Uusia reseptejä

Grillattua kesäkurpitsaa Kalamata Vinaigretten kanssa

Grillattua kesäkurpitsaa Kalamata Vinaigretten kanssa

Ainesosat

  • 1/2 kuppi kivetöntä Kalamataa tai muita mustia oliiveja
  • 1 rkl punaviinietikkaa
  • 1/2 tl jauhettua mustapippuria
  • 1/4 dl vettä
  • 3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
  • 1/2 tl hienoa merisuolaa
  • 4 keskikokoista kesäkurpitsaa, leikattu pituussuunnassa 1/2 tuuman paksuisiksi viipaleiksi
  • 1/2 sitruunan mehu
  • 3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
  • 1 pieni tomaatti, kuutioituna

Ohjeet

Kuumenna grilli keskilämmöllä.

Sekoita tehosekoittimessa tai monitoimikoneen kulhossa oliivit, etikka, pippuri, vesi, 1 rkl öljyä ja ¼ tl suolaa. Sekoita tasaiseksi ja laita sivuun.

Aseta kesäkurpitsa isoon kulhoon ja sekoita sitruunamehun, valkosipulin ja jäljellä olevan öljyn ja suolan kanssa. Grillaa, kunnes se on hyvin merkitty ja pehmeä, 3-4 minuuttia per puoli. Kerro kesäkurpitsa lautaselle, lorauta jokaiseen kerrokseen vinaigretteä ja ripottele tomaattia. Tarjoile kuumana, lämpimänä tai huoneenlämmössä.

Ravitsemukselliset tosiasiat

Annokset 4

Kaloreita annosta kohti 151

Folaattiekvivalentti (yhteensä) 51 µg 13%

Riboflaviini (B2) 0,2 mg 11,4%


Grillattuja kesävihanneksia mustalla oliiviviinarettilla

Tässä grillattujen kesävihannesten reseptissä on suosikkikasvikseni, kuten keltaiset punajuuret, kesäkurpitsa, keltainen kurpitsa, punasipuli, munakoiso, vihreät sipulit / valkosipulit ja maissi. Tässä terveellisessä grillausreseptissä on maukas musta oliivivinaigrette, joka on täynnä kreikkalaisia ​​makuja. Opit myös kuinka kauan kypsentää vihanneksia täydellisesti grillillä, mitä hienoja grillausvihanneksia ja suosikki sisägrillini.

Blogipostaus sisältää kumppanilinkkejä. Lue meidän Ilmoituskäytäntö

Hei ystäväni. Grillatut kesävihannekset ovat toinen kesäresepti juuri sinua varten. Näiden kesävihannesten grillaaminen on helppo tehtävä, mutta se kestää jonkin aikaa, koska jokaisella vihanneksella on oma kypsennysaika. Jos grillaat pienellä sisägrillillä kuten minä, sinun on grillattava vihannekset pieninä erinä. Mutta jos sinulla on suuri ulkogrilli, kypsennysaika lyhenee lähes puoleen. Tämä resepti on loistava tekosyy sytyttää grilli ja nauttia kesästä ulkona.


Tarvittavat ainesosat

Tarvitset vain muutamia yksinkertaisia ​​ainesosia tämän maukkaan lisukkeen valmistamiseksi. Tarkat mitat ovat alla olevassa reseptikortissa. Tässä on yhteenveto siitä, mitä tarvitset:

Tuore kesäkurpitsa: Yritä löytää kiinteitä kesäkurpitsaa, joilla on sileä tummanvihreä iho.

Oliiviöljy: Tykkään käyttää tätä maukasta öljyä. Mutta jos haluat mieluummin käyttää öljyä, jolla on korkeampi savupiste, voit käyttää sen sijaan avokadoöljyä.

Balsamiviinietikkaa: Tämä on tämän reseptin salainen ainesosa! Se lisää ihanaa makua ja edistää karamellisoitumista.

Kosher -suolaa ja mustapippuria: Jos käytät hienoa suolaa, sinun pitäisi todennäköisesti käyttää sitä vähemmän, tai ruokalaji voi päätyä liian suolaiseksi.

Valkosipulijauhe: Voit käyttää myös teelusikallista tuoretta jauhettua valkosipulia. Vaikka huomaan, että valkosipulijauhe toimii itse asiassa paremmin tässä reseptissä - se jakautuu tasaisemmin eikä pala polttamalla grillillä yhtä helposti kuin jauhettu valkosipuli.


Grillatun kesäkurpitsa -kreikkalaisen salaatin tarjoilu

Kun kesäkurpitsa ja sipulit on grillattu, ne kuutioidaan ja heitetään tomaateilla, kalamata -oliiveilla, fetaa, tuoretta persiljaa ja kreikkalaista vinegrettiä. Emme voineet lopettaa sen syömistä! Maut ovat niin kirkkaita ja rohkeita, että tekstuureja on useita, ja se on yhdistetty niin täydellisesti grillattuihin kanamakkaroihin ja sitruunapaistettuihin perunoihin. Se sopisi hyvin myös pihvin, grillatun kanan, sianpaistin kanssa tai sen omana kasvisruoana. Se on myös yksi niistä lisukkeista, joiden ei tarvitse olla kovin kuumia ja jotka voivat vain istua huoneenlämmössä tarjoiluun asti.

Hyödynnä Utahin ja#8217: n runsaat kesätuotteet ja käy Lee ’silla kaikessa mitä tarvitset tämän herkullisen valmistamiseksi Grillattua kesäkurpitsaa kreikkalaista salaattia! Myynnissä olevat tuotteet 4.-10. elokuuta: Kesäkurpitsa, fetajuusto, oliiviöljy


Mäntypähkinät ovat pehmeitä ja kermaisia ​​pähkinöitä, joita esiintyy usein Välimeren ruoassa. Niitä käytetään tämänkaltaisten kotitekoisten pestojen valmistamiseen, ja ne ovat yksi kalleimmista pähkinöistä, joita löydän ruokakaupasta. Mutta niiden hintalappu ei estä minua ostamasta niitä, se tekee minut erityisen varovaiseksi, kun paahdan niitä.

Minkä tahansa pähkinän paahtaminen tuo esiin sen maanläheisen maun. Jos haluat paahdella pinjansiemeniä, laita pähkinät pieneen tarttumattomaan pannuun ja kuumenna keskilämmöllä. Anna pähkinöiden lämmetä 1-2 minuuttia ja katso sitten huolellisesti, heiluttaen usein, jotta ne eivät pala. Heti kun ne alkavat ruskistua ja voit haistaa niiden maanläheisen aromin, siirrä ne heti lautaselle tai kulhoon paahtamisen lopettamiseksi.


Grillattu kesäkurpitsa ja Kalamata Vinaigrette - Reseptit

Luulin, että pysyn aivan edellä puutarha kesäkurpitsa tehdas. Siellä ’s että ikkuna – vain noin päivä – ennen kuin kesäkurpitsa romahtaa pienestä keskikokoiseen ja tulee jättiläiseksi. Ja jättiläisten maine on huono. Se on jättiläisiä, jotka esiintyvät kauniissa korissa naapureiden kynnyksellä ja kuten tarinankertoja Garrison Keillor kuvailee, jättiläiset, jotka päätyvät kaikkien lukitsemattomien autojen takapenkille Lake Wobegonissa, Minnesotassa. Jättiläiset ovat jonkin verran ei -toivottuja, koska ne alkavat saada metsäistä ja niillä on suuria siemeniä.

Joten minulla oli muutama keskikokoinen kesäkurpitsa ja muutama melkein jättiläinen käsissäni. Yleensä jättiläisille kelpaa kesäkurpitsaleipää tai muffinsseja tai jopa silputtu ja kuullotettu lisätä pastakastikkeeseen tai aiemmin lähettämiini maissi- ja kesäkurpitsa -tonnikalahampurilaisiin. Mutta tarvitsin puolen grillattujen hampurilaistemme kanssa ja grillin kanssa kuuma, grillattu kesäkurpitsa näytti täydelliseltä. Toisin kuin pienet kesäkurpitsaat, jotka ovat melkein liian heikkoja grillaamaan ilman grillikoria (jota minulla ei ole), keskikokoiset ja melkein jättiläiset ei pudonnut grilliritilien läpi. Grillasin kesäkurpitsaviipaleita juuri hampurilaisten valmistuessa, joten osa tippuneista mehuista ja grillatun naudanlihan jäännöksistä antoi kesäkurpitsaa upea savuinen maku.


Aiheeseen liittyvä video

Ole ensimmäinen, joka tarkistaa tämän reseptin

Voit arvioida tämän reseptin antamalla sille yhden, kahden, kolmen tai neljän haarukan pistemäärän, joka lasketaan keskimäärin muiden kokkien ja#x27 -luokitusten perusteella. Halutessasi voit myös jakaa tarkat kommenttisi, positiiviset tai negatiiviset - sekä mahdolliset vinkit tai korvaukset - kirjallisessa tarkastelutilassa.

Epicurious -linkit

Condé Nast

Oikeudellinen huomautus

© 2021 Condé Nast. Kaikki oikeudet pidätetään.

Tämän sivuston minkä tahansa osan käyttö ja/tai rekisteröinti merkitsee Käyttäjäsopimuksemme (päivitetty 1.1.2001 alkaen) sekä tietosuojakäytännön ja evästelausunnon (päivitetty 1.1.2001 alkaen) hyväksymistä.

Tämän sivuston materiaalia ei saa kopioida, levittää, siirtää, tallentaa välimuistiin tai käyttää muuten ilman Condé Nastin kirjallista lupaa.


Reseptin yhteenveto

  • ¼ kuppi hienonnettua tuoretta basilikanlehteä
  • 3 rkl balsamiviinietikkaa
  • 1 rkl Dijonin sinappia
  • 1 tl hunajaa tai vaahterasiirappia
  • 2 valkosipulinkynttä, jauhettua tai puristettua
  • ⅓ kuppi extra-neitsytoliiviöljyä
  • 8 keltaista tai vihreää kesäkurpitsaa (yhteensä 3 lb), huuhdeltu, päät leikattu ja leikattu 1/2 tuuman paksuisiksi pyöreiksi
  • Basilikan oksa
  • Suolaa ja pippuria

Sekoita pienessä kulhossa hienonnettu basilika, etikka, sinappi, hunaja ja valkosipuli. Vatkaa, sekoita joukkoon öljy.

Pujota kesäkurpitsa ohuille vartaille, niin että pyöreät ovat tasaiset ja palaset koskettavat toisiaan. Harjaa runsaasti basilika -vinegretillä.

Aseta kesäkurpitsa grillille kiinteän keskipitkän hiilen päälle tai keskilämmölle kaasugrillille (voit pitää kättäsi grillitasolla vain 4-5 sekuntia). Sulje kaasugrillin kansi. Paista ruskeaksi molemmin puolin, käännä yhteensä 5-7 minuuttia.

Työnnä kesäkurpitsa vartaasta lautaselle. Ripottele päälle jäljellä oleva vinaigrette. Koristele basilikan oksilla. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.


Grillattujen kesäkurpitsa -veneiden valmistusvaiheet

Keitä quinoa

Huuhtele ½ kuppi quinoaa kylmällä vedellä ja valuta. Laita pieneen kattilaan, jossa on yksi kuppi vettä. Kuumenna kattilan sisältö kiehuvaksi. Pienennä lämpöä ja hauduta kunnes vesi on imeytynyt (noin 10 minuuttia). Siirrä keitetty quinoa isoon kulhoon jäähtymään hieman.

Valmista kesäkurpitsa

Halkaise kukin kesäkurpitsa puoliksi, pituussuunnassa. Kaavi lusikalla siemenet jokaisesta kesäkurpitsapuoliskosta. Harjaa öljyllä.

Grillaa kesäkurpitsaa

Kuumenna grillipannu keskilämmöllä. Keitä kesäkurpitsaa leikattu puoli alaspäin 4-6 minuuttia. Kun kesäkurpitsapuolikkaat ovat rapeita ja pehmeitä, siirrä ne lautaselle.

Tee pukeutuminen

Sekoita pienessä kulhossa tai kannussa 1 rkl tuoretta sitruunamehua, ½ tl kuivattua oreganoa ja ⅛ tl kosher -suolaa. Sekoita seos kvinoaan.

Yhdistä kaikki ainekset

Lisää keitettyyn quinoaan 1 kuppi puolitettuja kirsikkatomaatteja, ½ kuppi kivettömiä Kalamata -oliiveja, ¼ kuppi hienoksi pilkottua punasipulia ja 1 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa yhdessä ¼ kupin murennetun fetajuuston kanssa. Sekoita hyvin yhdistämiseksi.

Palvella

Tarjoile lusikalla quinoa -täyte grillattuihin kesäkurpitsapuolikkaisiin. Tarjoile heti tai jäähdytä, kunnes olet valmis palvelemaan.

Nämä grillatut kesäkurpitsa -veneet ovat vähähiilihydraattisia, gluteenittomia ja todella maukkaita. Älä unohda lähettää kuviasi sosiaaliseen mediaan #CookMeRecipes -palvelun avulla, jos kokeilet tätä reseptiä.

Jelena on sisustussuunnittelija ja nuori äiti! Kiireisenä työssäkäyvänä äitinä hänen aikansa on kallisarvoinen, joten hän etsii aina nopeaa ja tehokasta tapaa hoitaa asiat. Jelena on erittäin luova, mutta hänellä on vahva käytännön puoli. Hän rakastaa kokeilla uusia asioita ja matkustaa paljon, erityisesti ympäri Eurooppaa. Keittiö on Jelenan turvallinen tila, jossa hän voi päästää luovansa ja omistautua suosikkiharrastukselleen - ruoanlaittoon!


Grillattua kesäkurpitsaa, yrttivuohenjuustoa ja#038 Kalamata -oliiveja

Joskus resepti osuu niin kauniisti, että luulet, että jonkin suuremman voiman on oltava toiminnassa. Tämä oli yksi niistä ajoista.

Ainesosat

  • 1 kokonainen erittäin suuri tai 3 pientä kesäkurpitsaa
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 1 tl Kosher -suolaa (noin)
  • 1 tl tuoretta jauhettua mustapippuria (noin)
  • 3- ja 12 unssia, paino Yrttivuohenjuusto
  • 1- ja 12 unssia, paino (noin 7 tai 8) Kivettömiä Kalamata-oliiveja, hienonnettu

Valmistautuminen

Kuumenna grilli korkealle lämmölle.

Viipaloi nauha kesäkurpitsasta pituussuunnassa paljastaaksesi vihanneksen sisäpuolen. Hävitä tai varaa muuhun käyttöön. Leikkaa kesäkurpitsan 2 päätä suoriksi reunoiksi. Leikkaa kesäkurpitsa pituussuunnassa 1/2 tuuman nauhoiksi. Jos käytät suurta kesäkurpitsaa, leikkaa jokainen näistä nauhoista puoliksi poikittain. Tämä ei ole tarpeen pienillä kesäkurpitsailla.

Sivele kesäkurpitsapalat molemmin puolin reilusti oliiviöljyllä. Mausta hyvin kosher -suolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla. Aseta kesäkurpitsapalat grillille 45 asteen kulmassa (houkuttelevammat grillimerkit). Kypsennä, kunnes kesäkurpitsa on erittäin pehmeä, mutta ei kuohkea, noin 3 minuuttia per puoli.

Poista kesäkurpitsa grillistä. Aseta lankajäähdytys teline kulhon päälle, jotta jäähdytystelineelle tulee lisää tilaa laskurista. Kääri kesäkurpitsapalat ritilälle jäähtymään. Tämä menetelmä estää kesäkurpitsaa höyryttämästä jäähdytyksen aikana.

Aseta vuohenjuusto keskikokoiseen kulhoon. Sekoita vuohenjuustoon oliiveja.

Levitä kerros vuohenjuustoseosta jokaisen kesäkurpitsapalan toiselle puolelle. Pyörittele varovasti kukin kesäkurpitsapala. Palvella.