Uusia reseptejä

Turkkilainen rulla 2

Turkkilainen rulla 2

Lopetamme lasin maitoa ja keitä loput. Homogenisoi jauhot ja tomusokeri maitolasilla kaatamalla pikkuhiljaa, ettei muodostu paakkuja. Ohitamme vadelmat hedelmien kanssa ja lisäämme sen jauhojen ja maitoseoksen päälle, valinnaisesti laitamme punaista väriainetta. Kun maito on alkanut kiehua, kaada tuloksena oleva seos ohueksi kierteeksi, sekoittaen jatkuvasti puulusikalla, kunnes se sakeutuu, ja sen pitäisi tulla seokseksi. Ota kattila liedeltä ja lisää voi ja vaniljasokeri, anna sen jäähtyä. Laita kerros kookospähkinää kattilaan, jonka päälle laitamme lusikallisen kermaa, tasoita se huolellisesti seuraavaksi vuodeksi, pilaa kookoskerros, anna sen jäähtyä 30 minuuttia. Sekoita kermavaahto hyvin, ja lopuksi laitamme kovettimen. Karamellisoi 4 ruokalusikallista sokeria, jonka päälle laitamme hienonnetut saksanpähkinät, ota ne sitten leivinpaperille ja anna jäähtyä ja kovettua, ja riko ne sitten vasaralla tai robotilla. Laita kermavaahto kermakerroksen päälle ja karamellisoidut saksanpähkinät kermavaahdon päälle.

Anna jäähtyä uudelleen ainakin 1-2 tuntia. Leikkaamme ohuet nauhat kylmän veden antamalla veitsellä (lokeron leveydelle), joita rullaamme haarukan ja sormien avulla muodostaen rullat.

Omani halkeili hieman, koska leikkasin ne hieman paksummiksi, tunteakseni, kun syön: D Kokeile niitä ja olet oikeassa, syöt ja et voi lopettaa.



Sianliharulla makkaroiden kanssa

Liharulla ja makkarat Se on herkullinen ja ravitseva alkuruoka. Voit valmistaa sen juhlapyhinä, sunnuntaiateriaksi, mutta myös viikolla.
Rullan valmistamiseen ei tarvita monia ainesosia, mutta voit lisätä muita, esimerkiksi: vihanneksia (porkkanaa, parsaa), sieniä, juustoa.
Jos et voi syödä kaikkea, voit pakata tai valmistaa herkullisen voileivän.


Keitämme puolet maitomäärästä. Sekoitamme sokerin jauhoihin, sitten "liuotamme" kaiken muun kylmän maidon kanssa. Kun keitetty maito kiehuu, kaada koostumus jauhoihin, ohueksi kierteeksi ja sekoita jatkuvasti, jotta ei muodostu paakkuja.

Keitä miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes saat tasaisen vanukkaan. Sekoita joukkoon voi ja vaniljasokeri, anna jäähtyä.

Kookospähkinä asetetaan tasolle (25/35 cm), johon rakennamme kakun. Laitamme päälle vanukan lusikalla paikasta toiseen, sitten tasoitamme sen varovasti, jotta kookoskerros ei pilaannu.

Kun vanukas on jäähtynyt kokonaan, lisää kermavaahto ja tasoita. Ripottele jauhettuja saksanpähkinöitä

ja laita jääkaappiin vähintään 2 tunniksi, jolloin vanukerros kovettuu huomattavasti.

Leikkaamme hyvin teroitetulla veitsellä pitkät ja kapeat nauhat, sitten jokainen nauha rullataan, jolloin saadaan joitakin minirullia, rullia.


Suklaarulla

1. Hiero päälle keltuaiset sokerilla, kunnes saat valkoisen kerman. Vatkaa valkuaiset ja sekoita sitten keltuaisen kermaan ja seulottuun kaakaoon ja jauhoihin. Sekoita kevyesti ja kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista 10 minuuttia. Kun taikina on paistettu, rullaa se kosteaksi, hyvin puristetuksi keittiöpyyheksi. Jätä se tähän, kunnes kerma on valmis.

2. Leikkaa kermalle suklaapalat ja kermavaahto. Sekoita suklaa sulamaan ja lisää sen jälkeen sulanut sulatettu voi. Sekoita jokaisen voin annoksen jälkeen.

3. Irrota työtaso varovasti lautasliinasta ja täytä se kermalla, joka on sijoitettu sen puolen sisälle, jossa se oli, rullaa työtaso. Aseta grillille täytön jälkeen.

4. Kuumenna suklaakuorrutus neste kermaa ja kaada se rikkoutuneiden suklaapalojen päälle. Sekoita ja kaada rullan päälle. Anna kuivua hieman ja laita jääkaappiin 2 tunniksi.


1. Erota 300 ml maitoa koko määrästä ja keitä loput.

2. Yhdistä säilötty maito tärkkelykseen, jauhoihin, kaakaoon, sokeriin ja vaniljaesanssiin.

3. Levitä kookoshiutaleet mahdollisimman tasaisesti suurelle alustalle.

4. Kaada kaakaomaitoseos kiehuvan maidon päälle ja sekoita jatkuvasti, kunnes vanukas sakeutuu. Poista sitten lämmöltä, lisää margariini ja sekoita kunnes se sulaa.

5. Levitä suklaapuuro varovasti kookoshiutaleiden päälle ja anna jäähtyä 30 minuuttia.

6. Vatkaa kylmä kerma ja levitä se suklaapudingikerroksen päälle. Leikkaa kaistaleista 5-6 cm: n pituisia suikaleita ja kerran puoliksi leveiksi.


3 kananmunakakun päälle

Ajoittain haluamme kakun, mutta kuuden munan päällinen on liian iso, minkä vuoksi ostin 20 cm kakun muotoinen viikonloppuisin, kun haluamme siivun kakkua, mutta ei enempää. Siksi etsin kakun reseptiä ja pysähdyin tähän 3 kananmunakakun päälle.
Liitin myös kuvan vaniljapullon kanssa nähdäkseni mitä pörröinen vehnä meni ulos. Ainesosien tulee olla huoneenlämpöisiä, jotta työtaso onnistuu.


Tietoja baiglista ja miksi se joskus halkeilee paistettaessa

Talossamme baigli-rullia on valmistettu vähintään 5-6 sukupolven ajan (yli 100 vuoden ajan)-sain edelleen isoäitini tekemän baiglin, ja teen sen reseptin mukaan edelleen. Oikein hyvä! Lopputaikina on pehmeää! Vaikka se sisältää hiivaa, beigli -taikinaa EI jätetä kohoamaan mutta pidä mahdollisimman kylmänä. Isoäiti teki sen voin ja rasvan seoksesta ja se oli erittäin hauras ja maukas. Näin tein nyt.

Monien kotiäitien suuri ongelma on, että baigli -rullat joskus halkeilevat paistettaessa. Unkarilaiset leivonnaismestarit eivät myöskään löytäneet selitystä. Käytettyjen ainesosien laatu ja taikinan valmistustekniikka baiglia varten ovat kuitenkin erittäin tärkeitä.

Tästä syystä Halusin yksinkertaistaa perinteistä baigli -reseptiä & # 8211 säästääksesi hermojasi ja turhautumistasi (vaikka minua ei haittaa, jos se halkeilee hieman & # 8230 se on baigli!). Kun yksinkertaistamme reseptiä Emme vääristä tai heikennä valmiin valmisteen laatua (maku, rakenne, aromi), mutta säilytämme kaikki sen ominaisuudet ja pyrimme vain ulkoasuun. Emme siis murhaa klassisia reseptejä, kuten Amandine tehty korvan jälkeen suklaa ganachella fondantin tai Diplomaatti kakku ja savariini korvaa luonnollisen kerman voiteen kasvilialla vain siksi, että se ei leikkaa! Se on pyhimystä!

Kun sanon Baigli -kakun tarjottimella, tiedän jo, että minulla on hauras taikina, jossa on voita ja rasvaa, hiivaa, vaniljaa ja raastettua sitruunankuorta sekä runsaasti maitoon keitettyjä unikko- tai pähkinätäyteitä. Lisäksi olen enemmän kuin todennäköisesti törmännyt rusinoihin täytteessä. Luulen, että meidän, kulinaaristen bloggaajien, ei ole lupa tehdä kakkua, joka näyttää täsmälleen alkuperäiseltä, antaa sille alkuperäisen pompoman nimen, mutta maistaa sen olevan täysin erilainen. Sana: hänen aidansa on maalattu ulkopuolelta ja hyytelö sisältä! Sitä kutsutaan huijaukseksi.

Se on kuin menisi ravintolaan tilaamaan pizzaa ja hakemaan pannukakkuja. Lisäksi hän yrittää vakuuttaa sinulle, että se on sinulle parempi. On monia nuoria, jotka lukevat meitä ja jotka ovat tien alussa keittiössä tai lukijoita, jotka eivät ole maistaneet / kypsentäneet tiettyä tapaa aikaisemmin ja joilla ei ole maamerkkiä, en todellakaan tiedä miten sen pitäisi olla. Kaikkien heidän on tiedettävä, mikä on tietyn valmisteen aito resepti (ei yksinkertaistettu, väärennetty). Ei toisinpäin, mutta he voivat olla pettyneitä alusta alkaen väärennetyn valmistuksen tulokseen eivätkä koskaan halua maistaa alkuperäistä uudelleen.

Kyllä, aiemmin yksinkertaistimme Szekler -kakun reseptiä (kürtös kalacs), koska ihmisillä ei ole kotona niitä sylintereitä, joita käytetään niiden paistamiseen, ja esittelimme variantin, joka on leivottu tarjottimella (litteä), mutta jossa on kaikki ainekset ja maku alkuperäisestä & # 8211 Katso tästä. Sama pätee ystävämme Laura Laurentiun eclair -lokeron reseptiin (Katso tästä).

Näistä määristä saadaan baigli -kakku alustalle, jossa on saksanpähkinöitä ja n. 35 & # 21525 cm (voi olla jopa 38 x 26 cm).


Erittäin onnistunut resepti sokerikakkurullille - pehmeä, hieno ja helppo rullata!

Kehotamme sinua vakuuttamaan itsesi siitä, että kotitekoinen jälkiruoka voi olla erittäin helppo valmistaa. Esittelemme sinulle reseptin herkulliselle sokerikakkarullalle, mansikkahillolla ja kermavaahdolla.

Hyvin yksinkertaisista ainesosista ja vain 15 minuuttia uunissa saat herkullisen, pehmeän, tuoksuvan ja erittäin ruokahalua sisältävän rullan, joka voidaan koristella maun mukaan.

Ainekset sokerikakulle

- 1 tl leivinjauhetta (tai 1 tl ruokasoodaa)

Ainekset täytteelle

Valmistusmenetelmä

1. Kuumenna uuni 190 ° C: seen.

2. Vuoraa leivinpelti paperilla.

3. Kuumenna maito ja lisää voi. Sekoita ja jätä pannu tulelle, kunnes se on lähellä kiehumista.

4. Vatkaa munat sokerin kanssa sekoittimella, kunnes tilavuus kasvaa kolme kertaa (noin 10 minuuttia).

5. Siivilöi jauhot tärkkelyksen, leivinjauheen ja suolan kanssa.

6. Lisää jauhot munaseokseen. Sekoita lastalla ja liikuta sitä ylhäältä alas ilman liikaa vaivaa.

7. Lisää muutama ruokalusikallinen taikinaa lämpimään maitoon ja voin joukkoon ja sekoita.

8. Kaada maitoseos taikinaan. Sekoita.

9. Kaada taikina leivinpeltiin ja tasoita se.

10. Paista sokerikakkua 15 minuuttia. Älä kuivaa sitä liian kovaa.

11. Voitele mansikkahillolla ja peitä kermavaahdolla. Jos hillo on liian paksu, sulata se höyrysaunassa tai mikroaaltouunissa.


1/2 kg vähärasvaista sianlihaa (vasikanlihaa),
2-3 sopivaa sientä,
1 paprika,
2 sipulia,
1 yhteys marar,
1 linkki persiljaa,
40 g voita,
1 kuppi valkoviiniä tai punaviiniä,
suolaa, pippuria, öljyä,

Leikkaa liha viipaleiksi, vatkaa ja hiero voilla.

Pilko sipuli, sienet, pippuri ja kuullota hieman.

Lisää hienonnetut vihreät, suola ja pippuri.

Kuinka tehdä sianliharulla. Valokuvan lähde.

Lihapalat täytetään kukin kasvisseoksella, rullataan, sidotaan narulla, jotta ne eivät hajoa, ruskistetaan hieman kuumassa öljyssä.

Laita sitten kulhoon, jossa on kuppi viiniä, ruokalusikallinen öljyä, suolaa ja pippuria.


Kolme alkurullaa uudenvuoden pöydälle!

Alkurullat ovat upea ruokalaji, joka hämmästyttää ja yllättää vieraat miellyttävästi. Jokainen tämän päivän 3 reseptistä on omalla tavallaan maukasta. Voit valmistaa ne etukäteen ja laittaa ne pakastimeen.

1. Pyöritä punajuurilla ja suolatulla sillillä

Se on helppo tehdä edullisimmista raaka -aineista. Herkullisessa ja hyvännäköisessä rullassa yhdistyy herkkä punajuurikakku ja herkullinen juusto- ja sillikerma.

AINESOSA:

Työtasolle:

-250 gr keitettyjä punajuuria (ilman kuorta)

Täytettä varten:

-300 gr tuorejuustoa

VALMISTUSMENETELMÄ:

1. Vie punajuuri pienen raastimen läpi.

2. Erota valkuaiset keltuaisista. Lisää keltuaiset sokerijuurikkaan kulhoon ja siirrä valkuaiset puhtaaseen, kuivaan kulhoon.

3. Lisää suolaa ja öljyä sokerijuurikkaan kulhoon ja sekoita.

4. Lisää tärkkelys, mahdollisesti jauhot, ja sekoita vielä kerran.

5. Vatkaa valkuaiset tehosekoittimella vaahdoksi, lisää sitten sokeri ja sekoita edelleen sekoittimella, kunnes saat kiinteän vaahdon.

Neuvoja. On erittäin tärkeää, että valkuaiset vatkataan hyvin. Valkuaisen ilman ansiosta saat pörröisen pinnan.

6. Siirrä 1/3 munanvalkuaisvaahdosta juurikaskulhoon ja sekoita lastalla tai lusikalla. Lisää sitten loput vaahdot ja sekoita vielä kerran tasaiseksi. Taikinan tulee pysyä kuohkeana.

7. Siirrä taikina ja levitä se tasaisesti leivinpaperilla vuoratulle pellille niin, että saadaan suorakulmainen työtaso, jonka koko on noin 28 * 38 cm.

Neuvoja. Leivinpaperin on oltava laadukasta ja sileää. Yläosa tarttuu rasvaiseen paperiin.

8. Laita vuoka esilämmitettyyn uuniin 180 ° C: een 13-15 minuutiksi. Siirrä työtaso hakkuriin ja anna jäähtyä.

9. Murskaa tilli, leikkaa kurkut pieniksi kuutioiksi, siirrä ainekset kulhoon tuorejuuston kanssa ja sekoita hyvin.

10. Peitä työtaso saadulla koostumuksella.

11.Leikkaa 2 sillifileetä puoliksi pituussuunnassa ja aseta ne työtason yhdelle reunalle.

12. Pyöritä rulla leivinpaperin avulla, kääri se kelmuun ja säilytä kylmässä vähintään 1 tunti tai yön yli.

13. Leikkaa rulla viipaleiksi, aseta ne kauniisti lautaselle ja tarjoile alkuruoka.

2. pinaatti roll

Poikkeuksellinen rulla! Se korvaa täydellisesti juhlapöydän voileivät ja näyttää värikkäältä ja sensaatiomaiselta. Pehmeä sokerikakku yhdistyy harmonisesti sitrushedelmillä maustetun tuorejuuston ja mausteisen kalan kanssa.

AINESOSA:

Työtasolle:

Täytettä varten:

-300 gr tuorejuustoa

-1 rkl sitruunamehua.

VALMISTUSMENETELMÄ:

1. Purista sulatettu nestemäinen pinaatti.

Neuvoja. Voit käyttää tuoretta pinaattia. Tässä tapauksessa mehua ei saa tyhjentää.

2. Erota valkuaiset keltuaisista.

3. Lisää pinaattikulhoon suolaa ja keltuaisia ​​ja anna ainekset sekoittimella pystysuoraan.

4. Lisää jauhot ja sekoita.

5. Vatkaa valkuaiset tehosekoittimella, kunnes saat kiinteän vaahdon.

Neuvoja. On erittäin tärkeää, että munanvalkuaiset vatkataan hyvin, muuten työtaso ei ole tarpeeksi kuohkea.

6. Siirrä 1/3 munanvalkuaisvaahdosta pinaattikulhoon ja sekoita lastalla tai lusikalla. Lisää sitten loput vaahdot ja sekoita vielä kerran tasaiseksi.

7. Siirrä taikina ja levitä se tasaisesti leivinpaperilla vuoratulle pellille, kunnes saat pinnan, jonka koko on noin 20 * 30 cm.

Neuvoja. Leivinpaperin on oltava laadukasta ja sileää. Yläosa tarttuu rasvaiseen paperiin.

8. Laita vuoka esilämmitettyyn uuniin 180 ° C: seen 10 minuutiksi (älä paista yläosaa pitkään, jotta se ei kuivu).

9. Anna työtason jäähtyä, käännä silppuri ympäri ja poista paperi.

Neuvoja. Jos et voi irrottaa työtasopaperia, kostuta se vedellä, odota 5-7 minuuttia ja yritä poistaa paperi uudelleen.

10.Sekoita tuorejuusto sitruunamehun kanssa.

Neuvoja. Jos kermajuusto on hyvin paksu, lisää hieman maitoa, keittokermaa, käymiskermaa tai majoneesia.

11.Käännä sileä pinta alaspäin ja peitä tasaisella kermajuustokerroksella.

12.Leikkaa kala ohuiksi viipaleiksi ja aseta ne työtason pinnalle välttäen reunaa, jotta rulla voi säilyttää muotonsa paremmin.

13. Pyöritä rulla tiukasti, kääri se kalvoon ja laita jääkaappiin 2 tunniksi.

14. Leikkaa rulla viipaleiksi ja tarjoa alkuruoka.

3. Porkkanarulla

Se on helppo valmistaa, mutta se näyttää erittäin juhlalliselta ja hyvännäköiseltä. Aperitiivit ovat kaikkien mieleen, pienestä suureen. Juhla -porkkanarulla on pörröinen ja erittäin maukas. Pehmeä ja pörröinen toppi sopii erittäin hyvin herkän kerman kanssa.

AINESOSA:

-300 g Philadelphian tuorejuustoa

- jauhettua mustapippuria - maun mukaan

VALMISTUSMENETELMÄ:

1. Vie porkkana ison tai keskikokoisen raastimen läpi.

2. Lisää porkkana pannulle, joka on lämmitetty öljyllä ja 10 g voita, ja hauduta 15 minuuttia kannen alla keskilämmöllä pehmeäksi. Sekoita säännöllisesti, älä polta.

3. Siirrä porkkana kulhoon ja anna jäähtyä.

4. Erota valkuaiset keltuaisista. Lisää keltuaiset porkkanaan, mausta mustapippurilla ja sekoita koostumus.

5. Lisää kulhossa munanvalkuaisten kanssa noin 1 tl suolaa ja vatkaa niitä sekoittimella 5 minuuttia, kunnes saat kiinteän vaahdon.

6. Lisää munanvalkuaiset porkkanaan 2 osaan ja sekoita varovasti lastalla, kunnes saat homogeenisen ja pörröisen koostumuksen.

7. Siirrä taikina ja levitä se tasaisesti leivinpaperilla vuoratulle pellille (38 * 47 cm) ja paista yläosa esilämmitetyssä uunissa 180 ° C: ssa noin 15 minuuttia.

8.Poista työtaso ja anna sen jäähtyä noin 10 minuuttia.

9. Pilko tilli ja sekoita se tuorejuuston kanssa.

Neuvoja. Voit käyttää myös toista täytettä: tuorejuustoa tai raastettua juustoa majoneesin ja valkosipulin kanssa.

10.Käännä työtaso ylösalaisin ja poista leivinpaperi.

11. Levitä täyte koko pinnalle ja rullaa sitten rullaa auttaen itseäsi kalvolla.

Neuvoja. Jos käytät rullaa käsilläsi, työtaso voi halkeilla.

12. Kääri rulla kelmuun ja säilytä kylmässä 2-3 tuntia.


Video: COUNTRYBALLS. History of Turkey (Tammikuu 2022).