Epätavalliset reseptit

Kanan perusteet

Kanan perusteet

Kana on kaukana kansakunnan suosikki lintu. Opi käsittelemään, säilyttämään, jäädyttämään ja valmistamaan kanaa, jotta sinä ja perheesi voisit nauttia turvallisesti tästä illallisesta.


Pidä se kylmässä

Älä koskaan jätä raa'aa tai pakastettua kanaa huoneenlämmössä. Raaka kana tulisi säilyttää jääkaapin kylmässä osassa ja käyttää sitä kahden päivän kuluessa. Pakasta kaikki kanat, joita ei käytetä parin päivän sisällä. Voit jäädyttää sen pakkauksessaan supermarketista, mutta jos aiot varastoida sitä yli kaksi kuukautta pakastimeen, kääri kana ja kääri se uudelleen alumiinifolioon ja aseta muoviseen pakastinpussiin parhaan tuloksen saavuttamiseksi.

Pakastettua kanaa voidaan säilyttää pakastimessa yhden vuoden ajan laadusta tinkimättä.

Kun sulatat pakastettua kanaa, tee se hitaasti ja turvallisesti. Koko kanan sulaminen jääkaapissa kestää 24 tunnista kahteen vuorokauteen ja pienemmille kananpaloille noin 2–9 tuntia (luuttomille paloille vähemmän aikaa).

Muita turvallisia sulatusmenetelmiä ovat sulatus kylmässä vesihauteessa tai yksinkertaisesti käyttämällä mikroaaltouunin sulatusasetusta.

Pidä se puhtaana

Huuhtele kana kylmällä vedellä, sisältä ja ulkopuolelta, ja kuivaa se keittiöpaperilla ennen valmistamista. Puhdista ristikontaminaatio puhdista kaikki pinnat, välineet, leikkuulaudat, veitset ja kädet huolellisesti kuumalla saippuavedellä raaka-siipikarjan käsittelemisen jälkeen.

Saada tehdyksi

Ainoa vikaantumaton tapa selvittää, onko kana keitetyt oikein, on käyttää lihalämpömittaria - sen tarkistaminen, ovatko mehut tyhjentyneet, ei aina ole luotettava osoitus siitä, ettei hedelmällisyyttä ole.

Testaaksesi kokonaisen kanan sisälämpötila, aseta lämpömittari reiteen varovaisesti, ettei kosketa luuta. Kanan lämpötilan tulisi olla 74 astetta C. Muista, että lihan kypsennys jatkuu, kun se on poistettu lämmönlähteestä, joten voit vetää sen uunista muutama aste tavoitelämpötilan alapuolelle - pidä vain lämpömittari paikoillaan ja tarkista, että se on Varmista, että lämpötila nousee turvalliseen lämpötilaan.

Lisää kanan turvallisuusvinkkejä

Marinointi tai suolavesi? Anna kanan marinoida aina jääkaapissa, jopa lyhyen 30 minuutin ajan.

Älä keitä kypsennettyä kanaa samalla marinaadilla: tee joko ylimääräinen marinaatti ja varaa annos vain hauistamiseen tai keitä sitä 2–3 minuutin ajan mahdollisten bakteerien tappamiseksi.

Kypsennettyä kanaa ei saa jättää huoneenlämpötilaan yli kahden tunnin ajaksi. Oikein käsiteltyä keitettyä kanaa voidaan säilyttää jääkaapissa kahden päivän ajan.

Katso meidän Kana resepti kokoelma yli tuhat herkullista kana-reseptiä.



Katso video: Korkeasaaren Villieläinsairaalan perusteet (Tammikuu 2022).