Uudet reseptit

Rich Chicken Stock-resepti

Rich Chicken Stock-resepti

  • reseptit
  • ainekset
  • Liha ja siipikarja
  • Siipikarja
  • Kana
  • Kanakeitto

Varastossa niin rikas ja suolainen, keitot ja kastikkeet ovat uskomattomia! Tämä on myös säästävä kokin ilo. Säästän "käytettyjä" luita pakastimessa viikkoja tai kuukausia, kunnes minulla on tarpeeksi tehdä tämä varastossa.

58 ihmistä teki tämän

AineksetPalvelee: 12

  • 1,25kg kanan luita
  • 4 rkl oliiviöljyä
  • 2 punasipulia, viipaloitu
  • 1 kiinni selleri
  • 2 porkkanaa, kuutioiksi
  • 2L vettä tai tarpeen mukaan
  • 1 pää valkosipuli, puolitettu
  • 1/2 tl kuivattua timjamia
  • 1/2 tl kuivattua persiljaa
  • 1/2 tl kuivattua basilikaa
  • 4 tl merisuolaa
  • 1 rkl säröillä mustapippuria

MenetelmäPrep: 15min ›Cook: 3hr› Ready in: 3hr15min

  1. Kuumenna uuni lämpötilaan 220 ° C / kaasu. 7. Aseta kanan luut leivinastiaan. Paista noin 45 minuuttia esilämmitettyssä uunissa tai kunnes se on hyvin ruskistunut.
  2. Kuumenna oliiviöljy varastossa potissa keskilämmöllä. Lisää sipulit, selleri ja porkkanat; keitä ja sekoita, kunnes ne ovat kypsyneet. Lisää ne vähän vettä ja raaputa kaikki bitit, jos ne kõrvelevat.
  3. Lisää paahdetut kanan luut kattilaan ja täytä tarpeeksi vettä peittämään luut 5 cm: llä. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää valkosipuli, timjami, persilja, basilika, suola ja pippuri. Vähennä lämpöä matalaan lämpötilaan ja hauduta liesi 2 tuntia. Lisää lisää vettä tarvittaessa.
  4. Siivilöi kaikki kiinteät aineet massasta, tyhjennä rasva ja jäähdytä. Voit poistaa rasvan myös sen jälkeen, kun se on jäähtynyt. Varasto tulee paksua. Käytä täysi voimaa keittoihin ja kastikkeisiin tai laimenna vedellä, jotta maku olisi matalampi. Haluan käyttää pakastinpusseja pidempään varastointiin.

Äskettäin katsottu

Arvostelut ja arvostelutKeskimääräinen globaali luokitus:(50)

Arvostelut englanniksi (41)

Erittäin helppo ja kannattava tekemällä oma-6. marraskuu 2011

kirjoittanut ClubFerndale

Hyvä, perus kanakanta. Paljon vähemmän työtä, jos saisit jo aiemmin paahdetun kanan (tai kalkkunan) ruhon. Se on vain vaivaton, jotta ruho voidaan muuttaa varastossa seuraavana päivänä, ja se on erittäin taloudellinen. Paistin kanaa mirepoix-sängyllä (sipuli, porkkana, selleri ... karkea hienonnus) ja suodatan kupin valkoviiniä kasviksien läpi, kun kana on paahdettu, sitten teen "au jus" -tyyppistä pannu-kastikea astian tiputukset. Mitä tahansa näistä jäännöksistä voidaan käyttää varaston valmistukseen seuraavana päivänä. Tosiaankin, ennalta paahdettu kana tekee KAIKKISTA eron kanakannan maun syvyydessä ja rikkaudessa. Se on yleensä jäähdytettävä yön yli, jotta se voidaan rasvata, lämmittää uudelleen ja suodattaa sitten marjakankaan läpi vähintään 3 kertaa liemin kirkastamiseksi. Luota minuun, tämä askel on vaivan arvoista, jotta saataisiin selkeä, kultainen liemi! Tee sitten kanannuudeli- tai kalkkuna-riisikeittoa kannan kanssa. Ihana, lämmittävä, parantava keitto! Lisää ehdottomasti tuoretta tilliä valmiiseen keittoon, ja mielestäni yhden sitruunan mehu kirkastaa makua, ja siihen on lisätty booli C-vitamiinia! Älä myöskään suola liemiä ... odota kunnes koot valmiin keiton ja maista nähdäksesi kuinka paljon suolaa se tarvitsee, jos sellaista on. Käytä kevyttä kättä! -14 lokakuuta 2009

evästeet

Tämä on erittäin mukava, rikas kanapakkaus. Paahdin vihanneksia luiden kanssa lisää makua varten. (Lisäksi mielestäni on helpompaa ja terveellisempää heittää ne kaikki yhdessä ja sitten kypsentää ne öljyyn) Jätä upeat karamellisoidut mehut, jotka ovat seurausta paahtamalla ainekset pannulle, ja laita paistinpannu lieden päälle ja lisää osa vedestä ja raaputa kaikki kanan tai vihannesten ruskeat bitit, jotka saattavat olla kiinni pannun pohjaan, ja sekoita ne lopulliseen veteen varastosäiliössä. Mausteita varten tein pussin ja lisäsin ainesosia joihinkin juustokankaisiin, jotka sidot narulla ja hylät sen jälkeen. Käytin ja laitoin pussiin 2 laakerinlehteä ja tuoreita yrttejä kuivatun sijaan. KIITTI. Se on niin syytä säästää aikaa, kerätä ja jäädyttää luita, kunnes minulla oli tarpeeksi tehdä tämä lieme.-11.11.2008


Katso video: How to make Chicken Collagen Soup Base,コラーゲンスープ (Tammikuu 2022).