Uusia reseptejä

Kuinka tehdä paloja

Kuinka tehdä paloja

Opi vinkkejä ja salaisuuksia suussa sulavien makeiden teeleipien tarjoiluun. Mukauta ne suosikkiraaka -aineillasi.

Kuinka tehdä paloja

Keksejä muistuttavat teeleivät tekevät niistä runsaan vaihtoehdon aamiaiseksi, brunssiksi tai välipalaksi. Ne ovat myös hyvä valinta yritykselle, koska ne paistavat nopeasti. Pehmeiden teeleipien valmistuksen salaisuus on taikinan käsittely mahdollisimman vähän.

Vaihe yksi: Yhdistä kuivat aineet

Yhdistä kuivat aineet, sekoita hyvin vispilällä. Leikkaa voi taikina -tehosekoittimella tai 2 veitsellä, kunnes seos muistuttaa karkeaa ateriaa.

Vaihe kaksi: Yhdistä märät ainesosat

Yhdistä märät ainekset. Lisää kuiviin aineisiin ja sekoita vain kosteaksi.

Vaihe kolme: Muotoile ympyrä

Taputtele taikina ympyräksi leivinpaperilla vuoratulle tai ruoanlaittosuihkeella päällystetylle pellille.

Vaihe neljä: Leikkaa kiilat taikinaan

Kasta veitsi jauhoihin ennen teeleipien leikkaamista, jotta taikina ei tartu veitseen. Leikkaa taikina yhtä suuriksi viipaleiksi, leikkaa taikinaan, mutta ei sen läpi. Tämä mahdollistaa kiilojen paistamisen yhtenä suurena teeleipänä; ne ovat paljon kosteampia kuin erikseen leivonnaiset.

Vaihe viisi: Ripottele sokeria ja paista

Ripottele taikinan yläosa sokerilla ennen paistamista, jotta herkulliset makeat muruset tulevat leipäsi päälle. Halutessasi voit käyttää rakeisen sijaan turbinado -sokeria. Turbinadon suuret kiteet muodostavat kauniin täytteen. Paista kullanruskeaksi.

Katso lisää: 15 terveellistä teeleipien reseptiä


Me kaikki tiedämme, että teeleipiä on raunioita lammen toiselta puolelta ja että kuningatar nauttii teeleipästä kupin teetä iltapäivällä. Se, mitä et ehkä ole niin selvä, on vain se, mikä on teeleipä. Autamme ennätyksen tekemisessä: Leivonnaiset ovat nopeita leipiä, ja Isossa-Britanniassa ne valmistetaan yleensä maidosta ja itse nousevista jauhoista ilman munia. Englantilaisia ​​teeleipiä ei ole lasitettu tai himmeä, ja ne yleensä kaadetaan auki ja levitetään voin, mutta joskus myös hyytelön ja kerman kanssa (kyllä ​​kiitos!).

Leipämme ovat yleensä rikkaampia ja kakkuisempia, yleensä munaa ja rasvaa kermaa tai kirnupiimää. Täällä olevista resepteistä näet, että teemme teeleipiä kakkujauhoilla herkempään englantilaistyyliseen tekoon, kuten Rich Cream Scones, mutta käytämme enimmäkseen yleisjauhoja, kuten Scones with Pears, Irish Cheddar , ja Honey, joka on esitetty tässä, mikä on vain yksi niistä asioista, jotka tarkoittavat, että scones on niin helppo valmistaa. Jotkut scones -reseptimme menevät terveellisempään suuntaan lisäämällä täysjyvätuotteita, kuten kauraa tai tattarijauhoja, mikä tekee niistä vahvoja kilpailijoita aamiaiseksi. Ja jos haluat gluteenittoman teelevyn, kokeile korkeaa quinoa- ja karpalovaaraa, joka käyttää riisijauhoa ja quinoahiutaleita sekä kuivattuja karpaloita, jotta saat maukkaan ja kevyen lusikan ilman gluteenia.

Toinen asia, jota rakastat sconesissa? Ne valmistuvat nopeasti, nopein reseptimme kestää 30 minuuttia. Ainoa haittapuoli? Yhdellä on taipumus johtaa toiseen, ja niitä nautitaan parhaiten valmistuspäivänä (tai jäädytetään jäämät toiselle päivälle.) Jotkut teeleivät ovat pudotuslevyjä, mikä tarkoittaa, että ne on valmistettu kosteammasta taikinasta eivätkä vaadi rullaamista tai muotoilu. Tämä johtaa entistä kodikkaampaan ulkoasuun. Muuta teeleipätaikinaa taputellaan, muodostetaan ympyrä ja leikataan sitten tyylikkäiksi kolmionmakuiksi. Ja jotakin teeleipätaikinaa rullataan ja leikataan sitten ympyröiksi käyttämällä keksin leikkuria (britit tietysti sanovat, että ne ovat leivänpaahtimia!). Valitsetpa minkä tahansa reitin, kun teet teeleipiä, olet matkalla nopeaan, helppoon ja miellyttävään leivonnaiseen.


Täydelliset Scone -leivontavinkit

Voi

Sen on oltava KYLMÄ. Kylmä voi luo kauniin hiutaleisen rakenteen. Tykkään kuutioida ja jäädyttää voin ennen käyttöä. Käytän aina mieluummin suolaamatonta voita leivontaan, voit selvittää syyn täältä: Suolaton vs. suolaamaton voi.

Kirnupiimä

Tämä on ehdottomasti paras neste sconesille. Siitä tulee pehmeä, korkeampi keksi, koska sen happamuus reagoi leivinjauheen kanssa. Se lisää myös ihastuttavaa tunnelmaa luodakseen syvemmän maun.

Suosittelen käyttämään oikeaa kirnupiimää korvikkeen sijaan. Voit oppia lisää kirnupiimästä täältä.

Taikina

Mitä tahansa teetkin, älä sekoita taikinaa liikaa tai anna sen lämmetä. Näin teet litteämpiä, kovempia ja vähemmän hiutaleita. Ehdoton suosikkivälineeni keksien tai teeleipien valmistamiseen nopeasti ja helposti käsin (joten minun ei tarvitse vetää ulos monitoimikoneistani) on tämä OXO -leivonnainen. RAKKAUS.

Käytä marmorista leivonnaislevyä pitämään taikina viileänä. Jos huomaat jossain vaiheessa, että voi muuttuu rasvaiseksi ja sulaa, laita taikina pakastimeen 10-15 minuutiksi ennen kuin jatkat.

Voit myös laittaa muotoillut paahtamattomat teeleipit jääkaappiin tai pakastimeen uunin esilämmityksen aikana, jotta voi pysyy mukavana ja kylmänä.

Kuinka tehdä korkeita hiutaleita

Varastamme temppua croissantin leivonnasta, jota käytän parhaassa ikkunapiirakkareseptissäni! Teemme hieman laminointia saadaksemme sconesit nousemaan taivaalle korkeilla hiutaleilla. Älä huoli, se kuulostaa monimutkaisemmalta kuin se todellisuudessa on.

Ainoa mitä teet, on kääntää paahtomaisen taikinan massa työtasollesi. Muotoile se suorakulmioksi. Taita suorakulmio puoliksi kuin paperi. Tasoita se uudelleen suorakulmioksi. Taita se nyt puoliksi, mutta mene päinvastaiseen suuntaan. Tämä auttaa myös taikinaa hellävaraisesti ‘vaivaamaan ja#8217, jotta se muodostuu yhtenäisemmäksi levyksi sekoittamatta sitä liikaa. Ylisekoittaminen johtaa kumimaisiin koviin teeleipiin.

Jos et halua häiritä tätä lisävaihetta, voit ohittaa sen kokonaan! Mutta yritä muotoilla puolet teeleipistäsi tällä temppulla ja puolet vertaamatta eroa. Tulet hämmästymään!

Kuinka tehdä pihvejä ennen aikaa

Muotoillut paahtamattomat teeleivät voidaan peittää ja jäähdyttää yön yli tai laittaa ilmatiiviiseen astiaan ja jäädyttää enintään 1 kuukausi. Jos paistat pakasteesta, lisää noin 2 minuuttia paistoaikaan.

Scone -makuvaihtoehdot

Ole rohkea luovaksi teeleipien makujen kanssa! Alla on muutamia ideoita, joissa on lisättyjä ainesosia. Voit kuitenkin lisätä taikinaan noin 3/4 kuppia kuivattuja hedelmiä, siruja, pähkinöitä jne. Jos käytät hedelmiä, kuivatut hedelmät tai jäädytetyt marjat toimivat parhaiten!

Sekoita lastalla varovasti 1 1/2 kuppia mustikoita teeleipätahnaan viimeisenä vaiheena ennen muotoilua. Varo rikkomasta mustikoita tai niiden väri vuotaa verta. Jos käytät jäädytettyjä mustikoita, säilytä pakastettuna äläkä sulata niitä ennen käyttöä.

Sitruunan unikonsiemen
Lisää taikinaan 3 rkl unikonsiemeniä + 2 rkl raastettua sitruunankuorta

Kaneli Sokeri
Sekoita 3 rkl rakeistettua sokeria 1/2 tl jauhettua kanelia ja ripottele munalla päällystettyjä paahtamattomia teeleipiä.

  • 1 1/2 kupillista (188 grammaa) tomusokeria
  • 2 rkl vettä, maitoa tai sitrusmehua
  • 2 rkl suolaamatonta voita, sulatettuna
  • 2 tl vaniljauutetta tai muuta uutetta
  • Sitruskuori, maun mukaan, haluttaessa

Sekoita kaikki lasin ainekset keskenään, kunnes se on paksu, mutta silti kaadettava. Levitä jäähtyneiden teeleipien päälle ja anna seistä, kunnes ne ovat kovettuneet.


Täydelliset hedelmäpalat

Scones kuulostaa hienolta, mutta todella, ne on niin helppo tehdä. Nämä teeleivät on täynnä tuoreita marjoja ja ripoteltu karkealla sokerilla täydelliseen puremaan. Näitä teeleipiä käsitellessäni olin hyvin varovainen niiden kuivumisesta. Kukaan ei tykkää kuivista teeleipäistä, ja minusta tuntuu, että jokainen aikaisemmin tekemäni resepti putosi aina. Mutta nämä ovat erilaisia, eivätkä petä ketään. Ja koska nämä tulevat voisilta ja hellävaraisilta, ne kestävät hieman kauemmin kuin useimmat sconesit.

Hedelmäsämpylät on tarkoitettu kausiluonteisiksi, joten käytä suosikkisi hedelmiä, jotka ovat kauden aikana tai mitä tarvitset jääkaapissa. Rakastan niitä karhunvatukoilla, mutta sekoitus marjoja on aina väkijoukon miellyttävä! Jos et ole varma mitä tehdä syksyllä, voit aina mennä kurpitsamausteiden kanssa.

Leivonnaiset jäätyvät myös kauniisti. Kun olet tehnyt taikinan ja leikannut sen kolmioiksi, voit jäädyttää sen jopa 3 kuukaudeksi. Voit sitten paistaa teeleipiä suoraan pakastimesta ilman, että sinun tarvitsee sulattaa niitä. Lisää vain 5 minuuttia paistoaikaan.


Ainesosat

  • Leiville:
  • 500 g vahvaa leipäjauhoa ja hieman ylimääräistä rullalle
  • 80 g pehmennettyä voita ja hieman ylimääräistä voiteluun
  • 80 g tomusokeria
  • 2 munaa
  • 25 g leivinjauhetta
  • 250 ml maitoa
  • 1 vapaa kananmuna, vatkattu hieman suolaa (lasitukseen)
  • Leipätäytteelle:
  • Voi
  • Laadukas mansikka- tai vadelmahillo
  • Kokkaroitunut kerma
  • Tarvitset myös:
  • Pyöreä leivonnaisleikkuri (noin 7,5 cm/3 tuumaa leveä)

Kaikki Sconesista

Teeleipä on yhden annoksen nopea leipä, joka on yleensä valmistettu vehnästä, ohrasta tai kaurapuurosta leivinjauheena hapatusaineena ja paistettu pellillä. Leipä on usein kevyesti makeutettu ja joskus lasitettu munanpesulla. Scones tunnetaan suurelta osin siirtomaa -Uuden -Seelannin katkotuna.

Alkuperäinen leipä oli pyöreä ja litteä, joskus melko suuri. Se tehtiin happamattomasta kaurasta ja paistettiin ritilällä, leikattiin sitten kolmion muotoisiksi paloiksi tarjoilua varten.

Kun leivinjauhetta tuli saataville, teeleivät alkoivat olla uunissa paistettuja, hyvin hapatettuja esineitä, jotka ovat nykyään suosittuja. Nykyaikaisia ​​teeleipiä on laajalti saatavilla leipomoissa, ruokakaupoissa ja supermarketeissa.


Kuinka tehdä Scones

Nämä peruskirnupiimäkakut on valmistettu tietysti paljon kirnupiimää ja erittäin kylmää voita herkullisen voimaisen maun ja pehmeän rakenteen vuoksi.

Kirnupiimäisen taikinan valmistus (kuvat 1 ja#8211 4)

  1. Aloita työstämällä kuutioitu voi kuiva -aineosaseokseen sormenpäilläsi noin herneen ja papun kokoiseksi. Muista käyttää kylmää voita.
  2. Sekoita kirnupiimä, muna, vanilja ja lisää seos kuivien aineiden joukkoon. Jätä 1 – 2 ruokalusikallista käytettäväksi myöhemmin munanpesuun.
  3. Taita lastalla, kunnes muodostuu pörröinen taikina.
  4. Käännä taikina jauhotetulle alustalle ja taputtele se suorakulmioksi, taita se muutaman kerran itsensä päälle. Taputtele lopuksi noin 1 tuuman paksuiseksi ympyräksi.
  5. Leikkaa 8 kolmioksi ja siirrä vuoratulle leivinpaperille. Harjaa varatulla munanpesulla ja ripottele turbinado -sokerilla juuri ennen paistamista.

Kirnupiimäleipä taikina jaettuna (Kuva 5)

Oman kirnupiimakastikkeen reseptin mukauttaminen

Tämä on paras scone -resepti räätälöintiin. Voit helposti lisätä makuja sitrushedelmien kuorella tai erilaisilla makuuutteilla ja mausteilla. Voit taittaa kuivattuja hedelmiä, tuoreita hedelmiä, pähkinöitä, suklaalastuja, melkein mitä tahansa mitä voit ajatella!

  • Jos käytät mitä tahansa sitrushedelmien kuori, sekoita kuori sokeriin eteerisen öljyn vapauttamiseksi, ennen kuin sekoitat kaikki kuivat aineet keskenään.
  • Jos käytät maata mausteet, sekoita ne kuivien aineiden joukkoon ennen kuutioidun voin lisäämistä.
  • Jos käytät erilaista ottaa talteen, vähennä reseptissä vaadittua vaniljan määrää ¼ – ½ teelusikkaan, mutta älä jätä sitä kokonaan pois. Lisää sitten lisäuutetta märkiin aineisiin.
  • Jos käytät mitä tahansa täyte kuten kuivattuja hedelmiä, tuoreita hedelmiä, pähkinöitä tai suklaalastuja, heitä ne jauhoseokseen, kun olet valmistanut voin ja juuri ennen märkien ainesosien lisäämistä.
  • Jos käytät herkkiä tuoreita hedelmiä kuten marjoja, sinun kannattaa ohittaa "taita taikina itsesi päälle" -vaihe välttääksesi marjojen likaantumista. Muotoile taikinasta heti levy.

Kirnupiimapohjat, jotka on valmistettu appelsiininkuorella ja kuivatuilla karpaloilla


Kolminkertaiset suklaakakut

"Kolminkertainen suklaa" - siitä ei voi kiistellä! Näissä leivonnaisissa on suklaalastuja, jotka on nastoitettu hellävaraisen, juuri makean suklaakakun kanssa, ja rikas suklaakuorrute tekee tästä kolminkertaisen herkun.

Ainesosat

  • 2 kuppia (241 g) King Arthur -valkaisematonta yleisjauhoa
  • 2/3 kuppia (74 g) kuningas Arthurin valkoista täysjyväjauhoa
  • 1/3 kuppia (28 g) hollantilaista kaakaota
  • 1/2 tl espressojauhetta, valinnainen maun ja värin vuoksi
  • 1/2 dl (99 g) rakeistettua sokeria
  • 1 rkl leivinjauhetta
  • 1/2 tl ruokasoodaa
  • 3/4 tl suolaa
  • 8 rkl (113 g) voita, kylmää, pilkottuna
  • 1 1/2 kuppia (170 g) puolimakeaa tai katkeraa suklaata
  • 1 tl vaniljauutetta
  • 1 iso muna
  • 3/4 kuppia + 2 rkl (198 g) maitoa
  • 2/3 kuppia (113 g) puolimakeaa tai katkeraa suklaata
  • 1/4 kuppia (57 g) puolikkaita ja puolikkaita tai nestemäistä kahvikermaa

Ohjeet

Kuumenna uuni 375 ° F: een. Voitele leivinpaperi kevyesti tai vuoraa se pergamentilla.

Leivonnaisten valmistus: Sekoita jauhot, kaakao, espressojauhe, sokeri, leivinjauhe, leivinjauhe ja suola keskenään suuressa sekoituskulhossa.

Sekoita voin kanssa sekoittimella, joka on varustettu vispilällä tai leivinjauheella, leivonnaishaarukalla tai sormenpäilläsi, kunnes seos on epätasaisen mureneva.

Sekoita joukkoon suklaalastu.

Täydennä tekniikka

Kolminkertaiset suklaakakut

Sekoita vanilja, muna ja maito keskenään.

Lisää nestemäiset aineet kuiviin aineisiin sekoittaen, kunnes seos on tasaisesti kosteaa. Lisää tarvittaessa ruokalusikallinen maitoa, niin paljon, että taikina tulee yhteen.

Sekoita 3 rkl konditorisokeria 1 tl kaakaojauhetta ja ripottele se leivinpaperilla vuoratulle (tai kevyesti voidellulle) pellille. Käytät tätä sokeriseosta tavallisen jauhon sijasta, jotta teeleivät eivät tartu pannuun muotoillessasi niitä.

Jaa taikina puoliksi ja laita kaksi osaa leivinpaperille. Taputtele niitä varovasti kahteen 6 "ympyrään, joista kukin on noin 3/4" paksu.

Leikkaa jokainen ympyrä 6 kiilanmuotoiseksi palaksi penkkiveitsellä tai kulhokaavin (tai terävä veitsi) painamalla alas lujasti sahaamatta. On helpompaa, jos upotat leikkurin jauhoihin jokaisen leikkauksen jälkeen. Varmista, että painat sen nopeasti taikinaan vääntämättä tai sahaamatta. Tämä leikkaa taikinan puhtaasti eikä purista sitä yhteen, jolloin sämpylät voivat nousta korkeammalle. Erottele sämpylät hieman toisistaan, mutta jätä ne ympyrään ja yritä jättää noin 1 "niiden väliin ympyrän ulkoreunalle.

Paista teeleipiä 18–23 minuuttia, kunnes ne menettävät kostean ilmeensä, ja kakun testeri, joka on asetettu keskelle, tulee ulos puhtaana tai vain suklaalla.

Ota teeleivät uunista ja siirrä ritilälle jäähtymään.

Lasitteen valmistus: Laita suklaalastu ja puolikas ja puolikas tai kermakko mikroaaltouunin kestävään kulhoon tai pieneen kattilaan. Kuumenna mikrossa (tai miedolla lämmöllä), kunnes kerma on erittäin kuumaa. Poista lämmöltä ja sekoita, kunnes sirut sulaa ja seos on tasaista.


7 leivontavinkkiä parempien lusikoiden tekemiseen

Jos katsot kuninkaallisia häitä tänä viikonloppuna ja haluat täydentää teeleipäpeliäsi, Ruoka ja viini Testikeittiö on peitossa.

Kuninkaalliset häät lähestyvät kovaa vauhtia, ja aiotko järjestää isot katselubileet —täyte kurkkuleipiä ja seljapensaskakkuja, innoittamana prinssi Harryn ja Meghan Marklen & aposs-hääkakun — tai yksinkertaisesti suunnittelemalla sukeltamista kulhoon häät-innoittamasta Velveeta macista ja juustoa juhlaksi, kehotamme teitä harkitsemaan teeleipiä. Kuitenkin lausut tämän nöyrän leivonnaisen (riimoiko se & aposcone & apos tai & aposgone? & Apos), tämä lauantai on täydellinen tekosyy voin purkamiseen ja leivonnaisten leipomiseen.

Auttaaksesi sinua saavuttamaan kuninkaallisten häiden arvoiset tulokset, Ruoka ja amp. Viini Testikeittiön päällikkö Kelsey Youngman on esittänyt suosikkivinkinsä:

1. Käytä parempaa nousua käyttämällä kylmää voita ja#x2014 tai jopa jäädytettyä voita. Mitä kylmempi, sen parempi, ja se ulottuu myös vain raaka -aineiden ulkopuolelle. Ihanteellinen on myös jäähdytetty kulho ja leivonnaisleikkuri.

2. Sekoittamisen aikana älä liioittele sitä liikaa, kunnes taikina vain tulee yhteen. Ja vaikka monitoimikone voi auttaa pitämään lämpötilan alhaisena, se on helppo sekoittaa liikaa, joten käytä sen sijaan leivonnaisia, Youngman ehdottaa. "Sen pitäisi näyttää pannukakkutaikinalta", hän sanoo. & quot; Paakut ovat mitä haluat! & quot

3. Käytä leivonnaisia ​​jauhoja kevyimpiin sämpylöihin. Monikäyttöiset ja leivonnaiset jauhot toimivat myös, mutta älä jätä leivonnaisia ​​jauhoja pois.

4. & quot; Kun olet muotoillut teeleivät, jäähdytä ne ennen paistamista, & quot; Youngman sanoo. & quot; Voit käyttää tämän ajan uunin esilämmitykseen, jotta keittiö ei kuumene taikinan valmistuksen aikana. Viimeinen kylmyys rentouttaa gluteenia, joka antaa pehmeän tekstuurin. Se myös jäähdyttää voin uudelleen, jolloin saat hiutaleisen rakenteen. & Quot

5. Väli: & quot; Asetan yleensä sämpylät noin tuuman välein toisistaan, jos ne ovat erillisiä kiiloja. Pidä & anteeksi viihtyisä, "Youngman sanoo. Jos haluat leipoa pyöreitä teeleipiä, voit kokeilla leivontaa niitä kuin kanelirullia, joissa ne todella koskettavat, jolloin saat mukavat, pehmeät puolet.

6. Jos lisäät hedelmiä, älä käytä apumeettisia hedelmiä ja huuhtele ja kuivaa ne hyvin. Jos käytät pakastettuja hedelmiä, sinun ei tarvitse sulattaa niitä, jos hedelmät on jäädytetty yksitellen. Jos hedelmät ovat kuitenkin yhdessä isossa palassa, sulata, huuhtele ja tyhjennä ne niin hyvin kuin voit.

7. Kuten kuningas Arthur sanoo, & quota scone ei ole kuppikakku. & Quot; Älä & aposta ylikypsennä niitä, ja muista, että ne on tarkoitettu hyytynyttä kermaa, voita ja hilloa varten!

Nyt kun olet hankkinut nämä tärkeät neuvot, tutustu näihin 11 loistavaan teeleipäreseptiin.


Kuinka tehdä poikkeuksellisen hellävaraisia, pörröisiä pihvejä

Nämä ihastuttavat teeleivät ovat täydellinen käyttö kausiluonteisille marjoille.

Seuraavalla kerralla, kun ajattelet hiutaleiden, voisten keksien valmistamista, harkitse voikukkujen ja #keksien valmistamista hieman makeammaksi serkuksi ja#x2014steadiksi. Scones saattaa kuulostaa hienolta, mutta haluat tietää pienen salaisuuden? Jos osaat keksejä, tiedät jo teeleipien tekemisen. Leivonnaiset ovat pääasiassa leivinjauheella hapatettuja keksejä, ja ne sisältävät usein makeita elementtejä, kuten taikinaan lisättyä sokeria, hedelmiä, hilloja ja lasitteita, mutta teeleivät voivat ehdottomasti kävellä myös suolaisella puolella.

Sen hengen hengessä, että löysin keinoja sisällyttää kesämarjat lähes kaikkeen mitä valmistan juuri nyt, päätin tehdä erän marjoilla täytettyjä teeleipiä tarkemmin, nämä sekoitetut marjapalat sitruunan inkiväärilasilla. Luodessani tätä reseptiä kanavoin oppitunteja, jotka sain heti ensimmäisellä kerralla, kun tein teeleipiä ranskalaisen leipomon aikana. Tärkein temppu, jonka otin ensimmäisenä esittelynä teeleipien valmistuksessa, on tämä: Jäädytä marjat ennen kuin lisäät ne vohvelitaikinaan. Kun käytät jäädytettyjä marjoja, taikinan voi pysyy mukavana ja kylmänä, kun työskentelet sen kanssa. Ja oikeasti kylmää voita On avain hienoihin kekseihin, teeleipiin ja piirakkataikinaan. Näiden teeleipien valmistamiseksi voit käyttää pakastimen takaosassa olevaa jäädytettyjen marjojen pussia smoothieiksi tai yksinkertaisesti jäädyttää joitakin viljelijöidesi ’ -palkinnon yönä ennen kuin aiot leipoa. Nyt, tässä ja kaikki muut mitä sinun tarvitsee tietää, jotta voisit tehdä pehmeimmät, hellävaraisimmat teeleivät, joita voit kuvitella.

Taikina

Yleensä perus taikina on tyhjä kangas, jotta voit tehdä haluamasi maustetun teelevyn. Minun tapauksessani päätin käyttää marjasekoitusta. Viipaloidut persikat ja kirsikat olisivat kuitenkin myös hyviä kesähedelmiä kokeilla. Taikina alkaa luomalla lietettä, joka sisältää paksua kermaa, yhden kananmunan, vaniljauutteen ja sokerin. Liete jätetään syrjään, kun aloitat voin työstämisen yleisjauhoksi. Murskaa voi jauhoihin samalla liikkeellä kuin tekisit keksit. Seoksen pitäisi näyttää jauhoiselta ja täytetty jauhoilla päällystetyn voin pikkukivillä. Tässä vaiheessa sekoitat jauho-voin seoksen lietteen kanssa taikinapallon muodostamiseksi.

Rulla

Kun taikina on muodostunut, siirrä se tasaiselle, kevyesti jauhotetulle pinnalle. Aloita muotoilemalla taikinasta neliö käsin. (On tärkeää säilyttää taikinan ja apossin neliön muoto koko prosessin ajan.) Tasoita neliö tasaisesti vierintätappilla, kunnes se on noin ½-tuumainen ja 9 x 9-tuumaisen leivinpannun kokoinen. Paras tapa rullata taikina on rullata se yhteen suuntaan samalla, kun se pyörii 90 asteen kulmassa muutaman ohituksen jälkeen.

Hedelmät

Käytin valikoimaa mansikoita, mustikoita ja vadelmia. Mustikat ja vadelmat voidaan pakastaa kokonaisina ja käyttää kokonaisina teeleipissä, mutta mansikat on leikattava viipaleiksi ennen jäädyttämistä kokonaisen käytön sijasta. Kun olet saanut hedelmät valmiiksi, lisää noin ¾ -kuppi litistetyn taikinan keskelle ja järjestä ne tasaiseksi kerrokseksi.

Taita taikinan molemmat puolet keskelle ikään kuin suljet laatikon läpät. Tämä sulkee hedelmät kokonaan taikinaan ja luo pienen pakkauksen taikinapäällystettyjä marjoja. Paina varovasti taikinaan, jotta reunat tiivistyvät ja käännä koko pakkaus ympäri. Pyöritä taikinapulloa varovasti, kunnes se on 1 tuuman paksuinen. Sinun pitäisi alkaa nähdä hedelmien kurkistavan taikinan läpi tässä vaiheessa. Leikkaa taikina terävällä veitsellä noin 8 kolmion muotoiseksi paloksi.

Kerma + lasite

Toinen temppu, jota käytän teeleipissä, on harjata paahtamattomia teeleipiä paksulla kermalla perusmunanpesun sijaan. Kerma ruskeaa kauniisti taikinan kuorella ja luo puolikiiltävän kiillon. Sivele teeleipiä muutamalla vedolla rasvaa ja kerää ne 400 ° -uuniin ja paista noin 12 minuuttia (tai kunnes ne ovat kullanruskeita).

Kun sämpylät paistavat, valmista lopuksi yksinkertainen lasite. Valitsin kirkkaan lasitteen, joka oli valmistettu juuri raastetulla inkiväärillä, sitruunankuorella, sitruunamehulla ja makeisilla ja#x2019 sokerilla —

täydentämään voita, marjaisia ​​nastoja. Voit leikkiä lasitteen paksuudella lisäämällä enemmän tai vähemmän makeisia ja#x2019 sokeria. Kun teeleipit tulevat uunista, harjaa ne lasiteellasi ja nauti.


Katso video: Kuidas Teha Telefoniporjektorit - Vaata telefoniga nagu kinos (Marraskuu 2021).