Uusia reseptejä

Kuinka grillata lohta

Kuinka grillata lohta

Ota uhka pelkästään grillata tuoretta kalaa yhdellä testikeittiömestarimme vaiheittaiselta videolta. Katso lisää: Grillattuja lohireseptejä

Sinä saatat pitää


Kuinka grillata villilohta: Ruoanlaittovihjeitä, temppuja ja helppoja grillattuja lohireseptejä

Lämpimämmällä säällä ruokaillaan ulkona, eikä ole mitään tyydyttävämpää kuin grillata lohta omalla takapihalla. Tarvitsetko nopean alukkeen villilohen grillaamiseen? Tässä & rsquos miten teet sen.

Ajattele ensinnäkin, että yksi syy ruoan grillaamiseen on niin ainutlaatuinen ja maukas kokemus, koska luonnollinen puuhiili tarjoaa erityisen savuisen maun, jota on vaikea löytää muualta. Valitettavasti kaasugrilli ei tarjoa samaa kokemusta, ja massatuotetut hiilibriketit voivat jättää kalan maistumaan kemikaaleilta. Haluat käyttää luontaista kovapuusta valmistettua hiiligrilliä.


Lohen keittäminen kaasugrillillä

Jos haluat grillata maukkaan lohen, sinun on ostettava kiinteitä, tuoreita fileitä. Sen lisäksi, että lohi on kiinteä ja rapea, varmista, että lohi on väriltään vaaleanpunainen ja siinä on sileät leikkaukset.

Vältä kalanhajuisten fileiden ja vanhojen palojen osoittavien pihvien ostamista. Varmista, että fileet eivät tartu grilliin grillauksen aikana, älä unohda kysyä kalamyymälästä iholla olevia fileitä. Kun olet tehnyt ostoksen, ripottele lohen päälle kosher -suolaa suojakerroksena, jolloin filee ei tartu tai hajoa kypsennyksen aikana.


Grillatun lohen resepti – Kuinka grillata lohta parhaan maun saamiseksi!

Hei tyypit! Kiitos kaikille, että pysähdyitte. Niin, mitä meillä on siellä tänään keitetty? Sain teille reseptin, joka puhaltaa teidät pois vedestä. Se on grillattua lohta, jossa on voin ruskeaa sokeria savuista lasite.

Osta tuoretta lohta

Hanki tuoretta lohta, älä koskaan jäädytä.

Kun menet ostamaan lohta, yritä ostaa tuoretta, luonnonvaraista lohta, joka ei ole koskaan jäädytetty. Sinulla tulee olemaan paljon paremmin pitkällä aikavälillä. Ja pidän ihon jättämisestä, koska se auttaa pitämään kalat yhdessä.

Sinun on myös varmistettava, että taputtelet ne kuiviksi ennen maustamista- tämä auttaa maustetikkua. Maustaminen s alt molemmilla puolilla auttaa myös välttämään lohen tarttumista grilliin. Joten hanki hyvää karkeaa merisuolaa ja laita se sinne melko anteliaasti. Jos löydät tuon hyvän savustetun merisuolan, se on myös hyvä.

Mausta lohi hiukan merisuolalla ja karkealla mustapippurilla.

Sitten karkea jauhettu mustapippuri.

Nyt kun annamme sen istua siellä noin kymmenen minuuttia, annan teille yhden todella tärkeän vihjeen.

Kuuma grilli! Joo. Sen on oltava kuuma, se on puhdistettava ja vanha, koska jos olet koskaan grillannut kalaa, tiedät, että jos se ei ole, se tarttuu siihen kuten Poligrip hammasproteeseihin, etkä koskaan saa sitä pois!

Grillaa lohi hyvällä ja kuumalla tulella

Paista lohta 2-2,5 minuuttia, ensin lihapuoli.

Laita lohenliha puoli alaspäin ensin, jotta niistä tulee melko pieniä rosvoja. Tämä on melko nopea menetelmä, koska nämä eivät ole niin paksuja kuin mitä jotkut saattavat nähdä. Tämä on melko ohut, joten suljen kannen ja jätän sen hetkeksi.

Kun lohi on noin ¾ tuumaa paksu, grillaa se noin 2 1/2 kummaltakin puolelta. Jos alat nähdä valkoisen rasvakuplan nousevan ylös ja teet väripisteitä sinne, olet kypsentänyt tuota lohta liian kauan. Varmista, ettet ylikypsennä sitä.

Aloita lohen paahtaminen lasiteella.

Kun käännät sitä, haluat antaa sille lasille lasien päälle.

Suljetaan nyt kansi 30 sekunniksi. Aloita lähtölaskenta!

Ennen kuin tarjoat sen, anna sille toinen hyvä leivonta ja nauti tästä hyvästä kalasta!

Katso koko grillatun lohen resepti lisää vinkkejä ja pientä bonusmateriaalia



Mausteet:

Minun go-mausteet kuiva hieroa ovat: valkosipulijauhe, sipulijauhe, chilijauhe, paprika, cayennepippuri ja merisuola. Boom, se & rsquos kaikki. Peitä liha kevyesti oliiviöljyllä, ripottele mausteita päälle ja voit grillata! Voit käyttää suosikki mausteitasi ja kuivattuja yrttejä tai suihkuttaa kalaa sitruunamehulla, kun se tulee grillistä. Kaupasta ostettuja mereneläviä mausteseoksia? Ne toimivat myös täysin!

Lohi marinadit? Teen niitä harvoin. Ei siksi, että en pidä lohista, joita & rsquos on marinoitu, vaan siksi, että nautin mausteiden hierontarutiinistani niin perusteellisesti, että en edes ajattele suunnitella marinointiistuntoa. Jos haluat kokeilla marinadia, suosittelen tähtioliiviöljyä, nestemäisiä aminoja (tai soijakastiketta), tuoretta inkivääriä, tuoretta valkosipulia, merisuolaa, puhdasta vaahterasiirappia tai hunajaa.


Resepti: Ulkona grillattu villi kuningaslohi

Kinglohi, jota kutsutaan myös Chinook -loheksi, on Tyynenmeren lohista suurin. Kalan lihan väri vaihtelee punertavan oranssista vaaleanpunaiseen ja lähes valkoiseen. Toisin kuin jotkut hedelmät ja vihannekset, kalan väri ei kuitenkaan osoita erilaisia ​​ravintoaineita tai vaihtelevia ravintoainepitoisuuksia. Kaikki kuningaslohi sisältää runsaasti proteiineja ja terveellisiä omega-3-rasvahappoja, jotka voivat auttaa suojaamaan sydän- ja verisuoniterveyttäsi.

Cleveland Clinic on voittoa tavoittelematon akateeminen lääketieteellinen keskus. Sivustomme mainonta auttaa tukemaan tehtäväämme. Emme tue muita kuin Cleveland Clinicin tuotteita tai palveluita. Käytäntö

Tämä resepti havainnollistaa, kuinka helppoa on lisätä makua elintarvikkeissa lisäämällä lämmölle altistuvaa pinta -alaa. Kun grillaat pieniä, vähärasvaisia ​​ja ohuita ruokia, ne kypsyvät nopeasti, mikä vähentää palovamman ja hiiltymisen riskiä. Tämä vähentää syöpää aiheuttavien aineiden syntymisen riskiä grillausprosessin aikana.


Kytke sisägrilli keskitasolle ja anna sen lämmetä. Aseta lohi kuumalle grillille, nahkapuoli alaspäin, jos se on filee iho edelleen päällä. Anna lohen kypsyä 10 minuuttia kutakin paksuutta kohti jaettuna kahdella. Joten anna 1 tuuman paksu lohipihvi tai filee kypsyä viisi minuuttia. Ajoituksen ei tarvitse olla tarkka, tämä on vain hyvä nyrkkisääntö.

Käännä lohi varovasti pannukakkujen kääntäjällä. Ripottele pinnalle sitruunamehua, suolaa, pippuria ja mausteita ja anna kypsyä vielä viisi minuuttia.


Vinkkejä lohen täydelliseen grillaamiseen

Niitä on vain muutama perusaskelia, mutta ehdottoman välttämättömiä parhaan grillatun lohen valmistamiseksi.

  1. Älä anna lohen juuttua kiinni: Käytä grillisuihketta, jotta lohi ei tartu ritilään, TAI kaada öljyä taitetulle paperipyyhkeelle ja hankaa sitten pitkä pihdit öljyllä arinaan.
  2. Hallitse lämpöä: Haluat grillin olevan keskilämmöllä, noin 350 astetta F.
  3. Annoksen ohjaus: Leikkaa lohi palasiksi ennen grillaamista helpottaaksesi kääntämistä.
  4. Char ensin ja käännä sitten: Grillaa ensin lohen yläosa (lihanpuoli) ensin, jotta saat kauniit jäljet, kun arina on öljytty. Käännä sitten iholle ja lopeta kypsennys.
  5. Anna grillin irrottaa iho puolestasi: Kun lohi on grillattu, iho kuoriutuu heti. Ja monissa tapauksissa se tarttuu grilliin ja irtoaa, kun nostat fileen pois.

On huomattava, että lohi on täydellisesti keitetty vain tuskin kypsennetty. Kalan tulee olla läpinäkymätön, mutta kostea sisältä.


Cilantro Limen grillattua lohta

Tämä grillatun lohen resepti on erittäin helppo ja uskomattoman nopea, ja koko juttu tulee yhteen vain 25 minuutissa. Kysymyksiä? Tutustu alla oleviin usein kysyttyihin kysymyksiin.

Voinko grillata nahatonta lohta?

Voit, mutta se vaatii hieman enemmän hienovaraisuutta. Iho todella auttaa pitämään kalat yhdessä kypsennyksen aikana ja helpottaa kääntämistä. Nahattomien fileiden kypsentäminen voi johtaa kalan hajoamiseen, mutta lopulta se maistuu silti hyvältä! (Kuka haluaa kuitenkin jäädä rapeasta grillatusta nahasta ?!) Voit aina poistaa ihon grillauksen jälkeen, jos haluat. Kuori irtoaa helposti kypsennyksen jälkeen.

Onko grillattu lohi terveellistä?

Ehdottomasti! Lohi on runsaasti omega-3-rasvahappoja, se on loistava proteiinin lähde ja se on täynnä vitamiineja ja ravintoaineita. Grillaaminen on yksi terveellisimmistä tavoista valmistaa lohta, koska se ei vaadi paljon ylimääräistä rasvaa, kuten voita tai oliiviöljyä. Grilli lisää myös hämmästyttävää makua.

Mihin lämpötilaan minun pitäisi keittää lohi?

FDA: n mukaan lohi on kypsennettävä 145 asteen sisälämpötilaan. Koska [hyvälaatuista] lohta voi syödä raakana, meillä on tapana tarkistaa kypsyys haarukalla lämpömittarin sijasta. Kun lohi hilseilee helposti haarukan painalluksella, on hyvä mennä! Varmista vain, että tarkistat fileen paksuimman osan, koska useimmissa fileissä on ohuemmat, nopeasti kypsyvät osat.

Mitä muuta voin lisätä kastikkeeseen?

Tämä kastike on loistava hyppypaikka. Voit vapaasti vaihtaa ainesosia lukemattomille herkullisille kastikkeille. Vaihda salottisipuli valkosipuliksi, sitruuna limen mehuksi tai ruskea sokeri hunajaksi. Yrtit ovat myös mukautettavissa: basilika, persilja ja rakuuna ovat kaikki hyviä korianterin vaihtoja. Voit jopa lisätä tilkka valkoviiniä, jos sinusta tuntuu hienolta!

Kuinka kääntää kala rikkomatta sitä?

Rikkoutuneen grillatun kalan syyllinen kääntyy liian aikaisin. Kala tarttuu tietysti grilliritilään, mutta heti kun nämä kauniit merkit on saavutettu, kala irtoaa ritilöistä ja on erittäin helppo kääntää. Jos tunnet vastustusta, kun kurkistat kalan alapintaan, ÄLÄ käännä! Sama koskee pannulla paistettua lohta. On myös tärkeää varmistaa, että grilli on mukava ja kuuma ennen lohen lisäämistä. Tämä on yleensä isompi ongelma paistinpannuissa, koska ihmiset eivät usein anna heille tarpeeksi aikaa esilämmitykseen, mutta sama koskee edelleen grilliä. Voit myös harjata lohta hieman öljyllä, jotta se ei tartu kiinni.

Mikä muu kala sopii grillaamiseen?

Luulimme, ettet koskaan kysy! Rakastamme tätä herkullista grillattua ruijanpallasta ja sen mukana tulevaa mangosalsaa sekä mdashan täydellistä päivällinen -ateriaa. Jos etsit jotain hieman ystävällisempää lompakosta, kokeile tätä helppoa grillattua tilapiaa. Sen päällä on kirkas salaatti, jossa on kevyesti marinoituja rakkulaisia ​​kirsikkatomaatteja ja täydellistä kirkkautta, joka kontrastuttaa hiiltyneitä fileitä.

Oletko tehnyt tämän reseptin? Kerro meille, miten pidät siitä alla olevissa kommenteissa!

Toimittajan huomautus: Tämän reseptin johdanto päivitettiin 4. kesäkuuta 2021 sisältämään lisää tietoa lautasesta.


Joitakin sisätiloissa grillatun lohen reseptejä

Sisällä on grillattua lohta. Kuvailen joitain niistä.

Grillattu sisälohi

Lue koko prosessi huolellisesti. Se on helppo resepti ja vaatii vain 30 minuuttia.

Ainesosat

Valmistautuminen

Parempi valmistus on erittäin tärkeää paremman maun saamiseksi. Joten sinun on kerättävä kaikki ainekset ennen ruoanlaittoa.

Pidä lohi huoneenlämmössä 20 minuuttia. Kuumenna sitten uuni 45 asteeseen. Ota valurautgrilli ja esilämmitä sitä 1 minuutti. Voitele sitten palat öljyllä, mausta suolalla ja mustapippurilla.

Suunta

Seuraa nyt suuntaa nauttiaksesi grillattua sisälohta.

Ota grillipannu:

Ota rautainen grillipannu lohen kypsentämiseen. Paista sitä keskilämpötilassa noin 6 minuuttia. Voitele pannu sitten öljyllä, kuten oliiviöljyllä.

Ota muut olennaiset asiat:

Tarvitset joitain muita välineitä kypsentääksesi oikein. Ne ovat grilliharja, harjaöljy, lusikat jne. Jotta saat tarkan maun ja maun, tarvitset niitä.

Valmistaudu oikein:

Nyt on aika kokata. Ota lohikappaleet ja laita ne grilliin. Pidä kuitenkin iho puoli ylöspäin ja kulhon poikki kulmassa. Keitä sitten 3 minuuttia, kunnes kalapaloille on tunnusomaisia ​​grillimerkkejä. Voit tehdä merkintöjä käyttämällä lastalla paikkoja uudelleen. Kypsennä niitä jälleen 3–5 minuuttia keskipitkällä ja enemmän kuin hyvin tehty.

Nosta sitten lämpö keskikorkealle. Poista palat pannulta ja pidä sitä 2 minuuttia. Grillattu sisälohi on valmis palvelemaan.

George Foremanin sisätiloissa grillattu lohi

Nyt kuvaan esimiestä grillattua lohta. Mutta tämä resepti on hyvä tavalliselle grillille. Se on myös helppoa. Se on suosittu resepti. Älä missaa George Foreman Grill -lohta. Katso nyt koko prosessi.

Ainesosat

  • 2 rkl sitruunamehua
  • 2 rkl kasviöljyä
  • 3 rkl hienonnettua timjamia
  • 2 rkl hienonnettua basilikaa
  • 1 rkl merisuolaa
  • jauhettua mustapippuria
  • Jotkut lohenfileet

Valmistautuminen

Ota kulho, joka ei reagoi. Ota kulhoon sitruunamehua, 1 rkl kasviöljyä, suolaa ja pippuria. Sekoita ne sitten yhteen. Lisää nyt muutama lohi ja päällystä ne kunnolla. Laita marinoitua lohta hetkeksi.

Suunta

Esilämmitä Foreman-grillisi. Pidä kaikki lohenpalat grillissä. Keitä nyt 3–7 minuuttia. Aika riippuu lohen paksuudesta. Se vie vähemmän aikaa kuin tavallinen grilli. Joten on parempi tarkistaa lohi 3 minuutin kuluttua. Kun näet, että se lohkeaa helposti, kun pistät sitä haarukalla, se on tehty.

Grillattua lohta kantarellien kanssa

Se ei ole vaikea resepti. Sinun tarvitsee vain poistaa lohen selkäranka ja grillata se sitten. Reseptin nimi on koko lohi, joka on grillattu kantarellien kanssa. Katsotaanpa resepti.

Grillatun lohen ainesosat

  • Koko lohi
  • Kosher suola
  • Mustapippuri
  • Sitruunaviipale
  • 3 oksaa tilliä
  • 3 oksaa timjamia
  • 1 oksaa rakuunaa
  • oliiviöljy
  • 4 rkl voita
  • 2 rkl kasviöljyä
  • 1 kiloa sieniä
  • 1 oksaa timjamia
  • valkosipulin kynnet
  • Kosher suola
  • Mustapippuri

Valmistautuminen

Katsotaanpa kanttarellien ja lohen valmistusta.

Kantarellit

Kuumenna aluksi valurauta korkeassa ja keskilämpötilassa. Lisää sitten hieman voita ja öljyä pannulle ja kiehauta kunnes se sulaa. Lisää nyt sieniä, valkosipulinkynttä, suolaa, pippuria jne. Keitä niitä heittämällä, kunnes niistä tulee kullanruskeita. Se kestää 4–7 minuuttia.

Lohi

Ota rautagrilli ja kuumenna se keskilämpötilassa. Leikkaa lohen sivut veitsellä ja poista selkäranka. Älä kuitenkaan repi kalojen ihoa. Mausta sitten kalan sisäosa suolalla, pippurilla ja täytä sitruunaviipaleilla, timjamilla, tillillä. Aseta se nyt leivinpaperille ja hiero iho öljyllä. Aseta sitten lohi grillille. Keitä sitä 10 minuuttia. Poista nyt lohen takakuori. Riko kala sitten paloiksi ja säilytä lautasella. Peitä lopuksi palat kantarellilla ja mausta suolalla ja mustapippurilla.

Grillattu lohi on melkein valmis.

Muistettavaa ennen grillaamista

Sisällä grillattu ruoka on erittäin suotuisa ihmisille kesällä. Jos haluat grillata, sinun on valittava paras grillipannu. George Foreman -grilli, sähkögrilli, liesitasoinen grillipannu ovat parhaita. Herkullisen grillatun kalan saamiseksi kalan leikkaaminen on tärkeä asia. On parempi leikata ne noin 3-4 tuumaa. Käytä lisäksi yksinkertaisia ​​maustesuoloja ja muita ainesosia. Lisäksi marinoitua kalaa säilytetään 20 minuuttia, ja on parempi säilyttää se jääkaapissa. Saadaksesi todellisen grillatun maun, pidä grillipannu puhtaana ja käytä puhdistuksen aikana hieman öljyä.

Luulen, että kaikki kolme sisägrillatun lohen reseptiä auttavat sinua nauttimaan grillatusta lohesta kotona. Kokeile niitä kotona ja anna yllätys perheenjäsenillesi. He kuitenkin nauttivat siitä erittäin paljon.


Inkivääri kalakastike vinaigrette kirkastaa jokaisen pureman näistä rapeista, kermaisista, elinvoimaisista tostadoista. Voit käyttää lohta tai arktista hiiltä.

Tarjoile näitä fileitä pörröisen valkoisen riisin päällä imeäksesi kaikki hämmästyttävän hapokas, runsas mehu, jota limen voi vapauttaa.

Vuodesta 1995 lähtien Epicurious on ollut kotiruoan perimmäinen ruokaresurssi, joka sisältää päivittäisiä keittiövinkkejä, hauskoja ruoanlaittovideoita ja, joo, yli 33 000 reseptiä.

© 2021 Condé Nast. Kaikki oikeudet pidätetään. Tämän sivuston käyttö merkitsee hyväksymistä Käyttäjäsopimuksemme ja tietosuojakäytäntömme sekä evästeselosteemme ja Kalifornian tietosuojaoikeutesi. Epicurious voi ansaita osan myynnistä tuotteista, jotka on ostettu sivustollamme osana kumppanuuskumppanuuksiamme vähittäiskauppiaiden kanssa. Tämän sivuston materiaalia ei saa kopioida, levittää, siirtää, tallentaa välimuistiin tai käyttää muuten ilman Condé Nastin kirjallista lupaa. Mainosvalinnat


Katso video: Kaikkien aikojen grillikoulu - ep1 - Grillin puhdistus (Tammikuu 2022).