Uusia reseptejä

Moderni vanhanaikainen cocktail

Moderni vanhanaikainen cocktail

Tämä moderni ote vanhanaikaiseen cocktailiin tuo persikan, sitrushedelmien ja vaahterasiirapin makuja klassiseen bourbon-juomaan. LISÄÄ+VÄHEMMÄN-

1

erittäin suuri jääpala tai tavalliset jääpalat

1/4

tuoretta kypsää persikkaa, karkeasti pilkottuna

1

rkl puhdasta vaahterasiirappia

4

ruokalusikallista (2 oz) bourbonia

2

katkoviivat aromaattiset katkerot

Piilota kuvat

  • 1

    Lisää erittäin suuri jääpala lowball- tai rock-lasiin.

  • 2

    Sekoita appelsiiniviipale, sitruunaviipale, hienonnettu persikka ja vaahterasiirappi cocktail -ravistimessa, kunnes hedelmät ovat hajonneet. Lisää tavallisia jääkuutioita, bourbonia ja katkeria ravistimeen; ravista ja siivilöi lasiin.

  • 3

    Koristele persikkaviipaleella.

Tästä reseptistä ei ole saatavilla ravitsemustietoja

Lisää tästä reseptistä

  • Huippuluokan kotibaarin hankkiminen on enemmän kuin vain muutaman pullon ostamista suosikkijuomastasi. Sinulla on myös oltava oikea vaihde käsilläsi sekoittaaksesi nämä juomat. Hyvät baarityökalut voivat nostaa cocktailin seuraavalle tasolle ja muuttaa juomasi juomaksi, josta maksat mielellään hyvää rahaa, jos olisit ravintolassa. Ja sinun ei tarvitse olla cocktail-nörtti myöntää, että monet juomien valmistukseen käytetyt työkalut näyttävät aika siisteiltä. Joten mene lähimpään taloustavaroiden myymälään ja varastoi nämä mahtavat gadgetit ennen seuraavaa cocktailjuhlaasi. jäähdytä cocktailisi, tavoita jotain hieman viehättävämpää. Tavallisten tarjottimien kuutiot eivät ole kooltaan tasalaatuisia, ja ne juovat juoman sulamalla liian nopeasti. Pidä pakastimessa hyvää jäätä tarjotin tai kaksi, joten sinulla on aina joitain käsillä improvisoituja kokoontumisia varten. Etsi tarjotin, joka tuottaa suuria, täydellisesti tehtyjä kuutioita. Nämä ovat yleensä piitä tai jotain muuta kumimaista materiaalia.
  • Liberaatiosi muodostavien kaatojen silmälasit ovat hyppysissäsi, mutta jos haluat saada reseptisi juuri oikein, sinulla on oltava jigger käsilläsi mittaamaan juomaan lisäämäsi alkoholin tarkka määrä. Tämä on erityisen tärkeää, jos teet monimutkaisesti muotoiltuja, monen ainesosan juomia, jotka ovat nykyään raivoa. Hanki kaksipuolinen, ruostumattomasta teräksestä valmistettu malli, jossa on yksi unssi kaatamalla toiselle puolelle ja kaksi unssia toiselle, etkä koskaan sekoita sekoitustekniikkaasi uudelleen. ravistimet ja metallisiivilä, mutta ne eivät ole hyviä jokaiseen juomaan. Cocktail -sekoitin on välttämätön, jos teet klassisia valintoja, kuten Manhattans tai Martinis. Ajatus on, että joidenkin näiden juomien väkivaltainen ravistelu "mustelmistaa" henkeä, mikä johtaa vesittyneeseen, aivan liian kylmään sotkuun. Sekoittaminen kuitenkin avaa makujen vivahteet ja jäähdyttää juoman jättämättä kipeää kättäsi. Monien metallisekoittimien päähän on rakennettu muddler, jonka avulla voit täyttää kaksi tarvetta baarin takana yhdellä laitteella. Sweet.Glass Seltzer Bottle Onko makuaistissa mitään syytä suihkuttaa seltzerisi pois klassisesta lasipullosta sen sijaan, että kaattaisit sen muovista? Ei, mutta jos on olemassa yksi gadget, joka voi muuttaa kotibaarisi ulkoasun tyylikkäänä puheeksi, se on samanlainen pullo kuin se, jota he käyttivät virkistämään juomansa kaikissa näissä vanhan ajan elokuvissa. Joo, sinun on huolehdittava hiilidioksidipatruunoiden hankkimisesta (saatavana huippuluokan taloustavarataloista), mutta mikään ei ole kuin ruiskuttamalla joitain kuplia juomaasi, jotta saat hieman surinaa parisi.

Kahdeksan suurta vanhanaikaista reseptiriffiä

The Old Fashioned on yksi maailman vanhimmista ja rakastetuimmista viskikokteileista. Se on myös yksi yksinkertaisimmista. Tavallisessa vanhanaikaisessa yhdistyy bourbon- tai ruisviski Angostura -katkeriin ja Demerara -siirappiin. Nimestään huolimatta vanhanaikaisia ​​voidaan helposti muokata vastaamaan erilaisia ​​makuvalintoja tai muokata eri henkeä.

Haluatko päivittää klassikon? Tässä on kahdeksan suosikkitapaamme tehdä vanhasta suosikista uusi.

Karibian vanhanaikainen resepti

Tässä Karibian inspiroimassa reseptissä on kahdenlaisia ​​rommitähtiä. Sekoita vanhentunut rommi ja valkoinen rommi Demerara -siirapin ja trooppisten katkerien kanssa saadaksesi kevyt ja sitrushedelmäinen juoma, joka sopii ihanteellisesti siemailuun.

Oranssi vanhanaikainen resepti

Tässä leikkisessä otteessa klassiseen vanhanaikaiseen yhdistyvät ruis, appelsiinikatkerot ja Grand Marnier, jotta saat mausteisen yhdistelmän ja sitrushedelmien ylimääräisen osuman.

Paahdettu vaahtokarkki vanhanaikainen resepti

Tämä skotlantilainen vanhanaikainen riffi saa sinut palaamaan s'moreen. Kotitekoisen vaahtokarkkiisiirapin, aromaattisten katkeruiden ja skotlantilaisen sekoitus tekee savuisen ja makean cocktailin, joka sopii ihanteellisesti takan ääreen. Koristele paahdetulla vaahtokarkilla juhlallisen esityksen aikaansaamiseksi.

Vanhanaikainen kesäresepti

Tämä vanhanaikainen muunnelma on käytännössä tehty päiväjuomiseen. Tämä resepti sisältää portin viskiä, ​​joten kevyt sipper sopii ihanteellisesti lämpimään säähän. Voit tehdä tämän matalan ABV-cocktailin yhdistämällä rosé-portin kolminkertaiseen sekuntiin ja kuusama-siirappiin.

Pähkinä ja vaahtera vanhanaikainen resepti

Tulet hulluksi tästä kiitospäivän innoittamasta juomasta. Bourbonin, vaahterasiirapin ja pähkinäkatteiden yhdistelmä tekee raikasta mutta tasapainoista juomaa ja makuja, jotka esittävät bourbonin makeita ja mausteisia muistiinpanoja.

Muinainen vanhanaikainen

Jos haluat saada ylimääräistä hienoa, tämä juoma on sinua varten: Bourbon pestään rasvalla seesamiöljyllä, sekoitetaan sitten Hennessy Blackin, benediktiinin ja katkerien kanssa unohtumattoman juoman saamiseksi. Pidämme siitä erityisesti seesamikanan kanssa.

Voirasvainen pekaanipähkinä vanhanaikainen resepti

Tämä jäätelön innoittama herkku on tarpeeksi alkoholia eteenpäin miellyttävä aikuiselle. Bourbon, voirasvainen yksinkertainen pekaanipähkinäsiirappi ja aromaattiset katkerot sekoitetaan dekadenttiin autuuteen.

Calvadosin vanhanaikainen resepti

Herkät omenamakujen tähdet tässä reseptissä. Omenabrandy ja hunaja antavat tälle cocktailille makeutta, joka on tasapainotettu aromaattisilla katkerilla. Koristele omenaviipaleilla, jotta saat rapean, syksyisen sipperin.


Laita sokerikuutio tai sokeri vanhanaikaiseen lasiin ja kyllästä se katkerilla. Sekoita tai sekoita sekoittaen.

Lisää viski, täytä lasi jäällä ja sekoita hyvin.

Ilmaise appelsiininkuori juoman päällä ennen kuin pudotat sen lasiin: Kierrä kuori ylös ja purista sitä kunnolla (suunnattu lasiin, ei silmiin), ja sitruunaöljyä suihkutetaan juomaan. Lisää halutessasi kirsikka.


Los Angeles

Savusuoja

4 mintunlehteä
1 1/2 unssia Bowmore Legend Islay Scotch
3/4 unssia tuoretta limemehua
3/4 unssia (vähän) yksinkertaista siirappia
1/4 unssia vihreää Chartreusea

Lisää kaikki ainekset cocktail -ravistimeen ja sekoita keskenään. Ravista jäällä. Siivilöi kaksinkertaiseksi vanhanaikaiseksi lasiksi yhdellä isolla jääpalalla. Koristele mintunoksalla.

Normandie -klubi
Juoda: Savusuoja
Baarimikko: Alex Day

Baarimikko Alex Day otti tästä skotlantilaisen ja mintun savuisesta sekoituksesta vihjeen rakastetusta gin -reseptistä, jonka nykyaikaisen juomisen johtaja on luonut. "Smokescreen on saanut inspiraationsa suuresti yhdestä lempikokteilistani, Audrey Saundersin" Ranskan helmistä ". Yksinkertaisuus lisätä ripaus kasviperäistä ainesosaa muuten yksinkertaiseen hapanta oli paljastus, ja olen sittemmin käyttänyt sitä mallina useissa juomissa ", Day sanoo.


Death & amp Co: Modernit klassiset cocktailreseptit

David Kaplan: Rakastan cocktail -kulttuurin romantiikkaa ja kauneutta, enkä nähnyt sitä edustettuna ulkona olevissa kirjoissa. On olemassa fantastisia kirjoja tekniikasta, cocktailhistoriasta, alkoholituotannosta ja reseptikirjoja, mutta ei niin paljon tai mitään, mitä näin, jotka antavat sinulle cocktailbaarissa olemisen ilmeen. Keittokirjat tekevät usein hienoa työtä, kuten Päivä El Bullissa tai Peter Meehanin Momofuku -kirja. Ne antavat sinulle ulkoasun ja tunteen ravintolan elämään molemmin puolin vieraan kokemuksesta ja ravintolan johtamisesta. Halusin tehdä saman. Päätimme myös puhua siitä, mitä todella on luoda cocktaileja, ja toivottavasti annamme lukijalle mahdollisuuden tehdä niin itse tai ainakin pystyä tulkitsemaan reseptimme uudelleen kotirivin sisällöstä tai saamaan inspiraatiota omaan. cocktaileja.

HB: Mihin te käsittelette käsityöläisten cocktailien nousun?

DK: Cocktailien nousu liittyy suoraan suuren ruoan nousuun. Jos kaupungissa on poikkeuksellinen ravintola -kohtaus, hyvä cocktail -kohtaus seuraa varmasti. Luulen, että tämä liittyy vieraiden yleiseen tietoisuuteen siitä, mitä he kuluttavat, tarinan tarinasta jokaisen ainesosan takana, kaipaukseen jonkinlaisesta yhteydestä siihen, mitä he syövät tai juovat. Medialla on myös ollut vahva osa cocktail -kulttuurin kasvaessa, media on saanut sen aikaan suuren lumipalloefektin. Näet nyt klassisia cocktaileja kaikenlaisissa esityksissä tai media -alustoilla, cocktaileja on tullut valtavasti valtavirtaan. Keskustelin ystäväni, oikeastaan ​​baarimikon, kanssa vuosia sitten ja hän kysyi, milloin ajattelin, että cocktailit menevät haalistumaan. Vastasin, että hyvin syöminen ei ole koskaan poistunut muodista, ja hyvä juominen, nyt kun ymmärrämme, mitä se on, ei myöskään koskaan mene pois muodista.

HB: Mikä on suuren cocktailin salaisuus?

DK: Hienoja ainesosia, tasapainoinen resepti ja taitava tekniikka. Cocktailit voivat olla uskomattoman helppoja tai järjettömän monimutkaisia ​​toteuttaa, mutta lopputuloksen pitäisi aina näyttää yhtä vaivattomalta.

HB: Suosikki ainesosa?

DK: Vermutti. Tyypillisesti painon kohti sekoitettuja juomia, joissa on eri perusväkeviä alkoholijuomia bianco- tai blanc -vermutilla tai kuivalla vermutilla.

Luonut: Brian Miller, 2008

Yksi palvelimistamme pyysi minua tekemään hänelle jotain sekoitettua ja juotavaa. Joten heitin neljä suosikkijuomaani vanhanaikaiseen malliin jakamalla pohjan neljällä tavalla. Nämä ruskeat henget tarvitsivat jotain yhdistääkseen ne. Avery Glasser (katkerafirmasta Bittermens) sattui istumaan baarissa, ja hän ehdotti kokeilevansa myyräkatkeliaan. Se oli kuin kengän nauhoittaminen. & MdashBM

1/2 oz. Rittenhouse Rye 100 -todistus
1/2 oz. Buffalo Trace Bourbon
1/2 oz. calvados
1/2 oz. H by konjakki
1 tl demerara -siirappia
2 viivaa angostura -katkeria
1 viiva Bittermens Xocolatl Mole katkeria
1 sitruunan kierre ja 1 appelsiininkierre koristeluun

Sekoita kaikki ainekset jään päällä ja siivilöi sitten kaksinkertaiseksi kivilaseksi yhden suuren jääpalan päälle. Koristele sitruunan ja appelsiinin käänteillä.

Luotu: Scott Teague, 2013

Tämä juoma tulee siitä, etten ota itseäni liian vakavasti. Halusin tehdä jotain, joka näyttää tulevan TGI -perjantailta, mutta maistuu Death & amp Co -juomalta. & MdashST

3 karhunvatukkaa
2 oz. Flor de Ca & ntildea erittäin kuiva valkoinen rommi
3/4 oz. sitruunamehua
1/4 oz. inkiväärisiirappi
1/4 oz. orgeat -siirappia
1/4 oz. akaasiahunajasiirappi
Koristeeksi Peychaudin katkerot

Sekoita karhunvatukat varovasti pilsner -lasissa. Täytä lasi murskatulla jäällä. Vatkaa ravistimessa loput ainekset ravistaen muutamalla murskatulla jäällä, kunnes ne ovat sekoittuneet. Siivilöi lasiin. Koristele ohuella katkerokerroksella ja tarjoile oljen kanssa.

Strange Brew

Luonut: Thomas Waugh, 2008

Ystäväni ja minä kävimme Dolores Parkissa San Franciscossa ja joimme olutta, joka oli sekoitettu tuoreiden hedelmien kanssa viljelijöiden markkinoilta, kuten saksalaiset. Suosikkiyhdistelmäni oli ananas ja IPA, jotka inspiroivat tätä juomaa, joka on nimetty EMF: n hittikappaleen "Unbelievable" B-puolen mukaan. & MdashTW

2 oz. Tanqueray nro Kymmenen gin
3/4 oz. samettinen falernum
1 oz. Ananas mehu
1/2 oz. sitruunamehua
Vihreä salama IPA
1 mintun oksa, koristeluun

Ravista kaikkia ainesosia (paitsi IPA) lyhyesti kolmella jääpalalla ja siivilöi sitten pilsner -lasiin, joka on täytetty murskatulla jäällä. Top IPA: lla. Koristele mintunoksalla ja tarjoile oljen kanssa.

Tapaa mixologit ja kirjailijat 7. lokakuuta The Bowery -hotellissa cocktaileja ja kirjan allekirjoitusta varten. Lippuja nyt saatavilla Eventbrite -sivustolta.


Katso video: 20 Home Decor Project ideas for a Timeless, Modern Home (Tammikuu 2022).