Uusia reseptejä

Grillatun korianterilohen resepti

Grillatun korianterilohen resepti

  • Reseptit
  • Lautasen tyyppi
  • Lisuke
  • Kastike
  • Marinadit

Kesä tehtiin lohelle grillillä! Tässä upeassa lohimarinaadissa yhdistyvät raikkaat hunajan, limen, valkosipulin ja korianterin maut.

245 ihmistä teki tämän

AinesosatPalvelee: 6

  • 1 nippu korianterin lehtiä, hienonnettuna
  • 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
  • 400 g (15 oz) hunajaa
  • yhden limetin mehu
  • 4 lohipihveä
  • suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria maun mukaan

MenetelmäValmistus: 15 min ›Kypsennys: 15 min› Valmis: 30 min

  1. Sekoita pienessä kattilassa keskilämpötilalla matalalla lämmöllä korianteri, valkosipuli, hunaja ja limemehu keskenään. Kuumenna, kunnes hunaja sekoittuu helposti, noin 5 minuuttia. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä hieman.
  2. Laita lohipihvit uunivuokaan ja mausta suolalla ja pippurilla. Kaada marinadi lohen päälle, peitä ja jäähdytä 10 minuuttia.
  3. Kuumenna grilli keskilämpöiseksi.
  4. Voitele kevyesti grillin grilliruoka. Paista 5–8 minuuttia kummaltakin puolelta tai kunnes kala on helposti haarukoitunut.

Grillausvinkkejä

Tutustu BBQ-oppaisiimme ja videoihimme saadaksesi yksinkertaisia ​​vinkkejä täydelliseen grillaukseen!

Äskettäin katsottu

Arviot ja arvostelutKeskimääräinen maailmanlaajuinen luokitus:(251)

Arvostelut englanniksi (187)

Jotain muuta.Lisäsin hiukan chiliä, jotta se maistuu makealta hunajan kanssa. Käytin myös uunissa paistettua tonnikalaa 25 minuuttia uunivuoassa marinadin kanssa ja peitetty foliolla. -9. Heinäkuuta 2009

Maistui hyvältä ja äitini ja isoäitini rakastivat sitä! -23. Toukokuuta 2010

Maut tuoksuvat herkullisilta ja maustavat lohen täydellisesti. -9. Heinäkuuta 2009


Grillattuja mereneläviä kimchi- ja kurkkusalaatilla

Grillattuja meren antimia, kurkkua ja kimchisalaattia. Kuva: Marcel Aucar Gluteeniton ruokavalio

Grillatut merenelävät ja mausteinen marinoitu kaali (kimchi) ovat täydellinen yhdistelmä. Pidä kiinni reseptistä tai yritä käyttää snapper -fileetä, grillattua tai paistettua. Muutama kimchillä heitetty riisinuudelit on loistava tapa pidentää astiaa.


Helppo grillilohiresepti Mojo -kastikkeella

Viimeisen grillilohireseptini erikoisuutena on sen mukana oleva Mojo -kastike (lausutaan moho). Itse asiassa minulla on kaksi kalakastiketta, yksi mausteinen Mojo Red ja toinen herby Mojo Green, joten valitse - tai miksi et tee molempia?

Kastikkeen alkuperä on Kanariansaarilla, ja on sanottava, että nämä kastikkeet toimivat hyvin uusien perunoiden päälle suihkutettuna vaihtoehtona maustettaessa grillattua perunasalaattia yhtä hyvin kuin lohta, joten sekoita rohkeasti. Pidän erityisesti vihreästä, joka on tehty tällä tavalla.

Tämä on alkuperäinen tapas -resepti, ja tapas Espanjassa on pieniä määriä lautaselle vain maistaa ja nauttia aperitiivi ennen lounasta. Tätä tarkoitusta varten olen tehnyt tämän reseptin grillaamalla lohen paloiksi, jotka voidaan sitten vartauttaa cocktail -tikulla. Jos haluat esittää tämän enemmän pääruoana kuin tietysti, ole vieraani - pidä pihvi ehjänä ja keitä sitä hieman kauemmin.

Valmistelu aika:- 20 minuuttia
Kokkausaika:- 5 minuuttia

Kokonaisaika:- 25 minuuttia

Tämän reseptin tekee todella helpoksi se, että kastikkeet eivät tarvitse ruoanlaittoa. Sinun tarvitsee vain ottaa ainesosaluettelo ja sekoittaa kaikki keskenään.

Laita kiinteät ainekset ja mausteet monitoimikoneeseen ja blitz ja lorauta sitten varovasti oliiviöljyä. Siirrä pieneen astiaan ja sekoita etikka ja mausta makusi mukaan.

Allergeenit:

Yllätys yllätys, grillilohiresepteissäni on kalaa!

Ainekset:-

Perusgrillikalan paistamiseen

  • 4 lohipihveä tai fileetä
  • Suolaa ja pippuria
  • Oliiviöljy
  • Litteälehtinen persiljakoriste

Punaiselle mojo -kastikkeelle

  • 2 valkosipulinkynttä
  • 2 tl paprikaa
  • 1 tl kuminaa
  • 5 rkl oliiviöljyä
  • 2 rkl valkoviinietikkaa
  • Hyppysellinen suolaa

Vihreää mojo -kastiketta varten

  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 rkl tuoretta korianteria hienonnettuna
  • 1 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna
  • 1 tl kuminaa
  • 5 rkl oliiviöljyä
  • 2 rkl valkoviinietikkaa
  • Hyppysellinen suolaa

Menetelmä:-

Lohen osalta leikkaa pihvit noin 1 tuuman kuutioiksi, voitele oliiviöljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla. Laita kuutiot grillauskoriin ja grillaa kuumien hiilen päällä noin 5 minuuttia ja käännä säännöllisesti. (Jos grillaat lohta pihveinä, sinun on annettava noin 6 tai 7 minuuttia pihvin kummallekin puolelle.)

Jos sinulla ei ole sopivaa koria, kokeile käyttää Teflon -grillikalamattoa, muista vain harjata se öljyllä ennen ruoanlaittoa ja lohi kypsyy kauniisti tarttumatta ja hajoamatta.

Kun se on kypsennetty, siirrä tarjoiluvuokaan ja lusikoi sitten Mojo -kastikkeen päälle. Nauti ja nauti.


Laita kastikkeen ainekset pieneen (1-2 litran) kattilaan ja keitä seosta keskilämmöllä, kunnes voi on sulanut, välillä sekoittaen. Aseta seos sivuun.

Kuumenna grilli keskilämpötilaan. Voitele grilli kasviöljyllä ja keskitä kala hiilen päälle ihoa alaspäin. Voitele lohi runsaalla grillikastikkeella. Grillaa fileitä kääntämällä kerran, kunnes se hilseilee helposti haarukalla paksuimmasta kohdasta testattaessa. 1 tuuman paksuisen kalan kokonaiskypsennysaika on noin 10 minuuttia. Kun kalatestit on tehty, siirrä ne lämpimälle tarjoilulautaselle. Koristele fileet sitruunaviipaleilla ja tarjoile lämpimällä grillikastikkeella.


Grillatun korianterilohen resepti - Reseptit

Jos meillä ei ole etsimääsi lohireseptiä, kerro siitä meille ja lisäämme sen luetteloomme. Päivitämme reseptejämme jatkuvasti.

Ehkä sinulla on suosikki kalaresepti, jonka haluat jakaa. lisäämme myös sen ja kiitämme sinua loistavasta reseptistä.

Lähetä pyynnöt tai sinun suosikki lohen resepti (tai mikä tahansa muu kalaresepti) käyttämällä

Grillatun lohen resepti

Mene Savulohi 101, oppia kaikki lohen ja muiden kalojen tupakoinnista.

Kuninkaallinen lohi appelsiinikastikkeella - Grillatun lohen resepti valkoviinillä ja appelsiinikermakastikkeella näyttää ja maistuu siltä kuin se olisi tullut suoraan 4 tähden ravintolasta. Kevyt fenkoli- ja appelsiinisalaatti täydentää tämän herkullisen aterian.

Grillattua lohta sitruunalla ja tillillä - Sitruuna- ja tillikastikemarinaadi antaa tälle grillatulle lohen reseptille kevyen raikkaan maun. Lohta kannattaa marinoida 1-2 tuntia ennen grillaamista.

Grillattua lohta mangokastikkeella - Tämä grillilohen resepti maistuu itämaiselta. Korianteri (korianteri) ja mango sekä ripaus punaista chilipippuria tuo tähän ruokaan hienovaraisen makean maun.

Lisää grillattua lohen reseptiä

Kotitekoinen lox - Valmista herkullista deli -tyylistä loxia kotona. Ei sotkua, ei ruoanlaittoa, ei tupakointia.

3 helppoa vaihetta ja olet valmis. Säästä itsellesi paljon aikaa.

Muu lohi resepti

Paistettua lohta Brasilian hierojalla - Tyypillinen Etelä -Amerikan lohen resepti. Kuvittele vain trooppisia hedelmiä ja Rio De Janieroa ja voit maistella tätä herkullista mereneläviä.

Kylmää haudutettua lohta - Tämä kala- ja äyriäisruoka tarjoillaan kylmänä. On paljon mausteita, jotka antavat tälle lohireseptille täydellisen maun. Sisältää reseptin persilja- ja raejuustokastikkeelle.

Marinoitua savustettua lohta - Savustettujen fileiden päälle levitetty hienojen yrttien marinadipasta antaa tälle lohiretsepille selvän maun.

Ruotsalainen lohen resepti - Vuonojen ja porojen maasta - tämä perinteinen ruotsalainen lohen resepti on helppo valmistaa. Huomaa, että lohen tulee kovettua 2-3 päivää ennen tarjoilua. tämä ei ole lohi resepti valmistaa lyhyellä varoitusajalla.

Judin leivotut lohipihvit - Nopea ja helppo mausteinen lohipihviresepti, jonka lähetti yksi vierailijoistamme.

Grillattua lohta appelsiinikermakastikkeella

* Huomautus: Kastike ja fenkolisalaatti voidaan valmistaa etukäteen.

Mausta lohen molemmat puolet kevyesti suolalla ja pippurilla. Grillaa kunnes lohi hiutalee kevyesti haarukalla.

Yhdistä appelsiini, valkoviini, sitruunamehu ja salottisipuli keskikastikepannulla. Kuumenna kiehuvaksi ja vähennä lämpöä kiehuvaksi. Hauduta kunnes kastike muuttuu siirappiksi.

Lisää kerma ja hauduta kunnes kastike on puolittunut. Pienennä lämpöä ja sekoita hitaasti voita, kunnes se on sulanut. Siivilöi kastike ja mausta maun mukaan.

Sekoita fenkoli, appelsiinisegmentit, kumina, öljy, pippuri, ruohosipuli ja suola keskenään kulhossa. Aseta lohi tarjoilulautaselle ja kaada kastike päälle. Kastikkeen tulee peittää kevyesti lautasen pohja.

Päälle fenkolisalaattia. Koristele kastike appelsiiniviipaleella sekä paprikalla ja ruohosipulilla.

Grillattua lohta sitruunalla ja tillillä

4 lohipihveä tai fileetä

Laita lohi matalaan, ei-metalliseen astiaan. Yhdistä marinadin ainekset ja sekoita hyvin kaada lohen päälle. Peitä ja jäähdytä 1-2 tuntia. Käännä lohi marinadin puolivälissä.

Grillaa lohta suoraan keskipitkän hiilen päällä marinadilla, noin 4 minuuttia kummaltakin puolelta tai kunnes kala hilseilee helposti.

Grillattua lohta mangokastikkeella

* Chilepippuri on valinnainen, mutta tämä mango -lohen resepti maistuu parhaalta kuuman ja makean yhdistelmän kanssa. Jos et pidä kuumista paprikoista, korvaa paprika tai miedompi pippuri. Se Todella maistuu paremmalta chilipippurin kanssa.

Sekoita mausteet, ruskea sokeri ja suola ja pippuri kulhossa ja hiero lohipihveihin. Käytä koko seos.

Valmista mangokastike jauhamalla mangot, limemehu, chilipippuri ja korianteri monitoimikoneessa, kunnes ne ovat sileitä.

Paista lohipihvejä 4-5 minuuttia molemmin puolin, kunnes ne ovat ulkopuolelta ruskettuneet ja sisältä lähes läpikuultavia. Tarjoile mangokastikkeen kanssa.

Paistettua lohta Brasilian hierojalla

Yhdistä appelsiini- ja sitruunamehut suolalla ja pippurilla matalassa pannussa. Lisää lohi ja peitä molemmat puolet huolellisesti marinadilla. Marinoi huoneenlämmössä noin 20 minuuttia ja käännä fileitä kerran, jotta pinnoite on tasainen.

Kuumenna uuni 425 asteeseen Fahrenheit. Vuoraa matala leivinpannu alumiinifoliolla (helppo puhdistaa) ja voitele kevyesti sulatetulla voilla.

Yhdistä appelsiinin kuori, ruskea sokeri, chilijauhe ja jauhettu valkosipuli pienessä astiassa ja sekoita huolellisesti. Poista lohi marinadista ja hävitä marinadi. Hiero lohi ruskealla sokeriseoksella. Laita lohifileet uunivuokaan ja valuta sulatettua voita.

Laita pannu uuniin ja paista ilman kantta 8-12 minuuttia.

Kylmää haudutettua lohta

Sekoita selleri, suola, timjami, sipuli, rakuuna, pippurit, persilja ja laakerinlehti suuressa kattilassa veden ja viinin kanssa ja kiehauta.

Vähennä lämpöä, peitä ja hauduta 5 minuuttia. Lisää lohi ja niin paljon vettä, että kala peittyy. Kiehauta uudelleen, vähennä lämpöä ja hauduta ilman kantta, kunnes kala hiutalee helposti haarukalla (noin 10-15 minuuttia).

Poista kala urilla lastalla varoen, ettei se hajoa, ja aseta ritilälle valumaan. Työnnä ohut lastalla tai veitsen takana varovasti ihon alle ja liu'uta jokaisen kappaleen pituus poistamalla kaikki iho. Hävitä iho.

Halkaise kala puoliksi vinossa ja jäähdytä huoneenlämmössä 15 minuuttia ennen peittämistä ja jäähdyttämistä. Jäähdytä lohi, kunnes se on täysin jäähtynyt, noin 4 tuntia normaalissa jääkaapissa.

Tarjoa raejuuston ja persiljakastikkeen kanssa.

Raejuustoa ja persiljakastiketta

Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa ja soseuta tasaiseksi, noin 3 minuuttia.

Marinoitua savustettua lohta

1 savustettua lohta, noin ½ kiloa (8 unssia)

1 rkl tuoretta tilliä
(lisäksi koristeeksi)
1 rkl tuoretta rakuunaa
1 rkl tuoretta persiljaa
1 tl tuoretta timjamia
1 ripaus sellerin siemeniä
1 salottisipuli, hienoksi kuutioituna
1 rkl sitruunamehua
5 rkl oliiviöljyä
mustapippuria (karkeasti jauhettua) maun mukaan
piparjuuri
keksejä

Pilko hienoksi tilli, rakuuna, persilja ja timjami ja yhdistä muiden aineiden kanssa. Sekoita hyvin. Hiero seos perusteellisesti lohen molemmille puolille.

Aseta lohi suurelle lautaselle, peitä muovikelmulla ja jäähdytä vähintään 3 tuntia. Ota jääkaapista, avaa pakkaus ja koristele tillillä tai persiljanoksilla. Tarjoile piparjuuren ja keksejen kanssa.

Ruotsalainen lohen resepti

Poista lohesta kaikki pienet luut. Pinsetit ovat ihanteellisia, mutta pieni, terävä veitsi toimii myös. Pese lohi kylmässä juoksevassa vedessä ja kuivaa talouspaperilla. Hiero lohenliha suolalla, mustapippurilla, sokerilla ja tillillä.

Peitä muovikelmulla. Paino tiilellä tai muulla raskaalla esineellä ja jääkaapissa 48-72 tuntia. Tämä paino on tarpeen sen varmistamiseksi, että mausteet sekoittuvat lohta.

Raaputa tilli ja mausteet pois ennen tarjoilua. Viipaloi viistosti, koristele sitruunaviipaleella ja tarjoile piparjuuren kanssa.

Judin leivotut lohipihvit

Kuumenna uuni 400 F. Muotoile pihveiksi.

Suihkuta evästearkki suosikki ruokasuihkeellasi ja paista 20 minuuttia 400 F.

Käännä pihvit ja jatka paistamista, kunnes pihvit kuohkeavat. Ota pihvit uunista ja tarjoa vihreän salaatin, paistettujen kotiperunoiden ja limonadin kanssa.

Tilaa E-zine

Ilmainen E-zine, Koko Enchilada on enemmän kuin vain meksikolaisia ​​ruokareseptejä. Opi aikaa säästäviä vinkkejä ja tekniikoita kaikenlaisten ruokien, mukaan lukien grilli ja äyriäiset, valmistamiseen. Myös paljon herkullisia reseptejä.


Ainesosat

  • 2-3 lohifileetä (tai pihviä)
  • Marinadille:
  • 1/2 dl korianteria (tai korianteria, lehtiä ja varsia hienonnettuna)
  • 4 valkosipulinkynttä
  • 1/2 tl jauhettua valkopippuria (valkoista jauhettua tai kokonaista valkoista pippuria, jos käytät survin ja amp -laastia)
  • 1 1/2 rkl kalakastiketta
  • 2 rkl kookosöljyä (tai muuta kasviöljyä)
  • Sivukastike:
  • 1/4 kuppi limen mehua
  • 2 rkl korianteria (tai korianteria hienonnettuna)
  • 1/2 tl pippuria (valkoinen jauhettu)
  • 3-4 valkosipulinkynttä
  • 2 rkl kalakastiketta
  • 1-2 chiliä (Serrano tai Jalapeño tai 1/4 - 3/4 tl kuivattua murskattua chilihiutaletta)
  • 1 rkl soijakastiketta
  • 3 rkl sokeria (ruskea)
  • 2 rkl kookosmaitoa

  • 1 pieni taimen (tai siipikarja, meriahven, ahven, lahna tai muu puhdistettu valkoinen kala)
  • Ripauta merisuolaa tai kosher -suolaa
  • 2 limeä
  • Kastikkeen osalta:
  • 1/3 dl vettä
  • 1/2 rkl tamarinditahnaa (tai 1 rkl limen mehua ja#431/2 tl tummaa soijakastiketta)
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 1 kasa tl ruskeaa sokeria
  • 1 peukalon kokoinen pala galangalia (tai inkivääriä, kuorittu ja viipaloitu)
  • 1 kuppi tuoretta korianteria (lehdet ja varret)
  • 2 rkl kalakastiketta
  • 1/2 punaista paprikaa (siemenetön ja kuutioitu)
  • 1-2 tuoretta punaista chiliä (jauhettu, siemenetön, jos haluat vähemmän lämpöä)
  • Valinnainen: 1 kuppi kasviöljyä (paistamiseen)

Kuusi / Maxwell Cozzi

Taputa kala kuivaksi. Tee 2–3 diagonaalista leikkausta kalan sivulle (veitsen terä kulmassa päätä vasten). Leikkausten tulee olla muutaman tuuman päässä toisistaan.

Kuusi / Maxwell Cozzi

Purista 1-2 limen mehu kalan päälle ja sisälle. Ripottele pinta merisuolalla ja aseta sivuun kastikkeen valmistuksen ajaksi.

Kuusi / Maxwell Cozzi

Laita vesi, tamarind (tai limemehu + soijakastike), valkosipuli, sokeri, galangal (tai inkivääri), korianteri, chili ja kalakastike monitoimikoneeseen. Käsittele hyvin (tai pilko ja sekoita käsin).

Kuusi / Maxwell Cozzi

Kaada kastike kattilaan. Lisää kuutioitu pippuri ja hauduta keskilämmöllä 5–8 minuuttia. Testaa kastikkeen suola ja hapan makeus, lisää kalakastiketta, jos se ei ole tarpeeksi suolaista, ja lisää sokeria, jos se tuntuu liian hapanta. Peitä ja pidä lämpimänä kalan kypsentämisen aikana.

Kuusi / Maxwell Cozzi

Grillaa kala grillillä tai paista se wokissa tai suuressa paistinpannussa 1 kupin rypsiöljyn tai muun kasviöljyn kanssa. Anna paistua noin 5 minuuttia kummaltakin puolelta tai kunnes liha on ruskistunut ja hiutaleet helposti. Älä käännä kalaa liian aikaisin, tai iho tarttuu pannuun/grilliin. Anna kypsyä vähintään 2 minuuttia ennen kääntämistä.

Kuusi / Maxwell Cozzi

Tarjoile lautaset kalalle ja kaada kastike päälle. Koristele tuoreella korianterilla ja limen lohkoilla. Tarjoile runsaan thaimaalaisen jasmiiniriisin kanssa ja nauti kylmän lagerin tai lasin valkoviinin kanssa.


Ohjeet

Laita kaikki täplätahnalle monitoimikoneeseen tai laastiin ja vatkaa tai paista soseeksi. Levitä tämä lohipihveille, peitä ja laita jääkaappiin pariksi tunniksi.

Salaatin valmistamiseksi kuori mangot ja leikkaa liha kiven ympäriltä. Leikkaa liha noin 3 mm paksuisiksi viipaleiksi ja siirrä kulhoon. Sekoita limen kuoren ja limemehun kanssa.

Murskaa valkosipuli ja inkivääri laastissa. Kuumenna öljy paistinpannulla, lisää rouhittu valkosipuli ja inkivääri ja keitä varovasti tuoksuvaksi. Ota kattila liedeltä ja sekoita joukkoon sinappi. Lisää tämä seos mangoihin ja sekoita sitten varovasti sokeri, chili, korianteri, minttu ja suola ja pippuri. Lisää hieman öljyä, jos haluat kostuttaa.

Nosta lohi marinadista, mutta älä kaavi sitä pois. Grillaa lohta noin 8 minuuttia kummaltakin puolelta kalan paksuudesta riippuen. Tarjoile mangosalaatin kanssa.


Kalakorin käyttö

Kuinka helpotin huolestunutta mieltäni ja pidin kalat turvassa ja terveenä grillissä? Käytin a kalan grillauskori!

Kalan grillauskori on metallikori, jossa on pitkä kahva.

Ne ovat halpoja ja pitävät kalasi grilliä vasten ilman, että se koskettaa grilliritilää.

Nämä korit ovat upeita fileille ja erityisen herkille fileille –, koska kun on kalan kääntämisen aika, käännät koko korin.

Huomaa, että kuningaslohi ei ole erityisen herkkä ’ kala –, mutta se on korkealaatuinen, ylellisempi filee, ja pienenkin kulman menettäminen grillillä olisi pieni tragedia.


  • 2 rkl Dijonin sinappia
  • 2 rkl pakattua kullanruskeaa sokeria
  • 1/4 tl jauhettua korianteria
  • 1/4 tl jauhettua inkivääriä
  • 1/4 tl juuri jauhettua pippuria
  • 1/8 tl suolaa
  • 1 valkosipulinkynsi, murskattu
  • 4 lohipihveä, 1 tuuman paksuisia
  • Canolaöljy*
  1. Kuumenna maakaasugrilli keskilämmöllä 10-15 minuuttia.
  2. Yhdistä sinappi, ruskea sokeri, korianteri, inkivääri, pippuri, suola ja valkosipuli.
  3. Voitele lohen molemmat puolet öljyllä.
  4. Grillaa lohta keskilämmöllä maakaasugrillillä 5 minuuttia ja käännä kerran molemmin puolin.
  5. Sivele lohen pinta sinappiseoksella ja jatka kypsentämistä 5-7 minuuttia tai kunnes kala hilseilee helposti haarukalla.

325 kaloria, 14,9 g rasvaa, 39,9 g proteiinia, 8,5 g hiilihydraattia, 0,4 g kuitua, 363 mg natriumia