Uusia reseptejä

Pörröinen vaniljavanukas

Pörröinen vaniljavanukas

Laita 3 rkl maitoa erikseen ja keitä loput yhdessä sokerin, siementen ja kuorineen vaniljatangosta ja kanelitangosta. Kun se kiehuu, ota se pois liedeltä ja irrota tikut.

Sekoita jäljellä oleva maito tärkkelyksen ja sitruunankuoren kanssa ja lisää kuuman vaniljan kanssa maidon päälle. Laita se tulelle ja kiehauta uudelleen sekoittaen jatkuvasti, kunnes se sakeutuu. Ota uudelleen lämmöltä ja lisää keltuainen nopeasti sekoittaen.

Jäähdytä vesihauteessa, välillä sekoittaen. Vatkaa kerma hyvin ja raasta tai pilko suklaa ja lisää sitten molemmat vaniljavanukkaan. Kaada neljään kulhoon ja tarjoile vohvelirullien kanssa.

Suuri ruokahalu!


Terveellinen jälkiruoka: Nuudelivanukas raejuustolla

Mitä tulee jälkiruokiin, emme saa vaatia liikaa vakuuttaaksemme lapsiamme. Jos nenät alkavat keittolevyn edestä, ne häviävät ihmeellisesti suklaakakun, kiekon tai kakkupalan eteen. Valitettavasti nämä ovat raskaita makeisia, täynnä tyhjiä kaloreita, jotka eivät tuota mitään hyvää lapsen keholle. Päinvastoin, liika suklaa aiheuttaa levottomuutta ja unettomuutta, ja liian monet karkit, kiekot tai makeiset voivat aiheuttaa vatsakipuja ja ruoansulatushäiriöitä. Ja kaikki yhdessä ne aiheuttavat vain ongelmia hampaille, joko maitoa tai pysyvää.

Tänään tarjoamme sinulle terveellisen version jälkiruoasta, joka voidaan antaa välipalaksi tai jopa illalliseksi yhdessä lasillisen maitoa kanssa.

Nuudelipudingimme sisältää raejuustoa, tärkeää kalsiumlähdettä, munia - rautaa ja pastaa sekä B -vitamiinin toimittajia, ja sen lähde on vehnä, joka on kaikenlaisen pastan tärkein ainesosa.

Ainekset: paketti pieniä tai lyhyitä nuudeleita (pasta voi olla munan kanssa tai ilman), 6 tuoretta munaa, 2 pakettia raejuustoa, 10 rkl sokeria, 2 rkl vaniljasanssia, 1 ampulli rommiesanssia, sitruunankuori, 1 rkl hapanta kerma, siivu voita. Kaikenlainen kotitekoinen hillo (lapsen suosikkihillo).

Keitä pasta ensin ja laita se jäähtymään siivilään. Samalla kytke uuni päälle niin, että se on esilämmitetty, kun asetat vanukasastian sisään.

Erota valkuaiset keltuaisista. Lisää kulhoon, johon laitat keltuaiset, lisää raejuusto, smetana, sokeri, vanilja- ja rommiesanssit ja sitruunankuori. Sekoita kaikki haarukalla. Voit maistaa sisällön ja jos haluat makeamman jälkiruoan, voit lisätä sokeria.

Vatkaa valkuaiset ripaus suolaa.

Kaada keitetyt nuudelit keltuaisten seoksen päälle, sekoita hyvin. Lisää sitten vatkatut valkuaiset, sekoita kaikki kevyesti lusikalla alhaalta ylöspäin, jotta koostumus pysyy pehmeänä.

Valmista leivontavuoka, mieluiten pyöreä, ja voitele se voilla. Kaada koko koostumus siihen ja laita se uuniin miedolle tai keskilämmölle noin puoleksi tunniksi, kunnes muna sitoutuu. Leikkaa vanukas aivan kuten kakun päälle. Vanukasviipaleen päälle voit laittaa lusikallisen lapsen suosikkihilloa. Siitä viipaleesta lapsi löytää joitakin terveellisimpiä ruokia, joita hänen ruokavaliostaan ​​ei saisi puuttua: munat, juusto ja pasta, kaikki uunissa valmistettuna, mahdollisimman terveellisellä tavalla.


Pörröinen vanukas ilman jauhoja ja mannasuurimoa - loistava resepti!

Tiimi Bucătarul.eu antaa sinulle uskomattoman vanukasreseptin, joka ei sisällä jauhoja tai mannasuurimoa. Se on erittäin nopea resepti, joka valmistetaan vain 30 minuutissa.

Tämä vanukas on erittäin hellä ja pörröinen - erinomainen jälkiruoka niille, jotka rakastavat makeisia eivätkä halua tuhlata paljon aikaa keittiössä. Valmista tämä herkullinen vanukas ja nauti aamiaisen kanssa!

ainesosia

- 2 rkl smetanaa (20%)

- 2 rkl tärkkelystä

Valmistusmenetelmä

1. Erota keltuaiset munanvalkuaisista. Vatkaa raejuusto, munankeltuaiset, sokeri, kerma, tärkkelys ja vanilja.

2. Vatkaa valkuaiset erikseen.

3. Sekoita juustomassa valkuaisvaahdon kanssa.

4. Lisää rusinoita tai muita kuivattuja hedelmiä haluttaessa.

5. Aseta taikina leivinpaperilla vuorattuun ja voilla voideltuun muotoon.

6. Paista vanukasta uunissa 180-200 asteessa 30-40 minuuttia.


Valmistautuminen:

Sekoita kaikki työtason ainekset suuressa kulhossa ja kaada sitten koostumus öljyllä voideltuun ja jauhoilla vuorattuun vuokaan. Laita uuniin korkealle lämmölle ja vähennä lämpöä 10 minuutin kuluttua kohtalaiseksi. Paista vielä 10 minuuttia.

Jäähdyttämisen jälkeen sekoita juusto sokerin ja sitruunan tai appelsiinin kuoren kanssa maun mukaan ja levitä tiskille. Kuorrutus saadaan keittämällä 2 vaniljavanukkaa Fannassa ja kun se sakeutuu, kaada se tarjottimelle ja levitä se leveällä veitsellä.


Valmista pörröinen vanukas raejuustolla!

Kun ulkona on kylmä, kaikilla on halu herkullisempia, ruusuisia ja tuoksuvia herkkuja. Tänään, rakas herkullisten ruokien ystävä, esittelemme sinulle alkuperäisen reseptin herkulliselle vanukalle raejuustolla. Herkku on erittäin helppo valmistaa. Jopa noviisi kulinaarisessa taiteessa pärjää erinomaisesti. Tämä hieno, maukas ja tuoksuva jälkiruoka muistuttaa sinua lapsuuden päivistä. Jälkiruoka on ihanteellinen kylmille talviaamuille ja tarjoile sitä rakkaan perheesi kanssa.

AINESOSAT

& # 8211 1 tl vaniljasokeria

& # 8211 voita (leivontavuoan voiteluun)

Huomautus: katso Ainesosien mittaus

VALMISTUSMENETELMÄ

1. Erota valkuaiset keltuaisista. Vatkaa valkuaiset 1 ripaus suolaa, kunnes saat vaahdon, jossa on vahvat kärjet.

2. Sekoita erillisessä kulhossa raejuusto 3 rkl mannasuurimoa, munankeltuaisia, leivinjauhetta, hienosokeria ja vaniljasokeria. Homogenoi ainekset ja lisää sitten vähitellen vaahdotetut munanvalkuaiset. Ja sekoita ainekset huolellisesti. Anna koostumuksen levätä 10-15 minuuttia.

3. Voitele vuoka reilusti voilla. Kaada saatu koostumus muotoon ja tee siitä tasainen.

4. Paista esilämmitetyssä uunissa 180 ° C: ssa noin 40-45 minuuttia. Paistoaika riippuu uunista.

5. Sammuta lämpö, ​​poista vanukas uunista ja anna sen jäähtyä. Tarjoile maustettu jälkiruoka kerman, kermavaahdon tai hunajan kanssa suurella mielellä.


Kuinka tehdä vaniljajäätelöä ja # 8211 perusresepti

Aloita munapohjasta. Sokerilla on myös rooli kerman kermaisuuden muodostamisessa, joten pidä tämä mielessä ja jos laitat vain 100 g 150 tai jopa 200 g sijaan, odota jäätelön muodostavan jääkiteitä.

Vaniljatanko leikataan kahtia pituussuunnassa ja poistetaan siemenet. Kaada maito kulhoon ja lisää vanilja (siemenet ja hienonnetut palot) ja kiehauta.

Sekoita keltuaiset sokerilla, kunnes muodostuu vaahtoa, ja lisää sitten keitetty maito vähitellen sekoittimen pienimmällä kierroksella.

Näin saatu kerma keitetään höyryssä, kunnes se sakeutuu hieman. Aseta kulho kattilan päälle, jossa kiehuu vähän vettä, ja sekoita vispilällä. Sen on oltava 70–72 ° C (lämpötila, jossa keltuaiset keitetään ja salmonella tuhoutuu). Älä jätä sitä enää, koska munat hyytyvät! Jäähdyttämisen jälkeen siirry jääkaappiin.

Kun olet poistanut jääkaapista, sekoita tehosekoittimella. Vatkaa erikseen luonnollinen kermavaahto (hyvin jäähdytetty jääkaapissa). Tässä näet kuinka voittaa luonnollinen kermavaahto ja mitä merkkejä kermaa suosittelemme.

Lisää kermavaahtoon kulhoon vähitellen kermavaahtoa vispilällä tai lastalla.

Homogenisoi munat kermavaahdolla ja saat jäätelökoostumuksen, joka voidaan pakastaa.

Jos sinulla on jäätelökone, aloita pakastaminen koneen avulla.

Jos sinulla ei ole tällaista laitetta, laita koostumus kannelliseen muovilaatikkoon ja laita pakastimeen. Sekoita 30 minuuttia, kunnes se on täysin jäätynyt. Jos ne eivät sekoitu, muodostuu jääkiteitä. Jäätelökoneet löydät täältä tai erikoisliikkeissä.

Tältä vaniljajäätelö näyttää, kun otin sen jäätelökoneesta ja siirrän sen pakastimeen (muovilaatikossa, jossa on kansi).


Manna -vanukas, lapsuuden resepti

Manna -vanukas maidolla & quot; # 8211 BRoMama. Resepti on erittäin yksinkertainen ja helppo valmistaa, ainesosat. Yläosa on helpoin valmistaa, itse asiassa se on manna -vanukas, jossa on hedelmiä, siirappia maidolla.

Pörröinen, vanilja tuoksuva ja maitoon kasteltu, sitten päälle hilloa tai suosikkihillosi. Ainekset: 1 l maitoa, 150 gr mannasuurimoa, 140 sokeria, 10 g vaniljasokeria, 3 munaa, 50 g jauhoja, 100 g voita, sitruunankuorta, 1 suolajauhe. Maitoa ja munia sisältävän mannasuurimon perusteella vanukas on helppo valmistaa. Monet eivät tiedä maidosta leivotusta ja siirappikastikkeesta, mutta se on silti hyvin vanha ja maukas resepti.

Kulhossa sekoitin keltuaiset 100 g: aan.


VANILLA -KAKKU VOITTEELLA

En ole pitkään aikaan valmistanut vaniljakakkua voikermalla, vaikka se on yksi suosikeistani. Suosittelen sitä kaikille erityisille tilaisuuksille tai syntymäpäiville, koska et varmasti epäonnistu. Ja koska haluan aina muuttaa jotain reseptissä, tällä kertaa päätin tehdä vaniljakakun voikermalla ilman munia. Eräänlainen voikreemi ilman munanvalkuaista. Se on hieman makeampi, mutta myös kestävämpi kakun vakaudessa, mikä on varsin tyydyttävää, kun joudut kuljettamaan sitä pidemmän matkan.

Itse asiassa yläosa on johdonmukaisempi, koska voita käytetään öljyn sijasta. On sinun valintasi siirappia tai ei, koska se on melko kostea vaniljataso. On kuitenkin tärkeää ottaa se pois jääkaapista muutama minuutti ennen tarjoilua, jotta se saavuttaa huoneenlämpötilan. Vakuutan teille, että tällä tavalla tunnette sen herkän vanilja -aromin paljon paremmin ja nautitte täysin hienosta voin kermasta.

Ainesosa:

Työtasolle:

  • 170 gr. voita (rasvaa 82%)
  • 200 gr. Kidesokeri
  • 3 aviomiehen munaa
  • 260 gr. jauhot
  • 1 ripaus suolaa
  • 5 gr. leivinjauhe
  • 5 gr. vaniljaesanssi
  • 180 ml. maito

Vaniljakastike:

  • 180 gr. voita (rasvaa 82%)
  • 250 gr. hienosokeri
  • 5 gr. vaniljaesanssi
  • 3-4 ruokalusikallista maitoa
  • elintarvikeväriä mieltymysten mukaan

Valmistusmenetelmä:

1 Aloita asettamalla uunin lämpötila 170 ° C (190 ° C / kaasu) ja vuoraa halkaisijaltaan 20 cm: n vuoka. Se voidaan tehdä yksinkertaiseksi, jos se on voideltu öljyllä ja ripoteltu jauhoilla, sitten sitä on helppo kääntää ja ravistaa hyvin ylimääräisen jauhon poistamiseksi, tai se voidaan voidella voilla ja vuorata leivinpaperilla. Tein yhden työtason, jonka leikkasin kolmeen, mutta jos haluat, voit valita kaksi työtasoa, jotka on leivottu erillisillä tarjottimilla.

2 Muista aina, että useimpia ainesosia on hyvä käyttää huoneenlämmössä. Valmista siis kulho ja sekoita pehmeää voita muutaman sekunnin ajan. Aloita sokerin lisääminen vähitellen ja jatka sekoittamista, kunnes saat melko hienon ja kevyen voin vaahdon. Lisää yksi muna, kunnes se on täysin sekoitettu ja lisää sitten vaniljasokeri.

3 Siivilöi erillisessä kulhossa jauhot yhdessä ripaus suolaa ja teelusikallinen leivinjauhetta (1/2 kirjekuorta). Unohdan myös suolan joskus, mutta vakuutan teille, että se tasapainottaa makua ja parantaa minkä tahansa työtason aromia. Lisää jauhot kolmeen erään voin vaahtoon vuorotellen kahdesti puoleen maidon määrästä. Joten aloitat jauhoilla ja lopetat jauhoilla.

4 Kaada seos vuokaan ja paista pinta noin 30-35 minuuttia. Tarkista se kuitenkin hammastikulla. Jos se tulee kuivaksi, se tarkoittaa, että se on valmis. Kun olet poistanut sen uunista, odota 5-10 minuuttia, nosta se sitten grillille ja aseta se ylösalaisin. Ei ole väliä, jos se kasvoi epätasaisesti. Ennen asennusta voit tasoittaa sitä hieman, jotta saat suoria ja tasaisia ​​kerroksia.

5 Käytä munatonta voin kermaa tai voin kermaa, kuten haluan kutsua, käytä aina niin paljon voita kuin mahdollista huoneenlämmössä. Sekoita muutama sekunti saadaksesi pehmeän vaahdon, lisää sitten vaniljasokeri ja ala vähitellen lisätä tomusokeria. On suositeltavaa seuloa se etukäteen, jotta vältytään ei -toivotuilta paakkuilta. Lisää aika ajoin toinen ruokalusikallinen maitoa äläkä kiirehdi lisäämään seuraavaan sokeriviipaleeseen ennen kuin tunnet, että aiemmin lisätty on sulanut. Se kestää jonkin aikaa, mutta vakuutan teille, että lopulta saat erittäin hienon ja pörröisen kerman.

6 Leikkaa yläosa kolmeen arkkiin mahdollisimman tasaiseksi, siirappia se kevyesti ja jaa kerma niin, että voit jakaa sen tasaisesti kaikille kerroksille. Jos olet ajatellut värikkäämpää sisustusta, älä unohda pitää osaa kermasta erikseen ja lisätä suosikkivärisi. Minusta se on tehokkaampaa, eikö?!


Vaniljakreemi voilla kakkuun tai kakkuihin & # 8211 mousseline -kerma

Vaniljakreemi voilla kakkuun tai kakkuihin ja # 8211 mousseline -kerma. Yksinkertainen vaniljakreemi (vanukas ja munista, maidosta, sokerista, tärkkelyksestä valmistettu leivonnaiskerma) hierotaan jäähdytyksen jälkeen vaahdotetulla voilla. Kuinka tehdä yksinkertainen kakku kerma?

Vanukas vaniljakreemi, voi sekoitettuna sitä kutsutaan mousseline -kermaksi (ranskalainen lb.). Mousseline on gastronominen termi, joka viittaa useisiin ruokalajeihin, joissa on erittäin hieno, silkkinen rakenne. Nämä voivat olla kastikkeita, voiteita, jäätelöitä, muffinsseja, maksapiirakoita tai hyvin hienonnetusta lihasta valmistettuja vaahtoja.

Mousseline -kerma on käytännössä sekoitus leivonnaiskermasta (pasticcera, leivonnaiset) vaahdotetun voin kanssa. Täältä löydät tavanomaisen reseptin vaniljakermaa leivonnaisiin.

Käytin jo vaniljavaahtovoidetta täyttämään kuuluisan Fraisier -kakun mansikoilla ja # 8211 resepti täältä.

Nyt luulen, että monet ovat menettäneet malttinsa ja tuntevat jo tämän voiteen. Eikö se ole niin? Romanialaiset kutsuvat sitä & # 8222 vaniljakastikkeeksi voin kanssa & # 8221 ja tekevät siitä kirjekuorijauhetta. Suosittelen, että teet sen luonnollisista ainesosista ja näet eron. Klassisen vaniljakreemin valmistaminen kestää yhtä kauan kuin yksi pussi, joten se on etu.

Vaniljakerman / voin osuus on 3/1. Laita siis yksi osa vaahdotettua voita 3 osaan vaniljakermaa.

TÄRKEÄ!

  • Voi tulee olla rasvaista, min. 80% rasvaa. Se on poistettava jääkaapista vähintään 12 tuntia ennen käyttöä, jotta se saavuttaa huoneenlämmön ja on erittäin pehmeä ja kermainen.
  • Leivonnaiskerma on myös valmistettava etukäteen (vähintään 6 tuntia) ja annettava jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
  • Molempien komponenttien (voin ja vaniljakerman) on oltava sama huoneenlämpöinen. Jos tämä ehto ei täyty, kerman leikkaaminen on vaarassa!

Hyödyllinen silta: voit tehdä tämän kerman ja suklaan kanssa jos valmistaudut sellainen kotitekoinen vanukas.

Myös tämän voiteen avulla voit tehdä Nora -kakun kirsikoista ja vaniljakermasta (resepti täältä).

Alla olevista ainesosista saat n. 1 kg vaniljakermavaahtoa, tarpeeksi 22-24 cm kakun täyttämiseen.

  • 500 ml maitoa
  • 6 keltuaista
  • 200 g sokeria
  • 65 g jauhoja tai 30 g tärkkelystä
  • ripaus suolaa
  • vaniljatanko tai 2 annospussia vaniljasokeria, 1 rkl vaniljauutetta

Super pörröinen kakku omenoilla, vaniljalla ja marenkilla

Leikkaa ohuiksi viipaleiksi tai viipaleiksi tai kuutioiksi, kuori omenat ja kuori siemenet ja ripottele sitruunamehulla hapettumisen estämiseksi.

Siirrä ne voilla voideltuun astiaan (lämmönkestävä astia), aseta ne yhteen kerrokseen (niin paljon kuin mahdollista) ja ripottele tasaisesti 3-4 rkl sokeria.

Laita kuumaan uuniin noin 10 minuutiksi tai kunnes omenat alkavat pehmetä ja muodostavat siirappia.

Sillä välin hiero keltuaiset niin monella ruokalusikallisella sokeria, kunnes muodostuu vaahtoava, valkeahko kerma ja sokeri on liuennut.

Kiehauta maito erikseen ja kaada sitten vähitellen ja ohueksi kierteeksi keltuaisen kerma päälle koko ajan sekoittaen.

Lisää jauhot varovasti sekoittaen voimakkaasti, jotta ei muodostu paakkuja, ja laita kulho takaisin miedolle lämmölle.

Anna kiehua kevyesti, kunnes kerma sakeutuu jatkuvasti sekoittaen.

Lisää lopuksi vaniljasokeri ja laita sivuun. Vaihtoehtoisesti voit lisätä voita sekoittaen, kunnes se on sulanut.

Kaada kerma tasaisesti pannulla olevien karamellisoitujen omenoiden päälle.

Laita kuumaan uuniin noin 34-45 minuutiksi 160 asteeseen tai kunnes kerma on kiinteää ja / tai päälle alkaa tulla ulos omenasiirapista.

Sekoita samalla valkuaiset sokerin kanssa (pieni lasi tai maun mukaan).

Laita ne kovettuneen kerman päälle ja laita ne takaisin uuniin vielä 10-15 minuutiksi, 150 asteeseen tai kunnes munanvalkuaiset ovat kovettuneet ja ne alkavat muuttua kauniiksi.

Sammuta lämpö ja jätä uunipelti uuniin vielä 20 minuutiksi, poista se grillillä ja anna sen jäähtyä kokonaan.


Video: Pörröinen kissa herkuttelee (Tammikuu 2022).