Uusimmat reseptit

Kuinka tehdä BBQ-kylkiluita video

Kuinka tehdä BBQ-kylkiluita video

Opi tekemään BBQ-kylkiluista niin hellävaraisia ​​ja suussa sulavia, että kaipaat niitä koko kesän. Helppo valmistaa ja täydellinen jakamiseen!


1

Valitse vauvan takana olevat kylkiluut tai varaosat

Vauvan takana olevat kylkiluut leikataan sian korkeammasta kohdasta, ja ne ovat kevyempiä, lihallisempia ja kypsennetään hiukan nopeammin kuin ylimääräiset kylkiluut.

Varovauhat leikataan sian alapuolelta. Ne ovat fattier ja vähemmän lihaisia ​​kuin takana olevat kylkiluut, mutta ne ovat edullisempia - hienoja, kun valmistat ruokaa joukolle.

2

Hiero makua

Kuiva hiero on helppo tapa antaa kylkiluille arominvahvistuksia ennen kuin ne joutuvat kuumuuteen.

Tässä on perus kuivahierontamausteseos:

  • 1 rkl jauhettua kuminaa
  • 1 rkl chilijauhetta
  • 1 rkl paprikaa
  • Suola ja pippuri maun mukaan

Sekoita ainekset yhteen kulhossa.

Paista kylkiluita kuivana keittiön rullapaperilla, ja ripottele sitten molemmat puolet anteliaasti kuivalla hankalla. Säilytä jäljellä oleva hiero ilmatiiviissä astiassa seuraavan grillin yhteydessä.

Parhaan maun saavuttamiseksi anna kylkiluiden istua kuivahieronnalla 30 minuutista yön yli jääkaapissa.

3

Lämmitä grilli

Kylkiluut ovat enimmäkseen luita ja lihaksia, joten niiden hidas keittäminen on ihanteellinen tapa tuottaa mehukasta, hellää ja luullista lihaa.

Kuumenna kaasubbbq korkealla tasolla 10 minuutin ajan kannen ollessa päällä.

Jos käytät puuhiiltä, ​​polta sitä, kunnes siellä on hyvä tuhkakerros.

Kun bbq on lämmitetty, puhdista ritilät teräsharjalla.

Pyyhi öljyllä, jotta kylkiluut eivät tarttuisi.

Tee paikka kylkiluille kypsennä epäsuoran lämmön avulla.

Sammuta polttoaineen kaasuläpän keskimmäinen poltin ja aseta sivupolttimet keskitasoon.

Työnnä kuumat hiilit bbq-levylläsi toiselle puolelle tai puhdista ne pois keskustasta.

4

Päällä kylkiluut

Aseta kylkiluut luu-puoli alas ritilälle. Sulje kansi ja anna loput suorittaa alhaisella lämmöllä.

Niiden tarkistamiseen on vaikea vastustaa, mutta yritä avata kansi vain kerran tai kahdesti tunnissa.

Tunnin kuluttua voit tarkistaa lihan sisälämpötilan lihanlämpömittarilla. Voit myös etsiä johtolankoja: liha vetää pois luusta, kun ne ovat kypsennettyinä, ja voit viipaloida kylkiluun telineen päästä.

Kylkien kokonaiskeittoaika riippuu kylkiluista ja itse bbq: sta. Mutta yleensä grilliharjojen kuluminen kestää puolitoista kolmea tuntia. Tämä voi tuntua ikuisuudelta, mutta hidas grilliaika tekee kylkiluista niin herkullisen.

5

Harjaa kastike

Barbeque-kastike lisää viimeisen makukerroksen. Odota viimeisen 30 minuutin ajan kypsennystä aloittaaksesi harjata sen.

Kun kylkisi on kypsennetty ja kastutettu, käytä paria pihdit siirtääksesi ne puhtaalle leikkuulaudalle. Peitä kalvolla, jotta ne voivat levätä 10 minuuttia, ennen kuin viipaloit ja tarjoat heille.



Katso video: YouTube kanavan LUOMINEN TUBETTAJAKSI 2020 (Tammikuu 2022).