiniaan, joka on kokki Nico Chessan syntymäpaikka. Kyllä, voit syödä täällä prosciuttoa ja melonia tai spagettia alla carbonaraa, ja ne ovat moitteettomia, mutta miksi et kokeilisi crudita di pesceä (italialainen "Suchi", joka on marinoitu sitrushedelmillä ja colatura di alicilla, eräänlainen sardellisiirappi), lasagne della nonna (isoäidin lasagne) sieni- ja ankkaragun kanssa tai vasikanliha ossobuco risotto -Milanon kanssa? Viinilista on yksi Amerikan suurimmista ja rikkaimmista, ja palvelu tässä, yksi Daily Mealin parhaat italialaiset ravintolat Amerikassa, on täydellinen.

#49 Highlands Bar & Grill, Birmingham

Tämä legendaarinen ranskalaisvaikutteinen ravintola keskittyi paikallisiin ja kestäviin raaka-aineisiin, ennen kuin kukaan keksi lauseen "locavore". Highlands Bar & Grill laittoi Birminghamin ruokailumahdollisuuden kartalle, kun se avattiin vuonna 1982, ja kokki ja yhteisomistaja Frank Stitt, Päivittäinen aterianeuvosto (joka johtaa sitä vaimonsa Pardisin kanssa) on jo otettu mukaan James Beard -säätiön Who's Who of Food & Beverage -lehden jäseneksi. Ravintola on ollut seitsemän kertaa ehdolla erinomaiseksi ravintolaksi. Mitä odottaa Highlandsin aterialta? Joskus on parasta kuulla se suoraan lähteestä: ”Tarjoamme päivittäin vaihtuvan menun, joka perustuu klassiseen ranskalaiseen tekniikkaan ja joka sisältää eteläisen alueemme ruokia. Rakastamme jatkuvasti muuttuvaa koria, jonka jokainen sato sallii, ensimmäisestä kevätvarjosta, sinivihreisiin eläviin ja pehmeisiin kuorellisiin rapuihin, jotka saapuvat muutamaa viikkoa myöhemmin. Kesän kuoripavut, tomaatit, okra ja vesimeloni tuovat hymyn. Hirven ja viiriäisen, juurikasvien ja vihreiden viileämpi sääpeli luo ravintoa. Ruokamme on valmistettu kunnioittavasti ja hillittömästi, jotta jokainen ainesosa voi hyvinkin loistaa. ”

#48 Matsuhisa, Los Angeles

Toisin kuin Nobu, jonka omistaa Nobu Matsuhisa ja kumppanit, mukaan lukien Robert De Niro, Matsuhisa ravintolat (Beverly Hillsissä, Aspenissa, Ateenassa ja Mykonosissa) ovat kaikki Matsuhisa -perheen omistamia, ja ruokailu täällä on täysin erilainen (jos yhtä kallis) kokemus kuin ruokailu yhdessä sen kuuluisimmista serkuista. Beverly Hillsissä lähes 30-vuotias ravintola korostaa enemmän täydellisesti valmistettua sushia kuin Nobun klassisia lämpimiä ruokia. Hämmästyttävän laaja menu vaihtelee abalone- ja haisunmuna-sushista mustekala carpaccioon, soba-risottoon, kuningasravun kynsi tempuraan ja (aina läsnä olevassa Nobu-nyökkäyksessä perulaiseen koulutukseen) karitsanleikkeleitä miso-anticucho-kastikkeella. Heidän lounas on yksi kaupungin hienoimmista japanilaistyylisistä lounaista; valitse bento -laatikko.

#47 Yö + markkinat Weho, West Hollywood, Kalifornia

Prakas Yenbamroongin Talesai, joka avattiin vuonna 1982 Sunset Stripillä, oli ensimmäinen hyväpalkkainen thaimaalainen ravintola Los Angelesissa - thaimaalaisen ruokailun pääkaupungissa Amerikassa - ja luultavasti maassa. Prakasin poika Kris, joka syntyi samana vuonna ravintolassa, oli suunnitellut ottavansa paikan eräänä päivänä, mutta päätyi avautumaan tämä paljon rennompi ravintola heti naapurissa vuonna 2010, tarjoillaan mausteisempaa, funkier-ruokaa, enemmän katumaksu kuin istutusrehu. (Silverlakessa on nyt toinen Night + Market itään.) Jotkut "Talesai -klassikot" tarjoillaan (filet mignon satay, mausteiset ankkarullat jne.), Mutta Night + Marketin painopiste on mausteinen (ei, tarkoitamme mausteinen), kirkkaasti maustettuja, tinkimättömiä tavaroita, kuten Chiang Rai -tyylistä leipää (valmistettu sianlihasta, sianmaksasta ja sianveresta), jakkipuun salaattia chileillä ja kaffir-limetin lehdillä, grillattua fermentoitua Isaan-makkaraa, kaalia ja lintuperspektiiviä, rasvaista sianlihaa makeassa burmalaisessa curryssä, jossa on marinoitua valkosipulia ja inkivääriä, ja hot pot tom khar-kanakeittoa sekä katkaraputahnaa sisältävää riisiä sokeroidulla sianlihalla (tunnetko aiheen täällä?) ja silputtua omelettia-"pistävää ja herkullista" valikkona sanoo. Tämä on thaimaalaista ruokaa, toisin kuin mikään muu maassa, ja vaikka ympäristö on säästämätön ja viinilista pieni (vaikkakin hyvin valittu), Night + Market ansaitsee runsaasti kunnioitusta yhdeksi 101 parhaasta.

#46 Benu, San Francisco

Siitä lähtien, kun kokki Corey Lee avasi ovensa Benu sydämessä San Franciscon SOMA -alue neljän vuoden jälkeen Ranskalainen pesula (ks. nro 5), se on johdonmukaisesti luokiteltu yhdeksi maan hienoimmista ravintoloista. Lee on nouseva tähti, ja hän jatkaa myös tähtien keräämistä. Vuonna 2016 Michelin antoi Benulle kolme, tasoittaen sen neljän Kalifornian kuuluisimman ravintolan, Thomas Kellerin edellä mainitun St. Helena -kuvakkeen, Manresan, Saisonin ja Chris Kostowin Ravintola Meadowoodissa.

Leen ruokalistat sisältävät aasialaisen ja amerikkalaisen keittiön parhaat puolet yhdistäen ne harkiten. Lautasella tämä kaikki tarkoittaa 248 dollarin maistelumenua, jossa on ruokia, kuten tuhannen vuoden ikäinen viiriäisen muna, jossa on juomaa ja inkivääriä; hummeri koralli xiao pitkä bao; katkaravun mäti nuudelit, salaattia ja paahdettua kanajuustoa; ja päärynässä haudutettua naudanlihaa, mustia trumpettisieniä, sinappia ja hiiltynyttä valkosipulia.

#45 Bâtard, New York

Toinen vuosikymmen, toinen New York Timesin kolmen tähden ravintola joukkueelle ravintoloitsija Drew Nieporent ja Ravintolaryhmä Myriad osoitteessa 239 West Broadway, Montrachetin paikalla, hänen ensimmäinen menestyksensä TriBeCassa. Mikä tuo on? Montrachet on kuollut? Sen seuraaja, Corton on kuollut? Eläköön Bâtard! Avaamisen jälkeen vuoden 2014 puolivälissä Charlie Trotterin ja Gordon Ramsayn alumni Markus Glockerin kanssa ruorissa, jolla on nimi, joka tarkoittaa juuri sitä, mitä luulet sen tekevän ranskaksi (OK, se viittaa myös Burgundin viinitarhaan, kuten tilan kaksi aiempaa nimeä ), Bâtard teki välittömän vaikutuksen New Yorkin hieno ruokailu. Arvostelijat ja bloggaajat ovat olleet lumoavia nykyaikaisella amerikkalaisella nouvelle -keittiöllä, jonka he kuvailevat valmistavan "ampujan tarkkuudella liesi" - ja myös kohtuulliseen hintaan (58 dollaria kahdelle kurssille, 72 dollaria kolmelle ja 82 dollaria neljälle) Sinä olet sen tuomari, mutta kun vierailet, haluat kokeilla mustekala-pastramia ja ei-niin salaista, ikuista ruokalistan ulkopuolista paistettua kananleipää (kyllä, se on Drew Nieporent salainen valikkokohta).

#44 Zuni Café, San Francisco

Zuni kahvila esittelyt San Francisco Välimeren ruoanlaitto parhaimmillaan. Vaikka palkittu kokki-omistaja Judy Rodgers kuoli joulukuussa 2013 hänen kumppaninsa Gilbert Pilgram (a Chez Panisse alumnus), jatkaa paikan ylläpitämistä Rebecca Boicen kanssa keittiössä. Zuni on ollut ikonin Kalifornian ravintola, joka tuntuu ikuisesti, joten se voi olla helppo unohtaa kun se avattiin vuonna 1979, se oli omistettu aitolle meksikolaiselle ruoalle. On siis hämmästyttävää ajatella sitä ravintolakriitikkoa Michael Bauer voisi äskettäin ruokailla siellä ja kirjoittaa, että se tuntuu alkuperäiseltä, jopa 37 vuoden jälkeen, "Zuni oli niin aikaansa edellä, että jopa vuonna 2015 tuntuu siltä, ​​että se olisi voinut avautua viime viikolla." Kausiluonteiset ja luomutuotteet ovat aina moitteettomia, ja kala ja liha ovat kestävästi kasvatettuja. Koko, tiiliuunissa paahdettu kana kahdelle lämpimällä leipäsalaatilla, kampasimpukoilla, valkosipulilla ja sinappivihreillä on tunnusomaisia ​​ruokia (pidä mielessä, että valmistus kestää noin tunnin) tässä ruoka-hullussa kaupungissa ja talossa -jauhettu ruoho-hampurilainen rosmariini focaccialla, jossa on aoli ​​ja kotitekoisia suolakurkkuja (vain lounas), on eeppinen.

#43 Shaya, New Orleans

Meidän 2015 Vuoden ravintola on kokki Alon Shayan aivopeli, joka voitti James Beard -palkinnon Beshin kokkina/kumppanina Domenica. Kuinka sitten modernista israelilaisesta ravintolasta tulee yksi vilkkaimmista hotspoteista kaupungissa, joka tunnetaan paremmin jambalayasta ja po'boysista kuin shakshuka? Tarjoamalla yksinkertaisesti loistavaa ruokaa ja hyödyntämällä tuoreimmat paikalliset raaka -aineet. Shaya näkee israelilaisen keittiön Pohjois-Afrikan, Lähi-idän, Itä-Euroopan, Turkin ja Kreikan perinteisten keittiöiden sulatusuunina, ja hänen ruokalistansa heijastaa juuri sitä: Aloita ateriasi tuoreella baba ghanoushilla, tabboulehilla, matzo-pallokeitolla ja hitaalla keitetty ankka ja paikalliset vihreät tai bulgarialainen lutenitsa (paahdettu pippuri ja munakoisosose); seuraa sitä karitsan ragùlla rapeilla kikherneillä, falafelilla, kaali -salaatilla ja kurkku -tzatzikillä tai rapealla halloumilla karamellisoidun sellerin juuren ja granaattiomenan kanssa. Tai vain pysähtyä nauttimaan falafel -voileipästä tai kanasnitselistä seesamikellaalla. Shayalla ja Beshillä pitäisi olla kaksi sanaa nälkäisille New Orleanialaisille: "Olet tervetullut."

#42 Kuori, Charleston

Daily Mealin vuoden amerikkalainen vuoden kokki Sean Brock, voi hyvin olla eteläisen keittiön hallitseva kuningas, joka tekee hänen Charleston -ravintolassaan Husk hänen valtaistuimensa. Nimetty Vuoden 2011 paras uusi ravintola Amerikassa, Bon Appétit, Kuori, joka sijaitsee aivan kaupungin sydämessä Charlestonin kaunis historiallinen keskusta (jossa Brock myös kulkee McCrady's - katso nro 90), juhlii perinnöllisiä alkuperäiskansojen eteläisiä tuotteita, kuten mikään muu ravintola ei voi: Jos se ei ole eteläinen, he eivät tee ruokaa sen kanssa, ei edes oliiviöljyä. Mutta tämä tiukka sääntö ei estä ravintolaa ollenkaan; itse asiassa se on parasta siinä. Kokeile vain hitaasti savustettua makeaa ja hapanta Tennessee-sianlihaa; Cheddar pimento -juustoa, kotitekoisia benne (seesami) -keksejä ja rapeaa maa-kinkkua; Etelässä paistetut kanannahat kuumalla kastikkeella, hunajalla ja kampasimpukoilla; ja Kentuckyakin sian korvasalaatin kääreet, ja olet samaa mieltä. Ja jos se on kätevämpää, toinen Kuoren etuvartio avattiin Nashvillessä vuonna 2013.

#41 Babbo, New York

Kun Mario Batali jatkaa hallitsemistaan ​​amerikkalaisen kulinaarisen maiseman huipulla, hänen lippulaivaravintolansa Babbo, jää a New York välttämätön. Mitä voit sanoa siitä, mitä ei ole sanottu? Pasta! Tuo porsaankyljys! Mario Batali on nero! No, varmasti, mutta ravintola on osoitus hänen ikuisesta tehtävästään pitää ruoka mahdollisimman lähellä Italiaa. Mitä erikoisraaka-aineita ei tuodakaan sieltä, ne valmistetaan Babbossa "kuten italialainen saattaa Keski-Atlantilla/Hudsonin alueella". Vaikka Babbo on lähes 20 -vuotias (se avattiin vuonna 1998), pöydän saaminen on edelleen vaikeaa. Ei ole yllätys, kun otetaan huomioon, että se olisi lähinnä neljän tähden ravintola, jos entinen New York Times -ravintolakriitikko Frank Bruni oli tykännyt Led Zeppelinistä hieman enemmän. Mutta se ei ole täysin mahdotonta, varsinkin jos et halua istua baarissa. Joka tapauksessa haluat saapua nälkäisenä, koska seitsemän ruokalajin pastavalikko ei ole heikkohermoisille. Pakko tilata ruokia? Ottaen huomioon, että valikosta on tullut sen suurin hittilista, se on kova puhelu. Voit tutustua Italiaan maalla ja merellä esimerkiksi grillatulla mustekalalla mausteisessa limoncello -vinaigretteessa tai sianjalan milanesissa, mutta luultavasti haluat varmasti kokeilla ainakin mintun rakkauskirjeitä mausteisella karitsamakkaralla; musta spagetti, jossa on katkarapuja, mausteinen salami calabrese ja vihreät chilit; ja naudan poski raviolit.

#40 Gjelina, Venetsia, Kalifornia

Perinteinen naapuruston ravintola, Gjelina, trendikkäällä Abbott Kinney Boulevardilla, on ankkuroinut Venetsian ravintolan kohtauksen, kun naapurusto on muuttunut synkästä gourmetiksi. Keittiömestari Travis Lettin moderni amerikkalainen keittiö on vahvasti juurtunut viljelijöiden markkinoiden runsauteen, ja sekä tulipalo että puulämmitteinen uuni puhuvat ravintoloissa kiihkeää maalaismaisuutta, aivan kuten tyypilliset suojelijat, ajelemattomat kasvot ja nuhjuiset taitavat asut. Rapeat, ohutkuoriset pizzat ja luovasti valmistettujen kasvisruokien luettelo paljastavat minimalistisen herkkyyden, joka vaatii paljon huomiota yksityiskohtiin. Kuten Lett sanoi Los Angeles Timesille: "Teemme todella kovasti töitä, jotta emme näytä siltä, ​​että työskentelemme todella kovasti."

#39 Peto, Portland, Malmi.

Suuri osa viehätyksestä Petolukuun ottamatta laajaa modernia amerikkalaista ruokalistaa (täytyy lisätä, että se on paikallinen ja kestävä luonne?) . Kokki-omistaja Naomi Pomeroy hyväksyy juuri tarpeeksi varauksia kahdelle kuuden ruokalajin illalliselle (klo 18 ja 20.45) keskiviikosta lauantaihin sekä kaksi neljän ruokalajin brunssipalvelua ja yhden illallispalvelun joka sunnuntai. Asiakkaat ruokailevat parin yhteisen pöydän ääressä (ravintolassa on vain 24 paikkaa), jossa heille tarjoillaan päivän Prix fixe -menu ("vaihdot kohteliaasti kieltäytyivät"). The tiedot vaihtuvat viikoittain (tulevan viikon menu on postitetaan joka tiistai), mutta vain esimerkkinä valikoimasta ja mielikuvituksesta, talon leivonnaislautanen voi sisältää viipaletartaria viiriäismunalla, foie gras bon bon maapähkinämurulla, Calabrian chile -sianlihamakkaraa ja sian- ja ankkapastetta vihreällä valkosipulilla.

Niitä, jotka ovat onnekkaita istumaan pöydissä, kohdellaan varmasti perheenä (talon paras paikka, keittiön keskellä olevan valmistelupöydän kulmassa, vain kaksi paikkaa). Ne, jotka eivät pääse sisään, voivat ainakin nyt mennä kadun toiselle puolelle tylsistymään Ulkomaalainen, cocktail -lounge Pomeroy avattiin vuonna 2013, mistä he voivat valita pieni menu jaettu Biggie Smallsiin (ajattele katkarapu paahtoleipää ja James Beardin sipuli- ja voileipä), salaattipäiviä (samosa chaat ja "erittäin mausteinen kurkkusalaatti") ja Hungrier (tempura -turskavoileipä, burmalainen kookosnuudeli ja korealainen paistettu riistakana).

#38 Ravintola Gary Danko, San Francisco

Gary Danko, jonka klassinen koulutus keskittyy ranskalaiseen, välimerelliseen ja alueelliseen amerikkalaiseen ruoanlaittoon, on saanut arvostusta mm James Beard -säätiö, Michelin, Esquireja Zagat koska hän avasi nimensä San Franciscon laiturialue 75-paikkainen ravintola vuonna 1995. Valitse kolmen, neljän tai viiden ruokalajin prix fixe -menuista (83 dollaria, 101 dollaria ja 119 dollaria vastaavasti) ja valmistaudu aterioihin, kuten lasitetut osterit, joissa on Ossetra-kaviaaria, salaattia ja salaattikermaa; risotto, jossa on katkarapuja, Dungeness -rapuja, shimeji -sieniä ja paahdettua Butternut -kurpitsaa; ja paahdettua viiriäistä, joka on täytetty sieniragutolla, purjoilla, quinoalla ja hanhenmaksalla, sormilla ja siankerralla. Gary Dankolla kaikki on tehty asiantuntevasti ja kaikella on tarkoituksensa ja paikkansa.

#37 Zahav, Philadelphia

Moderni israelilainen Philadelphia? Mitä se tarkoittaa? Lähi -idän ja Keski -Euroopan keittiöiden sulatusuuni, joka on punottu hienolla kädellä makujuhlan luomiseksi kokki -omistaja Michael Solomonovin (syntynyt Israelin kaupungissa Tel Avivista etelään, nimeltään G'nei Yehuda ja kasvatettu Pittsburghissa) ansiosta. Rentoudu lämpimästi valaistussa rento ruokasalissa Zahav (”Kulta” hepreaksi) ja aloita tilaamalla hummus itse leivotulla laffa-leivällä tai lämpimällä turkkilaisella hummulla voin ja grillatun valkosipulin kanssa. Jos haluat pieniä lautasia, Zahav tarjoaa rapeita rypäleenlehtiä naudanlihan ja tomaatin kanssa; grillatut ankan sydämet, marinoituja vihreitä tomaatteja, vihreää matbuchaa (marokkolainen tomaattikastike ja paprika) ja shabazia (tulinen Jemenin mausteseos) sipulirenkaita; ja rapea haloumi -juusto, jossa on päivämääriä, marinoitua sipulia, saksanpähkinöitä ja turkkilaisia ​​Urfa -chilehiutaleita. Siirry ankan jalan kebabiin pistaasipähkinän, marinoitujen sipulien ja viikunamehun kanssa; kofte (jauhettu naudanliha ja lammas) paprikoilla, porkkanoilla ja flageolet -pavuilla; ja kanan shishlik ja juurikasvi tagine marokkolaisen kuskusin ja marinoitujen sienien kanssa. Israelin Goldstar -olut, mielikuvitukselliset cocktailit ja yksi suurimmista Israelin boutique -viineistä Israelin ulkopuolella täydentävät kuvaa.

#36 Cafe Boulud, New York

Kun Andrew Carmellini jätti tehtävänsä - kuuden vuoden jälkeen - avauskokkina tässä tyylikkäässä, kiillotetussa Ranskalainen kansainvälisillä aksentteillaValvoja Daniel Bouludin alkuperäisen ravintolan Daniel (katso numero 3) sivustolla jotkut tarkkailijat miettivät, voisiko uusi kokki ylläpitää laatua. Hänen seuraajansa Bernard Chemel teki niin hienosti, mutta ei pysynyt kauaa. Hänen korvaaja, Gavin Kaysen, jatkoi laatuaan ja lisäsi omia nuoria amerikkalaisia ​​käänteitään valikkoon. Kun Kaysen lähti vuonna 2014 avaamaan ravintoloita kotimaassaan Minneapoliksessa, Aaron Bludorn, joka oli työskennellyt valitettavassa Cyrusissa Napassa, kun se voitti toisen Michelin -tähden, tuli sisään ja arvaa mitä? - paikka on yhtä hyvä kuin koskaan. Daniel Boulud tietysti osaa valita ne. Bludorn voi mennä perinteiseen ja tehdä sen hyvin (fasaaniterriini, jossa on kotitekoista briochea, billi bi -keitto). Hän voi herättää kauden elävästi (esimerkiksi artisokalla ja frisée -salaatilla, jossa on fenkolia ja Meyer -sitruunaa ja Ora -kuningaslohta, favoja ja ramppeja), ja hänellä näyttää olevan vaistomainen kosketus valikossa "Le Voyage" juhlittuihin ulkomaisiin ruokiin "-osa (tällä hetkellä Senegalia kunnioitetaan mm. grillatulla makrillilla, tamarindilla, mangolla ja yuccalla sekä karitsanleikkeleillä maapähkinäpohjaisella mafekastikkeella, marinoituja vihanneksia ja viljaa nimeltä fonio). Café Boulud ylläpitää ihailtavaa johdonmukaisuutta Manhattanin jatkuvasti muuttuvassa tasokkaassa ravintolamaisemassa.

#35 Pelossa, Dallas

Sijaitsee Ritz-Carlton, Dallas, Pelko Tarjoaa modernia lounais-amerikkalaista ruokaa ja tilaisuudesta pöytään. Todellakin, Stephen Pylesin ja Päivittäinen aterianneuvosto jäsen Robert Del Grande, kokki Dean Fearing (myös The Daily Meal Councilin jäsen) kirjoitti kirjan modernista texasilaisesta ruoanlaitosta (yksi hänen uusimmista keittokirjoistaan ​​on kirjaimellisesti Texas Food Bible). Mitä ”moderni lounais-amerikkalainen keittiö” tarkoittaa? Grillattu katkarapu -taco, mango ja marinoitu punasipuli; grillattu lyhyt kylkiluun enchilada queso fundidolla; mesquite-grillattu, luinen ribeye Länsi-Teksasin mopikastikkeella; ja “Texas carpaccio”, Yoakum wagyu -liha ja voikypsennetty Persianlahden katkarapu, jossa oli Texas-oliiviöljyä, Grana Padano, rapeita kapriksia ja marinoituja kultaisia ​​punajuuria. Paikan päällä on monia ruokailupaikkoja, ja ruokailijat voivat valita mistä tahansa ulkoterassista ylellisempään galleriaan. Jos ruokailet kokin puolella Dean's Kitchenissä tai kokin pöydässä, etsi herkullinen kokki; hän on melkein aina läsnä. Ja muista tilata hänen allekirjoituksensa tortillakeitto.

#34 Leikkaa, Los Angeles

Wolfgang Puck auttoi keksimään kalifornialaista ruokaa (ja antoi meille kalifornialaistyylistä pizzaa) Spago (Nro 9), Aasian fuusioruoan uranuurtaja Chinois Mainissaja jopa keksinyt tavan tuottaa kunnollista lentokenttäruokaa monissa Wolfgang Puck Express -pisteissään, joten meidän ei pitäisi olla yllättyneitä siitä, että Leikata kohdassa Beverly Wilshire -hotelli, Puck on myös keksinyt pihviravintolan uudelleen. (Nyt on olemassa spin-off-toimintoja Las Vegas, Lontooja Singapore, New York City horisontissa.) Perinteiset punaiset nahkakopit ja bukoliset maalaukset ovat siirtyneet rationalistisen arkkitehti Richard Meierin viileälle valkoiselle sisustukselle ja konseptitaiteilija John Baldessarin teoksille. Jäävuorikiilojen ja grillatun miekkakalan sijasta etsi lämmintä vasikanlihaa, jossa on artisokkia ja paahdettua Maine -hummeria mustalla tryffelisabayonilla. Kermapinaatti saa paistetun luomumunan ja käsin leikatut ranskalaiset perunat mustien tryffelien ja Parmigiano-Reggianon kanssa. Ja pihvit? Ei tavanomaisia ​​neljää tai viittä vaihtoehtoa, mutta yhteensä 16 leikkausta ja alkuperäpaikkaa on saatavilla Illinoisista ja Nebraskan maissista syötetystä japanilaiseen 100-prosenttiseen wagyu-naudanlihaan Kyyahun Miyazakin prefektuurista. Älä unohda kahdeksaa kastiketta ja seitsemää "lisää leikkauksiin", jotka sisältävät karamellisoitua sipulia, Point Reyesin sinihomejuustoa, ranskalaisia ​​mustia tryffeleitä, paistettua munaa ja luuydintä.

#33 Trois Mec, Los Angeles

Kultaseni Los Angelesin hieno ruokailu, Trois Mec on yhteistyö julkkiskokki Ludo Lefebvren, Jon Shookin ja Vinny Dotolon kanssa. Eläin ja Aseen poika Etelä-Kaliforniassa ruokailun edelläkävijät. Trois Mec (joka tarkoittaa löyhästi "kolme kaveria") on yksi kasvavista ravintoloista, jotka myyvät lippuja varausten tarjoamisen sijasta, joten päästä tähän entiseen strip-ostoskeskuksen pizzeriaan maistamaan viiden ruokalajin menu (85 dollaria per henkilö, ei sisällä alkoholi) voi olla haaste (sinun on oltava rekisteröitynyt käyttäjä ravintolan verkkosivustolla). Seuraavan kahden viikon liput julkaistaan ​​joka toinen perjantaiaamu klo 8.00 PDT, ja ne katoavat usein viiden minuutin sisällä. Kun pääset sisään, odota kuitenkin, että sinut hoidetaan yhdellä Kalifornian-ja ehkä jopa maan-huippuluokan illallisista. Mitä tuo tarkoittaa? Aiemmin Dungenessin rapu ceviche; voita haudutettua valkoista parsaa Alankomaista, jossa on kanansiipiä, englantilaisia ​​herneitä ja kananmaksamousse; ja naudan sisäfileetä savustetulla maapähkinävoilla. Kiinnitä ja nauti.

#32 Momofuku Ko, New York

Kun David Chang muutti uransa aloittanutta nuudelibaaria, hän täytti sen tilan vuonna 2008 Momofuku Ko (“Poika”), yksinkertainen laskuri, jossa on kourallinen jakkaraa ja kokit, jotka valmistavat jatkuvasti muuttuvaa maistelumenua täysillä näkymässä ruokailijoiden maistelumenuille. Se teki hänestä vieläkin kuuluisamman. Helppokäyttöisessä tilassa oli niin paljon huutoa istuimelle, että ravintola toteutti tuolloin törkeän tuntuisen vain online-varausjärjestelmä joka synnytti omat mustat markkinansa. Median kulinaarinen eliitti ja uteliaat ruokailijat alkoivat herätä aikaisin napsauttaakseen raivokkaasti mahdollista Momofuku Ko -varauslinkkiä ennen kuin se katosi. Voidaan väittää, että kaupunki ja kansakunnan ravintolamaailma eivät ole olleet samat sen jälkeen. Mutta Chang päätti sulkea kaikkein kalleimmat ja kysytyimmät ravintolat, jotta se voisi avata uudelleen muutaman korttelin päässä, missä hän on saanut 10 paikkaa mustapähkinäpisteen, kuuden jakkaran baarin, viisinkertaisen viinivaraston ja yksityinen ruokasali. Ruokailijat, jotka haluavat nauttia monen ruokalajin, kahden tai kahden ja puolen tunnin maistelua, jota ohjaa Momofukun veteraanikokki Sean Gray, huomaavat kuitenkin, että varauksia on yhtä vaikea saada kuin koskaan.

#31. elokuuta, New Orleans

Totta, John Besh on tullut a New Orleans instituutti, mutta hän on edelleen yksi mielenkiintoisimmista (tiesitkö, että hän oli Yhdysvaltain merijalkaväki?) ja kunnianhimoinen (12 ravintolaa ja lasketaan) kokit Crescent Cityssä tänään. Amerikkalainen menu osoitteessa tämä loistava ruokapaikka, joka sijaitsee historiallisessa yhdeksännentoista vuosisadan ranskalais-kreolilaisessa rakennuksessa New Orleansin keskustan liikealueella, osoittaa hänen rakkautensa ja ymmärryksensä ranskalaista, italialaista ja korkeatasoista amerikkalaista ruokaa kohtaan. Hänen ruokansa sisältävät yleensä myös hienoimpia paikallisia ruokia, Belle River -ravun tartletin, perunan rapeita P&J -ostereita ja rapean Persianlahden snapperin. Saatavilla on 97 dollarin maistelumenu sekä 72 dollarin maistelua maanviljelijöiden vihanneksista, jossa on esimerkiksi vihreää valkosipulikeittoa viiriäismunalla, karamellisoitua fenkolikapselia ja hitaasti kypsennettyä kurpitsaa tryffelillä ja savustetulla sipulilla.

#30 Pêche, New Orleans

Pêche osoittaa, että kokki Donald Link voi kirkastaa kalaa yhtä hyvin kuin sianlihaa (pääasiassa hänen juhlallisuudessaan) Cochon). Nimetty yhdeksi Bon Appétitin 50 parasta uutta ravintolaa vuonna 2013, ja James Beard -palkinnon voittajien koti Paras kokki South Ryan Prewitt ja Stephen Stryjewski, ravintola keskittyy hiiltä polttavaan avotuleen. Päivittäin kokonainen grillattu kala - riippumatta siitä, mitä se on - on aina fiksu valinta, mutta katkarapuleivän paahtoleipä, savustettu tonnikala, curry -katkarapubisque, mereneläviä sisältävä gumbo ja jalapeño capellini -ravut ovat riippuvuutta aiheuttavia. Myöskään klassikoita, kuten tukahdutettua montaa, ei pidä unohtaa, ja sinun on hyvä aloittaa vain äyriäislautasella.

#29 é kirjoittanut José Andrés, Las Vegas

Yelp / Isabella B

Jatkuvasti kekseliäs - helvetti lakkaamaton -Señor Andrés on espanjalaisen ruuan kuningas (muun muassa) Amerikassa, joka tuo meille aitoja ainesosia ja valmisteita perinteiseen tapaan, mutta antaa meille myös Amerikan maun avantgarde-espanjalaisesta ruoanlaitosta, kuten hänen mentorinsa keksi , Ferran Adrià. Piilotettu Andrésin sisälle Jaleo sisään Las Vegasin Cosmopolitan, é on eräänlainen sisar Andrésin minibaari (Nro 16 tässä luettelossa) Washingtonissa - vaikka hän sanoo, että se on konservatiivisempi kuin luovuuden lähde. Se on "konservatiivinen", kuten tryffelimakuinen puuvillakarkki, rapea kanankuori ja escabeche, piikkikampela, jossa on rapea luuydin ja kahvijauhe, ja kaakaopaperi kuivattujen mansikoiden kanssa.

#28 Camino, Oakland, Kalifornia

Kokki Russell Moore avasi Camino Allison Hopelainin kanssa vuonna 2008 vietettyään 20 vuotta Alice Watersissa Chez Panisse (ks. nro 27), jossa hän kirjoitti yläkerran kahvilan valikon vähintään 12 vuoden ajan. Hän on tuonut pyrkimykseensä tuoretta, paikallista ja kausiluonteista ruokaa sekä päivittäisiä ruokalistoja. Caminon keittiössä syttyy vain kolme tulipaloa, joten pääruokia on vain kolme, joista jokainen on yhden kokin vastuulla joka ilta. Grillattua sianlihaa, vatsaa ja savuista makkaraa farron kanssa, grillattua belgialaista endiiviä ja piparjuurta; grillatut kuninkaalliset trumpettisienet garbanzo -pavuilla, grillatulla kukkakaalilla, herneillä ja haudutetulla munalla; ja puu-uunissa paahdettua kokonaista kaloja, vihreitä, uusia perunoita ja villiä fenkolia. Ideana on, että kokit hallitsevat täydellisesti kaikkea grillissä ja puulämmitteisessä uunissa kypsennettyä. Se on sellainen omistautuminen, joka on tehnyt ravintolasta paikallisen suosikin ja Mooren James Beard's Best Chef: West -palkinnon semifinalisti.

#27 Chez Panisse, Berkeley, Kalifornia

Juhlimme yli 40 vuotta liiketoiminnassa, Chez Panisse jatkuu vahvana myös sen jälkeen tuhoisa tulipalo sammutti sen kolmeksi kuukaudeksi vuonna 2013. Joskus on vaikea muistaa, kuinka tärkeä paikka tämä paikka oli muuttamaan amerikkalaista ruoka -asemaa sen avaamisen jälkeen vuonna 1971. Ennen Chez Panissea käytännössä kukaan Amerikassa ei tarjoillut vain tuoreita paikallisia ruokia ja kirjoittanut päivittäisiä ruokalistoja kauden mukaan. Alice Waters, luonnonmukaisesti elävän tienraivaaja, on myös perustaja Syötävä Schoolyard -projekti, säätiö, joka tuo terveellisen aamiaisen ja lounaan kouluille ympäri maata. On tullut muodikasta kritisoida tätä kulinaarista kuvaketta epäolennaisena, mutta totuus on, että hänen ravintolansa ruoka on edelleen erinomaista sekä yhden menun yön alakerran ravintolassa, jossa ruokia kallistuu Italiaan ja Provenceen-ajattele valkoisen meribassin carpaccio verioranssi-vinaigrette ja ajeltu fenkoli, jota seuraa sylkeä paahdettu sianliha, salmoriglio-kastike ja cannellini-pavut-ja vilkas, monipuolinen yläkerran kahvila.

#26 Blue Hill Stone Barnsissa, Pocantico Hills, NY

Korkean profiilin organo-loca-ylläpitäjä Dan Barber on löytänyt täydellisen kodin Blue Hill Stone Barnsissa, kaunis ravintola bukolisessa, mutta ahkerassa ympäristössä ympärivuotisella maatilalla ja koulutuksellisessa voittoa tavoittelemattomassa keskuksessa Stone Barns elintarvike- ja maatalouskeskus kohteessa Pocantico Hills, David Rockefeller perusti vaimonsa muistomerkiksi. Mutta jos etsit tunnusomaista ruokaa, olet onnekas. Tämä kirjaimellinen maatila-pöytä-ravintola valmistaa varattuja aterioita, jotka perustuvat suurelta osin päivän satoon. Suurin osa täällä syömistäsi on kasvatettu, kasvatettu ja/tai käsitelty kiinteistössä, ja Barberin siitä luoma moderni amerikkalainen ruoka on täynnä värejä ja makuja. On syytä, miksi hän on yksi maan tärkeimmistä kokkeista tällä hetkellä.

#25 Osteria Mozza, Los Angeles

Osteria Mozza on todella hyvä ravintola. Eikä ihme, eikö? Se edustaa vain Nancy Silvertonin (jonka La Brea -leipomo muutti pelin käsityöläisleiväksi Amerikassa) ja New Yorkissa toimiviin italialaismarkkeihin Mario Batali ja Joe Bastianich vilkkaana LA. asetus. Siellä on mozzarellabaari, jossa on kymmeniä vaihtoehtoja, kuten stracciatella, burricotta, burrata, savustettu bufala ja mozzarella en panna; ruokalista, joka sisältää fantastisia (ja joskus epätavallisia) pastaa (vuohenjuusto raviolit, joissa on "viisi liljaa", eli viisi alliumperheen jäsentä); fiorentini tomaateilla, guancialella ja marinoidulla Fresno -chilillä; ja kalmari muste chitarra freddi, Dungeness-rapuja, merisiiliä ja jalapeñoja), ja pääruokia aina grillatusta viiriäisestä, joka on kääritty pancettaan hunajalla ja salvialla, sianlihan hierovaan ribeye bisteccaan.

#24 Oi, Boston

Keittiömestari Tim Cushman tuo innovatiivista sushia ja siihen liittyvää uutta japanilaista ruokaa valikoimaansa mielikuvituksella ja tyylikkäästi, ja siihen kuuluu suuri valikoima erinomaista sakea ja viiniä. Cushman voitti 2012 James Beard -palkinto parhaasta kokista: Koillis. Tässä North Endin pyhäkkössä voit odottaa nauttivan hamachin kaltaisia ​​ruokia mausteisella banaanipippurivaahdolla; tonnikalan maguro karamellisoidulla sipulilla, foie gras ponzulla ja rapealla gobolla; ja Okinawan haudutettua sianlihaa Bostonin paistetuilla perinnöllisillä riisipavuilla, kotitekoisella kimchillä ja soija vaahteralla. Todella unohtumattomalle Voi kyllä kokemus, yritä istua tiskille katsomaan, kuinka herkullista ruokaa luodaan ennen sinua ehdottomasti yksi Amerikan parhaista sushiravintoloista. Ja toinen sushi-etuvartio (sekä uusi Välimeren-aiheinen paikka, Covina) nyt auki New Yorkissa, Cushman jakaa rakkautta.

#23 Manresa, Los Gatos, Kalifornia

Kolmen Michelin-tähdellä palkitun Los Gatos -ravintolan avaamisen jälkeen Manresa (nimetty kaupungille noin tunnin luoteeseen Barcelonasta) Santa Cruzin vuorten juurella vuonna 2002, kokki David Kinch on uhmaillut perinteistä kulinaarista luokittelua. Kuten Charles Bowden kirjoitti muutama vuosi sitten, "Ravintolalehdistö sanoo, että hän kokkaa uutta kalifornialaista ruokaa tai hän kokkaa ranskaa tai hän kokkaa katalaania tai hän on ruokapöydästä ...", mutta paras tapa kuvata häntä ja hänen keittiöään on käyttää yhtä sanaa: alkuperäinen . Kinch kärsi valtavasta iskusta heinäkuussa 2014, kun kahden hälytyksen aiheuttama tulipalo tuhosi keittiön ja talon takaosan, mikä edellytti kuuden kuukauden kunnostusta ja 2 miljoonan dollarin avaamista uudelleen. Mutta se avattiin uudelleen ja ilman suuria muutoksia keittiön alkuperäiseen jalanjälkeen. "Tulipalon sattuessa ajattelin aina, että olemme paras ravintola 12 vuoteen" Kinch kertoi Inside Scoop SF: lle. "Joten en aio keksiä pyörää uudelleen." Hänen 235 dollarin maisteluvalikossaan käytetään tuotteita, jotka on kasvatettu biodynaamisilla käytännöillä, ja ruokia, joissa on laajat maisemat ainesosista ja makuista, jotka ovat harkittuja ja kokeellisia, mutta eivät koskaan ylikuormitettuja. Kinch avasi myös hänen ensimmäinen spin-off, Manresa -leipä, korttelin päässä vuoden 2015 alussa, ja toinen haara tulee pian Los Altosiin.

#22 Gotham Bar & Grill, New York

Suurin osa New Yorkin ravintolat pitäisivät itseään edes onnekkaana saada arvostelu New York Timesissa. Sen avaamisen jälkeen vuonna 1984 Gotham Bar and Grill on arvioinut vähintään kuusi kertaa Grey Lady. Vielä vaikuttavampaa on se, että se on saanut 15 tähteä-viisi kolmen tähden arvostelua (neljä on paras) sen jälkeen, kun kokki Alfred Portale otti haltuunsa vuonna 1985. Kulinaarista tyyliä voitaisiin kutsua klassiseksi uudeksi amerikkalaiseksi, mikä tarkoittaa sellaisia ​​ruokia kuin keltaevätonnikalan tartari Japanilainen kurkku, shiso ja makea miso -inkivääri -vinegretti; paahdettu Hudson Valleyn hanhenmaksa, jossa on veren appelsiinin vähennys ja fenkolin siitepöly paahdettu kultainen rusina -brioche; ja Niman Ranch -porsaankyljys haudutetulla greenmarket -lehtikaalilla ja sokerimaissin polentalla. Haluatko kuulla hauskan tosiasian Portalen allekirjoitustyylistä ruoan pinnoitukseen? Kokki sanoi, että se on peräisin hän yritti löytää tapoja tehdä enemmän vähemmällä. "Sen sijaan, että yrittäisin keittää isoa kalaa, leikkasin sen kahteen ohueseen paloon ja pinoin ne sitten."

#21 Komentajan palatsi, New Orleans

Pala New Orleans ruokahistoria - se avattiin vuonna 1880 - tämä kulinaarinen maamerkki on pitkään kerännyt tunnustuksia kaikesta palvelustaan ​​viinilistaansa ja tietysti "haute kreoli" -ruoastaan. Kaksi sen alumnista, voidaan todeta, ovat Paul Prudhomme ja Emeril Lagasse - mutta kokki Tory McPhailin kanssa uunissa yli vuosikymmenen ajan, Komentajan palatsi menee edelleen vahvasti. Tule nälkäisenä ja valmiina sellaisiin ruokiin, kuten sous-vide viiden tunnin muna, jossa on paahdettuja shiitakeja, maustettua tryffelia ja kananpuristimia; valurautainen paahdettu hanhenmaksa, Bocage-hunajakenno, maissileipä, marinoidut mansikat ja sokeroidut pistaasipähkinät; tai mandariinisorbetti, jossa on vaniljakastike kermaa, sokeroituja veriappelsiinia, banaanioliiviöljykakkua, rakuunaa ja laavasuolaa.

#20 Inn Inn Little Washingtonissa, Washington, Va.

Itseoppinut kokki Patrick O'Connell avasi tämän ravintolan vuonna 1978 pienen kaupungin autotallissa, noin tunnin ajomatkan päässä DC. Hän solmi liittoja paikallisten maanviljelijöiden ja käsityöläistuotteiden kanssa kauan ennen kuin se oli muodikasta, ja hänestä kehittyi korkeatasoinen moderni amerikkalainen kokki. Valikkokohteet osoitteessa Majatalo Little Washingtonissa saattaa sisältää klassikoita, kuten amerikkalaista ossetra-kaviaaria, jossa on peekytoe-rapuja ja kurkku-rillettejä, jäähdytetyn Maine-hummerin napoleonia pommes Annan kanssa ja vasikanlihaa “Shenandoah” (prosciutto-kääritty lohko, jossa on kinkku-raviolia ja fontinaa); Siellä on myös kasvissyöjäluomia, kuten omenarutabaga -keitto ja kukkakaali -pihvi, jossa on keltaista intialaista currya, sekä indulgences, kuten kuuma ja kylmä hanhenmaksa, sauternes gelée ja kvitteni -marmeladi. Majatalo, Relais & Châteaux -ryhmän jäsen, on ansaittu AAA Five Diamond -luokitus.

#19 Ravintola Meadowoodissa, St.Helena, Kalifornia

Sinun täytyy ihmetellä Meadowood Napan laaksossaja sen kokki Chris Kostow. Se oli jo kolmen Michelin-tähdellä palkittu ravintola, kun Kostow sulki paikan, jotta se voitaisiin kunnostaa arkkitehti Howard Backenin ja suunnittelija George Federighin johdolla, joka ulottui ruokasalista keittiöön. Kostow, yksi maan vähiten hypetetyistä ja hämmästyttävimmistä kokkeista, tutki myös ruokalistojaan ja keksi uudelleen tapaa, jolla hän palveli asiakkaitaan, ja tarjosi heille enemmän kuratoidun kokemuksen, jota ravintola kuvailee "räätälöityjen ruokalistojen luomiseksi". Kostow sanoo, että hän istuu illalla ennen vieraita kirjoittamaan yksittäiset valikot seuraavan päivän 70 asiakkaalle.Sinun on asetettava kolikko kokemusta varten; yhdeksän-kymmenen ruokalajin maistelumenu maksaa 330 dollaria (ja kokin tiskivalikko maksaa 500 dollaria per henkilö), ja jos haluat todella nauttia kokemuksesta, sinun pitäisi todella jäädä vieressä oleva luksushotelli, mikä tekee vierailusta huomattavasti kalliimpaa, mutta vastaavasti upeampaa. Kuinka ruoka, kysyt? Odota modernia amerikkalaista ruokaa, joka sisältää mestarillista tekniikkaa ja hienoja sekoituksia tekstuurista ja mausta; vuorotellen leikkisä, suoraviivainen ja vakava. Meadowood on hyvä. Todella, todella hyvä.

#18 Nobu, New York

Kun kokki Nobu Matsuhisa avasi samannimisen ravintolansa ystävänsä Robert De Niron ja ravintoloitsija Drew Nieporentin kanssa New Yorkin TriBeCa naapurustossa vuonna 1994, hän ei millään tavalla voinut kuvitella, että yli 20 vuotta myöhemmin hän johtaa 32 sidosravintolaa ympäri maailmaa sekä yhdeksää Nobu-merkkiset hotellit. Mutta on syy, miksi Nobusta on tullut suosittu nimi ympäri maailmaa, ja vierailu Michelin-tähdellä palkittuun New Yorkiin Nobu lippulaiva kertoo kaiken mitä sinun tarvitsee tietää. Arkkitehti David Rockwellin muotoilu herättää Japanin maaseudun samalla jännitystä ja energiaa välittäen, ja keittiö yhdistää klassisen japanilaisen Perun ja Argentiinan, jossa Nobu koulutti. Erikoisruokia, kuten keltahäntä ja jalapeñoa, hummeri wasabi -pippurikastikkeella ja laajalti kopioitu musta turska misolla, ovat legendaarisia, mutta jos haluat kokea ne mistä kaikki alkoi TriBeCasta, sinulla on alle vuosi tehdä se. Asiasta uutisoitiin viime vuonna että vuoden 2017 alussa 9 000 neliön jalkainen lippulaiva siirtyy paljon suuremmasta 14 384 neliömetrin tilasta entisessä AT&T -rakennuksessa Wall Streetin/World Trade Centerin alueen sydämessä.

#17 Seuraava, Chicago

Lähes kuusi vuotta avaamisen jälkeen kokki Grant Achatzin uraauurtava ravintola Seuraava näyttää siltä että on aina ollut osa kulinaarista avantgardia-ironista ravintolalle, jonka prix fixe -konsepti muuttuu neljän kuukauden välein. Nextissä ei ole mitään häpeällistä. Et koskaan tiedä, mitä Achatz ja hänen tähtikokkansa Dave Beran asettavat sinun eteesi - se voi olla mitä tahansa kanan nestemäisistä kroketteista (elBulli -valikko) maailman parhaisiin mac- ja juustoihin (Childhood menu). Teknisesti se ei ole kumpaakaan, koska ne ovat menneistä valikoista ja valikot eivät toistu. Mutta ymmärrätte ajatuksen. Seuraava on kunnioittanut legendaarista ranskalaista kokkia Auguste Escoffieria; sitten se oli futuristinen thaimaalainen menu; jota seuraa lapsuus; kunnianosoitus nyt suljettu elBulli; Sisilian ja Kioton tutkimukset; "Metsästys", vegaaninen ruokalista; kunnianosoitus Bocuse d'Orille, Chicago Steakhouse -ravintolalle, Trio -ravintolalle, johon Achatz lähti ensimmäisen kerran yksin; tulkinta modernista kiinalaisesta; Bistro; Tapas; Terroir; ja tällä hetkellä Alpit , jossa keskitytään Itävallan, Ranskan, Saksan, Italian, Lichtensteinin ja Sveitsin vuoristoalueiden keittiöön. Tulossa "Etelä -Amerikan kiertue" ja "Ranskan pesula".

Mikä tahansa, Nextin ruoka on kekseliästä ja jännittävää olematta temppeli; samoin palvelu on virheetöntä ilman haukkumista. Mutta onnea sisäänpääsyyn. On olemassa online -varausjärjestelmä "lippujen" ostamista varten, mutta tulet mukaan noin 20 000 (kyllä, 20 000) muulle yhtä epätoivoiselle ja sitoutuneelle pöydän pisteytykselle. Jos pääset Achatzin viereiseen cocktail-loungeen, Lintuhuone, sinänsä mikään pieni saavutus, on pieni mahdollisuus, että saat myöhäisen pöydän Nextissä. Tai tarkista Nextin Facebook -sivu. Useimpina öinä he pitävät pöytää tai kahta ja myyvät niitä siellä. Saalis? Sinun on oltava jo Chicagossa.

#16 Minibaari, Washington, D.C.

He todella omistaa yritti helpottaa kaikkia, mutta pääsi sisään minibaari, jossa protean-kokki José Andrés kanavoi espanjalaista avantgarde-ruokaa, on edelleen vaikeaa. Ravintola hyväksyy nyt varauksia kausiluonteisesti (kolmen kuukauden jaksoissa), ja jokainen kausi avataan kuukautta etukäteen. Mutta sinun on silti lähetettävä heille sähköpostia pari kuukautta etukäteen ja pidä peukkuja. Kun saat sen, mikä on edelleen olennaisesti koko elämän varaus (olkaamme rehellisiä täällä), istut jossakin kahdesta tiskistä, joista on näkymät keittiöön. Washington Postin kriitikko Tom Sietsema soitti "viittaa leikkaussaliin, kun otat huomioon kokkien valkeuden, kumartuvat pinsetteillä, pihdeillä, nestemäisellä typellä ja kelloilla manipuloitujen astioiden päälle." Odota "molekyylinen gastronomia" -kokemus, jonka toimeenpaneva sous-kokki Johnny Spero toteuttaa ja joka on täynnä kulinaarisia hattu temppuja-ajattele syötäviä kumiankkuja, suussa tupakoivaa popcornia ja vasikan jänteestä valmistettua churroa. Vaikka hintalappu on 250 dollaria 25-30 (mini) kurssille, se on varastettu kauppa. Mielikuvituksellinen keittiö minibaarissa esitti kokki José Andrésille vuoden 2011 James Beardin erinomaisen kokin palkinnon. Vuonna 2013 Andrés avasi viereisen barminin, kulinaarisen cocktaillaboratorionsa, jossa valikkoa koristaa yli 100 seikkailullista cocktail -luomusta. Sietseman mukaan se on "koti kiehtovimmille nesteille, joita tämä kaupunki on koskaan juonut".

#15 Masa, New York

Entinen New York Times -kriitikko Sam Sifton otti Masa alas kolmeen tähtiin alkaen edeltäjänsä antamat neljä, ilmeisesti osittain siksi, että he saivat hänet odottamaan ulkona, kun hän ilmestyi aikaisin, eivät selittäneet kaikkia ruokia eivätkä kiinnittäneet hänelle paljon huomiota jälkiruuan jälkeen. Se ei näytä lannistaneen väkijoukkoja sushi -baarissa tai - menettää osan kokemuksen välittömyydestä - istu yhden pienen pöydän ääressä. Masan torotäytteiset maki-rullat on tiedetty inspiroivan huulien nykimistä ja silmien pyörimistä, ja beluga-kaviaaria sisältävä toro näyttää melkein pääsylipun hinnalta. Ja mikä hinta se on: Hurja Time Warner Center asetus ja yksityiskohtainen omakase-valikko sisältävät korkean palkin sisäänpääsyä varten. Hämmästyttävä 595 dollaria per henkilö ennen juomia (he eivät luopuneet tippaamisesta aiemmin tänä vuonna), katsot laskua, joka voi helposti olla yli 1500 dollaria kahdelle.

#14 Cosme, New York

Kuultuaan vuosia pidätyksen, jonka mukaan ”New Yorkissa ei ole hyvää meksikolaista ruokaa”, newyorkilaisilla näyttää nyt löytyvän uusia meksikolaisia ​​paikkoja kaikkialle, ja jokainen väittää olevansa meksikolaisen nälkäisen gothamilaisen pelastus. Alex Stupak on lyönyt sitä useita kertoja; Myös huhtikuussa Bloomfield. Texasin kokit pitävät San Antonion Jesse Perez ovat alkaneet yrittää tuoda tavaroita; on ollut ponnahdusikkunoita; ja nyt jopa Tex-Mex saa jonkin verran vetovoimaa kaltaisten ravintoloiden kanssa Javelina. Samaan aikaan yksi Mexico Cityn arvostetuimmista kokkeista on perustanut Flatironin alueelle, toistaiseksi menestyksekkäästi. Cosme edustaa kokki Enrique Olveran paluuta New Yorkiin (hän ​​osallistui Amerikan kulinaariseen instituuttiin Hyde Parkissa ennen kuin palasi kotiin avaamaan Pujol, yksi 50 maailman parasta ravintolaa San Pellegrinon mukaan). Mutta Cosme ei ole meksikolainen, jossa New Yorkin kokit leikkivät yrittäessään "tasoittaa" ruokaa, jonka olennaisia ​​asioita he eivät ole koskaan hallinneet. Olvera, jonka kruunattiin Vuoden 2015 kansainvälinen kokki, sisältää leikkeleitä kantaakseen pois ruokia, kuten uni tostada avokadolla, luuydinsalsaa ja kurkkua ja puolihummeripibilaa chorizon ja mustan pavun soseella. Ja hänen ankka carnitas-kokonainen lintu, joka on kypsennetty päiviä ainesosissa, jotka sisältävät meksikolaista koksia, kunnes se murtuu helposti herkullisiksi suupaloiksi-tarjoillaan juuri valmistettujen lämpimien tortillojen kanssa, ja se on yksi kaupungin suurista ankkaruokia. Totta, siinä on 69 dollarin hintalappu, mutta se riittää kolmelle tai neljälle.

#13 Bazaar, Los Angeles

Pysyvästi kekseliäisen José Andrésin johdolla Bazaar vie kävijät villiin kulinaariseen seikkailuun esittelemällä vanhan maailman herkkuja rohkealla uudella tavalla. Espanjalaisella ruoalla, sekä perinteisellä että avantgardeella, ei ole Amerikassa kiihkeämpi ja kaunopuheisempi mestari kuin Andrés, moniosaisen ravintolan ja kulinaarisen teemapuiston omistaja. Beverly Hills SLS -hotelli. Valitsetpa maistamisvalikon puoliksi piilotetussa SAAM, lounasruokaa kierroksella eristäytyneessä pyhäkössä Tres (vermicelli mac ja juusto keitetyt "kuten vanukas"), ottomaanien porkkananruoat, merisiili ja höyrytetyt avokado -sämpylät Baari Centro, tai Amerikan paras jamón Ibérico Rojo y Blancalla-tai mikä parasta, yhdistelmä perinteistä ja täysin hullua, joka on helppo saavuttaa täällä-saat ikimuistoisen, ainutlaatuisen kokemuksen.

#12 Per Se, New York

Tyylikkäässä ruokasalissa, josta on näkymät Keskuspuistoon Time Warner Center, Sinänsä noudattaa Thomas Kellerin asettamia standardeja Ranskalainen pesula, (ks. nro 5) saa Micheliniltä vuosittain kolmen tähden luokituksen vuodesta 2006. Kuten Ranskan pesula, on kaksi maistelumenua, joista yksi on kasvissyöjä, mutta Kellerin klassikko "osterit ja helmet" on ehdottomasti mukana ei-kasvissyöjäversiossa (vaikka Per Se -valikot maksavat 325 dollaria, kun taas ranskalaiset pyykit ovat edullisempia 310 dollaria). Siellä on myös salongimenu, jossa on à la carte -ruokia, kuten ricotta agnolotti, voikypsytetty Nova Scotia -hummeri ja 100 päivän kuiva-ikäinen Snake River Farmsin naudanlihatartaari. Vaikka viime aikoina New York Timesin arvostelu järkytti ruokamaailman pudottamalla sen neljästä tähdestä kahteen, kokki Eli Kaimeh on Keller ylpeä taitavista tulkinnoistaan ​​tästä hienostuneimmasta ruoanlaitostyylistä, ja odotamme hengästyneenä, onko kirjoitus tuloksena. tuntuvia muutoksia.

#11 Del Posto, New York

Del Posto on Joe Bastianichin, Lidia Bastianichin ja Mario Batalin yhteistyön tulos. Kun nämä kolme suurta nimeä yhdistyvät ja kumppani ja toimeenpaneva kokki Mark Ladner ovat ruorissa, tulos voi olla (kuten Del Poston verkkosivusto julistaa) "Lopullinen ilmentymä siitä, millaisen italialaisen ravintolan pitäisi olla." Del Posto avasi vuonna 2010 hienon ruokailumahdollisuuden suhteellisen uuden tulokkaan New Yorkin Meatpacking Districtja sai arvostetun neljän tähden arvostelun The New York Timesilta, ensimmäinen italialainen ravintola, joka teki niin lähes neljän vuosikymmenen aikana. Nauti moderneista käänteistä italialaisista klassikoista, kuten vitello tonnato ja ravintolan kuuluisa 100-kerroksinen lasagne, ennen kuin päätät aterianne leivonnaisen kokin Brooks Headleyn melanzane e cioccolato (munakoiso ja suklaa). Ja jos olet gluteeniton, älä murehdi; jokaisesta pastaruokasta saa Ladnerin itse kehittämää gluteenitonta pastaa.

#10 Jean Georges, New York

Jean-Georges/Yelp

Jean-Georges Vongerichten on yksi harvoista kokkeista New York City erotuksella neljä tähteä New York Timesilta. Hänen samannimisessä ravintolassaan Trump International Hotel and Tower, yksi harvoista New Yorkin ravintoloista, joissa herroilta vaaditaan takkeja, hänen klassinen ranskalainen tekniikkansa yhdistää sillat vanhaan ja uuteen maailmaan, välttää raskaita kastikkeita ja omaksuu aasialaisen keittiön mausteet ja maut. Prix ​​fixe -menu, toimeenpaneva kokki Mark Lapico, osoitteessa Jean Georges sisältää valikoiman kokin tunnusomaisia ​​ruokia, kuten seesamikuorrutettua hanhenmaksaa ja kuivattuja chilejä. Hänen allekirjoituksensa "Muna -kaviaari", kevyt munakokkeli, johon on lisätty kermavaahtoa ja Ossetra -kaviaaria, on yksi kaupungin suurista ruokapalasista.

#9 Spago, Los Angeles

Alkuperäisen yksityiskohtaisempi mutta välitön jälkeläinen, uraauurtava Spago on yhä kasvavan lippulaiva Wolfgang Puckin valtakunta. Kyllä, se on täynnä glamouria ja hohtoa-nyt esillä tyylikkäässä, osittain minimalistisessa ruokasalissa, uusi vuonna 2012-mutta se on silti paikka, jossa ruoka otetaan erittäin vakavasti. Kuuluisia Spago-pizzoja on saatavilla vain lounaaksi (baarissa tarjoillaan myös Puckin savulohta "juutalainen pizza"), mutta on melkein sääli tuhlata ruokahalua niihin (melkein), kun otetaan huomioon kaikki ensiluokkaiset modernit kalifornialaiset - Kansainvälinen ruoka, joka on valmistettu täällä yhden Amerikan aliarvostetuimman kokin, johtamiskokin Lee Hefterin johdolla. Vasikanfilet mignon tartare savustetulla mascarponella; kalmarimustetta sisältävä garganelli, jossa on Maine -hummeria, makeita sipulia ja bottargaa; ja paahdettu puoli Jidori -kanaa vuohenjuustolla, mustia tryffeleitä ja Yukon -perunasosea ovat esimerkkejä Hefterin hinnasta.

#8 Gabriel Kreuther, New York

On harvinaista, että vakava ravintola osuu maahan yhtä menestyksekkäästi kuin Elsassissa syntynyt kokki Gabriel Kreuther samanniminen laitos on onnistunut. Kreuther teki ruokaa Alsaksen Jean-Georges Vongerichtenin alaisuudessa ja sitten Atelierissa Ritz-Carlton New Yorkissa, ennen kuin ansaitsi huomiota ja tunnustusta The Modern, Danny Meyerin fine dining -ruokailu- ja rento-baari-ruokailutilassa Modernin taiteen museossa. Hän jätti viimeisen näistä alkuvuodesta 2014 ja avasi viime kesänä tämän paikan, upean ruokasalin (lupaamattoman näköisen 42. kadun myymälässä), kun hän sai ehdotuksen maalaismaisesta viehätyksestä ja massiivisista puista, jotka pelastettiin navetasta Vermontissa ja täynnä lämpöä , pehmeä valo. Täällä Kreuther valmistaa hienoja lautasia tyylillä, joka on paljon velkaa hänen kotiseudulleen, paljon mielikuvituksen vapauteen, jota nykyaikaisen Manhattanin minkä tahansa alkuperän kokki nauttii, ja paljon hänen ensiluokkaisista raaka-aineistaan, olipa ne peräisin Longista Island, Nova Scotia tai Havaiji. Astiat esitetään lapidary tarkkuudella, joskus lähes veistoksellisia lautasella, mutta manipulaatiot eivät ole visuaalista hemmottelua: ne auttavat korostamaan ruoan kontrastisia makuja ja tekstuureja. Aluksi ruokailija ei ehkä huomaa foie gras terrineä ja mustaa tryffelipraliinia, jossa on muskottigeeliä ja seitsemänjyväistä paahtoleipää, mikä ruokalajin osa on; Kaivaminen kuitenkin paljastaa kaiken - kermaisen ankanmaksan, tryffelin maanläheisen tuoksun, geelin makeuden, paahtoleivän hienovaraisen rypistymisen.

Omenan ja hapankaalin tortun osat, joissa on amerikkalaista kaviaarimousseliinia ja joka tulee pöydälle omenapuussavussa, ovat helpommin tunnistettavissa, mutta ainesosat sulautuvat yhteen monimutkaiseen, herkulliseen puremaan toisensa jälkeen. Ruijanpallas, jossa on selleriä ja metsäkanan sieniä riesling – sydänsimpukkakastikkeessa; orgaaninen poussin, jossa on leipävanukasta, kardooneja, mustia trumpettisieniä ja lakritsi -juustoa; suklaamoussea, karhunvatukkageeliä ja sitruuna -verbena merinquea - tämä on yksinkertaisesti yksi New Yorkin parhaista ruoanlaittovälineistä. Siellä on myös baari-alue, jolla on oma menu, niin monipuolinen ja älykäs menu (Mangalitsa morcilla -perunasalaatti, jossa on palsternakka-sose, sahrami-gnocchetti ja kuningasrapua, punaviinihaudutettua tripe-tratinéa Puy-linssien kanssa), että se voisi ankkuroida ensimmäisen- oman luokan ravintola. Palvelu on ammattitaitoista, ja viinilista - vaikka tarjouksia ei ole - on erittäin vaikuttava, ennen kaikkea Alsacen erinomaisissa vuosikertoissa.

#7 Ravintola Guy Savoy, Las Vegas

Tämän ravintolan alkuperäinen pariisilainen versio, joka ansaitsee kolme Michelin -tähteä, on tyylikäs ja jatkuvasti upea. The Las Vegas Guy Savoy sillä on kaksi omaa Michelin -tähteä (se on myös ansainnut viisi tähteä Forbesilta). 290 dollarin valikko muistuttaa läheisesti 420 euron (455 dollarin) pariisilaista; molemmat sisältävät sellaisia ​​Savoyn klassikoita kuin "kaviaarin värit", artisokka ja musta tryffelikeitto sekä lohen jäävuori; uudempi ”Innovaatiovalikko”, joka sisältää ruokia, kuten Golden Osetra -kaviaaria, langustintartaria ja kukkakaalia Babaroise, palauttaa sinulle 375 dollaria. Muutama vuosi sitten, Gourmet -kirjailija söi samaa ruokaa Pariisin ja Las Vegasin ravintoloissa ja löysivät ne laadultaan melko samanarvoisiksi.

#6 L'Atelier de Joel Robuchon, Las Vegas

Ruoanlaitto on yksinkertaisesti hienoa tässä ylellisesti sisustetussa ruokasalissa MGM Grand Hotel & Casino, tällä hetkellä kaupungin ainoa kolme Michelin-tähden ravintolaa. Kuuluisa, palkittu Robuchon avasi Amerikan ensimmäisen ravintolan, jota pidetään laajalti nykyaikaisten ranskalaisten kokkien suurimpana. Joël Robuchon ylläpitää korkeimpia standardeja kokki Steve Benjaminin ohjauksessa. Kaikki on moitteetonta, sen erinomaisesta palvelusta ja vaikuttavasta (ja vaikuttavan kalliista) viinilistasta sellaisiin hienosti muotoiltuihin ruokiin kuin naudanliha -châteaubriand ja hanhenmaksa ”Rossini” -tyyliin, jossa on vanhentunutta porttia ja karhenna hanhenmaksaa ja perunoita, jotka on peitetty mustilla tryffelilastuilla. -kurssin maistelumenu on todella ikimuistoinen kokemus -samoin sen pitäisi olla 445 dollaria pää, ei viiniä.

#5 Ranskan pesula, Yountville, Kalifornia

Thomas Keller on perfektionisti, joka lähestyy nykyaikaista amerikkalaista ruokaa klassisella tekniikalla. Hänen Ranskalainen pesula, jossa on nyt kuuluisa sininen ovi, on luonut uudet standardit fine diningille tässä maassa. Kaksi 310 dollarin yhdeksän ruokalajin maistelumenua kehitetään päivittäin (yksi perinteinen ja yksi kasvissyöjä), eikä yhtä ainetta koskaan toisteta aterian aikana. Klassinen "osterit ja helmet", helmi -tapiokki Island Creekin ostereiden ja valkoisen sammen kaviaarin kanssa on monivuotinen suosikki.

Vaikka Chatham Bayn turskan paahdettu filee, makea voi, haudutettu Stonington Mainen hummeri ja hiilellä grillattu Snake River Farms “calotte de boeuf”, voivat kuulostaa riittävän yksinkertaisilta, mutta hienostuneisuus, jolla ne esitetään, on kaikkea muuta. Vuonna 2012 Ranskan pesula sai arvostetun AAA Five Diamond Award -palkinnon, ja se on ikuisesti nimetty yhdeksi 50 maailman parasta ravintolaa.

#4 Eleven Madison Park, New York

Siitä huolimatta Yksitoista Madison Parkia Paljon fanfareja ja myöhempää suosiota avasi vuonna 1998, Danny Meyerin palkkaaminen sveitsiläissyntyisen Daniel Hummin johtamaan keittiötä vuonna 2006 nosti paikan maan hienoimpien ravintoloiden tasolle. Humm - kuka on voittanut sellaisia ​​kiitoksia ravintolasta kuin neljä tähteä New York Timesilta (enemmän kuin kerran, viimeksi Pete Wells) ja kolme Micheliniltä-osti Eleven Madisonin Meyeriltä vuonna 2011 yhteistyössä talon edustajakumppaninsa Will Guidaran kanssa.Kokki hallitsee tiukasti: Humm räätälöi yksittäisen 295 dollarin moniruokaisen maisteluvalikonsa allergioiden, ruokavalion rajoitusten ja ainesosavalintojen mukaan, mutta à la carte -valikoimaa tai pienempää valikkoa ei ole saatavilla. Ruokien yksityiskohdat muuttuvat usein, mutta tekniikka on nykyaikaista ranskalaista ja modernistista. Ainesosat ovat vahvasti newyorkilaisia, ja ruoan perinteen kulinaariset perinteet ovat usein Gotham street- tai deli-ruuan perinteitä, mikä tuottaa erityisen ainutlaatuisia tuloksia.

#3 Daniel, New York

Hyvin aikuinen ravintola Manhattanin Upper East Side, Daniel Bouludin lippulaiva Daniel ylläpitää palvelun ja keittiön tasoa - ranskalainen haute cuisine, joka on nykyään hyvin uhanalainen laji - jotka palaavat takaisin aikaisempaan aikakauteen. Mutta ruoanlaitto on ajan tasalla ja loistava, ja valikko muuttuu päivittäin. Jos sinulla on onni tehdä varaus, voit maistella ruokia osana neljän ruokalajin 142 dollarin tai seitsemän ruokalajin 234 dollarin prix fixe -menua pääkokin Jean-François Bruelin valvovan silmän alla. Long Islandin fluke, jossa on merisiiliä, mummon smith -omenaa, raikasta merilevää ja valkoista sammen kaviaaria; Skotlantilaisia ​​langustineja, joissa on fenkolia, rubiininpunaista greippiä ja bergamotin vinegrettiä; viiriäisen ja hanhenmaksan pithiviers, vesikrassi -salaatti, banyuls vinaigrette ja huckleberry jus; ja High Plains -puhveli "Rossini", jossa on hanhenmaksaa, pinaattia ja mustaa tryffeliä, ovat tarjoiltavia ruokia.

#2 Providence, Los Angeles

Los Angeles on kaupunki, joka viihtyy ruoka-autoilla ja ponnahdusikkunoilla, mutta joskus tarvitaan hienoja ruokailukokemuksia. Keittiömestari Michael Cimarusti, joka avasi tämän tasokkaan ruokapaikan yhdessä omistajan Donato Poton kanssa vuonna 2005 Hollywoodin eteläreunalla, tarjoilee markkinoiden maistelumenuja sekä à la carte -listan huolella valikoiduista meren antimista sekä rannikolta että sen ulkopuolelta. . Hänellä on kaksi Michelin -tähteä ponnisteluistaan. Kuka muu tarjoaa geoduckia retiisin ja wasabin kanssa; Australian kiintoavainrapu Royal Osetra -kaviaarilla; vai A5 wagyu bataatilla, vanhalla etikalla ja Parmigiano-Reggianolla? 115 dollaria neljän ruokalajin (tai 180 dollaria seitsemän ruokalajin) allekirjoituksesta ja kausivalikosta ja 220 dollaria 12 ruokalajin kokin valikosta, Providence ei ole budjetin ruokailijoille. Mutta hyppäämällä ei. 91 viime vuoden sijoituksesta nro. 2 tämän vuoden tapahtumassa tunnustaa, kuinka paneelimme olivat antaneet sille lyhyen muutoksen edellisinä vuosina, ja tutkivat tarkemmin. Täydellinen palvelu yhdistettynä merenelävien laatuun ja Cimarustin lähettämien lautasten täydellisyyteen tekee selväksi, että tässä ravintolassa on vähän vertaisia.

#1 Le Bernardin, New York

Tämä tyylikäs kalaravintola, jota johtaa kokki Eric Ripert, on noussut monien parhaiden listojen kärkeen ja sillä on useita tunnustuksia, mukaan lukien uusinta neljän tähden arvostelut The New York Timesilta (ensimmäinen niistä vain muutama kuukausi sen avaamisen jälkeen), täydelliset ruoka -arviot Zagat -oppaassa vuosina 2011–2013 ja enemmän James Beard -palkintoja kuin mikään muu ravintola New York City. Ripert on taiteilija, joka työskentelee moitteettomien raaka -aineiden parissa. Neljän ruokalajin 140 dollarin prix fixe -illallisella on luettelo meren herkuista aina lähes raa'ista ensimmäisistä ruokalajeista "kevyesti keitettyihin" pääruokiin ja (jos vaadit) "pyynnöstä" annoksiin, kuten ankka, lammas ja filee mignon. Saatavilla on myös seitsemän ruokalajin, 180 dollarin Le Bernardin -maistelu ja kahdeksan ruokalajin, 215 dollarin kokinmaistelu. Syö sisään Le BernardinÄskettäin uusittu moderni ruokasali maalattujen aaltojen taustalla ja nauti ruokia, kuten kerroksittain ohuesti vatkattua keltaevätonnikalaa, Iberico -kinkkua, chutneyä, meripavuja ja sitruunaoliiviöljyä; lämmin kuningaskala sashimi kaviaarin kanssa kevyessä marinière -liemessä; grillattua escolaria ja paistettua wagyu-naudanlihaa tuoreella kimchillä, aasialaisella päärynällä ja soija-sitrusemulsiolla.


Parhaat jälkiruoat, joita söimme vuonna 2016

Tässä maailmassa on kahdenlaisia ​​ihmisiä: ne, jotka pitävät jälkiruoasta ja Andrew Knowlton. Mutta jopa hän löysi jotain makeaa rakastettavaa tämän vuoden maastohiihtoretkellä. Spoilerihälytys: Bourbon on mukana. Nämä ovat meidän suosikki jälkiruokia, joita söimme tänä vuonna. (Ja ainakin yksi meistä söi kohtuullisen osan jälkiruokia.)

Vuoden jälkiruoka: melassi-Bourbon-munkki
Hole Donuts, Asheville

Sulje silmäsi ja kuvittele suurin munkki, jonka olet koskaan syönyt. Kerro nyt sen maku, koostumus ja väärentämätön nautinto miljoonalla-sellaista on Holen melassi-bourbon-munkin pureminen. Tämä ei ole onnellinen onnettomuus. Taikina on käsin muotoiltu, paistettu tilauksesta riisileseöljyssä ja sitten lasitettu makealla juomakastikkeella. Tuloksena on kuuma, epämuodostunut, rapea ulkopuolelta, ilmava sisäpuolella oleva korkeimman tason hiiva.

Suklaahippukeksi
Willa Jean, New Orleans

Tämä on valmistettu viidestä suklaatyypistä ja tarjoillaan raa'an keksitaikinan kanssa, tämä on kokki Kelly Fieldsin pièce de résistance.

Labneh Gelato
Superiority Burger, NYC

Emme voi kävellä Brooks Headleyn East Village -myymälän läpi käymättä katsomassa, mikä on päivän jäätelöyhdistelmä. Mahdollisesti löydämme tuoreimman kauden hedelmäsorbetin, joka on yhdistetty kermaisimpaan, tasaisimpaan gelatoon (kuten suosikki labneh-versiomme).

Churros
180PDX, Portland, OR

Tämän pirteän churros-ja-suklaamyymälän oli helppo ansaita paikka tällä listalla. Kova osa päätti virheettömän kanelisokeripölyisen klassisen version, hämmästyttävän dulce de leche -täytteisen ja bañadon joukosta, jotka ovat suklaalla peitettyjä churroja, jotka on ripoteltu juuri sopivalla määrällä hiutaleista suolaa. Otamme kaikki edellä mainitut.

Greippi munkki
Kenraali Pyöriäiset, Seattle

Kaikilla Renee Ericksonin makeiskaupan munkkeilla on samat esimerkilliset piirteet: maagisesti ilmava, turvonnut, pilvimainen hiivataikina, jossa ei ole liian makeaa, mehevän kermaista täytettä, kuten sitruunajuustoa. Joka päivä on erityisiä makuja, mutta sokeroitu greippi täytetty kertaluonteinen oli hyvin erikoinen.


Parhaat jälkiruoat, joita söimme vuonna 2016

Tässä maailmassa on kahdenlaisia ​​ihmisiä: ne, jotka pitävät jälkiruoasta ja Andrew Knowlton. Mutta jopa hän löysi jotain makeaa rakastaa tämän vuoden maastohiihtoretkellä. Spoilerihälytys: Bourbon on mukana. Nämä ovat meidän suosikki jälkiruokia, joita söimme tänä vuonna. (Ja ainakin yksi meistä söi kohtuullisen osan jälkiruokia.)

Vuoden jälkiruoka: melassi-Bourbon-munkki
Hole Donuts, Asheville

Sulje silmäsi ja kuvittele suurin munkki, jonka olet koskaan syönyt. Kerro nyt sen maku, koostumus ja väärentämätön nautinto miljoonalla-sellaista on Holen melassi-bourbon-munkin pureminen. Tämä ei ole onnellinen onnettomuus. Taikina on käsin muotoiltu, paistettu tilauksesta riisileseöljyssä ja sitten lasitettu makealla juomakastikkeella. Tuloksena on kuuma, epämuodostunut, rapea ulkopuolelta, ilmava sisäpuolella oleva korkeimman tason hiiva.

Suklaahippukeksi
Willa Jean, New Orleans

Tämä on valmistettu viidestä suklaatyypistä ja tarjoillaan raa'an keksitaikinan kanssa, tämä on kokki Kelly Fieldsin pièce de résistance.

Labneh Gelato
Superiority Burger, NYC

Emme voi kävellä Brooks Headleyn East Village -myymälässä käymättä katsomassa, mikä on päivän jäätelöyhdistelmä. Mahdollisesti löydämme tuoreimman kauden hedelmäsorbetin, joka on yhdistetty kermaisimpaan, tasaisimpaan gelatoon (kuten suosikki labneh-versiomme).

Churros
180PDX, Portland, OR

Tämän pirteän churros-ja-suklaamyymälän oli helppo ansaita paikka tällä listalla. Kova osa päätti virheettömän kanelisokeripölyisen klassisen version, hämmästyttävän dulce de leche -täyteisen ja bañadon joukosta, jotka ovat suklaalla peitettyjä churroja, jotka on ripoteltu juuri sopivalla määrällä hiutaleista suolaa. Otamme kaikki edellä mainitut.

Greippi munkki
Kenraali Pyöriäiset, Seattle

Kaikilla Renee Ericksonin makeiskaupan munkkeilla on samat esimerkilliset piirteet: maagisesti ilmava, turvonnut, pilvimainen hiivataikina, jossa ei ole liian makeaa, mehevän kermaista täytettä, kuten sitruunajuustoa. Joka päivä on erityisiä makuja, mutta sokeroitu greippi täytetty kertaluonteinen oli hyvin erikoinen.


Parhaat jälkiruoat, joita söimme vuonna 2016

Tässä maailmassa on kahdenlaisia ​​ihmisiä: ne, jotka pitävät jälkiruoasta ja Andrew Knowlton. Mutta jopa hän löysi jotain makeaa rakastaa tämän vuoden maastohiihtoretkellä. Spoilerihälytys: Bourbon on mukana. Nämä ovat meidän suosikki jälkiruokia, joita söimme tänä vuonna. (Ja ainakin yksi meistä söi kohtuullisen osan jälkiruokia.)

Vuoden jälkiruoka: melassi-Bourbon-munkki
Hole Donuts, Asheville

Sulje silmäsi ja kuvittele suurin munkki, jonka olet koskaan syönyt. Kerro nyt sen maku, koostumus ja väärentämätön nautinto miljoonalla-tällaista on Holen melassin ja burbonin munkin pureminen. Tämä ei ole onnellinen onnettomuus. Taikina on käsin muotoiltu, paistettu tilauksesta riisileseöljyssä ja sitten lasitettu makealla juomakastikkeella. Tuloksena on kuuma, epämuodostunut, rapea ulkopuolelta, ilmava sisäpuolella oleva korkeimman tason hiiva.

Suklaahippukeksi
Willa Jean, New Orleans

Tämä on valmistettu viidestä suklaatyypistä ja tarjoillaan raa'an keksitaikinan kanssa, tämä on kokki Kelly Fieldsin pièce de résistance.

Labneh Gelato
Superiority Burger, NYC

Emme voi kävellä Brooks Headleyn East Village -myymälän läpi käymättä katsomassa, mikä on päivän jäätelöyhdistelmä. Mahdollisesti löydämme tuoreimman kauden hedelmäsorbetin yhdistettynä kermaisimpaan, tasaisimpaan gelatoon (kuten suosikki labneh-versiomme).

Churros
180PDX, Portland, OR

Tämän pirteän churros-ja-suklaamyymälän oli helppo ansaita paikka tällä listalla. Kova osa päätti virheettömän kanelisokeripölyisen klassisen version, hämmästyttävän dulce de leche -täyteisen ja bañadon joukosta, jotka ovat suklaalla peitettyjä churroja, jotka on ripoteltu juuri sopivalla määrällä hiutaleista suolaa. Otamme kaikki edellä mainitut.

Greippi munkki
Kenraali Pyöriäiset, Seattle

Kaikilla Renee Ericksonin makeiskaupan munkkeilla on samat esimerkilliset piirteet: maagisesti ilmava, turvonnut, pilvimainen hiivataikina, jossa ei ole liian makeaa, mehevän kermaista täytettä, kuten sitruunajuustoa. Joka päivä on erityisiä makuja, mutta sokeroitu greippi täytetty kertaluonteinen oli hyvin erikoinen.


Parhaat jälkiruoat, joita söimme vuonna 2016

Tässä maailmassa on kahdenlaisia ​​ihmisiä: ne, jotka pitävät jälkiruoasta ja Andrew Knowlton. Mutta jopa hän löysi jotain makeaa rakastaa tämän vuoden maastohiihtoretkellä. Spoilerihälytys: Bourbon on mukana. Nämä ovat meidän suosikki jälkiruokia, joita söimme tänä vuonna. (Ja ainakin yksi meistä söi kohtuullisen osan jälkiruokia.)

Vuoden jälkiruoka: melassi-Bourbon-munkki
Hole Donuts, Asheville

Sulje silmäsi ja kuvittele suurin munkki, jonka olet koskaan syönyt. Kerro nyt sen maku, koostumus ja väärentämätön nautinto miljoonalla-juuri sellainen on Holen melassin ja burbonin munkin pureminen. Tämä ei ole onnellinen onnettomuus. Taikina on käsin muotoiltu, paistettu tilauksesta riisileseöljyssä ja sitten lasitettu makealla juomakastikkeella. Tuloksena on kuuma, epämuodostunut, rapea ulkopuolelta, ilmava sisäpuolella oleva korkeimman tason hiiva.

Suklaahippukeksi
Willa Jean, New Orleans

Tämä on valmistettu viidestä suklaatyypistä ja tarjoillaan raa'an keksitaikinan kanssa, tämä on kokki Kelly Fieldsin pièce de résistance.

Labneh Gelato
Superiority Burger, NYC

Emme voi kävellä Brooks Headleyn East Village -myymälässä käymättä katsomassa, mikä on päivän jäätelöyhdistelmä. Mahdollisesti löydämme tuoreimman kauden hedelmäsorbetin, joka on yhdistetty kermaisimpaan, tasaisimpaan gelatoon (kuten suosikki labneh-versiomme).

Churros
180PDX, Portland, OR

Tämän pirteän churros-ja-suklaamyymälän oli helppo ansaita paikka tällä listalla. Kova osa päätti virheettömän kanelisokeripölyisen klassisen version, hämmästyttävän dulce de leche -täyteisen ja bañadon joukosta, jotka ovat suklaalla peitettyjä churroja, jotka on ripoteltu juuri sopivalla määrällä hiutaleista suolaa. Otamme kaikki edellä mainitut.

Greippi munkki
Kenraali Pyöriäiset, Seattle

Kaikilla Renee Ericksonin makeiskaupan munkkeilla on samat esimerkilliset piirteet: maagisesti ilmava, turvonnut, pilvimainen hiivataikina, jossa ei ole liian makeaa, mehevän kermaista täytettä, kuten sitruunajuustoa. Joka päivä on erityisiä makuja, mutta sokeroitu greippi täytetty kertaluonteinen oli hyvin erikoinen.


Parhaat jälkiruoat, joita söimme vuonna 2016

Tässä maailmassa on kahdenlaisia ​​ihmisiä: ne, jotka pitävät jälkiruoasta ja Andrew Knowlton. Mutta jopa hän löysi jotain makeaa rakastettavaa tämän vuoden maastohiihtoretkellä. Spoilerihälytys: Bourbon on mukana. Nämä ovat meidän suosikki jälkiruokia, joita söimme tänä vuonna. (Ja ainakin yksi meistä söi kohtuullisen osan jälkiruokia.)

Vuoden jälkiruoka: melassi-Bourbon-munkki
Hole Donuts, Asheville

Sulje silmäsi ja kuvittele suurin munkki, jonka olet koskaan syönyt. Kerro nyt sen maku, koostumus ja väärentämätön nautinto miljoonalla-sellaista on Holen melassi-bourbon-munkin pureminen. Tämä ei ole onnellinen onnettomuus. Taikina on käsin muotoiltu, paistettu tilauksesta riisileseöljyssä ja sitten lasitettu makealla juomakastikkeella. Tuloksena on kuuma, epämuodostunut, rapea ulkopuolelta, ilmava sisäpuolella oleva korkeimman tason hiiva.

Suklaahippukeksi
Willa Jean, New Orleans

Tämä on valmistettu viidestä suklaatyypistä ja tarjoillaan raa'an keksitaikinan kanssa, tämä on kokki Kelly Fieldsin pièce de résistance.

Labneh Gelato
Superiority Burger, NYC

Emme voi kävellä Brooks Headleyn East Village -myymälässä käymättä katsomassa, mikä on päivän jäätelöyhdistelmä. Mahdollisesti löydämme tuoreimman kauden hedelmäsorbetin, joka on yhdistetty kermaisimpaan, tasaisimpaan gelatoon (kuten suosikki labneh-versiomme).

Churros
180PDX, Portland, OR

Tämän pirteän churros-ja-suklaamyymälän oli helppo ansaita paikka tällä listalla. Kova osa päätti virheettömän kanelisokeripölyisen klassisen version, hämmästyttävän dulce de leche -täyteisen ja bañadon joukosta, jotka ovat suklaalla peitettyjä churroja, jotka on ripoteltu juuri sopivalla määrällä hiutaleista suolaa. Otamme kaikki edellä mainitut.

Greippi munkki
Kenraali Pyöriäiset, Seattle

Kaikilla Renee Ericksonin makeiskaupan munkkeilla on samat esimerkilliset piirteet: maagisesti ilmava, turvonnut, pilvimainen hiivataikina, jossa ei ole liian makeaa, mehevän kermaista täytettä, kuten sitruunajuustoa. Joka päivä on erityisiä makuja, mutta sokeroitu greippi täytetty kertaluonteinen oli hyvin erikoinen.


Parhaat jälkiruoat, joita söimme vuonna 2016

Tässä maailmassa on kahdenlaisia ​​ihmisiä: ne, jotka pitävät jälkiruoasta ja Andrew Knowlton. Mutta jopa hän löysi jotain makeaa rakastaa tämän vuoden maastohiihtoretkellä. Spoilerihälytys: Bourbon on mukana. Nämä ovat meidän suosikki jälkiruokia, joita söimme tänä vuonna. (Ja ainakin yksi meistä söi kohtuullisen osan jälkiruokia.)

Vuoden jälkiruoka: melassi-Bourbon-munkki
Hole Donuts, Asheville

Sulje silmäsi ja kuvittele suurin munkki, jonka olet koskaan syönyt. Kerro nyt sen maku, koostumus ja väärentämätön nautinto miljoonalla-sellaista on Holen melassi-bourbon-munkin pureminen. Tämä ei ole onnellinen onnettomuus. Taikina on käsin muotoiltu, paistettu tilauksesta riisileseöljyssä ja sitten lasitettu makealla juomakastikkeella. Tuloksena on kuuma, epämuodostunut, rapea ulkopuolelta, ilmava sisäpuolella oleva korkeimman tason hiiva.

Suklaahippukeksi
Willa Jean, New Orleans

Tämä on valmistettu viidestä suklaatyypistä ja tarjoillaan raa'an keksitaikinan kanssa, tämä on kokki Kelly Fieldsin pièce de résistance.

Labneh Gelato
Superior Burger, NYC

Emme voi kävellä Brooks Headleyn East Village -myymälässä käymättä katsomassa, mikä on päivän jäätelöyhdistelmä. Mahdollisesti löydämme tuoreimman kauden hedelmäsorbetin, joka on yhdistetty kermaisimpaan, tasaisimpaan gelatoon (kuten suosikki labneh-versiomme).

Churros
180PDX, Portland, OR

Tämän pirteän churros-ja-suklaamyymälän oli helppo ansaita paikka tällä listalla. Kova osa päätti virheettömän kanelisokeripölyisen klassisen version, hämmästyttävän dulce de leche -täyteisen ja bañadon joukosta, jotka ovat suklaalla peitettyjä churroja, jotka on ripoteltu juuri sopivalla määrällä hiutaleista suolaa. Otamme kaikki edellä mainitut.

Greippi munkki
Kenraali Pyöriäiset, Seattle

Kaikilla Renee Ericksonin makeiskaupan munkkeilla on samat esimerkilliset piirteet: maagisesti ilmava, turvonnut, pilvimainen hiivataikina, jossa ei ole liian makeaa, mehevän kermaista täytettä, kuten sitruunajuustoa. Joka päivä on erityisiä makuja, mutta sokeroitu greippi täytetty kertaluonteinen oli hyvin erikoinen.


Parhaat jälkiruoat, joita söimme vuonna 2016

Tässä maailmassa on kahdenlaisia ​​ihmisiä: ne, jotka pitävät jälkiruoasta ja Andrew Knowlton. Mutta jopa hän löysi jotain makeaa rakastaa tämän vuoden maastohiihtoretkellä. Spoilerihälytys: Bourbon on mukana. Nämä ovat meidän suosikki jälkiruokia, joita söimme tänä vuonna. (Ja ainakin yksi meistä söi kohtuullisen osan jälkiruokia.)

Vuoden jälkiruoka: melassi-Bourbon-munkki
Hole Donuts, Asheville

Sulje silmäsi ja kuvittele suurin munkki, jonka olet koskaan syönyt. Kerro nyt sen maku, koostumus ja väärentämätön nautinto miljoonalla-sellaista on Holen melassi-bourbon-munkin pureminen. Tämä ei ole onnellinen onnettomuus. Taikina on käsin muotoiltu, paistettu tilauksesta riisileseöljyssä ja sitten lasitettu makealla juomakastikkeella. Tuloksena on kuuma, epämuodostunut, rapea ulkopuolelta, ilmava sisäpuolella oleva korkeimman tason hiiva.

Suklaahippukeksi
Willa Jean, New Orleans

Tämä on valmistettu viidestä suklaatyypistä ja tarjoillaan raa'an keksitaikinan kanssa, tämä on kokki Kelly Fieldsin pièce de résistance.

Labneh Gelato
Superiority Burger, NYC

Emme voi kävellä Brooks Headleyn East Village -myymälän läpi käymättä katsomassa, mikä on päivän jäätelöyhdistelmä. Mahdollisesti löydämme tuoreimman kauden hedelmäsorbetin yhdistettynä kermaisimpaan, tasaisimpaan gelatoon (kuten suosikki labneh-versiomme).

Churros
180PDX, Portland, OR

Tämän pirteän churros-ja-suklaamyymälän oli helppo ansaita paikka tällä listalla. Kova osa päätti virheettömän kanelisokeripölyisen klassisen version, hämmästyttävän dulce de leche -täyteisen ja bañadon joukosta, jotka ovat suklaalla peitettyjä churroja, jotka on ripoteltu juuri sopivalla määrällä hiutaleista suolaa. Otamme kaikki edellä mainitut.

Greippi munkki
Kenraali Pyöriäiset, Seattle

Kaikilla Renee Ericksonin makeiskaupan munkkeilla on samat esimerkilliset piirteet: maagisesti ilmava, turvonnut, pilvimainen hiivataikina, jossa ei ole liian makeaa, mehevän kermaista täytettä, kuten sitruunajuustoa. Joka päivä on erityisiä makuja, mutta sokeroitu greippi täytetty kertaluonteinen oli hyvin erikoinen.


Parhaat jälkiruoat, joita söimme vuonna 2016

Tässä maailmassa on kahdenlaisia ​​ihmisiä: ne, jotka pitävät jälkiruoasta ja Andrew Knowlton. Mutta jopa hän löysi jotain makeaa rakastaa tämän vuoden maastohiihtoretkellä. Spoilerihälytys: Bourbon on mukana. Nämä ovat meidän suosikki jälkiruokia, joita söimme tänä vuonna. (Ja ainakin yksi meistä söi kohtuullisen osan jälkiruokia.)

Vuoden jälkiruoka: melassi-Bourbon-munkki
Hole Donuts, Asheville

Sulje silmäsi ja kuvittele suurin munkki, jonka olet koskaan syönyt. Kerro nyt sen maku, koostumus ja väärentämätön nautinto miljoonalla-sellaista on Holen melassi-bourbon-munkin pureminen. Tämä ei ole onnellinen onnettomuus. Taikina on käsin muotoiltu, paistettu tilauksesta riisileseöljyssä ja sitten lasitettu makealla juomakastikkeella. Tuloksena on kuuma, epämuodostunut, rapea ulkopuolelta, ilmava sisäpuolella oleva korkeimman tason hiiva.

Suklaahippukeksi
Willa Jean, New Orleans

Tämä on valmistettu viidestä suklaatyypistä ja tarjoillaan raa'an keksitaikinan kanssa, tämä on kokki Kelly Fieldsin pièce de résistance.

Labneh Gelato
Superiority Burger, NYC

Emme voi kävellä Brooks Headleyn East Village -myymälän läpi käymättä katsomassa, mikä on päivän jäätelöyhdistelmä. Mahdollisesti löydämme tuoreimman kauden hedelmäsorbetin yhdistettynä kermaisimpaan, tasaisimpaan gelatoon (kuten suosikki labneh-versiomme).

Churros
180PDX, Portland, OR

Tämän pirteän churros-ja-suklaamyymälän oli helppo ansaita paikka tällä listalla. Kova osa päätti virheettömän kanelisokeripölyisen klassisen version, hämmästyttävän dulce de leche -täyteisen ja bañadon joukosta, jotka ovat suklaalla peitettyjä churroja, jotka on ripoteltu juuri sopivalla määrällä hiutaleista suolaa. Otamme kaikki edellä mainitut.

Greippi munkki
Kenraali Pyöriäiset, Seattle

Kaikilla Renee Ericksonin makeiskaupan munkkeilla on samat esimerkilliset piirteet: maagisesti ilmava, turvonnut, pilvimainen hiivataikina, jossa ei ole liian makeaa, mehevän kermaista täytettä, kuten sitruunajuustoa. Joka päivä on erityisiä makuja, mutta sokeroitu greippi täytetty kertaluonteinen oli hyvin erikoinen.


Parhaat jälkiruoat, joita söimme vuonna 2016

Tässä maailmassa on kahdenlaisia ​​ihmisiä: ne, jotka pitävät jälkiruoasta ja Andrew Knowlton. Mutta jopa hän löysi jotain makeaa rakastaa tämän vuoden maastohiihtoretkellä. Spoilerihälytys: Bourbon on mukana. Nämä ovat meidän suosikki jälkiruokia, joita söimme tänä vuonna. (Ja ainakin yksi meistä söi kohtuullisen osan jälkiruokia.)

Vuoden jälkiruoka: melassi-Bourbon-munkki
Hole Donuts, Asheville

Sulje silmäsi ja kuvittele suurin munkki, jonka olet koskaan syönyt. Kerro nyt sen maku, koostumus ja väärentämätön nautinto miljoonalla-sellaista on Holen melassi-bourbon-munkin pureminen. Tämä ei ole onnellinen onnettomuus. Taikina on käsin muotoiltu, paistettu tilauksesta riisileseöljyssä ja sitten lasitettu makealla juomakastikkeella. Tuloksena on kuuma, epämuodostunut, rapea ulkopuolelta, ilmava sisäpuolella oleva korkeimman tason hiiva.

Suklaahippukeksi
Willa Jean, New Orleans

Tämä on valmistettu viidestä suklaatyypistä ja tarjoillaan raa'an keksitaikinan kanssa, tämä on kokki Kelly Fieldsin pièce de résistance.

Labneh Gelato
Superiority Burger, NYC

Emme voi kävellä Brooks Headleyn East Village -myymälän läpi käymättä katsomassa, mikä on päivän jäätelöyhdistelmä. Mahdollisesti löydämme tuoreimman kauden hedelmäsorbetin yhdistettynä kermaisimpaan, tasaisimpaan gelatoon (kuten suosikki labneh-versiomme).

Churros
180PDX, Portland, OR

Tämän pirteän churros-ja-suklaamyymälän oli helppo ansaita paikka tällä listalla. Kova osa päätti virheettömän kanelisokeripölyisen klassisen version, hämmästyttävän dulce de leche -täyteisen ja bañadon joukosta, jotka ovat suklaalla peitettyjä churroja, jotka on ripoteltu juuri sopivalla määrällä hiutaleista suolaa. Otamme kaikki edellä mainitut.

Greippi munkki
Kenraali Pyöriäiset, Seattle

Kaikilla Renee Ericksonin makeiskaupan munkkeilla on samat esimerkilliset piirteet: maagisesti ilmava, turvonnut, pilvimainen hiivataikina, jossa ei ole liian makeaa, mehevän kermaista täytettä, kuten sitruunajuustoa. Joka päivä on erityisiä makuja, mutta sokeroitu greippi täytetty kertaluonteinen oli hyvin erikoinen.


Parhaat jälkiruoat, joita söimme vuonna 2016

Tässä maailmassa on kahdenlaisia ​​ihmisiä: ne, jotka pitävät jälkiruoasta ja Andrew Knowlton. Mutta jopa hän löysi jotain makeaa rakastaa tämän vuoden maastohiihtoretkellä. Spoilerihälytys: Bourbon on mukana. Nämä ovat meidän suosikki jälkiruokia, joita söimme tänä vuonna. (Ja ainakin yksi meistä söi kohtuullisen osan jälkiruokia.)

Vuoden jälkiruoka: melassi-Bourbon-munkki
Hole Donuts, Asheville

Sulje silmäsi ja kuvittele suurin munkki, jonka olet koskaan syönyt. Kerro nyt sen maku, koostumus ja väärentämätön nautinto miljoonalla-sellaista on Holen melassi-bourbon-munkin pureminen. Tämä ei ole onnellinen onnettomuus. Taikina on käsin muotoiltu, paistettu tilauksesta riisileseöljyssä ja sitten lasitettu makealla juomakastikkeella. Tuloksena on kuuma, epämuodostunut, rapea ulkopuolelta, ilmava sisäpuolella oleva korkeimman tason hiiva.

Suklaahippukeksi
Willa Jean, New Orleans

Tämä on valmistettu viidestä suklaatyypistä ja tarjoillaan raa'an keksitaikinan kanssa, tämä on kokki Kelly Fieldsin pièce de résistance.

Labneh Gelato
Superiority Burger, NYC

Emme voi kävellä Brooks Headleyn East Village -myymälän läpi käymättä katsomassa, mikä on päivän jäätelöyhdistelmä. Mahdollisesti löydämme tuoreimman kauden hedelmäsorbetin yhdistettynä kermaisimpaan, tasaisimpaan gelatoon (kuten suosikki labneh-versiomme).

Churros
180PDX, Portland, OR

Tämän pirteän churros-ja-suklaamyymälän oli helppo ansaita paikka tällä listalla. Kova osa päätti virheettömän kanelisokeripölyisen klassisen version, hämmästyttävän dulce de leche -täyteisen ja bañadon joukosta, jotka ovat suklaalla peitettyjä churroja, jotka on ripoteltu juuri sopivalla määrällä hiutaleista suolaa. Otamme kaikki edellä mainitut.

Greippi munkki
Kenraali Pyöriäiset, Seattle

Kaikilla Renee Ericksonin makeiskaupan munkkeilla on samat esimerkilliset piirteet: maagisesti ilmava, turvonnut, pilvimainen hiivataikina, jossa ei ole liian makeaa, mehevän kermaista täytettä, kuten sitruunajuustoa. Joka päivä on erityisiä makuja, mutta sokeroitu greippi täytetty kertaluonteinen oli hyvin erikoinen.