Uusia reseptejä

Puiatti tarjoaa erinomaisia ​​valkoviinit Friulilta kohtuulliseen hintaan

Puiatti tarjoaa erinomaisia ​​valkoviinit Friulilta kohtuulliseen hintaan

Puiatti, joka sijaitsee Friulissa, Italian kaakkoisosassa, on ollut olemassa 50 vuotta. Vaikka viinitila on kehittynyt ajan myötä, asiat ovat todella edenneet eteenpäin sen jälkeen, kun 150-vuotias Bertani, naapurimaisen Veneton johtava tuottaja, osti sen. Bertani on kuuluisa ennen kaikkea amaronestaan, rikkaasta, alkoholipitoisesta punaisesta, mutta Puiatti valmistaa vain valkoisia. He keskittyvät aitoihin, viinitarhoihin pohjautuviin, yhden lajikkeen viineihin, jotka on viljelty orgaanisilla ja biodynaamisilla menetelmillä (he valmistelevat parhaillaan molempien sertifikaatteja).

Puiatti käyttää natiivi- ja kaupallisen hiivan yhdistelmää, poimii optimaalisen kypsyyden lajikkeeseen sopiviksi eikä käytä lainkaan tammea. He keskittyvät tekemään kaikkensa varmistaakseen, että pullon lopputulos ilmaisee heidän huolellisesti hoidettujen viinitarhojensa olemuksen.

Äskettäisellä vierailulla Friulissa pystyin kiertämään viinitilaa ja viinitarhan osia. Tämän jälkeen seurasi luokkahuoneinen maistelua nykyisistä julkaisuistaan ​​ja pari kirjastovalintaa molempien kartanon viininvalmistajien kanssa, ja se oli todellinen kohokohta. Koko vierailu oli silmiä avaava. Kokonaisuudessaan viinit ovat tuoreita, tyylikkäitä, happopitoisia ja monimutkaisia. Jokainen teki erinomaista työtä edustaakseen tiettyä alkuperäpaikkaa ja rypälelajiketta. Viinit ovat myös valtavia arvoja. Sen lisäksi, että ne ovat hyvin tehtyjä ja herkullisia, ne ovat myös ikääntymisen arvoisia, mikä ei ole erityisen yleistä niiden hintatasossa.

Tässä katsaus suosikkeihini maistelusta:

Puiatti “FUN” Sauvignon Blanc 2016 (20 dollaria)

Hunajameloni, sitrushedelmät, rosmariini ja timjami näkyvät nenässä. Tasapaksuinen kitalaki näyttää karviaista, ruohosipulia ja inkivääripaloja. Viimeistely on raikas, puhdas ja virkistävä. Tämä on mielenkiintoinen ilmaus sauvignon blancista, jolla on ainutlaatuinen makuprofiili.

Puiatti “LUS” Ribolla Gialla 2016 (20 dollaria)

Raikas ja vilkas nenä tuo esiin valkoista persikkaa ja karviaista. Granny Smith -omena, mineraalit ja salvian palat näkyvät kitalaessa. Inkivääri, sitruunankuori ja ripaus hunajaa ovat kukin läsnä keskimääräistä paremmassa viimeistelyssä. Luonnollisen raikkauden ja puhtauden lisäksi tässä on vaikuttavaa upeaa koostumusta ja suutuntumaa.

Puiatti “SAL” Pinot Grigio 2016 (20 dollaria)

Kvitteni, keltainen omena ja lempeä mausteinen tuoksu. Persikan ja aprikoosin maut hallitsevat makua. Viimeistelyssä näkyy vihjeitä salviaa ja timjamia sekä valkopippuria ja kuivattuja luumunia. Suutuntuma on rikkaampi ja painavampi kuin monet esimerkit pinot grigio. Liian usein massamarkkinoiden esimerkit viinistä ovat parhaimmillaan nimettömiä. Tässä on esimerkki täynnä sydäntä, sielua ja luonnetta.

Puiatti “VUJ” Friulano 2016 (20 dollaria)

Yrtit, kuten timjami ja salvia, korostavat suuria, kutsuvia keltaisen persikan tuoksuja. Kamomillateetä, luumunaa ja paahdettua mantelia muistiinpanot ovat maussa. Mineraalit ja mausteet hallitsevat pitkää, mehevää viimeistelyä.


Katso video: Hunt toimetab! (Tammikuu 2022).