Uusia reseptejä

Zacusca nopeasti

Zacusca nopeasti

Paista munakoiso, paprikat, laita kulhoon 10 minuutiksi.

Kannella, kuorinta helpompaa.

Hienonna sipuli hienoksi, laita öljy pannulle, anna sipulin tunkeutua, laita munakoiso ja paprikat, tomaatit tehosekoittimeen, laita laakerinlehti, sokeri, suola / pippuri.

Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen, jotta se ei tartu kiinni.

Jätämme sen n. 40 min miedolla lämmöllä.


Munakoiso zacusca & # 8211 äitini resepti & # 8211 johdanto

Zacusca on työläs työ, joka vie aikaa ja energiaa. Valmistan sen yleensä kahdessa vaiheessa: illalla leivon munakoisoa ja paprikaa (tai munkkeja). Kuorin munakoisot ja valutin ne yön yli muovisiivilässä (jotta ne eivät hapettu). Aseta paistetut paprikat kannellisille tarjottimille tai kattiloille, ripottele suolaa ja anna niiden hikoilla 30 minuuttia ennen kuorimista. Sitten otan pois niiden varret ja siemenet ja leikkaan ne suikaleiksi. Jätän ne yön yli, mutta en siivilään, vaan kulhoon (niiden jättämä mehu on maultaan hyvä ja laitoin kaiken zacuscaan).

Seuraavana päivänä pilko munakoiso, jauhaa paistetut paprikat ja sipulit ja keittää zacustian. Pidän enemmän paprikoista ja munkkeista, koska ne ovat paljon lihaisempia ja makeampia kuin valkoiset paprikat. Jälkimmäiset muuttavat myös zacustian väriä, mikä tekee siitä keltaisemman, vaaleamman.

Munakoiso zacusca keitetään suurissa, leveissä kattiloissa, jotta sillä on suuri haihtumispinta. Aseta pannu metallilevylle (ei suoraan liekille) ja keitä miedolla lämmöllä. Varovainen! Kuuma zacusca sprinkles erittäin kovaa! Sitä on sekoitettava jatkuvasti ja energisesti! Palovammat kuumalla zacuscalla ovat erittäin vakavia!

Tein zacuscaa 6 kg: sta munakoisoa (kaksinkertainen annos) ja sain suuren potin (noin 10 kg zacuscaa, eli noin 10 purkkia 800 ml + kulho maistelua varten). Seuraavassa annan sinulle reseptin 3 kg munakoisoa. Kaikki ainekset punnitaan raakana ennen paistamista / puhdistamista!

Niitä käytetään parhaiten kotitekoinen liemi (resepti täältä) tai kotitekoista tomaattimehua (resepti täältä).

Nyt on aika valmistaa se! Markkinoilla on runsaasti munakoisoa ja paprikaa erittäin edulliseen hintaan. Zacusca istutettiin aina elokuun lopussa tai syyskuun alussa. Määrät koskevat raakoja, kokonaisia ​​vihanneksia.

Talvella voit valmistaa tämän ihanan munakoison zacuscan säilötyt tai jäädytetyt paprikat (resepti täältä) ja kypsät ja jäädytetyt munakoisot tai laita purkkiin (resepti täältä).

Jos munakoisot ja paprikat on jo paistettu ja puhdistettu, sinun on otettava huomioon se, että ne on puolitettu, eli tarvitset 1,5 kg kypsiä ja valutettuja munakoisoja ja 800 g paistettua paprikaa, ilman varsia, leikattuna suikaleiksi.

Alla olevista määristä tulee n. 5 kg munakoisoa zacuscaa paistettujen paprikoiden kanssa. Tämä tarkoittaa noin 14 350 ml: n purkkia tai 7 suurta 700 ml: n purkkia.

  • 3 kg raakaa munakoisoa
  • 1,5 kg paprikaa tai seosta kokonaisten, raakojen munkkien kanssa
  • 0,5 kg vihanneksia (2 porkkanaa, 1 persilja, 1 palsternakka, pieni selleri)
  • 0,5 kg sipulia
  • 500 ml auringonkukkaöljyä
  • 1 l tomaattilientä (tai säilöttyjä tomaatteja)
  • 4 tl suolaa (laita 3 ja maista lopussa)
  • 2 tl jauhettua pippuria (tai marjoja) - laitoin jauhettua
  • 2 laakerinlehteä

Keitä munakoisoa zacusca & # 8211 äitini resepti

Valitsin talon suurimman pannun (erityinen zacuscalle) ja asetin sen metallilevylle (ei suoraan tulelle) keskilämpötilalle tai matalalle lämmölle.

  1. Kaadoin siihen jäljellä olevan öljyn (400 ml) ja laitoin raastetun sipulin kovettumaan 2 tl suolaa. Annoin sen kovettua, kunnes siitä tuli lasimaista (en paista sitä!)
  2. Laitoin jauhettua paprikaa pannulle. Laitoin zacuscan takaisin kiehumaan miedolla lämmöllä. Sekoitin jatkuvasti.
  3. Kovettuneet vihannekset seurasivat. Sekoitin uudelleen, kunnes koostumus alkoi kiehua.
  4. Lisäsin hienonnetun munakoison ja liemen.

Heti munakoison ja liemen laittamisen jälkeen lisäsin pippuria, 2 tl suolaa ja laakerinlehtiä.

Tästä lähtien hauskuus alkaa! Munakoiso zacuscan tulisi kiehua noin 60 minuuttia matalalla lämmöllä. Se roiskuu kauheasti, kuin kuuma tulivuori. Istuin ja sekoitin sitä, kunnes kyllästyin. Myös äitini tuli auttamaan minua. Hän kertoi minulle, että merkki siitä, että zacusca oli valmis, oli öljyn ilmestyminen sen pinnalle. Toisin sanoen voit nähdä pieniä öljylätäkkeitä. Älä jätä zacuscaa ilman valvontaa, koska voit maalata keittiön sen jälkeen! Luin myös reseptejä, joissa sanottiin, että voit peittää pannun kannella (puoliksi auki) ja että voit sekoittaa siihen satunnaisesti, 10 minuutin välein. Kokeilin tätä ja vain 5 minuutin kuluttua zacusca tarttui potin pohjaan. Luulen, että se riippuu myös kattilan tyypistä ja # 8230

Kerron kuinka tein sen: sekoitin sitä 60 minuuttia! Tältä se näyttää, kun se on valmis. Se on hieman pudonnut ja tuntuu siltä, ​​että se on tehty.

PONT & # 8211 voit keittää munakoisoa zacuscaa ja uunissa & # 8211 katso täältä miten edetä!


Sieni zacusca

Senorita.ro käyttää evästeitä muokatakseen ja parantaakseen käyttökokemustasi verkkosivustollamme tietosuojakäytännön mukaisesti.
Selaamisen jatkaminen tarkoittaa, että hyväksyt senorita.ro: n evästeiden käytön.
Voit muuttaa näiden evästeiden asetuksia milloin tahansa noudattamalla evästekäytännön ohjeita.

Tämä sivusto käyttää evästeitä tarjotakseen sinulle parhaan käyttökokemuksen. Evästeet tallennetaan selaimeesi, ja niiden tarkoituksena on tunnistaa sinut, kun palaat sivustollemme, ja auttaa tiimiämme ymmärtämään, mitkä sivuston osat ovat mielestäsi mielenkiintoisimpia ja hyödyllisimpiä.

Ehdottomasti välttämättömät evästeet on aktivoitava koko ajan, jotta voimme tallentaa evästeasetuksia koskevat asetukset.

Jos poistat nämä evästeet käytöstä, emme voi tallentaa asetuksiasi. Tämä tarkoittaa, että joka kerta kun vierailet tällä sivustolla, sinun on otettava evästeet uudelleen käyttöön tai poistettava ne käytöstä.


ZACUSCÉ DE GHEBE. Paras ZACUSCĂ -resepti! Siitä tulee herkullista!

ZACUSCÉ DE GHEBE. Paras ZACUSCĂ -resepti! Siitä tulee herkullista!

RESEPTI ZACUSCA DE GHEBE. Kotiäidit alkavat jo valmistaa hilloa, hilloa ja zacuscaa talveksi. Jos haluat kokeilla jotain uutta, valmistaudu ZACUSCA DE GHEBE.

LÄHDE: REALITATEA.NET

Kirjailija: REALITATEA.NET

ZACUSCA DE GHEBE. Ainesosa:

3 kg ghebeä
1 kg sipulia
3 kg paprikaa tai paistettuja munkkeja
1 l tomaattimehua tai 400-500 g lientä
pippuria
suola
laakerinlehdet
600-700 ml öljyä

ZACUSCA DE GHEBE. Valmistusmenetelmä:

Poista pesän alaosa. Pese runsaalla vedellä, kunnes hiekka, lehdet ja maaperä poistetaan. Kun ne on valittu hyvin ja pesty, ne keitetään suolavedessä. Kiehumisen aikana niiden muodostama vaahto poistetaan. Kiehumisen jälkeen ghee pestään juoksevan veden alla siivilässä ja valutetaan sitten.

Kuori sipuli, pilko tai raasta se ja laita se kuumaan öljyyn kevyeen karkaisuun. Kun sipuli on kypsennetty, lisää viipaloitu paistettu pippuri tai laita se jauhelihan läpi.

Sekoita hyvin sipulien kanssa ja lisää 1-2 minuutin kuluttua hieman kuumaa vettä ja anna kiehua, kunnes se putoaa ja öljy alkaa valua pinnalle. Se vastaa suolaa. Sillä välin hyvin valutetut pylväät johdetaan jauhamamyllyn läpi. Lisää paprikat ja sipulit, sekoita hyvin ja lähes jatkuvasti. Lisää tomaattimehu, pippuri ja laakerinlehdet.

Jatka kypsentämistä jatkuvasti sekoittaen, jotta et tartu pannun pohjaan. Zacusca on valmis, kun öljy tulee pintaan. Laita kannet purkkeihin, kuumaa ja peitä hyvin sängyissä, kunnes ne jäähtyvät. Kuka tahansa voi laittaa zacusca -purkit uuniin, kunnes ne muodostavat kuoren päälle.


Kuinka valmistaa munakoisoa zacusca -resepti:

& Icirc ennen kuin aloitat aineiden sekoittamisen zacuscan resepti munakoisosta, voit jakaa työsi useille päiville. Paista munakoisot lautasella (vanha pannu tai uuni), puhdista ne, valuta ne hyvin ja jos et tee niitä & icircn 1-2 päivää, pakasta ne.

& ndash Samoin kuin paprikat, joissa on munkkeja, & ndash paistetaan, ripotellaan suolalla, jätetään kannen alle ja puhdistetaan perusteellisesti ihosta ja siemenistä. Jäädytä myös ne, jos et valmista zacuscaa ja icircnia 1 & ndash 2 päivää.

& ndash Sitten talveksi valmistetusta tomaattiliemestä, laita sivuun jääkaappiin 3 litraa zacuscaa varten. Jos et keitä lientä, mene lihamyllyn tai robotin läpi noin 3 kg tomaatteja ja käytä niitä & icircn zacuscă.

- Munakoisojen, paprikoiden ja munkkien paistamisen ja puhdistamisen sekä liemen tai tomaattimehun valmistamisen jälkeen pilko sipuli hienoksi monitoimikoneessa tai lihamyllyssä. Kuumenna öljy hyvin suuressa kattilassa, lisää sipuli ja anna seoksen kovettua säännöllisesti.

- Lisää sitten noin 15 minuutin kuluttua tomaattiliemi, sekoita ja anna kiehua vielä 15 minuuttia yhdessä. & Icircn tällä kertaa annat munakoisoa robotin tai lihamyllyn kautta sekä paprikaa. Lisää toiseen pienempään kattilaan tai paistinpannuun hieman öljyä, munakoisoa, paprikaa ja anna niiden kypsyä noin 15 minuuttia. Kaada munakoisoseos ja jäähdytä kattila sipulilla ja liemellä, kirjoittaa voceatransilvaniei.ro.

- Sekoita, mausta suolalla ja kun se alkaa kiehua hyvin, kuumenna miedolla lämmöllä ja anna sen kiehua 2 & ndash 3 tuntia välillä sekoittaen. Varo peittämästä sitä hieman, koska se on suolaista ja voit paistaa sen etenkin sekoittaessasi.

- Kun kiehuu, rakenne, maku, väri muuttuvat - tässä on erittäin tärkeää olla kärsivällinen keittämään sitä enemmän ja paremmin.


Suloinen zacusca

Kaikki eivät pidä zacuscasta, siksi Carmen Nemeth löysi muunnelman makea zacusca joka näyttää olevan hyväksi ruoansulatukselle.
Pidän reseptistä siitä, että se ei jätä öljyä pintaan ja että voidaan lisätä kuumaa paprikaa.
Haluatko erilaisen zacusca -reseptin talveksi? Kokeile Carmenin ehdottamaa reseptiä. Ajan myötä hän ilahdutti meitä resepteillä, jotka osoittivat meille, että hän on täydellinen kotiäiti!


Zacusca sienillä

Painot voivat vaihdella sen mukaan, kuinka paljon zacuscaa haluat tehdä. Resepti on kuitenkin erittäin yksinkertainen, mutta herkullinen matkalla ulos. Spor!

MääräPaino: 2500 g
Valmistelu aika: 15 min / Kokonaisaika: 120 min

Ainesosa:

2 keskikokoista munakoisoa, 3 suurta paprikaa, 1 iso sipuli, 225 ml tomaattimehua, 60 ml öljyä, 200 g säilöttyjä sieniä, 2 laakerinlehteä, suola, pippuri, 1 tl hunajaa (valinnainen)

Valmistusmenetelmä:

Paista munakoiso ja paprikat uunissa tai uunissa. Kun paprikat ovat kypsiä, laita ne kuumiksi kulhoon, ripottele suolalla ja peitä (kuorinta helpompaa). Munakoisot puhdistetaan ja valutetaan (muutama tunti) kaltevalla pohjalla tai siivilässä. Lisää paprikat ja munakoiso jauhantelimen läpi.

Kuori kurpitsa, raasta se ja purista mehu. Paista 60 ml: ssa öljyä läpikuultavaksi. Lisää hienonnettu munakoiso ja paprika, tomaattimehu, suola, pippuri ja laakerinlehti.

Jos zacuscalla ei ole tarpeeksi nestettä kiehumiseen, lisää 100 ml vettä tai sienimehua. Keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia varoen sekoittaen silloin tällöin, jotta se ei pala.

Lisää halutessasi leikatut sienet, isommat tai pienemmät, ja keitä vielä 45 minuuttia.

Maista ja jos se on hapan, lisää tl tai enemmän hunajaa.

Kuuma zacusca laitetaan purkkeihin. Ne sulkeutuvat hyvin ja laittavat kattilaan, jonka pohjassa on puhdas lautasliina tai paperi (jotta ei halkeile keitettäessä). Peitä kokonaan lämpimällä vedellä. Anna steriloida miedolla lämmöllä noin tunnin ajan, kun vesi alkaa kiehua. Sammuta tuli ja anna jäähtyä. Kun ne ovat jäähtyneet, ne asetetaan ruokakomeroon ja lopulta merkitään.


  • 2 kg munakoisoa
  • 1 kg porkkanaa
  • 1 kg juuria (palsternakka, persilja, selleri)
  • 2 kg paprikaa
  • 1 kg sipulia
  • 800 g tiivistettyä tomaattipyrettä
  • 350 ml auringonkukkaöljyä
  • timjami
  • meirami
  • paprika
  • paprika
  • 2-3 laakerinlehteä
  • suolaa maun mukaan

Valmistusaika: noin 3 tuntia
Annokset: 20 pientä purkkia, 270 gr


Zacuscan resepti keltaisille sienille

Keltainen sieni zacusca, ainekset:

  • 1 kg pippuria
  • 1 kg kellertäviä sieniä
  • 1 kuuma paprika
  • 500 g sipulia
  • 100 ml öljyä
  • 1/2 litraa tomaattilientä
  • 1 tl paprikaa
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 2 laakerinlehteä
  • suolaa ja pippuria maun mukaan

Keltainen sieni zacusca, valmistus:

Paista paprikat uunissa. Paista pimeään. Laita ne kulhoon, ripottele suolaa ja peitä kannella. Kuori kurpitsa, raasta se ja purista mehu. Pilko hienoksi, mieluiten käsin. Sienet pestään ja kuutioidaan, mutta eivät kovin pieniksi. Pilko sipuli hienoksi ja paista öljyssä. Anna kovettua noin 10 minuuttia ja lisää sitten sienet ja jätä 25 minuutiksi, kunnes ne ovat hyvin vähentyneet.

Lisää hienonnetut paprikat niiden jättämän mehun kanssa ja lisää laakerinlehdet, jotka antavat upean aromin ja jäätelön sieni zacusca

Lisää liemi 10-15 minuutin kuluttua ja anna sen kiehua noin tunnin ajan jatkuvasti sekoittaen, jotta se ei tartu kiinni. Lisää tunnin kuluttua murskattu valkosipuli, kuuma pippuri (sitä ei tarvitse käyttää), suola ja pippuri.

Se laskee sieni zacusca Steriloi purkit ja kääri huopia jäähtymään vähitellen.


Herkullisin ja nopein munakoiso zacusca!

Talvelle valmistettuja välipaloja on vaikea kuvitella ilman vihanneksia, kuten munakoisoa tai kesäkurpitsaa. Sitä voidaan käyttää sekä erityisenä välipalana että voileipien valmistuksessa tai lisukkeena. Tämän zacuscan valmistamiseksi on tärkeää valmistaa munakoiso. Ne voidaan keittää, paistaa tai paistaa. Suosittelemme reseptiä zacusca resepti kypsä munakoiso.

Ainekset 6 0,5 litran purkille

- 50 ml auringonkukkaöljyä

Valmistusmenetelmä

1. Pese munakoiso. Kuori kurpitsa ja leikkaa se puoliksi. Järjestä munakoiso uunipellille. Paista munakoisoa 200 ° C: ssa 25 minuuttia.

2. Kuori sipuli, valkosipuli, porkkana, tomaatit, chilipippuri ja pippuri. Laita vihannekset lihamyllyn läpi. Pilko sipuli erillisessä kulhossa.

3. Paista sipuli kattilassa kuumassa öljyssä kullanruskeaksi. Lisää loput vihannekset ja keitä 30 minuuttia miedolla lämmöllä.

4. Kuori kypsät munakoisot ja vie ne lihamyllyn läpi. Lisää munakoiso muihin vihanneksiin, ripottele suolaa ja keitä vielä 30 minuuttia.

5. Täytä esisteriloidut purkit munakoisolla zacuscalla. Peitä purkit kannella ja käännä ne ylösalaisin. Peitä purkit peitolla ja anna jäähtyä.

Huomautus: Haluttaessa munakoisoa zacusca voidaan syödä valmistuksen jälkeen ja säilyttää jääkaapissa.


Video: Cum se face zacusca de vineteRețetă simplă și rapidă (Marraskuu 2021).