Uudet reseptit

Cape Malaiji suolakurkku-turskan resepti

Cape Malaiji suolakurkku-turskan resepti

  • reseptit
  • Lautasen tyyppi
  • Alkajaisiksi
  • Meren antimia
  • Kalan aloittajat

Tämä eteläafrikkalainen marinoitu kalaresepti on perinteinen pääsiäisklassikko Kapkaupungissa. Tarjoa vastaleivotun leivän kanssa.

19 ihmistä teki tämän

AineksetPalvelee: 6

  • 120ml kasviöljyä paistamiseen
  • 1,25 kg turskafileet, leikattu 75 g: n eriin
  • suolaa maun mukaan
  • 2 isoa sipulia, kuorittu ja viipaloitu renkaiksi
  • 2 valkosipulinkynsiä, hienonnettu
  • 8 kokonaista mustapippuria
  • 4 kokonaista maustepippuria
  • 3 laakerinlehteä
  • 1 punainen chili, siemennetty ja viipaloitu pitkittäin
  • 450ml punaviiniä etikkaa
  • 120 ml vettä
  • 110 g tummanruskeaa pehmeää sokeria tai maun mukaan
  • 2 rkl curryjauhetta
  • 1 tl jauhettua kurkumaa
  • 2 tl jauhettua kuminaa
  • 2 tl jauhettua korianteria

MenetelmäPrep: 30min ›Cook: 1h› Lisäaika: 1 päivä peittaus ›Valmiina: 1day1hr30min

  1. Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa keskilämpötilassa. Mausta kalat suolalla ja aseta paistinpannuun. Paista molemmin puolin, kunnes kala on kypsynyt ja kypsennetty, noin 5 minuuttia per sivu. Poista paistinpannu ja pane sivuun.
  2. Paista sipulit ja valkosipuli samassa paistinpannussa keskilämmöllä läpikuultavaksi. Lisää pippurit, maustemaustemarjat, laakerinlehdet ja punainen chili. Kaada etikka ja vesi ja kiehauta. Sekoita tummanruskeaa pehmeää sokeria, kunnes se on liuennut. Mausta curryjauheella, kurkuma, kumina ja korianteri. Maista ja säädä makeus haluttaessa.
  3. Kerro kalapalat ja peittausseos tarjoiluastiaan. Kaada nestettä, kunnes yläkerros peittyy. Annetaan jäähtyä, peitetään ja jäähdytetään vähintään 24 tuntia ennen tarjoilua.

Vaihtoehdot turskalle:

Kokeile tätä reseptiä edullisen tuoreen kalojen tai ruuan kera. Molemmat kuuluvat turskaperheeseen, mutta ovat paljon halvempia ja saatavana suurempien supermarketien tai kalakauppiaiden keskuudessa.

Äskettäin katsottu

Arvostelut ja arvostelutKeskimääräinen globaali luokitus:(5)

Arvostelut englanniksi (4)

kirjoittanut Brooke Laurel

Rakastin tätä reseptiä! Tein vain pari muutosta; lisäsi muutama ylimääräinen laakerinlehti (kuivattu), ylimääräistä pippuria ja lisäsi tl fenkolinsiemeniä korianterin sijasta. Muutin etikkaosuutta: sokeria vähän, leikkaamalla etikkaa - ja ajattelin, että se oli aluksi hieman liian makeaa, mutta huomasin, että etikka näytti voimakkaammalta seuraavana päivänä. Ystäväni teki saman reseptin ja laitti koko määrän etikkaa pitäen sitä hiukan liian happamana, joten voi olla idea lisätä vain 1 & 1/2 kuppia. Kaiken kaikkiaan siinä oli niin paljon makua! Tarvitset vain pehmeän leivän marinaadin imemiseksi - se on niin hyvää.-4. helmikuuta 2009

kirjoittanut AmandaR

Mieheni on kotoisin Kapkaupungista ja rakastaa suolakurkkua! Täydellinen lounas leivän ja vihreän salaatin kanssa. Olen tehnyt tämän 2x - ensimmäistä kertaa täsmälleen kuten kirjoitettu ja 2. kerran muutamalla muutoksella. Minusta vaikuttaa siltä, ​​että Kapilla suolakurkku on kevyesti taikinaa ja paistettua. Halusin vähentää öljyä ja rasvaa, joten kalan paistamisen sijasta grillain sitä broilerin alla, kunnes juuri keitin. Pidän kastikkeesta kirjoitettuna, paitsi olen samaa mieltä siitä, että etikkaa oli vähän. Käytin 1 1/2 kuppia ja ajattelin, että se oli vielä vähän vahva. Luulen, että minun olisi pitänyt hieman lisätä ruskeaa sokeria maun tasapainottamiseen.-09.12.2009

kirjoittanut Peter Pentz

Erinomainen resepti. Vinkki: jos tarvitset sitä samana päivänä, paista kala 2 minuuttia kummaltakin puolelta, varaa syrjään ja kaada pannulla curry / suolakurkkikastiketta * ja lieta kevyesti haudutaan ja laita kalat takaisin, lusikoimalla kastike kalojen päälle. Anna sen kaiken olla alhaalla rynnäkkö 5 minuutin ajan. * ripaus tai kaksi Peri Peri- tai Tabasco-kastikkeesta toimii hyvin, jos sinulla ei ole punaista chilepippuria.-08.7.2015