Uusia reseptejä

Mausteinen juurikas-vihreä Crostini

Mausteinen juurikas-vihreä Crostini

Mausteinen juurikas-vihreä Crostini

Kun olin lapsi, ainoat juurikkaat, joita olen koskaan nähnyt, olivat tölkistä peräisin olevat punajuuret. Pelkästään tölkistä tuleva haju sai minut pakenemaan keittiöstä niin nopeasti kuin jalkani pystyivät liikkumaan.

Vasta kun aloin kasvattaa omia vihanneksia 20 -luvun alussa, huomasin todella juurikkaita. Niitä tuli kaikenlaisia ​​värejä, ja mikä parasta, voisin syödä juuria ja juhlia niiden meheviä vihreitä latvoja. Minusta tuli ahne punajuuren fani!

Nopea tapa valmistaa juurikasvihreitä on kuullottaa ne valkosipuli- ja pippurihiutaleilla (rakastan lisätä hieman mausteisuutta keitettyihin lehtivihanneksiin - se on avioliitto, joka on tehty taivaassa!). Tässä tarjoilen näitä lämpimiä punajuurivihreitä crostineja alkupalaksi tai alkupalaksi. Näin keitetyt vihreät muuttuvat uskomattoman pehmeiksi ja maukkaiksi.

Ainesosat

  • 3 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä ja lisää tiputusta varten
  • 1/2 tl punaista chilipippuria, tai maun mukaan
  • 2 suurta valkosipulinkynttä hienonnettuna
  • 12 unssia juurikasvihreitä tai sveitsinkukkaa, leikattu ja leikattu ¼ tuuman nauhoiksi
  • 1/4 tl merisuolaa tai maun mukaan
  • Tuoretta mustapippuria maun mukaan
  • 1 patonki, leikattu puolueellisesti ¼ tuuman paksuisiksi viipaleiksi

Juurikkaiden vihreiden resepti

Juurikkaiden vihreiden dal resepti - Tämä terveellinen, kodikas dal on valmistettu painekattilassa. Kyllä, se on valmistettu vain yhdessä kattilassa eli liesi. Tämä on erittäin helppo ja nopea valmistaa.

Tämä punajuurilehtinen moong dal on erittäin maukas. Olen käyttänyt tätä painetta vain painekattilassa.

Olen tehnyt tadkaa, lisän mausteita, punajuurilehtiä, dalia, kastellut kaiken painekattilassa ja annan sen kypsyä. Ja lopuksi lisäsin sitruunamehua. Herkullinen dal on valmis palvelemaan. Menetelmä ei voi olla tämän helpompi.

Tämä ei ole sipuli eikä valkosipuli -dal -resepti. Jos teet tämän ruokalajin Jain, ohita inkivääri reseptissä.

Muutama viikko sitten ostin punajuuret ja niissä on kauniita lehtiä. Minulla ei ollut aavistustakaan, miten voisin käyttää niitä. Koska en ole koskaan nähnyt äitini ruoanlaittoa punajuurilehdillä Intiassa.

Joten kysyin ehdotuksia facebookissa, yksi seuraaja ehdotti minua tekemään subzi tai lisuke ja bloggaaja Chitra ehdotti minua tekemään dal vihreiden kanssa.

Tein molemmat ruokia sen kanssa ja me vain rakastimme sitä. Joten ajattelin, että minun pitäisi jakaa kanssanne. Joten ostin punajuuret jälleen viime viikolla. Koska punajuuret ovat parhaillaan kaudella, niitä on helposti saatavilla. Ja tein sekä dalin että subzin jälleen tänä viikonloppuna valokuvia varten.


Reseptin yhteenveto

  • 2 nippua juurikkaita, varret poistettu
  • 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä tai maun mukaan
  • 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
  • ¼ tl murskattua pippuria
  • suolaa maun mukaan
  • tuoretta mustapippuria maun mukaan
  • 2 sitruunaa, neljäsosa

Kiehauta suuri kattila kevyesti suolattua vettä. Lisää sokerijuurikkaan vihreät ja kypsennä ilman kantta, kunnes tarjous on noin 2 minuuttia. Tyhjennä siivilässä ja upota sitten heti jääveteen useaksi minuutiksi, kunnes se on kylmää, kypsennysprosessin lopettamiseksi. Kun vihreät ovat kylmiä, valuta hyvin ja pilko karkeasti.

Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Sekoita valkosipuli- ja paprikahiutaleet kypsennä ja sekoita kunnes tuoksuva, noin 1 minuutti. Sekoita vihreät, kunnes öljy ja valkosipuli jakautuvat tasaisesti. Mausta suolalla ja pippurilla. Keitä vain kunnes vihreät ovat kuumia ja tarjoa sitruunaviipaleiden kanssa.


Soittaminen kaikille graafisille suunnittelijoille: Haluamme jakaa taiteesi maailman kanssa

Ne, joilla on luova silmä, tietävät omakohtaisesti, että inspiraatio on kaikkialla ympärillämme. Olitpa energinen luonnon maan sävyistä, värikkäistä kävelyistä paikallisten viljelijöiden markkinoiden läpi tai jopa nopeasta Instagramin selaamisesta, et koskaan tiedä mitä käynnistää uuden luovan projektin.

Seuraavan mestariteoksesi inspiroimiseksi olemme innoissamme yhteistyöstä Bountyn kanssa, jotta voisimme edistää seuraavan sukupolven taiteilijoita ja suunnittelijoita käynnistämällä kansallisen suunnittelukilpailun. Pyydämme graafisia suunnittelijoita hakemaan mahdollisuutta nähdä heidän työnsä esillä uudessa Brit + Co- ja Bounty -paperipyyhekokoelmassa, joka julkaistaan ​​vuonna 2022.

Sen lisäksi, että kuvituksesi ovat uskomattoman alttiita paperipyyhkeille, jotka tulevat kauppoihin kaikkialla Amerikassa ensi vuonna, saat myös $5,000 taiteellesi apuraha Itsetehty, 10 viikon yrittäjyyden kiihdyttimemme, joka vie suunnittelijaurasi uudelle tasolle (arvo 2 000 dollaria) ja Brit + Co: n erillinen ominaisuus korostaa taiteellisuuttasi luojana.

The Luovasti suunnittelukilpailu käynnistyy perjantaina 21. toukokuuta 2021 ja ottaa vastaan ​​ilmoituksia maanantaihin 7. kesäkuuta 2021 saakka.

HAE NYT

Kenen tulee hakea: Naisia ​​tunnistavat graafiset suunnittelijat ja kuvittajat. (Keskimääräisten rajoitusten vuoksi emme tällä hetkellä hyväksy valokuvaajien tai maalareiden suunnittelupyyntöjä.)

Mitä etsimme: Digitaaliset painatus- ja kuviomallit, jotka heijastavat suunnittelusi esteettisyyttä. Ajattele optimistisesti, toiveikkaasti, kirkkaasti - jotain, jonka haluaisit nähdä kotisi sisällä.

Kuinka syöttää: Hae tästä, jossa sinua pyydetään toimittamaan 2x alkuperäistä suunnittelutiedostoa, joihin omistat oikeutesi. Hyväksyttäviä tiedostomuotoja ovat .PNG, .JPG, .GIF, .SVG, .PSD ja .TIFF. Tiedoston enimmäiskoko 5 Gt. Kysymme myös suunnittelusi inspiraatiota ja henkilökohtaisia ​​tietojasi, jotta voimme pitää yhteyttä.

Artistin valintaprosessi: Brit + Co: n ja P & ampG Bountyn luovan tiimin paneelit arvioivat lähetykset ja valitsevat 50 finalistia 11. kesäkuuta 2021, jotka saavat itsetehty stipendin kesän 2021 istuntoamme varten. Sitten enintään 8 taiteilijaa valitaan finalistien joukosta ja heille ilmoitetaan 18. kesäkuuta 2021. Valitut suunnittelijat julkistetaan julkisesti vuonna 2022 ennen tuotteen julkaisua.

Katso kaikki kilpailun Q -kysymykset osoitteesta kilpailun pääsivu. Onnea ja menestystä luomiseen!


Ylhäältä syöminen: juurikasvihanneksia, porkkanan toppeja ja paljon muuta!

Juurivihannesten lehdet jäävät usein huomiotta, ne ovat kohtalokkaita kompostiastiaan, liemeen tai (huohota!) Roskakoriin. Älä tuhlaa tätä ravitsevaa ja herkullista kasvin osaa, sillä ne eivät ole vain syötäviä, vaan ne voivat olla esillä tärkeimpänä ainesosana seuraavassa talviruokassasi! Kutista, hauduta, pulssi ja paista yläosasi kestävämpään ruoanlaittoon!

Juurikkaiden vihreitä reseptiideoita, jotka on mukautettu Mother Nature Network -verkostosta kaikentasoisille kotikokille.

  1. Punajuurikas ja vihreät fetapastat - Kuivatut juurikkaat, vihreät sipulit ja valkosipuli yhdessä pienen pastaveden kanssa muodostavat yksinkertaisen kastikkeen Penne -pastalle, jonka päälle on lisätty fetaa.
  2. Grillattu vuohenjuustopizza, jossa on viikunoita, punajuurta ja vihreitä vihreitä - Makeat viikunat ja kirpeä vuohenjuustopari punajuuren ja niiden vihreiden kanssa tässä pizzassa, joka on täydellinen nyt, kun kaikki sytytämme grillimme.
  3. Sitruunasta ja voista haudutetut juurikasvihannekset - Yksinkertainen ja nopea, tämä lisuke valmistuu alle 10 minuutissa.
  4. Mausteinen punajuurivihreä Crostini - Punajuurivihannekset kuullotetaan punaisella chilipippurilla ja valkosipulilla ja asetetaan sitten paahdettujen patonki -viipaleiden päälle.
  5. Salaatti syötävästä retiisistä, punajuurista ja porkkananvihreästä vihreästä-Tämä jätteetön resepti käyttää kolmen eri juurikasvin toppeja ja niiden päälle vermutti-vinegrettiä. Lisää muut haluamasi salaattikastikkeet.
  6. Tasty Greens Dip- Tämä puutarhavihreä sose tekee herkullisen dipin, levitteen tai lisukkeen. Voit käyttää erittäin ravitsevaa lehtikaalia tai mitä tahansa yhdistelmää kaakaoista, juurikkaista tai naurista.

Kokki April Bloomfield harjoittaa keittiössä nenästä hännästä -filosofiaa sekä sitä, mitä hän kutsuu, "ylhäältä hännään" -ruoanlaittoa vihannesten kanssa. Tässä on hänen reseptinsä Saveurin porkkanatoppien käyttämiseen.

Paahdetut porkkanat, joissa on porkkana-pesto ja BURRATA
Ainesosat
1 kuppi plus 2 rkl. ekstra neitsyt-oliiviöljy
1 1⁄2 lb.pienet porkkanat vihreillä latvoilla (2 porkkanaa kuoritut, loput porkkanat kuorittu ja leikattu, jättäen 1 "vihreät latvat, lehdet ja pehmeät varret)
2 1⁄2 tl. hiutale merisuolaa, kuten Maldon
3 rkl. suolaton voi
4 valkosipulinkynttä (3 kuorimatonta ja kevyesti murskattua, 1 kuorittu)
1⁄2 kuppia pakattuja basilikan lehtiä
1⁄2 cup saksanpähkinöitä
1⁄4 kuppi raastettua parmesaania ja lisää koristeluun
8 unssia. burrata tai tuore mozzarella, valutettu
2 1⁄2 rkl. tuoretta sitruunamehua

Ohjeet
1) Kuumenna uuni 500 asteeseen. Kuumenna 1⁄4 kuppi öljyä 12 tuuman uuninkestävässä pannussa keskilämpötilalla. Lisää hienonnettu porkkana ja 1 tl. keitä suolaa, käännä porkkanoita tarpeen mukaan, kunnes ruskistuvat, 6–8 minuuttia. Lisää voita ja murskattua valkosipulipaahtoa, kunnes porkkanat ovat kypsiä, 10–12 minuuttia.

2) Pulse kolme neljäsosaa porkkananlehtiä ja varret, 1 tl. suolaa, kuorittua valkosipulia, 1⁄4 kupillista basilikaa, saksanpähkinöitä ja parmesaania monitoimikoneessa, kunnes se on karkeasti jauhettua. Lisää 3⁄4 dl öljysosea tasaiseksi pestoksi.

3) Järjestä paahdetut porkkanat tarjoilulautaselle burratan kanssa. Kuori loput 2 porkkanaa kasviskuorimella ohuiksi nauhoiksi ja laita kulhoon. Lisää jäljellä oleva öljy, porkkananlehdet ja pehmeät varret, suola ja basilika sekä sitruunamehu. Ripottele porkkanan ja burratan päälle. Lusikoi noin 1⁄3 dl pestoa porkkanoiden päälle ja ripottele päälle lisää parmesaania ja tarjoile loput pestoa sivussa.


Punajuurivihreä ja vuohenjuusto Crostini

Tekee noin 20 crostinia. Mukautettu valkoisesta riisistä.

Ainekset:

1 iso kourallinen juurikasvihreitä (noin 2-3 keskikokoista punajuurta)
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl balsamiviinietikkaa
6 oz vuohenjuustoa
1/2 tl sitruunankuorta
juuri murskattua mustapippuria
1 tuoretta ranskalaista patonkia, ohueksi viipaloitu ja kevyesti paahdettu
1/2 tl merisuolaa

Ohjeet:

Leikkaa varret vihreistä. Viipaloi varret 1/4 ″ paksuiksi pyöreiksi paloiksi ja leikkaa loput lehdet purentakokoisiksi paloiksi. Kuumenna rkl oliiviöljyä paistinpannulla. Lisää varret ja paista 3-4 minuuttia. Lisää vihreät ja kypsennä, kunnes vihreät ovat pehmeitä, mutta silti kirkkaan vihreitä, noin 2-3 minuuttia. Lisää lopuksi tilkka balsamiviinietikkaa ja sekoita päällysteeseen. Poista lämmöltä.

Yhdistä pienessä kulhossa vuohenjuusto, sitruunamehu ja pippuri maun mukaan. Sekoita hyvin.

Jaa vuohenjuustoseos leipäviipaleiden joukkoon ja päälle keitettyjä juurikkaita. Ripottele kevyesti merisuolaan.

Teitkö tämän reseptin?

Kerro meille mielipiteesi!
Jätä kommentti alle tai jaa kuva ja merkitse minut Instagramiin hashtagin avulla #rakkausöljyöljy.

Tässä viestissä voi olla kumppanilinkkejä. Osallistumme Amazon Services LLC Associates -ohjelmaan, joka on kumppanimainosohjelma, jonka tarkoituksena on tarjota meille keino ansaita maksuja linkittämällä Amazon.com -sivustoon ja siihen liittyville sivustoille.

Pidätkö tästä reseptistä? Sitten rakastat näitä:

Sesame Sriracha Buddha -kulhot, joissa on mustaa riisiä, paistettua tofua ja hierottua lehtikaalia

Kasvissyöjä Black Bean Tacos

Lopullinen paahdettu valkosipuli perunamuusia

Risotto -tyylinen pasta vuohenjuustolla ja aurinkokuivatulla tomaatilla

Saada tuoreena reseptit sähköpostitse:

11 kommenttia Jätä kommentti ja raquo

CSA -jakaminen kuulostaa niin hauskalta! Lisäksi siitä saa todella hyvää ruokaa!

Toinen kappaleesi kuvaa tarkkoja tunteitani CSA: n tekemisessä! Nautin haasteesta saada tiettyjä ainesosia, joten minun on tehtävä niistä jotain. Se on loistava laajentamaan kitalaeni ja saamaan minut saavuttamaan mukavuusalueeni.

Aloin kokata omien ainesosieni mukaan ja pidän sen haasteesta. Minun on kuitenkin muistutettava itseni ostamaan juurikkaita tällä viikolla, koska se crostini näyttää herkulliselta.

Loistava! En olisi koskaan ajatellut käyttää juurikasvihanneksia tällä tavalla, mutta kuvaamasi maut kuulostavat aivan täydellisiltä. Jaan tämän!

Törmäsin blogiisi ensimmäistä kertaa ja#8230 Pidän siitä! Palaan takaisin! Nämä näyttävät herkullisilta!

Mikä loistava käyttö juurikkaille! Ja minä rakastan punajuuria, joten olen varma, että jos päättäisin tehdä tämän reseptin, minulla ei olisi ongelmia löytää käyttöä vihreisiin kiinnitetyille juurikkaille. :) Löysin blogisi juuri Twitteristä, odotan innolla lukemista lisää!

Tämä on minun välipalani. Loistavaa vain!

Ohhhh … Sinä sait minut “juurikkaiden vihreille ”! Niin aliarvostettu ainesosa !! Nam!

Kiitos paljon tästä ideasta – tämä viesti sai minut todella haluttomaan vuohenjuustoa, mikä on hyvä asia, koska vuohenjuuston ostaminen mahdollisti poikaystäväni tehdä tämän (katso alla oleva viesti). Kiitos jälleen upeasta inspiraatiosta, rakastimme makuyhdistelmää ja teemme todennäköisesti jotain tällaista uudelleen.

Rakastan tätä ajatusta ja sinulla on paljon juurikasvihreitä viikoittaisessa vihanneslaatikossamme paikalliselta maatilalta

Tuoretta vuohenjuustoa … luuletko voivasi valmistaa tuoretta vuohenjuustoa samalla menetelmällä kuin lehmän ricotta -maitoa? Jos kyllä, niin kysymys kuuluu, mistä voin saada paikallista luomuvuohen ja#8217s maitoa? Voi, entä lampaan ja maidon ricotta? Vai niin! mahdollisuuksia.


Lyhyt paahtoleipä

Käännä esiviipaloitu mini-cocktailleipä crostiniksi väkijoukolle.

Liittyen:

Paahdettua pippuria-vuohenjuustoa

Sekoita 1/4 cup hienonnettua paahdettua punaista paprikaa, 2 rkl hienonnettua kalamata -oliivia ja 1 rkl pinjansiemeniä, hienonnettua persiljaa ja oliiviöljyä, mausta suolalla ja pippurilla. Hiero 12 kuumaa paahdettua viipaletta cocktailleipää puolitetulla valkosipulinkyntellä. Päälle pippuriseosta ja 2 unssia murennettua vuohenjuustoa. Voitele oliiviöljyllä ja mausta pippurilla.

Brie ja Fig

Top 12 viipaletta paahdettua hapantaikina -cocktailleipää, viipaloituja tuoreita viikunoita ja viipaloitu brie -juusto. Ripottele päälle hunajaa ja ripottele karkeasti jauhettuja pippurisekoituksia.

Rapeita ruusukaaleja

Työskentele erissä, paista lehtiä 8 unssista ruusukaaleista 2 tuuman 360 asteen F -kasviöljyssä rapeaksi, 30 sekunniksi. Siirrä rack -kaudelle suolalla. Sekoita yksi 5 unssin pakkaus valkosipuli-yrttijuustolevitystä 1 tl sitruunankuorta levitettäessä 12 viipaletta paahdettua hapantaikina-cocktailleipää. Päälle ruusukaaleja ja granaattiomenan siemeniä.

Kaviaari voita

Sekoita kevyesti 1/2 tikkua pehmennettyä voita 1 unssilla mustaa kaviaaria ja 1 tl vodkaa. Levitä 12 viipaleelle paahdettua pumpernickel -cocktailleipää. Pilko 2 kovaksi keitettyä munaa hienoksi ja ripottele leivän päälle hienonnettua ruohosipulia.

Miso bataatti

Vatkaa 2 rkl valkoista misopastaa, 4 tl hunajaa ja 3/4 tl seesamiöljyä. Mikroaaltouunissa 2 bataattia (haarukalla lävistetty) anna jäähtyä 8 minuuttia. Kaada lihamassasta 2 rkl voita ja 1 rkl miso -hunajaa. Levitä 16 viipaleelle paahdettua cocktailleipää. Päälle jäljellä oleva miso -hunaja, kunnes hiiltynyt, 1 minuutti. Päälle scallions, paahdetut seesaminsiemenet ja Sriracha.

Parsakaali Rabe ja Ricotta Salata

Kuumenna 3 rkl oliiviöljyä ja 2 murskattua valkosipulinkynttä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Sekoita 8 unssia hienonnettua valkaistua parsakaali -rabea ja keitä, kunnes pehmenee kausi suolalla. Sekoita joukkoon 1 rkl hienonnettua marinoitua kirsikkapippuria. Jaa 12 viipaleelle paahdettua hapantaikina -cocktailleipää. Päälle raastettua ricotta salataa ja sitruunankuorta.

Deviled Crab

Sekoita 1/2 kiloa kiinteää taskurapulalihaa, 2 rkl majoneesia, 1 rkl Dijon -sinappia, 2 tl sitruunamehua ja hyppysellinen sinappijauhetta, cayennea ja suolaa. Levitä 12 viipaleelle paahdettua hapantaikina -cocktailleipää. Päälle raastettua valkoista cheddaria ja paista kunnes kuplivat. Ripottele paprikaa ja hienonnettua persiljaa.

Thai -pihvi

Mausta yksi 10 unssin ulkofileepihvi suolalla ja pippurilla. Paista öljytyssä pannussa keskilämmöllä 3 minuuttia per puoli. Anna levätä ja leikkaa sitten ohuiksi siivuiksi. Vatkaa 3 rkl majoneesia, 2 rkl punaista currytahnaa ja 1 tl kutakin limen kuorta, lime mehua ja kalakastiketta 12 viipaleen paahdetun cocktailleivän päälle. Päälle pihvi, jäljellä oleva currymajoneesi, korianteri ja viipaloidut punaiset chilit.

Savustettu lohi BLT

Sekoita 2 kupillista kirsikkatomaattia 1 rkl oliiviöljyä leivinpaperin päälle ja mausta suolalla ja pippurilla. Paista kunnes hiiltynyt, noin 10 minuuttia. Soseuta 1/2 avokadoa 2 tl sitruunamehua ja mausta suolalla. Levitä avokado 12 viipaleelle paahdettua cocktailleipää. Päälle salaattia, savulohta, tomaatteja ja murennettua pekonia.

Maustetut punajuuret

Sekoita 2 kuutioitua keitettyä punajuurta 2 tl: lla valkoviinietikkaa ja hunajaa, 1 tl za & rsquoatar -mausteseosta, 1 rkl oliiviöljyä ja ripaus suolaa. Levitä tavallista kreikkalaista jogurttia tai labnehia (paksumpaa siivilöityä jogurttia) 12 viipaleelle paahdettua pumpernickel -cocktailleipää. Päälle punajuurisalaattia, hienonnettua korianteria ja ripaus za & rsquoataria.

Pate ja sinappivoi

Soseuta 1/2 tikkua pehmennettyä voita 1 rkl täysjyväsinappia ja 1 tl dijon-sinappia. Levitä 12 viipaleelle paahdettua hapantaikina -cocktailleipää. Päälle viipaloitu pate. Yhdistä 2 rkl hienonnettua persiljaa, 1 rkl hienonnettua cornichonia, jauhettua salottisipulia ja kapriksia ja 1 tl jokaista sitruunamehua ja oliiviöljyä, mausta suolalla ja pippurilla. Lusikoi patetin päälle.

Cheddar ja karpalo Chutney

Hauduta 3/4 kuppia omenasiideriä, 1 hienonnettu kuorittu päärynä, 1/4 kuppia hienonnettua kuivattua karpaloa, 2 rkl hienonnettua kiteytettyä inkivääriä, 2 timjaminoksaa ja 2 rkl siiderietikkaa, 15 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla ja anna jäähtyä. Sekoita 1/4 dl hienonnettua saksanpähkinää ja 2 rkl hienonnettua persiljaa. Top 16 viipaletta paahdettua cocktailleipää viipaloidulla cheddarilla. Paista 350 asteessa, kunnes sulaa. Päälle chutney.

Creme Fraiche ja katkarapu

Puolita 4 unssia keitettyjä katkarapuja pituussuunnassa. Sekoita 2 rkl creme fraichea, 1/2 sitruunan mehu ja ripaus suolaa. Levitä 12 viipaletta paahdettua ruiscocktailleipää pehmennetyn suolatun voin kanssa ja sitten creme fraichen kanssa. Päälle viipaloitu persialainen kurkku, hiutaleinen merisuola ja 1 katkarapu. Ripottele hienonnetulla ruohosipulilla ja tillillä.

Artisokka, rucola ja Prosciutto

Keitä yksi 9 unssin laatikko jäädytettyjä artisokkasydämiä kattilassa, jossa on 1/2 kupillista suolavettä ja 2 rkl valkoviiniä ja oliiviöljyä, 10 minuuttia. Anna jäähtyä hieman ja siirrä sitten monitoimikoneeseen. Soseuta 4 unssia tuorejuustoa ja 1 rkl sitruunamehua. Levitä 18–24 viipaleelle paahdettua cocktailleipää. Päälle vauvan rucolaa ja prosciuttoa. Voitele oliiviöljyllä ja mausta pippurilla.


3 Vaikuttavaa Crostinisia: Porkkana-Kaboucha, Punajuurivihreä & Punainen Sipuli, Artisokka & Pekoni

Porkkana-Kaboucha Crostini
4 isoa, tuoretta kevät porkkanaa
1/2 kaboucha-kurpitsaa (1-1,5 lb), paahdettuna oliiviöljyllä 350 asteessa pehmeäksi
seesaminsiemeniä (tai paahdettua seesamin ja amp suolan seosta)
2 t voita
suolaa ja pippuria
makadamiaöljy
vettä

Tarvitset monitoimikoneen. Leikkaa porkkanat karkeasti ja kuullota ne suolalla ja pippurilla 1T voissa, kunnes ne ovat pehmeitä ja kirkkaita. Aseta monitoimikoneeseen. Lisää 1/2 C vettä ja sitten 1/4 C vettä kerrallaan tarpeen mukaan ja soseuta. Lisää 1-3 t makadamiaöljyä maun mukaan. Lisää 1 t seesaminsiemeniä maun mukaan. Sekoita ja soseuta. Lisää nestettä tarpeen mukaan pitäen sitä mahdollisimman pienenä ja samalla tasaiseksi. Kun se on sileää, lisää kaboucha -kurpitsa ja soseuta lisäämällä vettä tarpeen mukaan. Säädä mausteita, lisää 1 t voita ja sosea, ja olet valmis.

Juurikkaat ja vihreät sipulit Crostini
Valinnainen: Lisää lampaanmaitoa ajeltuun siivuun päälle lämpimän seoksen päälle.
Vihreät ja varret 2-3 tuoreesta punajuurista, puhdistettu ja erotettu
1 t voita
1 iso punasipuli
2 t tuoretta persiljaa, jauhettua
suolaa ja pippuria

Kuullota tarttumattomassa pannussa hienonnetut juurikkaan varret, kunnes ne ovat pehmenneet. Lisää ohuesti pilkottu punasipuli ja kuullota pehmeäksi. Lisää keskikokoisia hienonnettuja juurikkaita ja kypsennä, kunnes ne ovat kuihtuneet ja kirkkaita. Ota lämpö pois ja lisää persilja. Tarjoile halutessasi pippurimaitojuuston (kuten pecorinon) päälle.

Artisokka ja pekoni Crostini
4 pientä ja keskisuurta artisokkaa
1/4-1/3 lb paksu leikattu pekoni (paksu on tärkeää tässä)
1/3 C smetanaa
3 T raastettua parmesaania tai muuta raastettua juustoa

Käytin tähän aiemmin grillattua artisokkaa, mutta voit käyttää tuoretta. Jos käytät tuoreita, puhdista ja leikkaa artisokat ja höyry/hauduta, kunnes ne ovat kypsiä. Poista sydämet ja pilko tietysti, mutta pienempi kuin purenta.

Artisokkani eivät olleet täysin kypsennettyjä (siksi ne selviytyivät grillin jälkimainingeista, enkä paahtanut niitä tarpeeksi kauan ennen), joten poistin sydämet, pilkoin ne ja lisäsin ne paistinpannulle veden kera ja höyrytin ne vähäksi aikaa.

Lisää artisokat pannulle ja käännä lämpö keskikokoiseksi. Lisää ripaus vettä ja anna sen haihtua hetken kuluttua. Lisää pippuria. Kun vesi on haihtunut, lisää pekoni (leikkaa se ensin pieniksi suikaleiksi). Pekonin paksuus on tärkeä artisokan koon vastaiseksi. Paista artisokkaa pekonin kanssa, kunnes kaikki on värillistä ja pekoni rapea. Poista tonnilla ja aseta talouspaperin päälle ja anna hieman valua.

Raasta juusto hienoksi ja sekoita se smetanan kanssa. Lisää hitaasti joukkoon artisokat ja pekoni (valutuksen jälkeen). Se on päällystettävä perusteellisesti ilman ylimääräistä smetanaa.


Hunajapaistettua punajuurta ja#038 vuohenjuustoa Crostini rucolalla

Makeat punajuuret kermaisen vuohenjuuston ja mausteisen rucolan kanssa ovat mahtava yhdistelmä. Tämä resepti on niin yksinkertainen, että sinun täytyy kokeilla sitä!

Ainesosat

  • & frac12 kokonainen patonki, viipaloitu 1/2 tuuman paksu, kulmassa
  • 1 kokonainen suuri juurikas (tai kaksi pienempää), vihreät ja varsi poistettu, leikattu puoliksi ja viipaloitu 1/4 tuuman paksuiksi pyöreiksi
  • 1 ruokalusikallinen hunajaa ja lisää tihkua varten
  • & tl 14 tl suolaa
  • & frac14 tl mustapippuria
  • 4 unssia, painoa vuohenjuustoa
  • & frac12 kuppia rucolaa
  • Oliiviöljyä, tarpeeksi leipää ja punajuurta

Valmistautuminen

Kuumenna uuni 350 F.

Aseta viipaloidut punajuuret foliolla vuoratulle pellille ja lorauta päälle oliiviöljyä ja 1 rkl hunajaa. Ripottele päälle suolaa ja pippuria. Paista 25-30 minuuttia, kunnes ne voidaan helposti lävistää haarukalla.

Kun leipä ja punajuuret ovat kypsiä, ota jokainen pannu pois uunista.

Levitä vuohenjuusto jäähtyneen crostinin päälle ja ripottele päälle 3-4 rucolalehteä. Aseta päälle paahdetut punajuuret ja lorauta hieman hunajaa.


Punajuuret 2.0: Tyylikäs paahdettu juurikas -alkupala vaikuttamaan lomavieraisiin

Minulla on ehdoton rakkaussuhde alkupalojen kanssa. Käyn usein ravintoloissa, tilaan 2 tai 3 alkupaloja ja minulla on hämmästyttävä, herkullinen kokemus vain ollakseen täysin pettynyt, kun pääruoka saapuu. Miksi tämä on? Alkupalat on tarkoitettu häikäiseviksi yksinkertaisuudessaan ja välittämään niin paljon makua vain muutamalla puremalla, että palettini ei koskaan väsytä ja makuhermojani kaipaa lisää. Anna minulle valtava paahdettu kylkiluun pihvi lautaselle ja olen varmasti kyllästynyt puolivälissä. Mutta anna minulle lautanen, jossa on yksi pala täysin rapeaa leipää, jonka päällä on mehevästi tasapainoiset ainesosat, häikäisevät värit ja tilkka kastiketta, ja olen koukussa ja valmis enemmän.

Kun joudumme lomien viihdyttävän kauden paksuuteen, on täydellinen aika laittaa joukko erikoisia alkuruokaideoita arsenaaliimme. Alkupalat, jotka on helppo toteuttaa ja jotka hyödyntävät täysin mise en place -konseptia, jotta ne voidaan koota ja toimittaa sohvapöydälle tulen edessä muutamassa minuutissa. Tämä paahdettu punajuuren alkuruoka sopii mainiosti.

Helppo toteuttaa ja valmis muutamassa minuutissa - täydellinen alkupala viihdyttävään!

En tee salaisuutta rakkaussuhteestani juurikkaiden kanssa. Kun kasvoin, punajuuret olivat ikäviä asioita tölkissä, jotka olivat viimeinen keino kaapin takana. Nykyään kaikenkokoiset, -väriset ja -kokoiset punajuuret nauttivat kulinaarisesta renessanssista, jota ehkä vain lehtikaali ylittää. Ne ovat makeita ja lämmintä ja lisäävät maanläheisen taustan ruokiin ei voi voittaa. (Ymmärrätkö? Hee-hee). Kun punajuuret paahdetaan kokonaisina uunissa, peittämättä, ne saavat melkein maagisen laadun, joka on kilometrien päässä joko keitetyistä tai purkitetuista versioista.

Nämä tuoreet paahdetut punajuuret EIVÄT ole isoäitisi juurikkaita.

Sain inspiraationi tähän crostiniin, kun olin äskettäin paikallisessa Dillonissa, MT Safewayssä ja näin burratan täällä ensimmäistä kertaa. Burrata on tuoreen mozzarellan kermaisempi, dekadenttisempi serkku, joka on täysin levitettävä - täydellinen kalvo paahdetuille makeille punajuurille. Täällä Montanan pikkukaupungissa meillä on pääsy vain punajuuriin, mutta rakastan myös kultaisia ​​ja Chioggia (karkkiraita) -lajikkeita. Lisäbonus on, että tämän alkupalan värit sopivat täydellisesti joulunaikaan kirkkaan punajuuren, valkoisen burratan ja vihreiden pistaasipähkinöiden ja yrttien kanssa. Vähennetty balsamiviinietikka siirappi lopuksi suihkutettu on klassinen kokki temppu, joka lisää makea hapokas viimeistely ja tekee upeasta esityksestä.

Kirkkaat punaiset ja vihreät värit ovat kaunis lisä lomapöytään.


Paahdettu punajuuri, päärynä, burrata ja pistaasipähkinä Crostini ja balsamipitoisuus

8 viipaletta Great Harvest suolaista leipää puolikkaina kolmioiden muodostamiseksi (käytin Oregon Herbiä)
1 keskikokoinen juurikas
Oliiviöljyä tarpeen mukaan
Kosher -suolaa ja mustapippuria
1 tl punaviinietikkaa
1 8 oz paketti burrata -juustoa (tai jos sitä ei ole saatavilla, tuoretta mozzarellaa tai vuohenjuustoa)
½ kypsää päärynää, sydämenä ja ohuiksi viipaleiksi
1 rkl hienonnettua tuoretta timjamia
1 tl hienonnettua tuoretta litteälehtistä persiljaa
2 rkl pilkottua paahdettua, suolattua pistaasipähkinää
1 kuppi balsamiviinietikkaa

Kuumenna uuni 400 asteeseen

• Laita juurikkaat kalvopäällysteiseen valurautapannuun ja valuta päälle oliiviöljyä ja runsas määrä kosher-suolaa. Paahda esilämmitetyssä uunissa ilman kantta noin 45 minuuttia, kunnes se on pehmeä veitsellä lävistettynä. Poista, anna jäähtyä, kuori ja leikkaa puolikuun muotoisiksi paloiksi. Laita kulhoon ja kaada päälle tilkka oliiviöljyä, punaviinietikkaa ja ripaus suolaa ja pippuria. Varata.

• Kaada balsamiviinietikka pieneen kattilaan ja vähennä, kunnes muodostuu vaalea siirappi. Jäähdytä kokonaan. Ole varovainen, koska se voi muuttua pelkistyksestä palaneeksi sotkuksi nopeasti.

• Aseta leipäviipaleet pellille ja voitele oliiviöljyllä, ripottele päälle suolaa ja pippuria ja paista uunissa punajuurien kanssa 8–10 minuuttia, kunnes ne ovat ruskeita ja hieman rapeita. Varata.

• Kun olet valmis kasaamaan, levitä burrataa crostinille, sivele 2-3 punajuuriviipaleita vuorotellen päärynäviipaleiden kanssa. Päälle yrttejä, pistaasipähkinöitä ja ripaus mustapippuria ja kosher -suolaa. Lorauta päälle balsamivääriä ja tarjoa heti.

Kerro meille, miten se toimii sinulle kommenteissa!

Etsitkö joulupaloja? Tässä on muutamia reseptejä, joista saatat nauttia:


Katso video: Sugar Beet Harvest -- Loading the Trucks (Tammikuu 2022).